"Hier ist sie, die hessische Schinkenspezialität: Bad Orber Salinenschinken. Den müssen Sie probieren!"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Eine Spezialität unseres Hauses!
- Mit Salinensalz mild gesalzen
- Natürlich gereift und in Ruhe über Buchenholz geräuchert
- Mit viel Liebe handwerklich hergestellt
- Für Allergiker geeignet (frei von allergenen Stoffen)
Die Spezialität aus dem Spessart erfreut Jahr für Jahr die Gaumen vieler Kurgäste und Besucher. Hergestellt nach patentierter Rezeptur aus dem Schinkenstück von ausgesuchten Schweinen aus der Spessartregion. Der Schinken wird mit Bad Orber Salinensalz mild gesalzen und leicht über Buchenrauch geräuchert. Die Besonderheit liegt im reinen Schinkenfleisch-Geschmack. Mit dem kleinen Speckrändchen entsteht eine geschmackliche Harmonie. Zart im Biss.
Saline Bad Orb - Ursprung der Salzgewinnung für Bad Orber Salinenschinken - mit freundlicher Unterstützung der Kurgesellschaft Bad Orb
Rezept
Serviervorschlag
1
Vorbereitung
Die dünnen
Kalbsschnitzel mit wenig Salz und Pfeffer würzen, mit Gorgonzola-Mascarpone nicht zu dick bestreichen und mit je einer Scheibe rohem Schinken belegen. Jeweils ein Salbeiblatt obendrauf geben und die Kalbsschnitzel einrollen. Mit jeweils einem Zahnstocher befestigen.
2
Braten
Nun Fett in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Röllchen rundum gut anbraten. Am Schluss mit dem Weißwein ablöschen. Nun den restlichen Gorgonzola-Mascarpone mit der Sauren Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz aufköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
3
Servieren
Ideale Beilagen sind Nudeln oder Reis. Ein frischer Salat oder knackiges Gemüse.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Stück | Kalbsschnitzel |
| 60 g | Bad Orber Salinenschinken |
| 200 ml | Saure Sahne |
| 200 g | Gorgonzola mit Mascarpone, alternativ normaler |
| 4 Blätter | Salbei |
| Pfeffer, Salz |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten: | Schweineschinkenstück, Salinensalz, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz, Rohrzucker, Gewürze. |
| Bei 3-7 C° mindestens haltbar ab Versand: | 60 Tage |
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:8 Gramm je Scheibe
Energie
109KJ
26kcal
26kcal
1%
Fett
1,2g
2%
gesättigte Fettsäuren
0,6g
3%
Zucker
0,1g
0%
Salz
0,5g
8%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Verbrauchseinheit: 100g
Energie
1361KJ
325kcal
325kcal
16%
Fett
15,0g
21%
gesättigte Fettsäuren
7,5g
38%
Kohlen-
hydrate
hydrate
0,0g
0%
Zucker
1,3g
1%
Eiweiß
0,0g
0%
Salz
6,3g
104%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
sehr gut
Mini-Abzug (aber nur meine Mwinung) es könnte etwas mehr Speck sein
Von Norbert am 02.08.2018 -
delikat
immer wieder
Von Edda am 23.06.2018 -
Alles von sehr gut Qualität
Alles von sehr gut Qualität
Von Thomas am 14.06.2018 -
Es kam gut gekühlt und frisch an.Hier wird man gerne Stammkunde.Die Aufmachung des Online Shop gefällt mir sehr gut.
Es kam gut gekühlt und frisch an.Hier wird man gerne Stammkunde.Die Aufmachung des Online Shop gefällt mir sehr gut.
Von detlef am 27.04.2018 -
super
geschmacklich milder Schinken
Von Uwe am 06.04.2018 -
Wunderbarer Schinken
Ein sehr feiner Schinken, jederzeit gerne wieder!
Von Lisa am 22.03.2018 -
Sehr gut
Super lecker
Von MARGIT KATHARINA am 22.03.2018 -
Wie alles andere auch
Super
Von Ursula am 03.02.2018 -
Schinken mit feiner Maserung
Für meinen Geschmack etwas zu weich.
Von Helga am 30.01.2018 -
zart und frisch
gerne ieder
Von Karin am 20.01.2018 -
lecker
schön fest und sehr gut im Geschmack
Von Almut am 26.12.2017 -
Toller Schinken, mild gesalzen.
Wie gewohnt, feiner Geschmack.
Von bbwb am 05.12.2017 -
super gut im Geschmack
super gut im Geschmack
Von Ingrid am 17.11.2017 -
Sehr Lecker
Sehr Lecker
Von Andreas am 17.11.2017 -
Der Aufschnitt war frisch und saftig.
Der Aufschnitt war frisch und saftig.
Von Heinz am 06.10.2017 -
schmeckt vorzüglich.
kaufe ich wieder
Von Christina am 06.10.2017 -
Schmeckt gut
Zartes Fleisch mit kleinem Speckrand der im Mund zergeht. Leicht gesalzen mit einer Rauchnote.
Von Holger G. am 30.09.2017 -
Sehr gut
Sehr leckerer zarter Salinenschinken exquisit!
Von Brigitte Lubtowski am 15.04.2017 -
herzhaft und aromatisch.
herzhaft und aromatisch.
Von Heinz am 15.02.2017 -
himmlisch zart,schön mild
Ganz milder und zarter schinken...einfach toll.S.o.
Von gerhard am 01.02.2017 -
Feine Qualität
gerne wieder
Von Wolfgang am 27.01.2017 -
Essen noch davon und er scheckt sehr gut!
Mal kein Schinken den man wie Gummi ziehen kann.
Von Rosi am 11.01.2017 -
ein leckerer Schinken
ein leckerer Schinken
Von Marianne am 29.12.2016 -
sehr guter Geschmack
sehr zart
Von Monika am 27.12.2016 -
Leckerer Schinken
Leckerer Schinken ordentlich verpackt--gut geschnitten
Von Hedwig Krause am 25.12.2016 -
sehr schön
keine Kritik
Von Brigitte am 24.12.2016 -
ok
einfach lecker
Von Horst Gleichner am 19.12.2016 -
sehr fein
sehr gut
Von Siegi am 11.12.2016 -
Sehr gut
Gute räucherung
Von Claudia am 11.12.2016 -
Sehr gut
Sehr geschmackvoll
Von Klaus am 14.11.2016 -
Super lecker, 1a Qualität
Tolle Auswahl, super Qualität, schnelle Lieferung.
Von Thomas am 03.10.2016 -
angenehmer, milder Geschmack
Von Elke R am 11.03.2016 -
Immer wieder ein TOP-Genuss, mildes Aroma, voller Geschmack !
Von Werner B am 23.02.2016 -
Sehr gut im Geschmack
Von Albin B am 31.01.2016 -
Alles Bestens.
Von Walter M am 28.12.2015 -
sehr lecker
Von michael R am 17.12.2015 -
Alles war so wie es sein soll! Allein beim Anblick des Schinkens läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
Von Stephanie S am 23.11.2015 -
hervorragend
Von Hans Peter E am 04.10.2015 -
Eine Offenbarung
Ich habe lange nicht mehr einen so aromatischen, heimischen Schinken gehabt. Sehr geschmackvolles Produkt und genau nach meinem Geschmack geschnitten.
Von Paul am 07.09.2014
