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Hirschbraten aus der Keule

  • Hirschbraten aus der Keule
  • Hirschbraten aus der Keule
39.09
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1.500 g
39,09 €
(26,06 €/kg)
2.000 g
51,79 €
(25,90 €/kg)
4.000 g
102,69 €
(25,67 €/kg)
ganze ohne Knochen 5.000 g
128,69 €
(25,74 €/kg)
6.000 g
153,39 €
(25,57 €/kg)
8.000 g
200,69 €
(25,09 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Schöne Bratenstücke aus der Hirschkeule. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem tollen Fleisch."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus deutscher Jagd
  • Fachgerechte, saubere Zerlegung
  • Magere Qualität
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Schöne Bratenstücke aus der Hirschkeule. Sauber zugeschnitten und in erstklassiger Qualität. Der ideale kräftige Wildbraten.

Wissenswertes

Hirsche weisen mit einem Gewicht von bis zu 300 kg einen großen Fleischanteil auf. Die einzelnen Teilstücke sind im Vergleich zum Schwein beispielsweise recht groß, weshalb sie von unseren Metzgermeistern sorgfältig zerlegt werden. Hirschfleisch zeichnet sich durch seinen sehr geringen Fettgehalt aus und ist reich an Proteinen und Eisen. 

Rezept

1

Hirschbraten mit Preiselbeerrahmsoße

Beschreibung
2

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen Hirschbraten 24 Std in 1 L Rotwein marinieren Zwiebel schälen und vierteln, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, Preiselbeeren in ein Sieb und abtropfen lassen.
3

Braten

Das Fleisch aus der Rotweinmarinade nehmen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit dem Fett in einer Pfanne zerlassen. Hirschbraten von allen Seiten scharf anbraten. Die Möhren, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Hirschbraten geben und mit dem 250ml Rotwein und der Rinderbrühe ablöschen.
4

Schmoren

Den Braten für 90 Min. in den Ofen schmoren lassen. Ab und an den Hirschbraten wenden.
5

Soße

Cremé fraiche mit den Preiselbeeren verrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend zur Bratensoße dazugeben Dazu passen Rotkohl und Klöse
Zutaten für Personen
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Zutaten für Personen
Menge Zutat

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Hirschfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 565 KJ
135 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
1,5 g
0,7 g
2%
4%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 22,3g 45%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. siehe oben

    siehe oben
    Von Willi am 10.07.2021

  2. Toll

    Toll
    Von Andreas am 22.05.2021

  3. Sehr gern wieder, glaube öfter!

    Der Braten war eine Welt, schmackhaft und butterzart, meine Familie war begeistert, und ich als Hobbyköchin auch, werde bald wieder bestellen. Schön, dass ich sie gefunden habe.
    Von Elke am 07.05.2021

  4. Alles bestens

    Sehr zufrieden
    Von Brigitte am 29.04.2021

  5. Gerne wieder

    Qualitativ gutes Fleisch, geschmacklich top. Der Familie hat es sehr gut geschmeckt.
    Von Rena am 09.04.2021

  6. Ununterbrochene Kühlkette

    Jederzeit wieder
    Von Sylvia am 20.03.2021

  7. Ok

    Ok
    Von Margit am 13.03.2021

  8. Perfekter Braten

    Sehr gut pariert, perfekt nach dem Schmoren
    Von Jochen am 13.03.2021

  9. Immer wieder gerne !!!

    Super Qualität zu einem wirklich fairen Preis.
    Von Claudia W. am 13.03.2021

  10. sehr gut

    Tolles Fleisch, auch das wurde zu Biltong verarbeitet, da exotisches Fleisch wie Springbock oder Antilope fast nicht bezahlbar ist,
    Von Klaus am 29.12.2020

  11. Toller Braten

    Ein sehr schönes Stück Hirschkeule, toll pariert und super zart. Sehr zu empfehlen!
    Von Marita am 27.12.2020

  12. Prima

    Auch hier 5 Sterne , da danke
    Von SaSe am 27.12.2020

  13. Die Qualität des Fleisches ist hervorragend

    Die Qualität des Fleisches ist hervorragend
    Von Jürgen am 26.12.2020

  14. Eingenetzter Festtagsbraten auch für Zwischendurch

    Mageres Muskelfleisch in Form gebracht/gehalten durch das Netz. Somit ohne jeden Aufwand zuzubereiten. Das Ergebnis ist einfach sehr schmackhaft.
    Von Dietmar am 22.12.2020

  15. Superfleisch

    Kann ich noch nichts zu sagen, gibt es erst Weihnachten
    Von Wolfgang am 18.12.2020

  16. sehr gut

    Sehr gut,gerne wieder.
    Von Holger am 17.12.2020

  17. Sehr gern wieder.

    Das Fleisch war super verpackt, sehr gut zu verarbeiten, war total zart und hat phänomenal geschmeckt.

    Von Jana am 14.12.2020

  18. super Qualität

    super Qualität
    Von Barbara am 24.11.2020

  19. Top

    Top
    Von Rainer am 06.11.2020

  20. Immer wieder

    Sieht sehr gut aus, Geschmack kann ich noch nicht beurteilen.
    Von Udo am 02.11.2020

  21. super

    Sehr gut
    Von Uschi am 04.09.2020

  22. Gute Qualität prompte lieferung

    Guter metzger
    Von Marianne reinemer am 27.02.2020

  23. Gutes Stück Fleisch.

    Das war ein super Braten nur zufriedene Gesichter.
    Von Johanna am 13.01.2020

  24. War sehr zufrieden.

    Super Stück erhalten - sehr zufrieden.
    Von Petra am 04.01.2020

  25. Hervorragend!

    Das Fleisch war von sehr guter Qualität und sehr schmackhaft.
    Ich werde Mein.Metzger auf jeden Fall wieder in Anspruch nehmen und weiterempfehlen.
    Von Petra Cestnik am 30.12.2019

  26. war alles bestens

    Kann ich erst bewerten, wenn ich ihn verarbeitet habe.
    Von Marlies am 19.12.2019

  27. Gut

    Letztes Jahr war er gut, dieses Jahr ist er noch eingefroren.
    Von Thomas am 29.11.2019

  28. Sehr guter Braten

    Gerne wieder
    Von Harald am 28.10.2019

  29. Alles ok.

    Sehr gute Qualität Super lecker.
    Von Michael am 25.10.2019

  30. Ich bin sehr zufrieden.

    Es ist ein schönes Stück Fleisch und perfekt geschnitten.
    Von Carola am 06.01.2019

  31. Lecker

    Gerne wieder
    Von Peter am 02.01.2019

  32. sehr gut

    Die Qualität des Fleisches war sehr gut.
    Von Volker am 31.12.2018

  33. Sehr schönes Stück

    Alles bestens, sehr gutes Fleisch
    Von Mechthild am 29.12.2018

  34. Sehr schönes Stück

    Alles bestens sehr gutes Fleisch
    Von Mechthild am 29.12.2018

  35. Top Besten,geniales Fleisch

    Das war ein Top Braten,sooo genial
    Von Christian am 27.12.2018

  36. top

    einfach top

    Von Hans-Peter am 22.12.2018

  37. Alles Bestens

    Super Qualität.
    Von Michael am 21.12.2018

  38. super Teil

    alles wie gewohnt 1a Qualität, bin sehr zufrieden
    Von Christel am 27.11.2018

  39. Sehr gute Qualität !

    Sehr gut, wie immer !!!!
    Von Jutta am 26.11.2018

  40. Gerne wieder

    Prima
    Von René am 17.11.2018

  41. absolut positiv

    Der Braten war aus einem schönen Stück und sehr zart. War ein wundervoller Osterbraten. Werde mit Sicherheit wieder bestellen.
    Von Heike am 11.04.2018

  42. Top Ware

    Die Keule war genau so wie ich sie mir erhofft habe. Danke
    Von Heinrich am 21.01.2018

  43. Gerne wieder !!!

    Einwandfreie Ware !!!
    Von Loop am 01.01.2018

  44. Empfehlenswert

    Super Stück Was wir bekommen haben jederzeit wieder nur empfehlendswert.
    Von Jörg am 27.12.2017

  45. superlecker

    sehr guter WEihnachtsbraten
    Von Almut am 26.12.2017

  46. Sehr schnelle Lieferung und sehr gute Qualität!!!

    Sehr schnelle Lieferung und sehr gute Qualität!!!
    Von Roland am 18.12.2017

  47. Sehr zufrieden

    Sehr leckeres Fleisch. Wir bestellen in Zukunft gerne wieder!
    Von Christian am 18.12.2017

  48. alles bestens - angefangen von der Bestellung bis zum Verzehr der Ware.

    das Fleisch war super, alles in allem war ich sehr zufrieden
    Von Ulrike am 18.12.2017

  49. Alles ok

    Alles ok
    Von Eberhard am 11.12.2017

  50. +++ alles super, immer wieder gern +++

    Das war ein super gutes Stück Fleisch .
    Vorbildlich verpackt und sehr kühl angekommen .
    Auch die telefonische Beratung war hervorragend .
    Mein nächster Einkauf wird mit Sicherheit bei "meinemetzger" sein .
    Noch Mals an dieser Stelle danke .
    Von Horst am 28.01.2017

  51. Klasse !!

    Lieferung + Verpackung, sehr gut.
    Ich habe ein ca 1 kg stück + ca 500 g erhalten. Das erste Stück war hervorragend; das andere Stück war leider ziemlich zäh.
    Ich empfehle diese Seite und werde nochmal bestellen.
    Von Jean-Marc am 11.01.2017

  52. mein Weihnachtsbraten

    das Fleisch war genau so, wie es sein soll und der Eigengeschmack vom Hirsch war dezent und angenehm. Das werde ich gerne wieder kaufen.
    Von Michael am 26.12.2016

  53. Top

    TOP
    Von Denis am 22.12.2016

  54. klasse Ware tolle qualität

    Super Ware ich bin sehren zufrieden, und kann es nur jeden empfehlen
    Von Jutta am 05.12.2016

  55. Ware ist hervorragend

    Wild ist immer ein Genuss. Das Stück war hevorragend.
    Von Dirk am 19.11.2016

  56. Sehr gut!

    Das Fleisch war hervorragend!
    Von Martina am 07.11.2016

  57. Fleisch ist super frisch
    Von Jutta W am 07.02.2016

  58. Super Qualität und anständiger Preis. Das Weihnachtsessen war ein Erfolg. Lieferung termigerecht, was will man mehr.
    Von Ralf M am 02.01.2016

  59. Das Fleisch war sehr gut , wie im letzten Jahr. Super lecker ,würde ich jedem weiter empfehlen . Es war genau so wie ich es erwartet habe . Preis ist top , Verpackung war auch Klasse, es kam super gekühlt hier an . Die Lieferung ging auch super schnell.
    Von am 28.12.2015

  60. Sueper Abwicklung,super Qualität
    Von am 26.12.2015

  61. Prima Braten

    Bin sehr zufrieden. Schönes Stück, gute Qualität, super verpackt und schnell geliefert.
    Von Peter H. am 10.11.2014


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