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Lammhaxen

  • Lammhaxen
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Lammhaxe 500 g
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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Die frische Lammhaxe ist ideal für herzhafte Schmorgerichte."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Bestes Lammfleisch aus frischer Schlachtung
  • Aus Rhön, Vogelsberg und Spessart
  • Durch den Knochen bleibt das Fleisch beim Braten saftiger
  • Ideal zum Schmoren und Braten
  • Von Meisterhand zugeschnitten
Die Lammhaxe ist perfekt geeignet für herzhafte Schmorgerichte. Unser zartes, mageres deutsches Lammfleisch aus frischer Schlachtung stammt von Lämmern aus Rhön, Vogelsberg und Spessart. Das Fleisch ist mild, zart und durch die saftigen Kräuterwiesen unserer Region voller Geschmack. Eine Spezialität für jede Gourmetküche. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind weitere Bausteine für außergewöhnliche Qualität. Wir bei MeinMetzger sind Spezialisten für perfekten Zuschnitt und kontrollierte Fleischreifung. Vertrauen Sie uns für eine tolle Fleischqualität.

Lammhaxen – echte Talente im Schmortopf

Lammhaxen sind das ideale Fleisch für gesundheitsbewusste Genießer. Lammfleisch enthält nur wenig Fett und Cholesterin, dafür aber Vitamine und Mineralstoffe. Das Lammfleisch der MeinMetzger Versandmetzgerei stammt aus regionaler Produktion, von Lämmern aus dem Spessart, Rhön oder Vogelsberg. Weil unsere Lämmer auf den grünen Wiesen unserer Region weiden können, haben sie einen besonders guten Geschmack und ein unvergleichliches Aroma – stellen Sie uns gern auf die Probe! 

Lammhaxen sind mager und schnell zubereitet.

Wissenswertes:

Die Fangemeinde von Lammfleisch ist noch überschaubar: Nicht mal ein Kilo isst jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Dabei machen gerade Aroma und Konsistenz für Liebhaber das Besondere aus. Ob gebraten oder geschmort, Lammfleisch lässt sich vielfältig zubereiten. Und nicht nur das...

So gesund

Vom Nacken bis zur Keule gesunder Genuss: Lamm enthält viele wichtige Mineralstoffe, vor allem Eisen, Zink und Niacin – wichtig für die Zell- und Blutbildung, Stärkung der Abwehrkräfte, Energiegewinnung sowie für das Nervensystem. Außerdem die Vitamine A, C, D, K und die der B-Gruppe wie B12 – unverzichtbar für den Knochenaufbau und den Stoffwechsel.
Gleichzeitig stecken nur wenig Fett und Cholesterin drin, 100 Gramm Lammfleisch enthalten gerade mal 53 Milligramm Cholesterin – fast wie bei Speisefischen.

So hohe Qualität

Bis zu seinem ersten Geburtstag gilt das junge Schaf als Lamm. Trotz des geringen Anteils am gesamten Fleischverbrauch wird der Bedarf an Lammfleisch zur Hälfte durch importiertes Fleisch gedeckt. Dies stammt aus Frankreich, Polen und Irland, vor allem aber aus Neuseeland.
Während es in Deutschland im Winter draußen zu kalt wird und die Tiere im Stall bleiben müssen, können die Lämmer in Neuseeland das ganze Jahr draußen weiden, Gras und zarten Klee fressen. Auch deshalb leben mittlerweile 35 Millionen Schafe in Neuseeland – fast achtmal so viele wie Einwohner. Massentierhaltung wie bei Schweinen und Geflügel gibt es bei Lamm (auch in Deutschland) nicht.
Die optimalen Weidebedingungen und der Verzicht auf Wachstumshormone garantieren einen extramilden Geschmack und eine konstant gute Qualität.

 

Lammhaxen  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Ofen auf 150 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen. Lammhaxen mit Pfefer und Salz würzen, Gemüse klein schneiden
2

Braten

Olivenöl in einer schweren, ofenfesten Bratpfanne über mittlerer Flamme erhitzen. Lammhaxen im Mehl wenden, bis sie komplett bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln. Lammhaxen in heißem Öl scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Lauch, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, und Knoblauch in die Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, bis alle Zutaten etwas weich und gebräunt sind. Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Thymian und Rosmarin hinzugeben. Rotwein und Fleischbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen. Mit etwas Salz abschmecken. Lammhaxen auf das Gemüse legen. Einen Deckel auf die Bratpfanne geben oder dicht mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen geben. 2 ½-3 Stunden langsam braten, bis das Fleisch ganz zart ist und fast vom Knochen fällt. Lorbeerblatt und die Kräuterzweige entfernen. Das Gemüse kann man mit servieren,
3

Servieren

Rustikal kann man die Lammhaxen direkt im Bräter servieren. Passende Belagen sind Dampfkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kroketten. Für festliche Anlässe die Haxen direkt auf dem Teller servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück Lammhaxen
4 El Olivenöl oder Pflanzenfett
3 El Mehl
1 Stange/n Lauch, halbiert und in 1 cm große Stücke geschnitten
2 Stange/n Sellerie, grob gehackt
2 Stück Karotten, grob gehackt
0.5 Stück Knoblauchzehe, geschält
1 Stück Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
0.5 Tl schwarze Pfefferkörner
350 ml Rotwein
600 ml Fleischbrühe
1 x Pfeffer, Salz

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: je 100 Gramm Fleisch
Energie
967KJ
231kcal
12%
Zucker
0,0g
0%
Fett
16,5g
23%
gesättigte Fettsäuren
6,5g
30%
Salz
0,1g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. sehr gut

    sehr gute Qualität
    Von Werner Plan am 19.06.2017

  2. Weiter zu empfehlen

    Hochwertiges Produkt, pünktlich geliefert, sehr zufrieden
    Von Irina am 09.05.2017

  3. Empfehlenswert!

    Schnell, unkompliziert und sehr gute Ware!
    Von Leif am 23.04.2017

  4. Sehen sehr gut aus...

    .
    Von Gunnar am 10.04.2017

  5. Hervoragende Qualitäts Lammhaxen

    Wie immer kommt bestes und frisches Fleisch zuverlässig am vereinbarten Termin an. Besten gekühlt im Karton kamen diesmal vier Lammhaxen.
    Ja von hier schmeckt es mir und da kaufe ich auch wieder ein.
    Von Gerhard am 07.04.2017

  6. guter Osterbraten

    Noch nicht verarbeitet. Gibt den Osterbraten.
    Von Gabriele am 31.03.2017

  7. Tolles Fleisch

    Sieht gut aus und wird wohl auch gut schmecken.
    Von Thomas am 19.03.2017

  8. Super!!

    Super!!
    Von Heinz am 10.03.2017

  9. Einfach nur lecker

    Mit selbst gemachter Senf-Olivenöl-Knoblauchmarinade über 3 Tage eingelegt, langsam geschmort, kniet jeder TV-Koch nieder!
    Von Steffen am 11.02.2017

  10. Spitzenqualität

    Zum wiederholten mal ausgezeichnetes Lammfleisch.Eine Haxe passt genau für eine Singlemahlzeit.
    Von Rüdiger am 10.02.2017

  11. Seht gutes Fleisch

    Kaufe ich nochmal
    Von Rüdiger am 20.01.2017

  12. sehr schön

    keine Kritik
    Von Brigitte am 24.12.2016

  13. wie vor

    bestens
    Von Brigitte am 24.12.2016

  14. Super Qualität

    Super Qualität. Alle waren begeistert.
    Von Karl-Heinz am 21.12.2016

  15. Gute Qualität, frische Ware!

    Kann den guten Fleischer des Vertrauens daheim "um die Ecke" sicher nich ersetzen, sofern es den noch gibt. Als Alternative zum Supermarktketten- Fleischer, zu abgepackter Tiefkühlware und zu Überseeprodukten aus Neuseeland und Argentinien etc. jederzeit geeignet und empfehlenswert!
    Von Sven am 22.11.2016

  16. Tolle Produkte und beste Qualität

    Tolles Produkt und beste Qualität
    Von Detlef Steinkopf am 11.11.2016

  17. Geschmort mit Tomate,Knoblauch,Zwiebeln und Kräutern.

    Ein gut schmeckendes Essen, wir werden es wider bestellen. Sehr zu empfehlen.
    Von Eberhard am 30.10.2016

  18. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  19. Insgesamt : ASZART!!!!

    Ich bin vom Einkauf sehr zufrieden!
    Von Marion Wellmann am 08.10.2016

  20. Alles bestens

    Sehr gutes Fleisch. Optimal verpackt
    Von Ute am 08.10.2016

  21. sehr gut

    s,o.
    Von rudolf am 04.10.2016

  22. gut

    gut
    Von Dirk am 03.10.2016

  23. Ware war, wie stets,1a.Lieferung sehr schnell.Gerne wieder
    Von am 07.08.2016

  24. Gerne wieder kaufen
    Von Siegfried H am 30.03.2016

  25. wie immer sehr zufrieden, Lieferung innerhalb von 1. tag ! Top !!!
    Von Achim B am 28.03.2016

  26. Ich habe schon öfter hier eingekauft und war von der Qualität und Frische der Produkte einfach begeistert. Besonders wichtig finde ich, dass ich weiß, wo das Fleisch herkommt! Neben Qualität und Geschmack auch noch ein gutes Gewissen!!! Was will man mehr??
    Von Stefanie S am 05.03.2016

  27. sehr gute qualität.....jederzeit wieder!!!
    Von Werner W am 01.03.2016

  28. Die Lammhaxen waren wieder sehr lecker .
    Von am 03.02.2016

  29. vorzügliche Qualität und perfekte Lieferung just in time
    Von am 30.01.2016

  30. Sehr gut, so wie immer.
    Von Christian S am 22.01.2016

  31. Wie auf dem Rezeptfoto

    Die Lammhaxen waren perfekt verpackt. Genau nach Rezept geschmort, haben sie megalecker geschmeckt. Die Optik war exakt wie auf dem Rezeptfoto. Und ich bin kein Profi-Koch. Also wirklich leicht nachzukochen.

    Von Christian am 22.01.2016

  32. Sehr Gut
    Von Dirk M am 30.12.2015

  33. gute qualität
    Von andreas B am 18.12.2015

  34. gute Qualität
    Von am 12.12.2015

  35. sind sehr zufrieden mit dem produkt. danke!
    Von renate K am 07.12.2015

  36. sehr schnelle Lieferung. 1a verpackt. Fleisch und Wurst ganz frisch und sehr sehr lecker.
    Von Silvia B am 03.12.2015

  37. Sehr lecker, ich werde dieses Produkt wieder bestellen.
    Von am 02.12.2015

  38. Hervorragend, einfach klasse!!
    Von Christian S am 29.11.2015

  39. Die Lammhaxen sind hervorragend.
    Es sind schöne Portionshaxen.
    Dieses Produkt kann nur empfohlen werden.

    Übrigens: Lammkeule ohne Knochen kann ich
    auch empfehlen. Also - bestellen!
    Von am 29.11.2015

  40. Ich habe schon zum 2. Mal Lammhaxen bestellt.
    Super Qualität. Kann nur empfohlen werden.
    Von am 29.11.2015

  41. sehr guter Lieferservice
    Von am 30.10.2015

  42. Schnelle Lieferung. Die Ware ist gut und günstig. Empfehlenswert. Danke!
    Von Alois K am 22.10.2015

  43. Erneut SUPER !

    Habe erneut diese herrlichen Haxen gekauft und bin sehr zufrieden! Mit viel Knoblauch geschmort ein Hochgenuss ! Vielen Dank !
    Von Andreas am 23.11.2014

  44. sehr gute Ware !!

    Super Verpackung, schneller Versand, netter Kontakt und guter Service, gerne wieder ! Danke !
    Von Andreas Pfitzinger am 15.03.2014


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