"Unser Rehgulasch ist mager und zart."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Aus deutscher Jagd
- Fachgerechte, saubere Zerlegung
- Magere Qualität
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Schöne Stücke handgeschnittener Gulasch. Sehnenfreie Qualität vom heimischen Reh.
Rezept
MeinMetzgzer Rehgulasch klassisch
1
2 Tage vorher
Die Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
In eine Schlüssel das MeinMetzgzer Rehgulasch legen mit Rotwein und mit dem gewürfelten Gemüse vorsichtig vermengen. Das Gewürzsäckchen hinzufügen und alles 2 Tage zudeckt im Kühlschrank marinieren.
2
Vorbereitung MeinMetzgzer Rehgulasc
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Das marinierte MeinMetzgzer Rehgulasch und Gemüse heraus nehmen und abtropfen lassen. (Bitte separat auffangen)
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und das MeinMetzgzer Rehgulasch und Gemüse anbraten.
Den Speck klein würfeln und kurz mit braten, Danach mit Mehl bestäuben.
3
Vorbereitung Soße
Die abgetropfte Marinade mit dem Gewürzsäckchen und dem Wildfond aufkochen lassen und heiss über das MeinMetzgzer Rehgulasch gießen, sobald das Mehl gebunden ist.
4
Schmoren
Legen Sie alles in eine ofenfeste Form, auf die mittlere Schiene, bei 160 Grad, für 1,5 Std. in den Backofen.
Danach rühren Sie den Johannesbeergelee mit dem Senf und dem Zuckerrübensirup langsam in das Gulasch ein und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5
Serviervorschlag
Servieren Sie das MeinMetzgzer Rehgulasch auf einem warmen Teller.
Dazu passt als typische Wildbeilage Rotkohl und Knödel. Selbstverständlich passen dazu genau so Wirsing und Spätzle.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 450 g | rote Zwiebeln |
| 150 g | Möhren |
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 kg | MeinMetzgzer Rehgulasch |
| 500 ml | Rotwein, am besten Spätburgunder |
| 1 Säckchen | 1 Lorbeerblatt, ein paar getrocknete Steinpilze, 5 geschälte Knoblauchzehen, 10 Pfefferkörner |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Wildfond |
| 40 ml | Öl |
| 100 g | Räucherspeck |
| 60 g | Johannesbeergelee |
| 30 g | Senf |
| 50 g | Zuckerrübensirup |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rehfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 15 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 565 KJ 135 kcal |
7% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
1,5 g 0,7 g |
2% 4% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 22,4g | 45% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Zu empfehlen
Sehr gut geschnitten, genau richtig und geschmacklich sehr gut.
Von Sonja am 06.04.2024 -
Zu empfehlen
Sehr gut geschnitten, genau richtig und geschmacklich sehr gut.
Von Sonja am 06.04.2024 -
Einfach fantastisch
Sehr gute Qualität, bin sehr zufrieden.
Von Brigitte am 12.01.2024 -
Top Produkt.
Top Produkt.
Von N. am 02.01.2024 -
Sehr zu empfehlen
Tolles Fleisch
Von Ralf am 29.12.2023 -
Sehr schönes und schmackhaftes Fleisch
Sehr zufrieden mit der Lieferung
Von Manuela am 10.12.2023 -
SEHR GUT !
Sehr gute Lieferung und Verpackung ! Die Ware war 1 A und von guter Qualität ! Ich würde, wenn ich wieder größere Mengen bzw. ein bestimmtes Sortiment an Fleisch bzw. Mezgerwaren benötige wieder bei "Mein Mezger" bestellen.
Allgemein , sehr zufrieden und empfehlenswert !! DANKE !
Von Utz am 07.12.2023 -
Perfekt!
Ich habe das Fleisch noch nicht zubereitet, es sieht aber hervorragend aus.
Von Rosmarie am 03.12.2023 -
Alles top, gerne wieder.
Sieht gut aus, ist aber im Tiefkühlfach.
Von Andreas am 19.11.2023 -
Lecker
War gut
Von Bernardus am 13.11.2023 -
Sieht sehr gut aus, wird aber erst Ostern zubereitet.
Von Astrid am 01.04.2023 -
Sehr gute Qualität
Rehgulasch und Wildfleisch wurde schnell geliefert. Sehr gut verpackt und beste Qualität. Rehgulasch wurde zuerst verarbeitet, sehr mager und gut vorportioniert.
Von Jeffrey am 03.02.2023 -
Sehr gute Qualität
Preis / Leistung stimmt hier absolut, es gibt nichts zu beanstanden, alles bestens und top Fleisch. Werden wir gern wieder bestellen, absolut empfehlenswert.
Von Simone am 19.01.2023 -
Lecker
Lecker
Von Robert am 29.12.2022 -
Sehr gut. Empfehlung!
Sehr gut. Klare Empfehlung!
Von Bettina am 28.12.2022 -
Super lecker
Immer wieder gerne
Von Alexander am 26.12.2022 -
Sehr gute Qualität
Tolles Preis-Leistungsverhältnis, sehr gutes Fleisch.
Von Stefan am 23.12.2022 -
Gute Verpackung, Artikel vakuumiert
Artikel noch nicht verarbeitet und daher keine Qualitäts Einschätzung möglich.
Von Dieter F. am 22.12.2022 -
4 sterne
Sehr gut
Von Willi am 20.12.2022 -
Noch nicht gekocht, aber denke es wird schmecken
Super Rezept
Von Heiko am 18.12.2022 -
Super Produkt + Rezeptempfehlung
Habe den Rehgulasch nach Rezept von "MeinMetzger" gemacht und es hat meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt.
Von Robert Quicker am 12.12.2022 -
Sehr gute Qualität
Sehr gute Qualität
Von Axel am 28.11.2022 -
Seh gute Wae.
Sehr gute Warre
Von Peter am 26.11.2022 -
Alles super
Der Rehgulasch war von sehr guter Qualität. Die Lieferung erfolgte zügig, es hat alles hervorragend geklappt
Von Elke am 26.11.2022 -
Prima
Prima
Von Wolfgang am 21.11.2022 -
Prima
Prima
Von Wolfgang am 21.11.2022 -
Super
Die Ware wurde sehr schnell geliefert. Mit der Qualität war ich sehr zufrieden und freue mich schon heute über die zu Weihnachten bestellte Ware. Sehr empfehlenswert!!!!!
Von Dieter am 18.11.2022 -
Die Lieferung erfolgt prompt und ich kann den Service nur empfehlen
Der Service ist Perfekt und ich kann die Metzgerei nur empfehlen
Von Helmut am 03.09.2022 -
Sehr gut!
Preis- / Leistungsverhältnis Top!
Von Günter R. am 03.04.2022 -
Sehr gut!
Preis- / Leistungsverhältnis Top!
Von Günter R. am 03.04.2022 -
tolle Qualität
wird ein Sonntagsessen
Von Ute am 26.03.2022 -
Fabelhaft
Hervorragend
Von Heike am 24.02.2022 -
Sehr gute Ware
Wie Oben
Von Heinz am 16.02.2022 -
Sehr gut
Zartes Wildbret; gut portioniert
Von Jakob am 06.02.2022 -
sehr super
sehr super
Von Walter am 24.12.2021 -
Sieht gut aus
Rehagulasch ist gut geschnitten und sieht frisch aus
Von Peter am 24.12.2021 -
alles gut!
entspricht meinen Erwartungen voll und ganz
Von Rita am 18.12.2021 -
War ganz wunderbar
Ich hatte etwas Angst wegen meiner ersten Wildzubereitung. War aber ganz toll. Nach ihrem Rezept hat das wirklich super geklappt. Ganz tolles Fleisch!
Von Thomas am 14.12.2021 -
Super...
Ich bin mit der Lieferung und dem Aussehen des Fleisches sehr zufrieden.
Von Anja am 09.12.2021 -
Spitze
Wunderbar zart
Von Werner L. am 06.12.2021 -
Sehr gut.
Nach marinieren und schmoren sehr zart und ein hervorragende Geschmack. Sehr weinig Fett oder Sehnen,
Von stephen am 03.12.2021 -
super
sieht super aus, liegt jetzt im Gefrierschrank bis Weihnachten
Von Silke am 07.11.2021 -
Super danke
Einfach wieder super immer wieder
Von Sven am 06.11.2021 -
Srhr gut
Sehr gut
Von Kerstin am 04.11.2021 -
Top
Lecker.
Von Jörg am 16.10.2021 -
Schnelle Lieferung, tolle Ware..
Alles super..
Von Margit am 25.02.2021 -
Sehr gut
Sehr gutes, butterweiches Fleisch
Von Bettina am 25.01.2021 -
Super Fleisch
Total zart und lecker.
Von Karolin Melüh am 17.01.2021 -
Gut
Gut
Von Bernardus am 04.01.2021 -
Einwandfreie Qualität
Ergab ein sehr zartes und geschmackvolles Gulasch, das der ganzen Familie schmeckte. Gerne wieder.
Von Karola am 29.12.2020 -
Gerne wieder
Sehr lecker, gerne wieder
Von Heinrich am 28.12.2020 -
sehr zartes und leckeres Fleisch.
.
Von Joachim am 27.12.2020 -
Sehr gutes Fleisch
Sehr gutes Fleisch
Von Andreas am 19.12.2020 -
Super lecker
Sehr zart und super lecker.
Von Ismene am 30.11.2020 -
Top Ware. Sehr lecker...
Top Ware. Sehr lecker...
Von Jörg Brunner am 13.11.2020 -
Top Ware. Sehr lecker...
Top Ware. Sehr lecker...
Von Jörg Brunner am 13.11.2020 -
noch nicht verbraucht
noch nicht verwendet bzw ist bis Weihnachten noch im eisschrank
Von Olaf Srowig am 08.11.2020 -
Alles super in Ordnung immer wieder gerne
War sehr zufrieden
Von Michaele am 24.05.2020 -
sehr gut
sehr gut
Von Gerd am 18.04.2020 -
Sehr gute Qualität
Bin sehr zufrieden mit dem Rehgulasch
Würde es jederzeit wieder kaufen
Von Wolfgang am 13.04.2020 -
Schnell und top verpackt
Würde dort immer wieder bestellen.
Von Sylvia am 10.04.2020 -
Beste Ware
Top Versand
Von Renate am 26.03.2020 -
Alles bestens !!!
erstklassiger Service, super Qualität, da bestellt man gerne, nicht nur für die Festtage... :)
Von Andre am 30.12.2019 -
sehr gut
gutenQualität
Von sunrise am 28.12.2019 -
werde sicherlich wieder bestellen
Fleisch hat voll meinen Erwartungen entsprochen
Von Monika am 27.12.2019 -
Sehr gut
Fleisch war gut verpackt mit Kühlpad haben wir jetzt eingefroren bis Weihnachten
Von Peg am 15.12.2019 -
sehr zufrieden
sehr gutes und zartes rehgulasch gerne wieder
Von günter am 14.12.2019 -
Alles Bestens
Sehr zartes Fleisch und TOP Qualität.
Jeder Zeit wieder.
Vielen Dank!!!
Von Walter am 14.12.2019 -
Lecker
Einwandfreie Qualität
Von Kerstin am 28.11.2019 -
Alles bestens
Alles bestens
Von Kerstin am 28.11.2019 -
Angelika
Omas Lieblingsessen ich kann es auch
Von angelika am 19.09.2019 -
Uneingeschränkte Empfehlung
Sehr gut!
Von Bettina am 01.01.2019 -
Top Qualität und Service
Lieferung war pünktlich und jederzeit transparent dargestellt.
Das Fleisch war sehr zart, musste jedoch noch in Mundgerechte Stück geschnitten werden.
Von Joachim am 27.12.2018 -
Super lecker
Top
Von Markus am 22.11.2018 -
Alles TOP
Schnelle Lieferung, Fleisch in TOP Qualität. Sehr gerne immer wieder!!!
Von Christian am 29.09.2018 -
Top
Top
Von Gerhard am 26.07.2018 -
toller Genuß
frisches Rehgulasch,sehr zu empfehlen
Von Christian am 15.03.2018 -
Spitzenklasse
1,6Kg bestellt und prompt geliefert. Hat perfekt für 5 gute Esser gereicht, mit Spätzle, Birne und Preiselbeeren. Habe etwas nachpariert und zu große Stücke geteilt. Gäste und ich waren sehr begeistert. Beste Qualität fürs Geld. Gerne wieder!
Von Jens W. am 25.01.2018 -
- rein vom Aussehen sehr appetitlich und qualitativ hochwertig
- es war super weich mit typischem Rehgeschmack - Gäste waren begeistert
Von Chr. am 03.01.2018 -
1a
Butterzart, ein Festschmaus zum Fest :-)
Von Claudia am 31.12.2017 -
Sehr zart
Hatte selten so gutes Wild. Da kann man in vielen Restaurants nur von Träumen.
Von Oliver am 30.12.2017 -
Top
Sehr lecker
Von Manuela am 29.12.2017 -
Hervorragend!
Hervorragend! Zartes, Sehnen freies Fleisch!
Von Prof.Wolfgang am 29.12.2017 -
Tolles Fleisch
Fünf Sterne weil es keine 6 gibt
Von Stefan am 29.12.2017 -
Super Qualität
Sauber und ordentlich verpackt.
Mit dem Kühlanlagen eine perfekte Sache!
Toller Internetauftritt
Von Dolores am 05.11.2017 -
Alles super
Wie immer beste Qualität, super Service, besser geht nicht!!!!
Von Gabriele Schubert am 27.10.2017 -
Gerne wieder
Sehr schönes Fleisch.
Keine Sehnen, Silberhäute und knorpel.
Von Peter am 15.10.2017 -
Gerne wieder!
Prima...
Von Sylvia am 17.04.2017 -
perfekt
Genau so lecker, wie beim letzten Mal, zart und saftig
Von Jens R. am 08.01.2017 -
Super ............
Wir haben den Rehgulasch genossen.
Von Markus am 27.12.2016 -
TOP
Top Ware, schnelle Lieferung. Gerne wieder.
Von Andreas am 22.12.2016 -
Sehr gut
Noch nicht zubereitet, aber vermutlich, wie immer, klasse.
Von Holger am 04.12.2016 -
sehr gut
schönes schieres Fleisch
Von Burkhard am 19.11.2016 -
War absolut i. O.
Habe ich gestern, Sonntag gleich gemacht, vorher noch in Rotweinbeize gelegt. Hat allen hervorragend geschmeckt, Fleisch war top geschnitten und wirklich sehr gut.
Von Monika am 03.10.2016 -
Einwandfreie Ware.
Von am 31.12.2015 -
War mit dem Rehfleisch sehr zufrieden
Von Alexandra P am 29.12.2015 -
Sauber und ordentlich verpackt.
Mit dem Kühlanlagen eine perfekte Sache!
Toller Internetauftritt
Von Alexander H am 09.12.2015 -
Super Qualität!
Von Gangolf F am 30.11.2015
