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Kalbsbäckchen vom deutschen Gourmetkalb

  • Kalbsbäckchen vom deutschen Gourmetkalb
  • Kalbsbäckchen vom deutschen Gourmetkalb
14.19
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500g
14,19 €
(28,38 €/kg)
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21,39 €
(28,52 €/kg)
1000g
28,49 €
(28,49 €/kg)
2500g
70,29 €
(28,12 €/kg)
4000g
110,99 €
(27,75 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Hier haben wir die Spezialität für Kenner und Genießer- Kalbsbäckchen!"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Die Spezialität für Kenner und Feinschmecker
  • Das butterzarte Gericht wird Sie begeistern
  • Aus frischer deutscher Schlachtung und Zerlegung
  • Bei Sterneköchen beliebt
  • Schöne Qualität zum besten Preis

Produktbeschreibung

Sauber herausgeschnitte Kalbsbäckchen von deutschen Kälbern. Geschmort sind Kalbsbäckchen ein besondere Delikatesse. Das Fleisch schmeckt kräftig nach zartem Kalbfleisch.

Was sind Kalbsbäckchen?

Ein klassisches Schmorgericht sind die langsam in Rotwein gegarten Kalbsbäckchen. Sie lassen sich sehr gut ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten und eignen sich daher besonders gut für Familienfeiern und als Festagsgericht. Kalbsbäckchen sind sehr aromatisch, außerordentlich zart und saftig. Das fettarme Fleisch sollte nur schonend gegart werden, damit es seine Zartheit behält und nicht austrocknet. Kalbsbäckchen zählen nicht zur Standardware in jeder Fleischtheke und sind somit oft nur auf Vorbestellung zu bekommen, da jedes Kalb nur 2 Stück davon hat. Durch ausreichende Schlachtmenge erhalten Sie diese Rarität bei MeinMetzger in der Regel immer. 

Kalbsbäckchen vom deutschen Gourmetkalb  -

Rezept

1

Vorbereitung

Am Vortag die Kalbsbäckchen über Nacht in Rotwein im Kühlschrank marinieren. Wir liefern die Kalbsbäckchen fertig pariert, so dass Sie nichts weiter zuschneiden müssen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Karotten und Sellerie waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Kalbsbäckchen aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, rundherum salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
2

Schmoren

Die Bäckchen in einem gußeisernen Bräter (mit Deckel) bei starker Hitze in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben. Die Kalbsbäcken auf einen Teller heben und abgedeckt zur Seite stellen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel ins heiße Bratfett geben und Farbe annehmen lassen. Knoblauch dazugeben, Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Pfefferkörner, Lorbeer, Thymian, Piment und Wachholderbeeren zufügen und kurz mitschmoren. Den Bratensatz mit Rotwein (aus der Marinade) ablöschen. 
Trockenpflaumen zugeben. Kalbsbäckchen zum Gemüse in den Bräter geben. Den restlichen Rotwein angießen und mit Kalbsfond anfüllen, so dass das Fleisch bedeckt ist. Kurz aufkochen, den Deckel aufsetzen und das Fleisch bei 120 °C Ober-/Unterhitze ca. 3 Stunden im Backofen garen. Zwischendurch das Fleisch wenden, damit es gleichmäßig gart.
3

Sauce herstellen

Die fertigen Kalbsbäckchen herausnehmen und abgedeckt zur Seite stellen. Den Fond mit dem Gemüse durch ein feines Sieb streichen und wieder in den Bräter gießen. Soße aufkochen, mit kalter Butter sautieren, eventuelle mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kalbsbäckchen bei schwacher Hitze in der Soße erwärmen.
4

Servieren (was passt zu Kalbsbäckchen?)

Beliebte Beilagen sind in Butter angebratene Spätzle, ein würziges Kartoffel-Sellerie-Püree oder auch Kartoffelschupfnudeln. Grobgemüsesorten wie Rosenkohl, grüne Bohnen und Wirsing aber auch Feldsalat oder Endiviensalat in Sahne harmonieren sehr gut mit der kräftigen Soße. Perfekte Beilage für die italienische Variante sind Polenta und ein grüner Blattsalat.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1500 g Kalbsbäckchen
4 Stück kleine Zwiebeln
3 Stück Karotten
1 Stück kleiner Sellerie
1 Stück Knoblauchzehe
2 Tl Tomatenmark
500 ml trockener Rotwein
2 Stück getrocknete Pflaumen
10 Stück Pfefferkörner
1 Stück Lorbeerblatt
4 Zweige Thymian
5 Stück Wacholderbeeren
4 Stück Pimentkörner
1 Stück Salz, Pfeffer, Butterschmalz

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 578 KJ
138 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
4,2 g
1,8 g
6%
9%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 13,0g 26%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Prima

    Prima Qualität - danke !!
    Von Rinaldo am 14.11.2019

  2. Hervorragende Qualität. Toller Versand

    Prima Ware
    Von Horst am 14.11.2019

  3. Alles super

    Kalbsbäckchen hatten wir zum Zweiten mal waren wieder Spitze.
    Von Anja am 12.11.2019

  4. Birgitta

    Hervorragender Geschmack das Fleisch Butterfahrt
    Von Birgitta am 11.11.2019

  5. Sehr lecker!

    Sehr lecker! sehr zartes Fleisch. Gerne wieder.
    Von Kundin - Vielen Dank! am 02.11.2019

  6. Astrein!

    Geschmort zubereitet und zusammen mit von mir handgeschabten Spätzle ein Genuss.
    Von Wolfram am 02.11.2019

  7. Super

    Hervorragend! Die Kalbsbäckchen waren lecker!
    Von Gerd Frommann am 01.11.2019

  8. Top

    Sehr gute Qualität!
    Von Helge am 20.10.2019

  9. frisch

    frisch
    Von klaus am 19.10.2019

  10. Butterzart zum top Preis

    Butterzart und von sehr guter Qualität. Nicht pariert, wie angegeben, aber für den Preis völlig ok.
    Von Melanie am 17.10.2019

  11. immer wieder

    alles prima, wie immer , rasche lieferung, gute qualität
    Von Joachim am 11.10.2019

  12. sehr gute Qualität

    perfekt
    Von Norbert am 10.10.2019

  13. Hervorragend & Butterzart

    5 Sterne, sehr zufrieden, top Qualität, auch wenn nicht pariert, wie angegeben. Aber zu dem Preis und der Qualität kein wirklicher Kritikpunkt
    Von Melanie am 08.10.2019

  14. Alles Prima

    Fleisch war in einer sehr guten Qualität
    Von Peter am 29.09.2019

  15. hervorragend

    hervorragend
    Von gerhard am 05.09.2019

  16. hervorragend

    hervorragend
    Von gerhard am 05.09.2019

  17. Bestens

    Bestens
    Von Wolfgang am 05.09.2019

  18. siehe oben

    siehe oben
    Von Rosmarie am 22.07.2019

  19. siehe oben

    siehe oben
    Von Rosmarie am 22.07.2019

  20. Alles sehr fein!

    Super Qualität! Immer wieder gern!
    Von Karin am 23.06.2019

  21. Super

    Top
    Von Guido am 09.05.2019

  22. 5 Sterne

    Sehr gute Qualität !
    Bei der nächsten Bestellung würde ich mich über parrierte Ware ( natürlich gegen Aufpreis ) freuen.
    Von Horst am 27.04.2019

  23. super

    super Qualität wie immer
    Von Detlev am 26.04.2019

  24. LECKER

    Einfach lecker, zarter geht nicht.
    Von CB am 25.04.2019

  25. super

    heute zum 2. mal Kalbsbäckchen gemacht und wieder von der Qualität begeistert. Einfach super günstige Ware
    Die Fettanhaftungen kann man ruhig dranlassen sind geschmacksträger.
    Von Detlev am 22.04.2019

  26. Einfach eine Top Qualität

    Wer mal was Besonderes will - Die Kalbsbäckchen sind einfach Klasse
    Von Uwe am 11.04.2019

  27. Einfach eine Top Qualität

    Wer mal was Besonderes will - Die Kalbsbäckchen sind einfach Klasse
    Von Uwe am 11.04.2019

  28. sehr zufrieden

    Die Qualität ist sehr gut. Wir haben schon öfter Kalbsbäckchen bestellt. Unsere Gäste und wir waren immer begeistert davon.
    Von Gerhard am 29.03.2019

  29. sehr zufrieden

    siehe oben
    Von Gerhard am 29.03.2019

  30. Sehr gute Qualität

    Die Bäckchen war überhaupt nicht pariert, was ich dachte. Es wäre schön gewesen, da es ein rechtes gefummel war. Das Fleisch war hervorragend, butterzart.
    Von Simone am 28.03.2019

  31. Super

    Super Qualität
    Von Petra am 21.03.2019

  32. Topqualität

    Topqualität
    Von Detlef am 13.03.2019

  33. Topqualität

    Topqualität
    Von Detlef am 13.03.2019

  34. sehr gutes Fleisch

    Das war echt lecker ;-)

    Von Alexander am 03.03.2019

  35. super Ware

    Sehr gute Ware, butterzart
    Von Detlev am 24.02.2019

  36. Tolle Qualität zu günstigen Preisen

    Die Kalbsbäckchen haben eine hervorragende Fleischqualität und waren wirklich butterzart. Dass man die Bäckchen noch selbst von Fett und Sehnen befreien muss, stört mich bei diesem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis nicht, sollte aber dennoch erwähnt werden. Bei meinem "Gourmet-" Metzger bei mir vorort sind die Bäckchen zwar schon küchenfertig, dafür zahle ich aber auch fast den doppelten Preis. In diesem Sinne kann ich die Kalbsbäckchen von MeinMetzger zu diesem Preis zu 100% weiterempfehlen.
    Von Heiko am 24.02.2019

  37. Lecker

    s.o.
    Von Christina am 22.02.2019

  38. Lecker

    s.o.
    Von Christina am 22.02.2019

  39. Fleischqualität war sehr gut

    Fleischqualität war sehr gut . Allerdings mussten die Bäckchen noch pariert werden, aber die Parüren habe ich für den Fond verwendet. Meine Gäste und ich waren hoch zufrieden. Gerne wieder!
    Von Andreas am 21.02.2019

  40. sehr gut

    die Bäckchen waren eine gute Qualtät, denn beim Essen blieb nichts übrig.
    Von Jörg am 07.02.2019

  41. sehr gut

    die Bäckchen waren eine gute Qualtät, denn beim Essen blieb nichts übrig.
    Von Jörg am 07.02.2019

  42. Sehr harte fleisch

    Alles bestens,bin sehr zufrieden mit der Qualität der waren
    Von roswitha am 02.02.2019

  43. Exzellent

    Sehr gut
    Von Johannes am 24.01.2019

  44. immer wieder gerne

    Gute Qualität, super zart. Beim Schmoren allerdings sehr eingelaufen
    Von Martina am 24.01.2019

  45. Supersonderklasse

    Gab ein kleines Lieferproblem was aber rasch und völlig problemlos behoben wurde. Hat hervorragend geklappt. Noch einmal besten Dank für die Hilfe. Wahre richtig gut. Meine Gäste schwermen immer noch von dem Festessen. Habe die Bäckchen zwei Tage in einer Rotwein-Balsamico-Beize mariniert. 5 Stunden auf einem Gemüsebett bei 90 Grad geschmort. Serviert mit Brezel-Servetten-Knödel und Apfel-Orangen-Rotkraut. Die Bäckchen saftig innen leicht rosa und butterweich.
    Von Albi Holzäpfel am 09.01.2019

  46. Super Qualität

    Alles prima kaum fett verschnitt
    Von Thomas am 30.12.2018

  47. Es waren 2 kg

    Siehe obenstehend
    Von Wolfgang Klotzbücher am 29.12.2018

  48. Perfekt!

    Qualität und Liefertermin > Perfekt!
    Nächstes mal gerne wieder.
    W. aus Weissach
    Von Wolfgang am 29.12.2018

  49. Super fleisch

    Wie schon geschrieben. Alles super toll verpackt und toller Geschmack.
    Von Brigitte am 28.12.2018

  50. perfekt

    Perfekt
    Von Harald am 27.12.2018

  51. alles perfekt

    Alles wie gewünscht
    Von Harald am 27.12.2018

  52. Super Fleisch + super Geschmack

    Sehr zartes Fleisch, zergeht auf der Zunge. Ergibt eine schöne dunkle Soße, mit kräftigem Geschmack.
    Gern wieder.
    Von Peter Schmidt am 26.12.2018

  53. spitze

    sehr gute Ware , super frisch , das konnte man vor allem beim Anbraten riechen
    Von Carmen am 18.12.2018

  54. gerne wieder

    Sehr gute Preis Leisung
    Von Reiner am 17.12.2018

  55. Alles gut

    Kann man weiterempfehlen
    Von Karl-Heinz am 15.12.2018

  56. Super Fleisch

    Super
    Von Sabine am 10.12.2018

  57. Sehr zartes Fleisch

    Klasse Produkt
    Von Klaus-Dieter am 06.12.2018

  58. Jederzeit wieder

    Hervorragende Qualität, 1a Geschmack.
    Von Matthias am 06.12.2018

  59. Bis zum Nächten mal Frohe Weihnact

    5 Sterne in allen Bereichen
    Von Heinrich am 02.12.2018

  60. Bis zum Nächten mal Frohe Weihnact

    5 Sterne in allen Bereichen
    Von Heinrich am 02.12.2018

  61. super

    immer wieder gerne
    Von Dieter am 01.12.2018

  62. Alles Bestens

    Top
    Von Winfried am 11.11.2018

  63. Alles Bestens

    Top
    Von Winfried am 11.11.2018

  64. Noch nicht verzehrt

    Optisch gut, noch eingefrostet
    Von Marianne am 08.11.2018

  65. Spezialität!

    Echte Spezialität
    Von Claudia am 08.11.2018

  66. sehr gut ausgelöst,frische und gesund

    super Qualität,als gelernter Koch kann ich das beurteilen,
    Von Thomas am 05.11.2018

  67. gute Ware

    super zartes Fleisch
    Von Bernd am 02.11.2018

  68. habe sie eingefroren

    habe sie noch nicht probiert
    Von Nicko am 31.10.2018

  69. Top

    Top
    Von janusz am 25.10.2018

  70. Kann noch nicht bewertet werden da es im Froster ist.

    Noch nicht probiert. Sind im Froster
    Von Klaus-Peter am 25.10.2018

  71. Uneingeschränkt zu empfehlen ist

    Topp
    Von Antje am 11.10.2018

  72. Perfekte Lieferung

    Super Qualität ,kann ich nur weiter empfehlen.
    Von Achim am 13.09.2018

  73. Gelungenes Festessen zum Schulanfang

    Ich habe die Kalbsbäckchen gesalzen, scharf in Rapsöl von allen Seiten angebraten und mit frischen Gartenkräutern, sowie 2 Eßl. Wasser in den Bratschlauch gefüllt und bei 130 grd Umluft 3 Std. gegart. Die Sauce habe ich in der Pfanne, in der ich die Kalbbäckchen angebraten habe, bereitet. Gewürfelten Sellerie und reichlich zerkleinerte Zwiebel im Bratensaft geschmort mit trockenem Rotwein abgelöscht, Tomatenmark hinzugegeben, einreduzieren lassen, ca. 5 mal wiederholen, dann köcheln lassen. Den Grundfond durchsieben, Fleischsaft vom fertigen Braten zugeben, Sauce mit kalt angerührtem mehl abziehen. Allen hat es geschmeckt!
    Von Gisela am 04.09.2018

  74. Gute Qualität, aber nicht perfekt pariert.

    In der Beschreibung heißt es: "Wir liefern die Kalbsbäckchen fertig pariert, so dass Sie nichts weiter zuschneiden müssen." Die gelieferten Kalbsbäckchen wiesen jedoch außen noch eine Menge Sehnen auf, so dass ich noch viel nacharbeiten musste, um ein meinen Ansprüchen genügendes Produkt schmoren zu können.
    Nach der Zubereitung in einer Barolosoße waren die Kalbsbäckchen butterzart und geschmacklich perfekt, was meinen Gäste Lobeshymnen entlockte.
    Trotz der Mängel bei der Parierung werde ich das Produkt wieder bestellen.
    Von Egon am 17.08.2018

  75. Fleisch war superzahrt

    Fleisch war superzahrt
    Von Christel am 23.07.2018

  76. Kalbsbäckchen

    Geschmacklich der Knaller, ich kann nur sagen die kaufe ich auch wieder , genauso wie alle meine anderen bisherigen Bestellungen, wenn Fleisch dann von mein Metzger aus Bad Orb
    Von Margaretha am 19.07.2018

  77. Tolle Ware

    Alles bestens bis auf UPS aber dafür kann der Absender nichts
    Von Robert am 01.07.2018

  78. Qualität gut

    Qualität des Fleisches war sehr gut
    Von Holger am 28.06.2018

  79. Qualität gut

    Qualität des Fleisches war sehr gut
    Von Holger am 28.06.2018

  80. Delikatesse!

    Wir haben die Kalbsbäckchen langsam geschmort und - wie versprochen - butterzarte Fleischstücke bekommen. Fein im Geschmack, einzigartig in der Konsistenz! Gäste waren auch begeistert!

    Von Frank am 05.06.2018

  81. Töle Qualität

    Schnelle Lieferung
    Von Simone am 24.05.2018

  82. Toll

    Super
    Von Simone am 24.05.2018

  83. sehrgut

    Fleisch auf zähe stellen durchsuchen
    Von Jana am 05.04.2018

  84. Sehr lecker

    Tolles Produkt und super Service. Fragen per Mail wurden direkt beantwortet. Vielen Dank. Das zur Verfügung gestellte Rezept war auch sehr gut.
    Von Conny M. am 04.04.2018

  85. Super

    Butterzartes Fleisch. Hammer! Gerne wieder
    Von Frank am 23.03.2018

  86. super!

    Tolles Fleisch, ganz zart!
    Von Marion am 11.03.2018

  87. SPITZE

    1 a Qualität, sehr zartes Fleisch
    Von G.M. am 08.03.2018

  88. Schnelle Lieferung und frisch

    Alles bestens immer wieder gerne!
    Von Robert am 04.03.2018

  89. Würde sie wieder kaufen.

    Gutes Produkt, waren sehr lecker. Ich fände es besser wenn die Bäckchen aus einem Stück beständen unabhängig vm Gewicht.
    Von Hans-Albert am 02.03.2018

  90. Perfekt

    Sehr gute Ware
    Von Kerstin am 18.02.2018

  91. lecker!

    Sehr gute Qualität,
    ich werde jetzt nach dem 2. Einkauf bei MeinMetzger zum Stammkunden
    Von Ingo Blankenau am 18.02.2018

  92. Genau wie gehofft.

    Fleisch und Service vorzüglich.
    Von Gerard am 02.02.2018

  93. Hier bekam ich einen Artikel, der in der Metzgerei vor Ort nicht täglich erhältlich ist

    Zum ersten aber bestimmt nicht zum letzten Mal
    Von Mona am 27.01.2018

  94. Absolut empfehlenswert!

    Ein Hochgenuss zu Thüringer Klößen, zartes saftiges Fleisch und excellente Sauce.
    Auf jeden Fall werden wir wieder bestellen.
    Auch die Lieferung war perfekt, alles ist absolut empfehlenswert !
    Von Marga am 14.01.2018

  95. 5 Sterne

    5 Sterne
    Von Hans am 12.01.2018

  96. Sehr zu empfehlen

    Sehr gutes Fleisch, man muss dabei viel Sehnen entfernen aber die Mühe lohnt sich. Geschmort ein Genuss !
    Von Kerstin am 04.01.2018

  97. Küchenfertig parierte, wunderbar zarte Bäckchen, unsere Gäste waren begeistert.

    Super Qualität, pünktliche Lieferung, angemessener Preis. Gerne wieder.
    Von Frank am 01.01.2018

  98. Ausgezeichnet

    Wir haben vorher noch nie Kalbsbäckchen gegessen und haben "mutig" gekauft und wurde nicht enttäuscht. Es hat uns sehr gut geschmeckt und die Gäste waren begeistert. Ich werde mit Sicherheit wieder den einen oder anderen Artikel kaufen (Grillsaison). Vorerst wünsche ich Ihnen allen ein gesundes und erfolgreiches 2018.
    Von Barbara am 31.12.2017

  99. Jederzeit wieder

    Jederzeit wieder
    Von Hans Dieter am 27.12.2017

  100. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Inna am 22.12.2017

  101. ausgezeichnet wie immer

    Einfach super, wenn man weiß, dass Kalbsbäckchen nicht so einfach zu bekommen sind. Schon gar nicht in dieser Qualität

    Von Rüdiger am 18.12.2017

  102. Gut

    Gut
    Von Rita am 18.12.2017

  103. Sehr sauber verarbeitet

    Sehr gute Qualität. Sauber geliefert.
    Von Gerd am 18.12.2017

  104. Sieht gut aus

    Da wir die Kalbsbäckchen erst Weihnachten verwenden, kann ich noch kein Urteil abgeben.
    Von Hannelore am 18.12.2017

  105. Sieht gut aus

    Wir verwenden auch das Fleisch erst Weihnachten
    Von Hannelore am 18.12.2017

  106. prima!

    schnelle Lieferung, gekocht wird erst nächste Woche..
    Von Bernd am 17.12.2017

  107. Super Ware

    Super Ware
    Von Michael Lehmann am 16.12.2017

  108. Spitzenklasse

    Ein Gedicht
    Von Uwe am 16.12.2017

  109. 1. Klasse besser geht es nicht

    Zum 2. Mal eine erstklassige Ware erhalten. Super Qualität.
    Von Holger am 16.12.2017

  110. sehr empfehlenswert

    jederzeit wieder
    Von Daniela am 15.12.2017

  111. sehr empfehlenswert

    jederzeit wieder
    Von Daniela am 15.12.2017

  112. Das Produkt ist super!

    Die Kalbsbäckchen sind gut bearbeitet, Sehnen sind entfernt, sodass das Fleisch direkt verarbeitet werden kann.
    Von Helga am 15.12.2017

  113. Perfekt

    Sehr gute Ware.
    Von Renate am 05.12.2017

  114. Lieferung war perfekt

    sehr gute Qualität
    Von Daniela am 02.12.2017

  115. Wir sind begeistert. vielen Dank. Jederzeit wieder.

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  116. Alles super

    Die Kalbsbäckchen sind immer wieder ein Genuss wie alles von der Metzgerei Fries
    Von Gabriele Schubert am 27.10.2017

  117. Die Qualität des Fleisches war sehr gut.

    Zu empfehlen
    Von Rüdiger am 09.07.2017

  118. s.,oben

    s. oben
    Von Renate am 10.04.2017

  119. sehr zart

    pünktlich, gut gekühlt, gute Qualität
    Von Renate am 10.04.2017

  120. für unseren kleinen Kochclub

    Waren leider sehr schlecht pariert und für den
    Laien sehr schwer nachzuarbeiten.
    Ansonsten sehr zart und lecker nach Ihrem Rezept ital. Art.
    Von Gabriele am 31.03.2017

  121. Ich bin mehr als zufrieden!!

    Sehr zart. Schönes Fleisch! Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt!! Gerne wieder!
    Von Daniela am 28.03.2017

  122. Ich bin mehr als zufrieden!!

    Sehr zart. Schönes Fleisch! Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt!! Gerne wieder!
    Von Daniela am 28.03.2017

  123. beste Qualität

    ich bin absolut zufrieden
    Von Peter am 14.03.2017

  124. In Ordnung

    Hätte etwas besser pariert sein können. Ansonsten alles prima.
    Von Werner am 19.02.2017

  125. Spitzen Qualität

    Schnelle Lieferung, vorbildlich verpackt. Erstklassige Ware. Butterzart. Sehr sehr gerne wieder!
    Von Frank am 12.02.2017

  126. Toller Service , super Qualität

    Die Fleischqualität war hervorragend und die Lieferung schnell per Express. Für Menschen, die spontan ein tolles Menü auf den Tisch bringen wollen ohne lange nach Spezialitäten zu suchen. Meine Gäste waren begeistert.
    Von Antje am 06.02.2017

  127. Alles bestens gelaufen!

    Das Fleisch war sensationell.
    Test bestanden! :-)
    Von Peter am 02.02.2017

  128. sehr zu Empfehlen

    schöne Kalbsbäckchen, gerade richtig in der Grösse
    Von Erwin am 27.01.2017

  129. ganz ganz tolle Ware

    Super Ware,ganz toll und echt lecker.Werde auf jeden Fall wieder bestellen
    Von Peter am 13.01.2017

  130. sehr gute Qualität

    sehr zart
    Von Monika am 27.12.2016

  131. Super

    Die Kalbsbäckchen waren klasse super weich man brauchte kein Messer. Allerdings habe ich noch eine Menge abschneiden müssen, aber ich werde auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Jeannette am 25.12.2016

  132. Kann Kauf nur empfehlen.

    Hohe Qualität. Preisleistung O.K
    Von Roland am 18.12.2016

  133. Toller Service

    Super
    Von Antje am 12.12.2016

  134. Es lohnt sich immer

    Wie immer sehr gute Ware. Zügiger und sehr netter Kontakt.
    Vielen Dank und schöne Festtage.
    Von Simone am 09.12.2016

  135. Traumhaft !!!

    Tolle Qualität und ganz frisch!
    Wir bestellen gern wieder!

    Dankeschön !!!!!!!
    Von Eberhard am 07.12.2016

  136. würde wieder bestellen

    perfekt pariertes Fleich in super Qualität
    Von Renate am 05.12.2016

  137. 1a Qualität

    Werde demnächst wieder bestellen
    Von Michael am 20.11.2016

  138. super

    Gute Ware
    Von Ingo am 18.11.2016

  139. Empfehlenswert

    Gute Qualität
    Von Carmen am 11.11.2016

  140. Empfehlenswert

    Gute Qualität
    Von Carmen am 11.11.2016

  141. Spitze

    Dieses Produkt zum wiederholten Male bestellt und immer wieder sehr zufrieden
    Von walter am 29.10.2016

  142. Spitze

    davon kann man nicht genug bekommen
    Von walter am 29.10.2016

  143. Rundherum zufrieden tolles Fleisch !

    Alles bestens gerne wieder !!!
    Von Günter am 03.10.2016

  144. Klasse

    Ich habe also im Vorwege die Bäckchen wenigstens von Fett und der Silberhaut befreit, dann nach Rezept von Frank Rosin in Portwein geschmort und sie waren über und über lecker!


    KLASSE Fleisch
    Von Andrea L am 21.09.2016

  145. Das Fleisch war sehr, sehr zart. Die Gäste waren begeistert.
    Von Rosmarie P am 24.08.2016

  146. pünkliche lieferung
    Von mario K am 23.07.2016

  147. Sehr gute Qualität
    Von Uwe Z am 20.07.2016

  148. 1A Qualität*****

    Gerne wieder! Habe die Bäckchen gestern Abend in Rotweinmarinade mit Tomaten, Wurzelgemüse und italienischen Kräutern geschmort. Mit dunkler Schokolade verfeinert. Ein Hochgenuß!
    Von Moriko am 03.07.2016

  149. Qualität ist einwandfrei und entsprach meinen Erwartungen.
    Von Frank K am 07.04.2016

  150. Immer wieder gerne
    Von am 06.04.2016

  151. Ich habe nie bessere Kalbsbäckchen im Topf gehabt. Sauber zugeschnitten, Verpackung wie immer topp!!
    Von Gaby E am 06.04.2016

  152. es hat rundherum alles gepaßt
    Von Klaus S am 03.04.2016

  153. Top Ware.
    Von Martina B am 02.04.2016

  154. Sehr gute Qualität,gut pariert,werde ich wieder bestellen und auch weiter empfehlen.Meine Familie war begeistert
    Von Petra K am 28.03.2016

  155. Sehr gute Qualität,sind gut pariert.Werde ich wieder bestellen und auch weiter empfehlen
    Von Petra K am 28.03.2016

  156. Schnelle Lieferung, super Verpackung.
    Von Hans K am 06.03.2016

  157. Prima Ware, sehr gute Verpackung, schnelle Lieferung, gerne wieder!
    Von am 05.03.2016

  158. befinden sich noch im Rohzustand, aber das Aussehen und die Qualität sind gut nich zu fett und keine sichtbare Sehnen und Häute
    Von Hans - Dieter U am 23.02.2016

  159. Sehr gutes Fleisch und nach Zubereitung des empfohlenen Rezepts sehr zart und unvergleichlich.
    Von walter G am 11.02.2016

  160. Zubereitet nach beiliegenden Rezept!! Sehr Geschmackintensiv und Butterzart!
    Von Robert F am 02.02.2016

  161. Im Gescmack gut
    Von Albin B am 31.01.2016

  162. Eine Spezialität.
    Von Christian S am 22.01.2016

  163. Das Produkt kannten wir noch nicht. Der erste Versuch hat sich gelohnt. Wir haben nach dem mitgelieferte Rezept geschmort. Hat toll geschmeckt. Sehr feines Fleisch, erstaunlich dass man das so lange schmoren muss. Aber es lohnt sich. Bald mal wieder.
    Von Dietrich D am 20.01.2016

  164. hervorragendes Hauiptgericht
    Von Roland H am 19.01.2016

  165. Schnelle Lieferung, dass Fleisch war gut und sicher verpackt. Qualität war sehr gut. Ich lebe auf dem Land und da ist so was wie Kalbsbäckchen kaum zu bekommen weil die Nachfrage einfach zu gering ist. Kurz vor Weihnachten hat mich die online Bestellung gerettet und meinen Familie war vom Fleisch begeistert.
    Von Maria S am 05.01.2016

  166. Super Service, hat alles reibungslos funktioniert.
    Von Daniel S am 30.12.2015

  167. Pünktliche Lieferung, toller Service, super Ware !
    Von Martina B am 30.12.2015

  168. Gut, frisch und schnell
    Von Widmann R am 29.12.2015

  169. Hervorragende Qualität, sehr schnelle Lieferung. Habe die Kalbsbäckchen nach dem empfohlenenm Rezept zu bereitet und war begeistert. Alles perfekt !! Werde auf alle Fälle wieder bei mein Metzger.de bestellen.
    Von Steffi M am 27.12.2015

  170. ich bin sehr zufrieden
    Von Roland H am 27.12.2015

  171. Super Qualität
    Von am 16.12.2015

  172. alles super
    Von am 27.11.2015

  173. Note 2 -3

    Meine Bäckchen waren leider nicht küchenfertig (pariert). Dabei meine ich nicht die innenliegenden , sogenannten Collagen. Ich musste von insg. 500 gr. Fleisch mindestens 100 gr. an Sehnen und dicker Fetthaut abschneiden. Ansonsten waren die Bäckchen sehr gut. Da ich ansonsten immer sehr zufrieden bin gehe ich von einer Ausnahme aus und vergebe trotzdem 4 Sterne..
    Von Jürgen Seemüller am 22.11.2015

  174. Gute Qualität, promte Lieferung
    Von Barbara G am 28.10.2015

  175. Alles wie immer sehr schöne Qualität wir sehen uns wieder (heute neue
    Bestellung)
    Von Alexander H am 04.10.2015


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