"Unser handgeschnittener magerer Kalbsgulasch ist extra zart."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Bestes Kalbfleisch, handgeschnitten
- Aus deutscher Aufzucht und Schlachtung
- Eigene Zerlegung
- Mager und zart
- Schöne helle Qualität
Unser Kalbsgulasch wird nur aus zarten, mageren Stücken geschnitten. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Wir bei MeinMetzger sind Spezialisten für perfekten Zuschnitt und kontrollierte Fleischreifung. Vertrauen Sie uns für tolle Fleischqualität.
Info:
Kalbfleisch ist sehr beliebt, weil es fein aromatisch schmeckt und so herrlich zart und mager ist. Zudem ist es inhaltsvoll und gesund.
Serviervorschlag
Rezept
1
Vorbereitung
Zwiebeln schälen, würfeln. Bratfett in Pfanne erhitzen
2
Braten/Kochen
Zwiebeln hellbraun rösten, Das Kalbsgulasch dazu geben und leicht von allen Seiten anbraten. Paprika zugeben und mit etwas Kalbsfond ablöschen. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit heißer Brühe aufgießen, Zitronenschale und -saft zugeben. Fleisch zugedeckt im Rohr bei 180 Grad ca. 1 bis 11/2 Stunden weich dünsten. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und die Sauce passieren und abbinden. Zum Schluss den Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren. Nicht mehr aufkochen.
Die Kalbsgulaschwürfel in die Sauce geben und verzehrfertig erhitzen.
3
Servieren
Ideale Beilagen sind Nudeln, Spätzle oder Reis. Auch Dampfkartoffeln oder Knödel passen.
Unser Tipp: Kalbsgulasch lässt sich hervorragend vorbereiten und ist daher ideal für Feiertage, wo es nur noch erwärmt werden muss.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1000 g | Kalbsgulasch |
| 200 g | Zwiebeln |
| 4 EL | Kokosfett (Palmin) altern. Pflanzenfett |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 0.75 l | Kalbsfond |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 0.125 g | Sauerrahm |
| 1 EL | Mehl |
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten: | Kalbfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 12 Tage |
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:je 100 Gramm
Energie
394KJ
94kcal
94kcal
5%
Fett
0,8g
1%
gesättigte Fettsäuren
0,3g
2%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Hervorragend!
Zart, zart, zart!
Von Prof.Wolfgang am 29.12.2017 -
lecker
lecker
Von Franca am 06.11.2017 -
Sehr ansprechend
Sehr Mager und perfekt fertig geschnitten
Von Herbert am 28.05.2017 -
Wunderbar , wie immer.
Es darf bei uns nicht fehlen.
Von Barbara am 22.04.2017 -
Achtung, mager heißt hier überhaupt kein Fett
Habe dieses Extramager genommen, weil ich in Deutschland die Erfahrung gemacht habe, dass das Fleisch meist fetter ist als angegeben. Bei ihnen war das nicht so und deshalb geriet das Gulasch sehr trocken. Fünf Sterne, weil die Qualität sehr gut war.
Von Erika am 21.11.2016 -
noch nicht aufgegessen, aber ich denke es ist gut.
Von Jutta D am 28.07.2016
