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Kalbsfuß gebrüht vom deutschen Gourmetkalb

  • Kalbsfuß gebrüht vom deutschen Gourmetkalb
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6.79
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1 Fuß ca. 1200-1500g
6,79 €
(5,03 €/kg)
1 Fuß gesägt
6,99 €
(5,18 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser gebrühter Kalbsfuß zur gesunden Herstellung von Suppe und Galantine. "
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Ideal zum Herstellen von Suppe nach Hildegard von Bingen
  • Gebrüht in bester Qualität
  • 1 Stück vakuum verpackt
  • Bitte teilen Sie uns mit, wenn wir den Fuß zersägen sollen.
  • Spezialität mit gesunden Eigenschaften

Produktbeschreibung

Ein gebrühter Kalbsfuß ist etwas ganz Besonderes. Direkt nach der Schlachtung wird der Fuß in heißem Wasser gebrüht und die Haare und Klauen durch kratzen mit eine Glocke entfernt. Der dann hellweiße Fuß ist für die Herstellung von Kalbsfußsuppe und Galantine geeignet. Nach Hildegard von Bingen gibt es ein Rezept was gerade für Kranke zur Gesundung beiträgt. Durch das starke Auskochen gehen die Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphat, Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Fluorid und Jod aus den Knochen in die Brühe über.

Ganz besonders gesund

Leidenschaft, Tradition und beste kontrollierte Qualität sind die Grundvoraussetzungen für erstklassige Produkte. MeinMetzger´s deutsches Gourmetkalb vom Simmentaler Rind erfüllt diese hoch gesteckten Kriterien. Kälber sind junge Rinder, die bei der Schlachtung maximal sieben Monate alt sind. Das Schlachtgewicht beträgt dann ca. 150 kg. Wir beziehen unsere Tiere von kontrollierten Höfen aus Süddeutschland, das garantiert kurze Transportwege und eine lückenlose Kühlkette. In Klimakühlräumen geben wir unserem Gourmetkalb Zeit zum Reifen. So wird es zart, saftig und kann seinen Geschmack voll entfalten. Von Meisterhand verarbeiten wir die Stücke dann fachmännisch weiter, somit kommt stets Topqualität auf Ihren Tisch. 

Wir liefern Ihnen 1 Stück gebrühten Kalbsfuß vakuumiert. Gerne zersägen wir den Fuß nach Ihrem Wunsch. 

Rezept

Hildegard von Bingen hat auch viele Kochrezepte geschrieben. Diese Kalbsfußsuppe dient als Basis für alle ihre Suppen:

1

Die Kalbsfußstücke unter kaltem Wasser sehr gut abspülen, in 3 Liter kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und für ca. eine Stunde auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen
2

Fügen Sie nun das geputzte und kleingeschnittene Gemüse, die Kräuter und die Gewürze hinzu und lassen das Ganze eine weitere halbe Stunde köcheln.
3

Passieren Sie die fertige Brühe durch ein Sieb und schmecken sie ab.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für Personen
Menge Zutat
1 Kg gebrühten Kalbsfuß, gesägt
1 Stück große mit Nelken gespickte Zwiebel
x verschiedene Wurzelgemüse wie z.B. Sellerie, Möhren, Fenchel, Knoblauch, Lorbeer
x verschiedene Kräuter wie z.B. Petersilie, Kerbel, Liebstöckl
x verschiedene Gewürze, wie z.B. Pfeffer, Muskat, Bertram, Quendel, Galgant

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbsfuß
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 548 KJ
131 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
6,3 g
2,3 g
9%
12%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
1,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 18,6g 37%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr gerne wieder !

    Sehr gerne wieder !
    Von Rolf am 02.03.2021

  2. Sehr gut


    Von Kerstin am 01.03.2021

  3. Ware wie beschrieben.

    Gute Qualität.
    Von Bärbel am 28.02.2021

  4. sehr zufrieden

    immer wieder gerne...
    Von Margit am 25.02.2021

  5. Vorbildliche Metzgerqualität

    Der Kalbfuß ist von bester Qualität und die Zeit von der Bestellung bis zur Lieferung waren nur 4 Tage. Eine hier ansässige " Fleischmeisterei" konnte nicht einmal nach 4 Wochen liefern. Zufriedener Kunde.
    Von Probierküche am 24.02.2021

  6. wie immer

    wie immer gut
    Von Renate am 22.02.2021

  7. ganz frisch

    Alles super gelaufen
    Von Nola am 22.02.2021

  8. Sehr empfehlenswert!

    Werde weiterhin hier meine Bestellungen beziehen!
    Von Deriya am 21.02.2021

  9. Sehr gut

    Qualität gut, gut verpackt, schnell geliefert
    Von Mike am 21.02.2021

  10. Super

    Super
    Von Roswitha am 17.02.2021

  11. sehr gut

    sehr gut
    Von Maria-Luise am 15.02.2021

  12. Schmackhafter Kalbfuß

    Ich hatte versucht hier vor Ort einen Kalbfuß zu bekommen, das hat leider nicht geklappt. Deshalb bin ich dankbar, dass es online ging.
    Von Sabine am 15.02.2021

  13. Top Qualität, schnelle Lieferung. Immer wieder gerne!

    Super Qualität!!
    Von Heike am 14.02.2021

  14. Top


    Von Narek am 14.02.2021

  15. sehr gut

    Sauberes Material
    Von Petra am 14.02.2021

  16. Alles prima

    Alles prima
    Von Eleonore am 14.02.2021

  17. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  18. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  19. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  20. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  21. Sehr gut!

    Sehr gut!
    Von Dietmar am 10.02.2021

  22. Sehr gut

    .
    Von Dagmar am 06.02.2021

  23. Sehr gut

    .
    Von Dagmar am 06.02.2021

  24. Sehr gut, sauber geputzt

    Bin sehr zufrieden
    Von Jan am 06.02.2021

  25. Super Ware

    Sehr gute Ware, sauber, gut geteilt für optimale Kochtopfgröße. Die Brühe ist sehr lecker geworden.
    Von Margit am 05.02.2021

  26. Top, ist bei uns nicht zu bekommen.

    Super.
    Von Angela am 31.01.2021

  27. Top Lieferung
    Von Tina am 30.01.2021


  28. Von Nune am 29.01.2021

  29. Super Ware schnelle Lieferung

    Super Ware, schnelle Lieferung
    Von Tanja am 29.01.2021

  30. Superschnelle Lieferung, gute Qualität!

    Liebe Leute von MeinMetzger, ich hab hier in der Gegend bei einigen Fleischereien nach Kalbsfüßen gefragt, ohne Erfolg. Umso mehr habe ich mich über Ihre prompte sowie umsichtige Lieferung gefreut! Sogar mit UPS, damit noch vor dem Wochenende alles hier ankommt. Großes Kompliment! Das gelieferte Fleisch sieht sehr gut aus und ist schon für Brühe in einem Topf! Wie ich hörte, kann die Brühe vielleicht gegen meine Knie Arthrose helfen. Mal sehen! Mit besten Grüßen aus Mecklenburg, Sylvia
    Von Sylvia am 29.01.2021

  31. Sehr gute Qualität

    Super Lieferung
    Von Suse am 28.01.2021

  32. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Kerstin am 25.01.2021

  33. Gutes Produkt und super Lieferung

    Top!!!
    Von Nicole am 17.01.2021

  34. Einwandfreie Ware

    Einwandfrei
    Von Christa am 16.01.2021

  35. Super.

    Wie immer, alles super. Sehr frisch und appetitlich. Toll verpackt, kann also nichts verderben. Schnelle Lieferung. Gerne wieder. Jutta
    Von Jutta am 16.01.2021

  36. Klasse Ware

    kühlkette war top
    Von Heike am 27.12.2020

  37. Klasse Ware

    kühlkette war top
    Von Heike am 27.12.2020

  38. Tolle Qualität

    .
    Von Johannes S. am 23.12.2020

  39. So wie bestellt

    Super Qualität!!!!
    Von Kirsten am 20.12.2020

  40. Super

    Super
    Von Ellenruth am 14.12.2020

  41. Rundum zufrieden mit der Qualität.

    Werde gerne wieder bestellen.
    Von Gudrun am 11.12.2020

  42. 1 A Qualität

    Kalbsfüße - mache v. a. Gelantine daraus. Hat hervorragend geklappt. Da sie so groß sind, habe ich einen zweimal ausgekocht und hab jetzt für die nächste Zeit genug - hat super funktioniert. Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Elke am 10.12.2020

  43. Hervorragend für Demi glace

    -
    Von Manfred am 07.12.2020

  44. Lieferung kamm schnell ordentlich verpackt und einwandfreie Quallität

    Das Prudukt ist einwandfrei sauber und ordentlich verpackt bei uns angekommen und hat eine Sehr gute Qualität meine Juse und meine Demi Clace sind mit Ihrem Produkt hervoragend gelungen Ich war begeistert werde dieses Prudukt wieder bei Ihnen bestellen
    Von ROLAND am 06.12.2020

  45. Einfach super

    Gerne wieder
    Von Jutta am 06.12.2020

  46. einfach nur sehrgut

    Suuuuuper
    Von Hans-Gert am 06.12.2020

  47. Tolle Qualität
    Von Sabine am 22.11.2020

  48. Sehr Gut

    Die Kalbsfüße und die Wurst weisen sehr gute Qualität auf.

    Immer wieder!
    Von Vitali am 23.10.2020

  49. Immer wieder gerne

    1a Qualität
    Von Katharina am 17.07.2020

  50. Bin sehr zufrieden und gerne wieder.

    Sehr gute und frische Ware und sehr schnelle Lieferung.
    Von Stefan am 16.07.2020

  51. Toller Laden

    Richtig tolle Produckte,hatten heute Tafelspitz. War alles stimmig .

    Von Hobbykoch am 21.06.2020

  52. Absolut Spitze

    Die hohe Qualität und saubere Verarbeitung des Produktes ,lassen keine Wünsche mehr offen . !!!!!
    Von Stefan am 14.06.2020

  53. Vorzügliche beste und frische saubere Ware

    Werde ich wieder bei Ihnen kaufen
    Von Bernulf am 27.04.2020

  54. Danke!

    Tolles Produkt, die Sülze ist gelungen!
    Von Lilia am 08.03.2020

  55. 1a Ware


    Von Katharina am 02.03.2020

  56. Alles gut.

    Voll zufrieden.
    Von Helmut am 20.02.2020

  57. Sehr frisch und top Qualität!

    Sehr frisch und top Qualität!
    Von Manfred am 12.01.2020

  58. Alles Top

    Alles wie beschrieben
    Von Guenter am 09.01.2020

  59. Prima Qualität

    Perfekt vorbereitet, frisch!
    Von Johannes S. am 01.01.2020

  60. Gute Qualität. Auf Wunsch wurden die Kalbsfüße gesägt .

    Sehr zufrieden.
    Von Hanna am 25.12.2019

  61. Siehe oben

    Siehe oben
    Von Dr. Bernd am 22.12.2019

  62. Super schnelle Lieferung.

    Super gute und frische Ware.
    Von Stefan am 31.10.2019

  63. Alles Bestens

    Zubereitung nach der Heiligen Hildegard v- Bingen
    Von Harald am 28.10.2019

  64. Hackebeil

    Hätte ich lieber in kleineren Scheiben
    Von Ursula am 19.09.2019

  65. Gut

    Gut
    Von Ludwig F. am 01.08.2019

  66. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  67. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  68. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  69. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  70. Sehr gute Qualität. Preiß stimmt.

    Spitze Lieferant.
    Von ulf am 31.05.2019

  71. Super

    Super lange gesucht
    Von Helge am 21.03.2019

  72. Exzellent

    Ausgezeichnet
    Von Johannes am 24.01.2019

  73. Sehr gut

    Der einzelne Kalbsfuß sollte allerdings in zwei Teilen geliefert werden.
    Von Lothar am 27.11.2018

  74. Sehr gut

    Der einzelne Kalbsfuß sollte allerdings in zwei Teilen geliefert werden.
    Von Lothar am 27.11.2018

  75. Gute Qualität

    Es sind richtig große Klabsbeine. Wollen wir für unseren Hund verwenden und müssen erst einmal ihn verkleinern.
    Von Kundin aus Berlin am 14.06.2018


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