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Hirschbraten aus der Keule

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Lieferung nach Ostern!

"Schöne Bratenstücke aus der Hirschkeule. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem tollen Fleisch."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus deutscher Jagd
  • Fachgerechte, saubere Zerlegung
  • Magere Qualität
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Schöne Bratenstücke aus der Hirschkeule. Sauber zugeschnitten und in erstklassiger Qualität. Der ideale kräftige Wildbraten.

Wissenswertes

Hirsche weisen mit einem Gewicht von bis zu 300 kg einen großen Fleischanteil auf. Die einzelnen Teilstücke sind im Vergleich zum Schwein beispielsweise recht groß, weshalb sie von unseren Metzgermeistern sorgfältig zerlegt werden. Hirschfleisch zeichnet sich durch seinen sehr geringen Fettgehalt aus und ist reich an Proteinen und Eisen. 

Rezept

1

Hirschbraten mit Preiselbeerrahmsoße

Beschreibung
2

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen Hirschbraten 24 Std in 1 L Rotwein marinieren Zwiebel schälen und vierteln, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, Preiselbeeren in ein Sieb und abtropfen lassen.
3

Braten

Das Fleisch aus der Rotweinmarinade nehmen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit dem Fett in einer Pfanne zerlassen. Hirschbraten von allen Seiten scharf anbraten. Die Möhren, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Hirschbraten geben und mit dem 250ml Rotwein und der Rinderbrühe ablöschen.
4

Schmoren

Den Braten für 90 Min. in den Ofen schmoren lassen. Ab und an den Hirschbraten wenden.
5

Soße

Cremé fraiche mit den Preiselbeeren verrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend zur Bratensoße dazugeben Dazu passen Rotkohl und Klöse

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Hirschfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 565 KJ
135 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
1,5 g
0,7 g
2%
4%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 22,3g 45%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr hohe Qualität

    Sehr schmackhaft
    Von Susanne am 24.03.2024

  2. Ich habe das Fleisch noch nicht angerichtet

    Die Verpackung war wieder super. Innerhalb 4 Tagen hatte ich das Paket.Super.
    Von Brigitte am 30.01.2024

  3. bestens!

    bestens!
    Von Heinz am 29.12.2023

  4. Verarbeitung!

    Fleisch war sehr gut.
    Von Michael am 27.12.2023

  5. Sehr gute Qualität

    Hat alles super geklappt, gerne wieder
    Von Heike am 24.12.2023

  6. Super

    Weltklasse
    Von George am 17.12.2023

  7. Super

    Weltklasse
    Von George am 17.12.2023

  8. Was ich erwartet habe !

    Schmagt!haft
    Von Johann am 12.12.2023

  9. Alles Bestens

    Sah gut aus, aber gibt es erst zu Weinachten
    Von Hermann am 04.12.2023

  10. Gut

    Noch nicht gegessen
    Von Peter am 20.11.2023

  11. Gut

    Noch nicht gegessen
    Von Peter am 20.11.2023

  12. Zufrieden

    Das 1Kg stück Kamm schnell und in guten zustand ich kann kaum erwarten es zuzubereiten.
    Von Roberto am 19.11.2023

  13. 5 Daumen hoch

    5 Daumen hoch
    Von Helmut am 28.10.2023

  14. Mein Metzger

    Kann noch nix sagen,ist für Weihnachten. Aber ich denke wie immer alles gut
    Von Michel am 26.10.2023

  15. gut

    gut
    Von Jürgen am 30.09.2023

  16. gut

    gut
    Von Jürgen am 30.09.2023

  17. Tolles Wildfleisch, einfach nur bestens!

    Immer wieder gern!
    Von Immo Fritzsche am 07.09.2023

  18. Produktqualität war super.

    Alles in Ordnung. Prima Qualität, schönes Stück.
    Von Gudrun am 06.03.2023

  19. Top Qualität

    Der Braten ist fantastisch zart geworden - ein Genuss!
    Von Petra T. am 30.01.2023

  20. Perfekt

    unsere Enkeltochter die immer bei Fleisch mäkelt wolte mehr :-)
    Von Josefine am 20.01.2023

  21. Super

    Habe ich noch nicht ausprobiert
    Von Irene Herrmann am 19.01.2023

  22. Fleisch war frisch und lecker.

    Sehr gute Qualtät.
    Von Carmen am 15.01.2023

  23. Sehr frische Ware, gut verpackt

    Alles super geklappt von Bestellung bis Lieferung, frische Ware
    Von Thomas am 13.01.2023

  24. Ausgezeichnet!

    Zartes Fleisch, guter Geschmack!
    Von Petra am 30.12.2022

  25. Hirschfleisch

    Super Qualität, das Fleisch war einfach traumhaft!
    Von Sandra am 25.12.2022

  26. Lecker

    Wir haben es für Gulasch benutzt.
    Sehr guter Geschmack
    Von Tom am 25.12.2022

  27. alles super

    ganz frisch und super lecker
    Von Frank am 23.12.2022

  28. Doris Johanna

    Der Braten war wieder wunderbar zart. Sehr empfehlenswert
    Von Doris Johanna am 22.12.2022

  29. Perfekt

    Perfekt
    Von Ralf am 19.12.2022

  30. Super Verpackung

    Sieht auf den Ersten Blick super aus.
    Von Monika am 17.12.2022

  31. Super Verpackung

    Sieht auf den Ersten Blick super aus.
    Von Monika am 17.12.2022

  32. Super

    Sehr schönes Stück und sehr frisch. Einfach Super. Empfehlenswert.
    Von Georg am 26.11.2022

  33. Lecker

    Super lecker
    Von Heinrich am 24.11.2022

  34. Rundum sehr zufrieden.

    Super Fleischqualität.
    Von Jürgen am 21.11.2022

  35. Weihnachtsbraten

    Sind gespannt wie es zu Weihnachten schmeckt
    Von Pia am 21.11.2022

  36. TOP

    TOP
    Von Thoralf am 21.11.2022


  37. Von Gabriela am 20.11.2022

  38. Wer immer wieder bestellen

    Kann ich nur weiterempfehlen
    Von Falco am 29.10.2022

  39. Super

    Großes Stück und toll verpackt.
    Von Sylvia am 17.09.2022

  40. Super

    Großes Stück und toll verpackt.
    Von Sylvia am 17.09.2022

  41. Tolles Fleisch

    Wir haben es vorher in Rotwein eingelegt und es ist unfassbar lecker geworden. Sehr gutes Fleisch in ausgezeichneter Qulität
    Von Kirsten am 19.06.2022

  42. richtig toll

    einmal gekauft bestimmt nicht das letzte mal einfach gute qualität,immer wieder gerne
    Von Waltraud am 15.01.2022

  43. super

    Habe es noch nicht gemacht hoffe es ist genau so gut wie das andere auch
    Von Elisabeth am 15.01.2022

  44. Besser geht' nicht! Alle waren super zufrieden!!

    Wunderbare Fleischqualität!
    Von Jutta am 29.12.2021

  45. alles super danke

    super wie immer
    Von Manfred Spott am 27.12.2021

  46. Fleisch super Qualität

    Kann ich nur empfehlen
    Von Marianne am 21.12.2021

  47. sehr gut

    Ich würde wieder bestellen.
    Von Wolfgang Schwarz am 19.12.2021

  48. zartes, feines Fleisch

    Super
    Von Doris Johanna am 12.12.2021

  49. super

    schnell Lieferung
    Von gerd am 08.12.2021

  50. Gute Ware

    Gut gekühlt und schnell Lieferung. Kann ich nur weiterempfehlen, Daumen hoch.
    Von Karl - Heinz am 25.11.2021

  51. Ausgezeichnet
    Von Gunnar am 21.11.2021

  52. Gute Qualität

    Das Fleischstück sah optisch sehr gut aus.
    Von Monika am 20.11.2021

  53. Einfach super

    Jederzeit wieder
    Von Steffen am 19.11.2021

  54. super Qualität

    Leider in 2 Stücken geliefert. Dann sollten lieber nur 1200 g am Stück verkauft werden, statt 300 g extra zuzulegen
    Von Andreas am 05.11.2021

  55. Alles bestens

    Das Fleisch wurde butterweich, schönes Stück, super vorbereitet
    Von Claudia am 10.10.2021

  56. Noch nicht zubereitet.

    Noch nicht zubereitet. Ging direkt in die Tiefkühlung.
    Von Gabriele am 09.10.2021

  57. Hirschbraten

    Wildbraten on top
    Von Holger am 24.09.2021

  58. siehe oben

    siehe oben
    Von Willi am 10.07.2021

  59. Toll

    Toll
    Von Andreas am 22.05.2021

  60. Sehr gern wieder, glaube öfter!

    Der Braten war eine Welt, schmackhaft und butterzart, meine Familie war begeistert, und ich als Hobbyköchin auch, werde bald wieder bestellen. Schön, dass ich sie gefunden habe.
    Von Elke am 07.05.2021

  61. Alles bestens

    Sehr zufrieden
    Von Brigitte am 29.04.2021

  62. Gerne wieder

    Qualitativ gutes Fleisch, geschmacklich top. Der Familie hat es sehr gut geschmeckt.
    Von Rena am 09.04.2021

  63. Ununterbrochene Kühlkette

    Jederzeit wieder
    Von Sylvia am 20.03.2021

  64. Ok

    Ok
    Von Margit am 13.03.2021

  65. Perfekter Braten

    Sehr gut pariert, perfekt nach dem Schmoren
    Von Jochen am 13.03.2021

  66. Immer wieder gerne !!!

    Super Qualität zu einem wirklich fairen Preis.
    Von Claudia W. am 13.03.2021

  67. sehr gut

    Tolles Fleisch, auch das wurde zu Biltong verarbeitet, da exotisches Fleisch wie Springbock oder Antilope fast nicht bezahlbar ist,
    Von Klaus am 29.12.2020

  68. Toller Braten

    Ein sehr schönes Stück Hirschkeule, toll pariert und super zart. Sehr zu empfehlen!
    Von Marita am 27.12.2020

  69. Prima

    Auch hier 5 Sterne , da danke
    Von SaSe am 27.12.2020

  70. Die Qualität des Fleisches ist hervorragend

    Die Qualität des Fleisches ist hervorragend
    Von Jürgen am 26.12.2020

  71. Eingenetzter Festtagsbraten auch für Zwischendurch

    Mageres Muskelfleisch in Form gebracht/gehalten durch das Netz. Somit ohne jeden Aufwand zuzubereiten. Das Ergebnis ist einfach sehr schmackhaft.
    Von Dietmar am 22.12.2020

  72. Superfleisch

    Kann ich noch nichts zu sagen, gibt es erst Weihnachten
    Von Wolfgang am 18.12.2020

  73. sehr gut

    Sehr gut,gerne wieder.
    Von Holger am 17.12.2020

  74. Sehr gern wieder.

    Das Fleisch war super verpackt, sehr gut zu verarbeiten, war total zart und hat phänomenal geschmeckt.

    Von Jana am 14.12.2020

  75. super Qualität

    super Qualität
    Von Barbara am 24.11.2020

  76. Top

    Top
    Von Rainer am 06.11.2020

  77. Immer wieder

    Sieht sehr gut aus, Geschmack kann ich noch nicht beurteilen.
    Von Udo am 02.11.2020

  78. super

    Sehr gut
    Von Uschi am 04.09.2020

  79. Gute Qualität prompte lieferung

    Guter metzger
    Von Marianne reinemer am 27.02.2020

  80. Gutes Stück Fleisch.

    Das war ein super Braten nur zufriedene Gesichter.
    Von Johanna am 13.01.2020

  81. War sehr zufrieden.

    Super Stück erhalten - sehr zufrieden.
    Von Petra am 04.01.2020

  82. Hervorragend!

    Das Fleisch war von sehr guter Qualität und sehr schmackhaft.
    Ich werde Mein.Metzger auf jeden Fall wieder in Anspruch nehmen und weiterempfehlen.
    Von Petra Cestnik am 30.12.2019

  83. war alles bestens

    Kann ich erst bewerten, wenn ich ihn verarbeitet habe.
    Von Marlies am 19.12.2019

  84. Gut

    Letztes Jahr war er gut, dieses Jahr ist er noch eingefroren.
    Von Thomas am 29.11.2019

  85. Sehr guter Braten

    Gerne wieder
    Von Harald am 28.10.2019

  86. Alles ok.

    Sehr gute Qualität Super lecker.
    Von Michael am 25.10.2019

  87. Ich bin sehr zufrieden.

    Es ist ein schönes Stück Fleisch und perfekt geschnitten.
    Von Carola am 06.01.2019

  88. Lecker

    Gerne wieder
    Von Peter am 02.01.2019

  89. sehr gut

    Die Qualität des Fleisches war sehr gut.
    Von Volker am 31.12.2018

  90. Sehr schönes Stück

    Alles bestens, sehr gutes Fleisch
    Von Mechthild am 29.12.2018

  91. Sehr schönes Stück

    Alles bestens sehr gutes Fleisch
    Von Mechthild am 29.12.2018

  92. Top Besten,geniales Fleisch

    Das war ein Top Braten,sooo genial
    Von Christian am 27.12.2018

  93. top

    einfach top

    Von Hans-Peter am 22.12.2018

  94. Alles Bestens

    Super Qualität.
    Von Michael am 21.12.2018

  95. super Teil

    alles wie gewohnt 1a Qualität, bin sehr zufrieden
    Von Christel am 27.11.2018

  96. Sehr gute Qualität !

    Sehr gut, wie immer !!!!
    Von Jutta am 26.11.2018

  97. Gerne wieder

    Prima
    Von René am 17.11.2018

  98. absolut positiv

    Der Braten war aus einem schönen Stück und sehr zart. War ein wundervoller Osterbraten. Werde mit Sicherheit wieder bestellen.
    Von Heike am 11.04.2018

  99. Top Ware

    Die Keule war genau so wie ich sie mir erhofft habe. Danke
    Von Heinrich am 21.01.2018

  100. Gerne wieder !!!

    Einwandfreie Ware !!!
    Von Loop am 01.01.2018

  101. Empfehlenswert

    Super Stück Was wir bekommen haben jederzeit wieder nur empfehlendswert.
    Von Jörg am 27.12.2017

  102. superlecker

    sehr guter WEihnachtsbraten
    Von Almut am 26.12.2017

  103. Sehr schnelle Lieferung und sehr gute Qualität!!!

    Sehr schnelle Lieferung und sehr gute Qualität!!!
    Von Roland am 18.12.2017

  104. Sehr zufrieden

    Sehr leckeres Fleisch. Wir bestellen in Zukunft gerne wieder!
    Von Christian am 18.12.2017

  105. alles bestens - angefangen von der Bestellung bis zum Verzehr der Ware.

    das Fleisch war super, alles in allem war ich sehr zufrieden
    Von Ulrike am 18.12.2017

  106. Alles ok

    Alles ok
    Von Eberhard am 11.12.2017

  107. +++ alles super, immer wieder gern +++

    Das war ein super gutes Stück Fleisch .
    Vorbildlich verpackt und sehr kühl angekommen .
    Auch die telefonische Beratung war hervorragend .
    Mein nächster Einkauf wird mit Sicherheit bei "meinemetzger" sein .
    Noch Mals an dieser Stelle danke .
    Von Horst am 28.01.2017

  108. Klasse !!

    Lieferung + Verpackung, sehr gut.
    Ich habe ein ca 1 kg stück + ca 500 g erhalten. Das erste Stück war hervorragend; das andere Stück war leider ziemlich zäh.
    Ich empfehle diese Seite und werde nochmal bestellen.
    Von Jean-Marc am 11.01.2017

  109. mein Weihnachtsbraten

    das Fleisch war genau so, wie es sein soll und der Eigengeschmack vom Hirsch war dezent und angenehm. Das werde ich gerne wieder kaufen.
    Von Michael am 26.12.2016

  110. Top

    TOP
    Von Denis am 22.12.2016

  111. klasse Ware tolle qualität

    Super Ware ich bin sehren zufrieden, und kann es nur jeden empfehlen
    Von Jutta am 05.12.2016

  112. Ware ist hervorragend

    Wild ist immer ein Genuss. Das Stück war hevorragend.
    Von Dirk am 19.11.2016

  113. Sehr gut!

    Das Fleisch war hervorragend!
    Von Martina am 07.11.2016

  114. Fleisch ist super frisch
    Von Jutta W am 07.02.2016

  115. Super Qualität und anständiger Preis. Das Weihnachtsessen war ein Erfolg. Lieferung termigerecht, was will man mehr.
    Von Ralf M am 02.01.2016

  116. Das Fleisch war sehr gut , wie im letzten Jahr. Super lecker ,würde ich jedem weiter empfehlen . Es war genau so wie ich es erwartet habe . Preis ist top , Verpackung war auch Klasse, es kam super gekühlt hier an . Die Lieferung ging auch super schnell.
    Von am 28.12.2015

  117. Sueper Abwicklung,super Qualität
    Von am 26.12.2015

  118. Prima Braten

    Bin sehr zufrieden. Schönes Stück, gute Qualität, super verpackt und schnell geliefert.
    Von Peter H. am 10.11.2014


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