Die Beilagen für so ein leckeres Filet Mignon sind aus zahlreichen Zutaten zu kombinieren. Die gutbürgerliche Küche bevorzugt Kartoffeln, Spargel, Bohnengemüse, Rotkohl oder Salat.
Möchten Sie lieber eine Rotweinsoße, kochen Sie diese aus Butter, Schalotten, Knoblauch, Fleischbrühe, Rotwein, Salz und karamellisierten Zucker.
Bei einer exotischen Beilage grillen Sie halbe Mangostücke. Ebenso einzigartig sind ein säuerlicher Zwetschgenkompott und geröstete Walnüsse.
"Argentinisches Rinderfilet mignon - kleine Filetsteaks aus der besonders zarten Filetspitze."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Das Beste vom Rind in Top-Qualität, vom argentinischen Angusrind
- Perfekt sauber pariert
- In zarter abgehangener Qualität
- Für Kenner und Genießer
- Einfache Zubereitung, gelingt immer
Produktbeschreibung
Das Beste, was ein Rind zu bieten hat, ist das Filet. Das zarteste und begehrteste Teilstück vom Rind hat einen Anteil von ca. 2% vom gesamten Rind und wird auch Lende genannt. Wir von MeinMetzger portionieren die Steaks fachlich korrekt und entfernen alle Sehnen und Fettanteile. Argentinisches Fleisch von MeinMetzger ist absolute Spitzenqualität. Argentine Beef hat seinen Ursprung auf den endlosen Weidegründen der argentinischen Pampa. In dieser natürlichen Umgebung mit klarem Wasser, reiner Luft und saftigem Gras wachsen die Black Angus Rinder natürlich auf. Diese Bedingungen sind die Grundlage für den außergewöhlichen Geschmack. Die Black Angus Rinderrasse liefert feines, zartes und geschmackvolles Fleisch in gleichbleibender Qualität. Steakhäuser in aller Welt setzen auf dieses Fleisch. Lassen auch Sie sich diese Spezialität auf der Zunge zergehen. Die Standardisierung auf ein einheitliches Gewicht wird dem Qualitätsgedanken untergeordnet. So kann es sein, dass die Anzahl der angegebenen Stücke variiert.
Filet Mignon vom Argentinischen Black Angus Rind
Besseres Fleisch als Filet gibt es kaum, doch das Mignon ist in Zartheit und Geschmack noch einen Tick besser. Kommt es außerdem noch von einem der berühmten Black Angus Rinder,ist es kaum zu toppen. Sie finden das Fleisch auf den Speisekarten renommierter Steakhäuser oder Sie bestellen es einfach bei uns. Von Sehnen und Fett befreit, lässt es sich auf klassische Weise köstlich zubereiten.
Die erste Züchtung der Black-Angus Rinder erfolgte in der schottischen Grafschaft Angus, wo es auch seinen Namen erhielt. Die einfache Haltung und die hohe Qualität des Fleisches sprachen sich unter den Rinderzüchtern herum, und die die Rasse fand bald in anderen Ländern ein Zuhause. Heute findet man die prächtigen Kaliber bevorzugt in Irland, in den USA und in Argentinien.
Ein echtes Black Angus Rind erkennen Sie an dem einfarbigen schwarzen Fell, dem hornlosen Kopf und der kleinen Erhebung auf dem Schädel. In der Haltung zeigen sie sich robust und anspruchslos. Sie vertragen verschiedene Futtersorten, sind frühreif und entwickeln sich rasch.
Die Tiere leben sozusagen im Rinderparadies. Sie verbleiben das ganze Jahr über im Freiland bei mildem Golfstromklima und weiden ihre nährstoffreiche Nahrung von der ausgeprägten Vegetation der fruchtbaren Böden. Gemäß ihrem natürlichen Drang wandern die Rinder völlig frei in großen Herden über die weitläufige Pampa und bringen unterwegs ihre Nachkommen zur Welt. Das alles sind beste Voraussetzungen für zufriedene und gesunde Tiere und Produkte mit Spitzenqualität.
Rezept
1
Vermischen Sie Sonnenblumenöl, Sojasoße, Worcestersoße, sehr klein gehackter Knoblauch, grünen Pfeffer, frischen Thymian und Rosmarin miteinander.
2
Das Fleisch ordentlich von allen Seiten schön marinieren. Damit das Fleisch das Aroma der Soße einziehen kann, packen Sie es in ein verschließbares Gefäß und lassen es einen Tag oder besser noch, über Nacht im Kühlschrank ziehen.
3
Für die Zubereitung nehmen Sie das Mignon eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, sodass es Zimmertemperatur erreichen kann. Anschließend tupfen Sie es trocken.
4
Legen Sie das zimmerwarme Fleisch in eine richtig heiße Pfanne, und braten Sie es in wenigen Minuten kurz von beiden Seiten an. Auf jeder Seite 1-2 Minuten müssten genügen. Achten Sie darauf, dass sich köstliche Röstaromen auf der Außenhaut bilden. Dann ist das Fleisch beim Verzehr außen knusprig und innen saftig.
5
Anschließend garen Sie das Mignon bei 120 Grad im vorgeheizten Backofen fertig. Ist der gewünschte Garpunkt erreicht, nehmen Sie es heraus.
Das Fleisch sollte danach unbedingt einige Minuten ruhen. Den nur dann entspannen sich die Fasern, der Saft kann sich verteilen und das Mignon schmeckt seiner hohen Qualität entsprechend gut.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 1 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stück | Argentinisches Rinderfilet Mignon |
| etwas | Sonnenblumenöl |
| Sojasoße | |
| Worcestersoße | |
| 2 Zehen | klein gehackter Knoblauch |
| 1 x | grüner Pfeffer, Salz |
| 2-3 Blätter | frischer Tymian |
| 1 Zweig | frischer Rosmarin |
| etwas | Butterschmalz oder hitzebeständiges Öl |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Argentinien |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 18 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 507 KJ 121 kcal |
6% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
4,0 g 1,7 g |
6% 9% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 19,3g | 39% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Perfekt
Tolle ware und super service
Von Thomas am 23.12.2021 -
ok
ok
Von Andrew am 06.11.2021 -
lecker
super
Von Reinhard am 24.04.2021 -
sehr lecker.
sehr lecker.
Von Mick am 06.03.2021 -
Hervorragende Qualität und genialer Geschmack. Immer wieder gerne
Hervorragende Qualität und genialer Geschmack. Immer wieder gerne
Von Stephan am 21.11.2020 -
Tolle Qualität
Sehr gut
Von Ernst am 25.05.2020 -
Gute Ware
sehr zartes Fleisch, aber bitte dass nächste mal das Ende abschneiden
Von Matthias am 05.04.2020 -
Gute Qualität
Gute Qualität zu einem fairen Preis, gerne wieder
Von Constanze am 06.01.2020 -
sehr gut
perfekt
Von Helmut am 20.12.2019 -
top Qualität
kommen sicher wieder mal auf den Grill
Von Andreas am 23.05.2019 -
sehr gut
Lieferung pünktlich zum Weihnachtsfest - perfekt -, Qualität wunderbar, frisch, Rezept Vorschlag war wunderbar, jederzeit wieder
Von Hans-Jürgen am 30.12.2018 -
gute Qualität, voll zufrieden
ich kann es nur empfehlen
Von Martin am 09.12.2018 -
Sehr Gute Ware
Sehr Gute Ware
Von Ireneusz am 18.01.2018 -
Sehr empfehlenswert!
Das Filet war butterzart und sehr sehr lecker.
Von Kyra am 07.01.2018 -
siehe unten
Lagern noch im Kühlschrank, sehen schmackhaft aus
Von Udo am 03.11.2017 -
meine Gäste waren mehr als zufrieden,
Rinderfilet mignon hervoragend .Lieferung wie versprochen,hat wunderbar geklappt, kann ich sehr empfehlen.bis zum nächsten mal
Von leopold am 26.06.2017 -
Rico Schmidt
Top Qualität, gern wieder!
Von Rico Schmidt am 07.05.2017 -
senr gut
sehr zarte Stücken
Von Bernhard am 23.12.2016 -
Alles bestens wie immer.
Von Werner E am 02.04.2016 -
Einfach nur Klasse. Super Qualität.
Von Manuela H am 21.03.2016
