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Gänsebrust mit Knochen

  • Gänsebrust mit Knochen
17.39
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800 g
17,39 €
(21,74 €/kg)
900 g
19,29 €
(21,43 €/kg)
1000 g
21,39 €
(21,39 €/kg)
1100 g
23,19 €
(21,08 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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"Frische Gänsebrust mit Knochen von deutschen Bauerngänsen."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch von der deutschen Bauerngans
  • Aus Freiland-Bodenhaltung
  • Fachgerecht zerlegt
  • Beste Qualität, wenig Aussaften
  • Vakuum verpackt
Die Gänsebrust mit Knochen ist eine besondere Spezialität. Am Knochen gebraten bleibt sie schön saftig und zart. Frisches Gänsefleisch ist in den Sommermonaten nur eingeschränkt lieferbar. So kann eine Lieferung in dieser Zeit etwas länger dauern. Wir setzen uns nach Bestelleingang umgehend mit Ihnen in Verbindung, um den Liefertermin abzusprechen.

Wissenswertes

Der Ursprung des Gänsebratens geht auf einen katholischen Brauch zurück, wo vor Beginn der Fastenzeit am Martinstag dem 11.November Martinsgans gegessen wird. Die Fastenzeit endet an Heiligabend und es wird dann erneut eine Gans als Festtagsbraten zubereitet. Eine Legende aber besagt auch, dass der Urspung der Weihnachtsgans in 1588 liegt wo Königin Elisabeth !. zur Weihnachtszeit gerade eine Gans verspeiste, als die frohe Kunde des Sieges über die spanische Armada eintraf. Als Zeichen des guten Ohmens und als Freude über den Sieg, soll sie die Gans zum Weihnachtsbraten erklärt haben. Eine andere Legende besagt, dass einflussreichen Feinschmeckern der triste Weihnachtskarpfen zu wenig festlich erschien, aber Fleisch wegen der Fastenzeit nicht gegessen werden durfte. Fisch aber schon. So wurden der Begriff Fisch großzügig ausgelegt und Gänse wegen ihrer Affinität zu Wasser  ebenso dazu gezählt.

Unser Service:

Für alle, die keine ganze Gans zubereiten möchten, oder für jeden Gast das gleiche Stück servieren möchten empfehlen wir unsere Gänseteile. Die Zubereitung ist zudem um einiges einfacher und kürzer.

Gänsebrust mit Knochen - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Die Gänsebrust trocken tupfen. Nach Gefühl mit Salz und Pfeffer einreiben.
2

Braten

Mit der Hautseite nach unten und etwas Wasser (1 – 2 cm Wasserstand) im Bräter oder einer feuerfesten Auflaufform bei 170 Grad, Mittelschiene, Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Nach einer 1/2 Stunde die Gänsebrust drehen. 1 Stunde braten und dabei etwa alle 15 min. die Brust mit dem Sud 2 - 3 Mal übergießen. Zwischendurch 2 Orangenscheiben ohne Schale und die Zwiebelhalbringe dazugeben. Eine weitere 1/2 Stunde braten und 10 min. vor Schluss die Haut mit dem Honig einstreichen.
3

Servieren

Beide Brustseiten vom Knochen herunterheben und in Scheiben geschnitten servieren. Je Portion mit einer Orangenscheibe mit Preiselbeeren garnieren. Passende Beilagen sind Apfelrotkohl, Kartoffelklöße oder Dampfkartoffeln.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 2 Personen
Menge Zutat
1000 g Gänsebrust (doppelte Brust)
1 Stück Orange
1 EL Honig
200 g Preiselbeeren
1 x Pfeffer, Salz

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Gänsefleisch
Bei 2-5 C° zu verbrauchen innerhalb: 12 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: je 100 Gänsebraten (gebraten)
Energie
938KJ
224kcal
11%
Zucker
2.2g
2%
Fett
17.3g
25%
gesättigte Fettsäuren
5.5g
28%
Salz
1.1g
18%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf das angebotene Grundprodukt. Durch die meist handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich am durchschnittlichen Bedarf einer erwachsenen Frau. Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Unsere Erstbestellung ist termingerecht angekommen. Die Verpackung war einwandfrei, das Fleisch gut gekühlt. Von unseren Gästen (14) gab es bzgl. der Qualität des Fleisches nur Lob.
    21.11.2016 - 08:03

  2. sehr gut....

    21.11.2016 - 05:29

  3. Sehr schöne Gänsebrust, tolles Produkt, jederzeit wieder!!!
    19.11.2016 - 08:20

  4. Gerne wieder. Bin sehr begeistert über die schnelle Lieferung und vorallem die Qualität des Produkts. War am Anfang schon skeptisch Fleisch mittlerweile übers Internet zu bestellen, aber werde es bei besonderen Stücken gerne wieder tun.
    13.11.2016 - 08:59

  5. Alles super - gut gekühlt, pünktlich, was will man mehr ??
    21.02.2016 - 07:27

  6. Die Lieferung kam so wie ich sie bestellt habe. Der Liefertermin wurde exakt eingehalten. Die Verpackung bzw. das Verpackungssystem war sehr gut gelöst.
    26.01.2016 - 16:48

  7. Tip Top, immer wieder.
    03.01.2016 - 10:43

  8. Sehr gute Fleischqualität,superfrisch.
    02.01.2016 - 14:38

  9. Hat gut geschmeckt
    30.12.2015 - 16:37

  10. Alles Top, Versand pünktlich, gut gekühlt angekommen,
    gerne wieder einmal
    29.12.2015 - 16:38

  11. Die Gänsebrust kam perfekt gekühlt rechtzeitig zum Fest an. Allein beim Auspacken hatten wir schon unsere Freude. Die Gans war tiptop gerupft und küchenfertig. Geschmeckt hat die Gans vorzüglich. Das nächste Mal bestellen wir unsere Gans wieder bei MeinMetzger.de.
    29.12.2015 - 11:56

  12. Alles frisch und ordentliche Qualität. Nach Zubereitung sehr zart und schmackhaft.
    29.12.2015 - 07:38

  13. Die Qualität des Fleisches war hervorragend! Es war alles bestens. Wir würden jederzeit wieder bestellen.
    28.12.2015 - 15:25

  14. Damit war ich der Star-Koch beim Weihnachtsessen: super Qualität, zart und knusprig: sehr lecker!
    27.12.2015 - 18:02

  15. Das Fleisch war von sehr guter Qualität und sehr frisch bei Ankunft. Geschmacklich war es ausgezeichnet. Dass es etwas zu trocken war, lag eher an einer zu klangen Bratzeit und nicht an den Gänsebrüsten
    27.12.2015 - 16:50

  16. Super verpackt in Karton mit Styroporisolierung und Eispack, war gut gekühlt als es ankam und hat super geschmeckt.
    26.12.2015 - 14:33

  17. Tadellose und ausgesuchte Qualität absolut zuverlässig innerhalb von 24 Stunden gekühlt geliefert !
    22.12.2015 - 12:13

  18. schnelle und saubere Lieferung, sehr gute Qualität
    07.12.2015 - 15:30

  19. Toller Service
    06.12.2015 - 20:49

  20. gute Verpackung, schnelle Lieferung
    26.11.2015 - 09:41

  21. Gute Beratung, ware kam gut gekühlt bei uns an
    25.11.2015 - 11:18

  22. Die Gänsebrust war von der Qualität 1a. Sie kam bei unseren Gästen sehr gut an und hat vorzüglich geschmeckt. Das Fleisch war butterzart.
    11.11.2015 - 19:13

  23. Schnelle Lieferung. Die Ware ist gut und günstig. Empfehlenswert. Danke!
    22.10.2015 - 09:54


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