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Deutsches Entrecote (Hochrippe vom Simmentaler Rind)

  • Deutsches Entrecote
20.89
Bitte wählen Preis Menge
Steak 2 Stück = 450 g
20,89 €
(46,42 €/kg)
Steak 3 Stück = 675 g
30,69 €
(45,47 €/kg)
Steak 5 Stück = 1.125 g
50,89 €
(45,24 €/kg)
Steak 12 Stück im Vorteilspack = 2.700 g
112,79 €
(41,77 €/kg)
Steak 25 Stück im Grosspack = 5.625 g
226,99 €
(40,35 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Ein zartes deutsches Hochrippen-Steak ist leicht durchwachsen und mit kleinem Fettauge."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Zarte Steaks vom Rinderrücken
  • Vom Simmentaler Rind
  • Fachmännisch von Meisterhand geschnitten
  • Mit kleinem dazugehörigen Fetträndchen
  • In idealer Stärke geschnitten

Produktbeschreibung

Das Entrecôte (franz: entre=zwischen, côte=Rippe), der deutsche Begriff ist Hochrippe oder Zwischenrippenstück, ergibt saftige Steaks. Im Englischen wird dieses Steak Ribeye genannt. Es wird von vielen Kennern als das beste Steak angesehen. Das charakteristische kleine Fettauge und die leichte Marmorierung lassen das Steak besonders saftig und geschmackvoll werden. Steakgenuss für Grill und Pfanne. Steaks vom Simmentaler Rind sind kräftig im Geschmack und je nach Schlachtgewicht auch etwas größer.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Peter Enders, 63119 Neuhof. Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 13.03.2024 in Deutschland (36119 Neuhof), Schlachtnummer: 311065, Zerlegt in Deutschland: MeinMetzger - 63619 Bad Orb
D/D/D/D

Deutsches Entrecote - feine Hochrippe vom Simmentaler Rind

Fleisch aus der Alpenregion ist höchster Genuss aus der Heimat. Ein Entrecôte vom Simmentaler Rind ist ein aromatisches Stück aus der Hochrippe. Sie erkennen es an dem charakteristischen Fettauge und dem würzigen Geschmack saftiger Alpenwiesen. Je nach Belieben braten Sie es auf dem Grill oder in der Pfanne. 

Rezept

MeinMetzger Deutsche Entrecote nach Art eines Zwiebelrostbraten

1

Vorbereitung des Fleisches

Das MeinMetzger Entrecote trocken tupfen. Ein wenig klopfen. Mit Pfeffer, Salz und Senf würzen. Den Ofen auf 80 - 90 Grad vorheizen. Eine Pfanne mit etwas Bratfett erhitzen und das MeinMetzger deutsche Entrecote schnell und kräftig etwa 1 Min. anbraten, in eine für den Ofen geeignete Form geben und beiseite stellen.
2

Vorbereitung der Soße

Die Zwiebeln schälen und und Ringe schneiden. Noch einmal in der Pfanne etwas Bratfett erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Dann die Temperatur herunterfahren und das Tomatenmark beigeben und durchrösten. Mit dem kräftigen Rotwein nach und nach ablöschen, wieder etwas weiter rösten, bis eine schöne dunkle Soße entsteht, mit der Boullion langsam aufgießen. Die Soße kurz durchziehen lassen und danach über das MeinMetzger Deutsche Entrecote gießen.
3

Garen

Das MeinMetzger Deutsche Entrecote mit Alufolie abdecken und für 2-3 Std in den Ofen bei 80 - 90 Grad garen lassen.
4

Anrichten

Die restliche Zwiebeln mit Mehl bestäuben und in Öl knusprig frittieren. Das Mein Metzger deutsche Entrecote aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Noch ein wenig ruhen lassen. Danach auf einem warmen Teller anrichten. Die frittierte Zwiebeln darauf und servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1000 g deutsche Entrecote (4 Scheiben)
800 g Zwiebeln
30 g Tomatenmark
125 ml kräftigen Rotwein
1 etwas Pfeffer und Salz
1 etwas Mehl
200 ml Öl, zum frittieren
2 El Fett zum Braten
1 El Senf

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:18 Tage
Nährwertangaben je 100 g je Steak 225 Gramm % RI (225g)
Energie 594 KJ
142 kcal
1336 KJ
319 kcal
16%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
8,0 g
3,7 g
18,1g
8,4g
26%
42%
Zucker 0,0g 0,0g 0%
Salz 0,1g 0,2g 3%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. gut

    ... alles Bestens, das Fleich schmeckt gut und ist sehr zart !!
    Von Georg am 24.01.2024

  2. Steak

    Die Steaks sind eingefroren kann deshalb noch kein Urteil abgeben das Fleisch sieht super aus. War noch nie vom ihrem Fleisch enttäuscht.
    Von Johannes am 19.11.2023

  3. Top Qualität und top frische

    Nur zum empfehlen!
    Von Michael am 06.10.2023

  4. Top Qualität!

    Top Qualität!
    Von Matthias am 30.09.2023

  5. .

    .
    Von Ursula am 31.08.2023

  6. Top Service trotz Urlaub

    Top Service trotz Urlaub
    Von Christian am 24.07.2023

  7. Sehr lecker

    Butterzart, saftig und geschmacklich hervorragend.
    Von Anna am 14.06.2023

  8. Super

    Mein Lieblingssteak, das Fleisch ist saftig und der Geschmack ist einmalig.
    Von Heinz-Joachim am 01.04.2023

  9. Ok.

    Zart und schmackhaft!
    Von JoSch am 22.01.2023

  10. Hammer…

    Super leckeres Fleisch. Wird ab jetzt öfters bestellt. Mega zart und saftig
    Von Alex am 20.12.2022

  11. Alles gut, wie erwartet

    Schöne Stücke und preiswert.
    Von Klaus am 08.07.2022

  12. Sehr lecker

    Sehr lecker
    Von Oliver am 29.05.2022

  13. Würde ich immer wieder empfehlen. Sehr gerne.

    Selten so ein gutes Deutsches Steak gegessen. Super.
    Von Jörg am 27.05.2022

  14. Zart, spitze

    Sehr, sehr gutes Fleisch
    Von Helmuth am 11.03.2022

  15. Ok

    Ok
    Von Henning am 29.08.2021

  16. Klasse

    Prima Service
    Von Eleonore am 28.08.2021

  17. Super

    Super
    Von René am 26.08.2021

  18. Perfekte Ware gerne wieder

    Das Fleisch 1a Qualität gerne immer wieder
    Von susanne am 26.08.2021

  19. Wiederholungsbedürftig

    Super lecker holen wir uns nochma
    Von Sören am 26.06.2021

  20. Wahnsinn

    Super zart und saftig
    Von Joachim am 19.06.2021

  21. Bisher nicht geöffnet

    denke ok.
    Von Axel am 23.05.2021

  22. Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.

    Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.
    Von Christian am 09.04.2021

  23. sehr gute Qualität

    sehr lecker, gut zum Kurzbraten
    Von Henry am 27.02.2021

  24. lecker vom Grill

    lecker vom Grill
    Von Iris am 03.08.2020

  25. empfehlenswert

    göttlicher Fleischgenuss...auch ohne viel Gewürze..
    Von Haike am 13.07.2020

  26. Auch hier, beste Qualität. Da sehr frisch, lasse ich das Fleisch noch ein wenig in der Kühlung reifen.

    Auch hier, beste Qualität. Da sehr frisch, lasse ich das Fleisch noch ein wenig in der Kühlung reifen.
    Von Thomas am 16.05.2020

  27. Rindersteaks

    Zartes Fleisch, sehr gut!
    Von Fleischeslustige am 17.04.2020

  28. Sehr gut.

    Sehr gut.
    Von Jean-Paul am 06.04.2020

  29. Einfach perfekt und empfehlenswert!

    Ware perfekt verpackt!Das Fleisch war mega gut!Ganz klare Kaufempfehlung!Wir bestellen wieder!!!
    Von Andrea am 27.02.2020

  30. Sehr gut

    alles super toll
    Von Detlef am 20.12.2019

  31. Aromatisches Fleisch

    zart, lecker, nur gebraten- trotzdem gut
    Von Petra am 03.12.2019

  32. TOP! Jederzeit wieder!

    Tolle Steaks!
    Von Johannes am 31.05.2019

  33. Hervorragend ***

    Wir sind einfach nur begeistert ❣❣❣ sehr schnell bearbeitet. Hervorragende Verpackung und geschmacklich fast alles einmalig gut. Viele Aufschnittsorten haben wir probiert und alles fanden wir prima. Nur die Burger und die Dipsoße waren nicht so unser Ding. Aber Geschmäcker sind halt verschieden. Dafür waren z.B. die Entrecote Steaks das Beste was wir je hatten. Mein Mann ist gelernter Schlachter und megakritisch bei Wurst und Fleischwaren. Und er war voll des Lobes, habe ich bisher bei ihm seltenst erlebt
    Von Charly am 11.10.2018

  34. Alles bestens.Super Fleisch.

    Alles bestens.Super Fleisch.
    Von Bruno am 15.07.2018

  35. Super lecker

    Das Fleisch haben wir gegrillt u. in der Pfanne zubereitet und es schmeckte beides super lecker.
    Von Sandra am 08.01.2018

  36. sehr gut

    sehr gut
    Von Ingrid am 17.11.2017

  37. Wie immer gute Ware

    Wie immer gute Ware
    Von Markus am 10.11.2017

  38. sehr zu Empfehlen

    Top Qualität, wie immer
    Von Matthias am 04.09.2017

  39. zu dünne Scheiben

    Sehr gute Fleischqualität, aber im Vorteilspack waren die Scheiben viel zu dünn geschnitten (z.T. nur 1cm). Besser im Stück kaufen und selber schneiden.
    Von Toni am 28.08.2017

  40. ok

    1 a Qualität
    Von Reiner am 14.08.2017

  41. wie immer super

    die ersten sind schon verspeisst Qualität erstklassig
    Von Karl-Heinz am 26.05.2017

  42. Sehr zufrieden

    Sehr zufrieden!
    Von Udo am 20.01.2017

  43. Pünktliche Lieferung und erstklassige Waren. Sehr empfehlenswert!
    Von Erwin H am 09.08.2016

  44. So muss Fleisch sein, da braucht es keine weiteren Worte
    Von Dr.Brigitt B am 04.08.2016

  45. Bestes Fleisch was ich je hatte

    Ein großes Lob auf diesen Metzger. Das kaufe ich 100% wieder
    Von Walter H. am 21.02.2015

  46. einsame Spitze

    Unsere Clique wollte für unseren Grillabend mal was Besonders, denn die übermarinierten Supermarktsteaks können wir nicht mehr essen. Also bestellten wir hier die Entrecote-Steaks. So gute Steaks hatten wir alle noch nie gegessen. Volle Punktzahl - Note 1. Wir werden schon bald wieder bestellen.
    Von Ralfi am 13.08.2013


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