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Gänsebrust mit Knochen

  • Gänsebrust mit Knochen
17.39
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800 g
17,39 €
(21,74 €/kg)
900 g
19,29 €
(21,43 €/kg)
1000 g
21,39 €
(21,39 €/kg)
1100 g
23,19 €
(21,08 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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"Frische Gänsebrust mit Knochen von deutschen Bauerngänsen."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch von der deutschen Bauerngans
  • Aus Freiland-Bodenhaltung
  • Fachgerecht zerlegt
  • Beste Qualität, wenig Aussaften
  • Vakuum verpackt
Die Gänsebrust mit Knochen ist eine besondere Spezialität. Am Knochen gebraten bleibt sie schön saftig und zart. Frisches Gänsefleisch ist in den Sommermonaten nur eingeschränkt lieferbar. So kann eine Lieferung in dieser Zeit etwas länger dauern. Wir setzen uns nach Bestelleingang umgehend mit Ihnen in Verbindung, um den Liefertermin abzusprechen.

Wissenswertes

Der Ursprung des Gänsebratens geht auf einen katholischen Brauch zurück, wo vor Beginn der Fastenzeit am Martinstag dem 11.November Martinsgans gegessen wird. Die Fastenzeit endet an Heiligabend und es wird dann erneut eine Gans als Festtagsbraten zubereitet. Eine Legende aber besagt auch, dass der Urspung der Weihnachtsgans in 1588 liegt wo Königin Elisabeth !. zur Weihnachtszeit gerade eine Gans verspeiste, als die frohe Kunde des Sieges über die spanische Armada eintraf. Als Zeichen des guten Ohmens und als Freude über den Sieg, soll sie die Gans zum Weihnachtsbraten erklärt haben. Eine andere Legende besagt, dass einflussreichen Feinschmeckern der triste Weihnachtskarpfen zu wenig festlich erschien, aber Fleisch wegen der Fastenzeit nicht gegessen werden durfte. Fisch aber schon. So wurden der Begriff Fisch großzügig ausgelegt und Gänse wegen ihrer Affinität zu Wasser  ebenso dazu gezählt.

Unser Service:

Für alle, die keine ganze Gans zubereiten möchten, oder für jeden Gast das gleiche Stück servieren möchten empfehlen wir unsere Gänseteile. Die Zubereitung ist zudem um einiges einfacher und kürzer.

Gänsebrust mit Knochen - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Die Gänsebrust trocken tupfen. Nach Gefühl mit Salz und Pfeffer einreiben.
2

Braten

Mit der Hautseite nach unten und etwas Wasser (1 – 2 cm Wasserstand) im Bräter oder einer feuerfesten Auflaufform bei 170 Grad, Mittelschiene, Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Nach einer 1/2 Stunde die Gänsebrust drehen. 1 Stunde braten und dabei etwa alle 15 min. die Brust mit dem Sud 2 - 3 Mal übergießen. Zwischendurch 2 Orangenscheiben ohne Schale und die Zwiebelhalbringe dazugeben. Eine weitere 1/2 Stunde braten und 10 min. vor Schluss die Haut mit dem Honig einstreichen.
3

Servieren

Beide Brustseiten vom Knochen herunterheben und in Scheiben geschnitten servieren. Je Portion mit einer Orangenscheibe mit Preiselbeeren garnieren. Passende Beilagen sind Apfelrotkohl, Kartoffelklöße oder Dampfkartoffeln.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 2 Personen
Menge Zutat
1000 g Gänsebrust (doppelte Brust)
1 Stück Orange
1 EL Honig
200 g Preiselbeeren
1 x Pfeffer, Salz

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Gänsefleisch
Bei 2-5 C° zu verbrauchen innerhalb: 12 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: je 100 Gänsebraten (gebraten)
Energie
938KJ
224kcal
11%
Zucker
2.2g
2%
Fett
17.3g
25%
gesättigte Fettsäuren
5.5g
28%
Salz
1.1g
18%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Hervorragend

    Die Gänsebrust mit Knochen war von aussergewühnlich guter Qualität und ich kann nur bestätigen, dass ich selten zuvor eine Gänsebrust mit einem derartig eyquisiten Geschmack gegessen habe.
    Von Ferfried am 30.01.2017

  2. Top Ware

    ist ein Anreiz, nicht nachzulassen
    Von Joachim Drüke am 10.01.2017

  3. Sehr gut!

    Sehr gut!
    Von Marc am 09.01.2017

  4. immer wieder gerne

    hervorragende Qualität.
    Von Petra am 28.12.2016

  5. Sehr gut.

    sehr gut.
    Von Nathalie am 27.12.2016

  6. Super!

    Exzellente Qualität, hat viel Freude gemacht!
    Von Herta am 26.12.2016

  7. 1a

    Super
    Von Uwe am 26.12.2016

  8. Gute Qualität zu fairem Preis

    Wir haben die 2 Gänsebrüste am 1. Feiertag zubereitet und waren mit Fleischqualität sehr zufrieden. Ich würder allerdings beim nächsten Mal eher eine größere Gänsebrust bestellen als 2 kleine
    Von Wolfgang am 25.12.2016

  9. sehr empfehlenswert

    1A frische Gänsebrüste. Waren lecker und zart.
    Von Peter am 25.12.2016

  10. sehr gut

    Sehr gute Ware. Gänsebrüste sind sehr sauber "gerupft". Keine Nacharbeit erforderlich
    Von Bernhard am 23.12.2016

  11. hervorragend

    Der Zustand der Waren ist exzellent. Wir sind äußerst zufrieden.
    Von Inge am 22.12.2016

  12. Sehr gut!!

    Ich bin von der von Ihnen gelieferten Quälität begeistert.
    Mehr braucht man nicht zusagen.
    Von Norbert am 22.12.2016

  13. Perfekt!

    Sehr gutes Fleisch
    Von Birthe am 21.12.2016

  14. Die Gänsebrust war sehr lecker, gerne wieder

    Die komplette Lieferung ein Genus
    Von Frank am 15.12.2016

  15. Alles bestens

    Einfach Perfekt. Pünktlich geliefert und vor allem Tip Top Qualität vom Fleisch...
    Von Lucas am 12.12.2016

  16. alles ok

    ok super
    Von Claudia am 09.12.2016

  17. Sehr gut!

    Ihre Ware kam pünktlich,gut verpackt u guaussehend bei mir an.Vielen Dank!
    Von christine am 05.12.2016

  18. sehr zufrieden, gerne wieder!

    wenn ich wieder was "gutes" brauche, was es nicht bei Ald*, Lid* und Co gibt, werde ich wieder bestellen!
    Von Oliver am 05.12.2016

  19. Alles bestens, sehr gute Qualität

    das Fleisch war wieder gut gekühlt und gut verpackt, die Lieferung sehr schnell, die Qualität ist wieder sehr gut, vielen Dank
    Von Jana am 05.12.2016

  20. gut

    gute Brust
    Von Frede am 28.11.2016

  21. 1 A

    Unsere Erstbestellung ist termingerecht angekommen. Die Verpackung war einwandfrei, das Fleisch gut gekühlt. Von unseren Gästen (14) gab es bzgl. der Qualität des Fleisches nur Lob.
    Von Ulrich am 21.11.2016

  22. Qualität und Lieferservice sehr gut

    sehr gut....

    Von Barbara am 21.11.2016

  23. Top !!! Jederzeit wieder

    Sehr schöne Gänsebrust, tolles Produkt, jederzeit wieder!!!
    Von Roswitha am 19.11.2016

  24. Top

    Gerne wieder. Bin sehr begeistert über die schnelle Lieferung und vorallem die Qualität des Produkts. War am Anfang schon skeptisch Fleisch mittlerweile übers Internet zu bestellen, aber werde es bei besonderen Stücken gerne wieder tun.
    Von Franziska am 13.11.2016

  25. Alles super - gut gekühlt, pünktlich, was will man mehr ??
    Von Werner M am 21.02.2016

  26. Die Lieferung kam so wie ich sie bestellt habe. Der Liefertermin wurde exakt eingehalten. Die Verpackung bzw. das Verpackungssystem war sehr gut gelöst.
    Von am 26.01.2016

  27. Tip Top, immer wieder.
    Von Susanne S am 03.01.2016

  28. Sehr gute Fleischqualität,superfrisch.
    Von am 02.01.2016

  29. Hat gut geschmeckt
    Von Stefan L am 30.12.2015

  30. Alles Top, Versand pünktlich, gut gekühlt angekommen,
    gerne wieder einmal
    Von Ferdinand M am 29.12.2015

  31. Die Gänsebrust kam perfekt gekühlt rechtzeitig zum Fest an. Allein beim Auspacken hatten wir schon unsere Freude. Die Gans war tiptop gerupft und küchenfertig. Geschmeckt hat die Gans vorzüglich. Das nächste Mal bestellen wir unsere Gans wieder bei MeinMetzger.de.
    Von Kristin R am 29.12.2015

  32. Alles frisch und ordentliche Qualität. Nach Zubereitung sehr zart und schmackhaft.
    Von am 29.12.2015

  33. Die Qualität des Fleisches war hervorragend! Es war alles bestens. Wir würden jederzeit wieder bestellen.
    Von Stefan S am 28.12.2015

  34. Damit war ich der Star-Koch beim Weihnachtsessen: super Qualität, zart und knusprig: sehr lecker!
    Von Britta V am 27.12.2015

  35. Das Fleisch war von sehr guter Qualität und sehr frisch bei Ankunft. Geschmacklich war es ausgezeichnet. Dass es etwas zu trocken war, lag eher an einer zu klangen Bratzeit und nicht an den Gänsebrüsten
    Von Hans-Wolfgang H am 27.12.2015

  36. Super verpackt in Karton mit Styroporisolierung und Eispack, war gut gekühlt als es ankam und hat super geschmeckt.
    Von Arnold W am 26.12.2015

  37. Tadellose und ausgesuchte Qualität absolut zuverlässig innerhalb von 24 Stunden gekühlt geliefert !
    Von HORST B am 22.12.2015

  38. schnelle und saubere Lieferung, sehr gute Qualität
    Von Uwe A am 07.12.2015

  39. Toller Service
    Von Christine K am 06.12.2015

  40. gute Verpackung, schnelle Lieferung
    Von Manfred H am 26.11.2015

  41. Gute Beratung, ware kam gut gekühlt bei uns an
    Von Gisbert M am 25.11.2015

  42. Die Gänsebrust war von der Qualität 1a. Sie kam bei unseren Gästen sehr gut an und hat vorzüglich geschmeckt. Das Fleisch war butterzart.
    Von am 11.11.2015

  43. Schnelle Lieferung. Die Ware ist gut und günstig. Empfehlenswert. Danke!
    Von Alois K am 22.10.2015


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