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Deutsches Entrecote (Hochrippe vom Simmentaler Rind)

  • Deutsches Entrecote
17.39
Bitte wählen Preis Menge
Steak 2 Stück = 450 g
17,39 €
(38,64 €/kg)
Steak 3 Stück = 675 g
25,59 €
(37,91 €/kg)
Steak 5 Stück = 1.125 g
42,59 €
(37,86 €/kg)
Steak 12 Stück im Vorteilspack = 2.700 g
94,49 €
(35,00 €/kg)
Steak 25 Stück im Grosspack = 5.625 g
190,09 €
(33,79 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Ein zartes deutsches Hochrippen-Steak ist leicht durchwachsen und mit kleinem Fettauge."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Zarte Steaks vom Rinderrücken
  • Vom Simmentaler Rind
  • Fachmännisch von Meisterhand geschnitten
  • Mit kleinem dazugehörigen Fetträndchen
  • In idealer Stärke geschnitten

Produktbeschreibung

Das Entrecôte (franz: entre=zwischen, côte=Rippe), der deutsche Begriff ist Hochrippe oder Zwischenrippenstück, ergibt saftige Steaks. Im Englischen wird dieses Steak Ribeye genannt. Es wird von vielen Kennern als das beste Steak angesehen. Das charakteristische kleine Fettauge und die leichte Marmorierung lassen das Steak besonders saftig und geschmackvoll werden. Steakgenuss für Grill und Pfanne. Steaks vom Simmentaler Rind sind kräftig im Geschmack und je nach Schlachtgewicht auch etwas größer.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Lothar Kreß, 36103 Flieden
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 15.09.2021 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer (3703) Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 36319 Bad Orb)
D/D/D/D

Deutsches Entrecote - feine Hochrippe vom Simmentaler Rind

Fleisch aus der Alpenregion ist höchster Genuss aus der Heimat. Ein Entrecôte vom Simmentaler Rind ist ein aromatisches Stück aus der Hochrippe. Sie erkennen es an dem charakteristischen Fettauge und dem würzigen Geschmack saftiger Alpenwiesen. Je nach Belieben braten Sie es auf dem Grill oder in der Pfanne. 

Rezept

MeinMetzger Deutsche Entrecote nach Art eines Zwiebelrostbraten

1

Vorbereitung des Fleisches

Das MeinMetzger Entrecote trocken tupfen. Ein wenig klopfen. Mit Pfeffer, Salz und Senf würzen. Den Ofen auf 80 - 90 Grad vorheizen. Eine Pfanne mit etwas Bratfett erhitzen und das MeinMetzger deutsche Entrecote schnell und kräftig etwa 1 Min. anbraten, in eine für den Ofen geeignete Form geben und beiseite stellen.
2

Vorbereitung der Soße

Die Zwiebeln schälen und und Ringe schneiden. Noch einmal in der Pfanne etwas Bratfett erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Dann die Temperatur herunterfahren und das Tomatenmark beigeben und durchrösten. Mit dem kräftigen Rotwein nach und nach ablöschen, wieder etwas weiter rösten, bis eine schöne dunkle Soße entsteht, mit der Boullion langsam aufgießen. Die Soße kurz durchziehen lassen und danach über das MeinMetzger Deutsche Entrecote gießen.
3

Garen

Das MeinMetzger Deutsche Entrecote mit Alufolie abdecken und für 2-3 Std in den Ofen bei 80 - 90 Grad garen lassen.
4

Anrichten

Die restliche Zwiebeln mit Mehl bestäuben und in Öl knusprig frittieren. Das Mein Metzger deutsche Entrecote aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Noch ein wenig ruhen lassen. Danach auf einem warmen Teller anrichten. Die frittierte Zwiebeln darauf und servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1000 g deutsche Entrecote (4 Scheiben)
800 g Zwiebeln
30 g Tomatenmark
125 ml kräftigen Rotwein
1 etwas Pfeffer und Salz
1 etwas Mehl
200 ml Öl, zum frittieren
2 El Fett zum Braten
1 El Senf

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:18 Tage
Nährwertangaben je 100 g je Steak 225 Gramm % RI (225g)
Energie 594 KJ
142 kcal
1336 KJ
319 kcal
16%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
8,0 g
3,7 g
18,1g
8,4g
26%
42%
Zucker 0,0g 0,0g 0%
Salz 0,1g 0,2g 3%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Ok

    Ok
    Von Henning am 29.08.2021

  2. Klasse

    Prima Service
    Von Eleonore am 28.08.2021

  3. Super

    Super
    Von René am 26.08.2021

  4. Perfekte Ware gerne wieder

    Das Fleisch 1a Qualität gerne immer wieder
    Von susanne am 26.08.2021

  5. Wiederholungsbedürftig

    Super lecker holen wir uns nochma
    Von Sören am 26.06.2021

  6. Wahnsinn

    Super zart und saftig
    Von Joachim am 19.06.2021

  7. Bisher nicht geöffnet

    denke ok.
    Von Axel am 23.05.2021

  8. Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.

    Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.
    Von Christian am 09.04.2021

  9. sehr gute Qualität

    sehr lecker, gut zum Kurzbraten
    Von Henry am 27.02.2021

  10. lecker vom Grill

    lecker vom Grill
    Von Iris am 03.08.2020

  11. empfehlenswert

    göttlicher Fleischgenuss...auch ohne viel Gewürze..
    Von Haike am 13.07.2020

  12. Auch hier, beste Qualität. Da sehr frisch, lasse ich das Fleisch noch ein wenig in der Kühlung reifen.

    Auch hier, beste Qualität. Da sehr frisch, lasse ich das Fleisch noch ein wenig in der Kühlung reifen.
    Von Thomas am 16.05.2020

  13. Rindersteaks

    Zartes Fleisch, sehr gut!
    Von Fleischeslustige am 17.04.2020

  14. Sehr gut.

    Sehr gut.
    Von Jean-Paul am 06.04.2020

  15. Einfach perfekt und empfehlenswert!

    Ware perfekt verpackt!Das Fleisch war mega gut!Ganz klare Kaufempfehlung!Wir bestellen wieder!!!
    Von Andrea am 27.02.2020

  16. Sehr gut

    alles super toll
    Von Detlef am 20.12.2019

  17. Aromatisches Fleisch

    zart, lecker, nur gebraten- trotzdem gut
    Von Petra am 03.12.2019

  18. TOP! Jederzeit wieder!

    Tolle Steaks!
    Von Johannes am 31.05.2019

  19. Hervorragend ***

    Wir sind einfach nur begeistert ❣❣❣ sehr schnell bearbeitet. Hervorragende Verpackung und geschmacklich fast alles einmalig gut. Viele Aufschnittsorten haben wir probiert und alles fanden wir prima. Nur die Burger und die Dipsoße waren nicht so unser Ding. Aber Geschmäcker sind halt verschieden. Dafür waren z.B. die Entrecote Steaks das Beste was wir je hatten. Mein Mann ist gelernter Schlachter und megakritisch bei Wurst und Fleischwaren. Und er war voll des Lobes, habe ich bisher bei ihm seltenst erlebt
    Von Charly am 11.10.2018

  20. Alles bestens.Super Fleisch.

    Alles bestens.Super Fleisch.
    Von Bruno am 15.07.2018

  21. Super lecker

    Das Fleisch haben wir gegrillt u. in der Pfanne zubereitet und es schmeckte beides super lecker.
    Von Sandra am 08.01.2018

  22. sehr gut

    sehr gut
    Von Ingrid am 17.11.2017

  23. Wie immer gute Ware

    Wie immer gute Ware
    Von Markus am 10.11.2017

  24. sehr zu Empfehlen

    Top Qualität, wie immer
    Von Matthias am 04.09.2017

  25. zu dünne Scheiben

    Sehr gute Fleischqualität, aber im Vorteilspack waren die Scheiben viel zu dünn geschnitten (z.T. nur 1cm). Besser im Stück kaufen und selber schneiden.
    Von Toni am 28.08.2017

  26. ok

    1 a Qualität
    Von Reiner am 14.08.2017

  27. wie immer super

    die ersten sind schon verspeisst Qualität erstklassig
    Von Karl-Heinz am 26.05.2017

  28. Sehr zufrieden

    Sehr zufrieden!
    Von Udo am 20.01.2017

  29. Pünktliche Lieferung und erstklassige Waren. Sehr empfehlenswert!
    Von Erwin H am 09.08.2016

  30. So muss Fleisch sein, da braucht es keine weiteren Worte
    Von Dr.Brigitt B am 04.08.2016

  31. Bestes Fleisch was ich je hatte

    Ein großes Lob auf diesen Metzger. Das kaufe ich 100% wieder
    Von Walter H. am 21.02.2015

  32. einsame Spitze

    Unsere Clique wollte für unseren Grillabend mal was Besonders, denn die übermarinierten Supermarktsteaks können wir nicht mehr essen. Also bestellten wir hier die Entrecote-Steaks. So gute Steaks hatten wir alle noch nie gegessen. Volle Punktzahl - Note 1. Wir werden schon bald wieder bestellen.
    Von Ralfi am 13.08.2013


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