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Schweinekeule schier

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44.09
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Schweinebraten aus der Unterschale (Frikandeau) 1 Stück ca. 3.000 g
44,09 €
(14,70 €/kg)
Schweinebraten aus der Unterschale (Frikandeau) 2 Stück ca. 6.000 g
86,49 €
(14,42 €/kg)
Schweinebraten aus der Unterschale (Frikandeau) 3 Stück ca. 9.000 g
127,39 €
(14,15 €/kg)
Oberschale u Unterschale 1 Stück ca. 4.000 g
65,49 €
(16,37 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten

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"Die Schweineunterschale, auch Frikandeau genannt, ist ein schönes und mageres Stück zum Braten."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Sauber pariert, ohne Fett
  • Von Schweinen aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Schöne Stücke aus der Keule
  • Top-Fleischqualität, geringes Aussaften

Produktbeschreibung

Das Frikandeau (Unterschale) ist ein schönes, mageres Stück zum Braten. Klassisch wird der Braten mit Sauce serviert.

Rezept

Schweinekeule mit Kräutern gewürzt

1

Den Öfen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen
2

Die Knoblauchzehe fein hacken. Mit Fenchel, Salz, Pfeffer, Rosmarin und 1 EL Öl zu einer Würzmischung verrühren. MeinMetzger Schweinekeule damit einreiben, fest mit Küchengarn umwickeln und zusammenbinden. Übriges Öl im Bräter erhitzen, die MeinMetzger Schweinekeule darin rundherum anbraten.
3

Dann im Ofen ca. 2 Std. garen, immer wieder mit dem entsprechenden Bratensaft begießen. Nach etwa 1 Stunde mit Rotwein begießen. Die MeinMetzger Schweinekeule herausnehmen und kurz ruhen lassen. Den Bratenfond mit angerührter Speisestärke binden und würzen.
4

Titel

Mit dem Fleisch anrichten und nach Wunsch garnieren. Dazu passen Bratkartoffeln.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 6 Personen
Menge Zutat
1 Zehe Knoblauch
0,5 TL Fenchelsamen
1 etwas Salz
1 etwas Pfeffer aus der Mühle
1 EL Rosmarin
5 EL Olivenöl
3 kg MeinMetzger Schweinekeule schier
500 ml trockener Rotwein
2 EL Speisestärke

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Schweinekeulenfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 444 KJ
106 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
1,9 g
0,7 g
3%
4%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 20,5g 41%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. immer wieder gerne

    immer wieder gerne
    Von Martina am 18.03.2024

  2. immer wieder gerne

    immer wieder gerne
    Von Martina am 18.03.2024

  3. Sehr gut

    Qualitätsfleisch!
    Von Peter am 28.01.2022

  4. Alles super

    Alles super
    Von Thomas am 07.11.2019

  5. sehr gut

    beste Qualität , bester Service
    Von friedrich am 29.08.2019

  6. Sehr schmackhaft

    Mageres , zartes gutes fleisch

    Von Martin am 17.08.2018

  7. Alles sehr in Ordnung!

    Das Fleisch wurde sehr schnell geliefert.
    Es war super verpackt und gut gekühlt.
    Die Qualität ausgezeichnet. Der Geschmack war super.
    Von Martin am 29.07.2018

  8. Gute Qualität nur etwas zu große Portion

    Zu große Portion
    Von Hubert am 04.05.2018


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