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Kalbsrollbraten vom Gourmetkalb

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20.59
Bitte wählen Preis Menge
800 g
20,59 €
(25,74 €/kg)
1.000 g
25,59 €
(25,59 €/kg)
1.200 g
30,69 €
(25,58 €/kg)
1.500 g
37,49 €
(24,99 €/kg)
2.000 g
49,29 €
(24,65 €/kg)
2.500 g
60,79 €
(24,32 €/kg)
5.000 g
119,89 €
(23,98 €/kg)
10.000 g
225,39 €
(22,54 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten

Lieferung nach Ostern!

"Unser Kalbsrollbraten gerollt vom Hals oder der mageren Brust ist ein perfekter Braten."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Bestes Kalbfleisch, sauber pariert, fachgerecht gerollt
  • Mager und zart
  • Schöne helle Qualität

Produktbeschreibung

Der Kalbsrollbraten ist ein Hochgenuss für Kenner. Kräftig im Geschmack, zart im Biss. Der leicht durchwachsene Rollbraten ist auch als Festessen sehr beliebt.

Rezept

Kalbsrollbraten mit Möhren-Orange-Vanillegemüse

1

1

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den MeinMetzger Kalbsbraten der Länge nach in ca. 2 cm dicke Scheiben aufschneiden. Die gehackten Frühlingskräuter sowie die gehackten Pinienkerne auf dem Braten verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Den MeinMetzger Kalbsbraten mit einem Bratengarn zusammen binden.
2

2

In einem Bräter das Öl erhitzen und den Braten darin, von allen Seiten, anbraten.
3

3

Sellerie putzen und in gleich große Würfel schneiden. Mit dem Sellerie in den Bräter geben und kurz mit braten.
4

4

Das Bier und den Kalbsfond über den MeinMetzger Kalbsbraten gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 80 Min. braten. Den Braten zwischendurch immer wieder mit dem Bier-Kalbsfonds sowie dem Bratensaft übergießen.
5

5

Während der Backzeit die Kartoffeln waschen, halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit der aufgeschnittenen Seite nach oben. Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.
6

6

Die Kartoffeln für ca. 30-35 Min. mit backen. Am Ende der Backzeit die Limette waschen, trocken tupfen und abreiben. Den Abrieb mit dem Limettensaft über die Kartoffeln träufeln.
7

7

Die Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne, Butter, Orangensaft und Vanillemark erhitzen. Die Karotten hineingeben und für 15 Min. kochen.
8

8

Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, kurz einreduzieren lassen, mit Saucenbinder abbinden und abschmecken.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg MeinMetzger Kalbsrollbraten
ewas Salz und Pfeffer
250 g gehackte Frühlingskräuter
50 g Pinienkerne
3 EL Rapsöl
1/2 Stück Knollensellerie
200 ml Kalbsfond
250 g kleine Kartoffeln mit dünner Haut
etwas Olivenöl
1 Stück Limette
400 g Karotten
1 EL Butter
200 ml Orangensaft
1 Stück Vanilleschote
1 TL dunkler Saucenbinder
4 Blätter Salbei
250 ml helles Bier

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Europäische Union
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 791 KJ
189 kcal
9%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
5,1 g
20%
26%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Super

    sehr gut
    Von Jürgen am 17.02.2024

  2. Spitze

    Der Kalbsrollbraten war sehr lecker und ist bei unseren Gästen gut angekommen
    Von Marga am 30.12.2023

  3. Spitze

    Der Kalbsrollbraten war sehr lecker und ist bei unseren Gästen gut angekommen
    Von Marga am 30.12.2023

  4. .

    Im Rollbraten werden oft nicht so schöne Stücke versteckt, aber nicht bei diesem Metzger!!!
    War sehr gutes und sartes Fleisch!
    Von Michael am 09.12.2023

  5. noch keine aussage

    noch nicht zubereitet,glaube und hoffe ,daumen hoch.
    Von klara am 12.11.2023

  6. Tolle Qualität

    Geschmackvolles Fleisch, sehr zart. Wird von mir seit Jahren bestellt!
    Von Schatz-fratz am 11.11.2023

  7. Super zufrieden

    Ich habe erst zweimal bestellt, es werden noch viele Male folgen. Gott sei Dank habe ich "Mein Metzger" im Internet entdeckt. Super zufrieden bin ich mit der Ware. Frischer geht es nicht. Schnelle Lieferung - alles zu meiner Zufriedenheit!!!

    Von Brigitte am 10.11.2023

  8. war sehr lecker

    prima
    Von Angela am 06.11.2023

  9. sehr gut

    ohne Tadel
    Von Wolfgang am 19.09.2023

  10. Prima

    Sehr zart.
    Von Anja am 04.06.2023

  11. gutes Fleisch

    super Rollbraten Fleisch sehr zart
    Von Gunter am 27.05.2023

  12. prima

    sehr gut



    Von Hans am 14.05.2023

  13. prima

    sehr gut



    Von Hans am 14.05.2023

  14. prima

    sehr gut



    Von Hans am 14.05.2023

  15. Petfekt

    Siehe oben
    Von Petra am 10.04.2023

  16. Gutes Produkt

    Gutes Produkt
    Von Siegfried am 07.04.2023

  17. POSITIV

    alles ok
    Von friedrich am 26.03.2023

  18. Werde wieder bestellen

    Gute Verpackung sauber eingepackt super
    Von Brigitte am 17.03.2023

  19. Spitze

    Spitze
    Von Maud am 26.02.2023

  20. sehr zufrieden

    sehr gute Fleischqualität
    Von Fritz am 24.02.2023

  21. Sehr lecker alles bestens

    Sehr lecker alles bestens
    Von Genießen am 24.02.2023

  22. Sehr guter online Shop

    Sehr guter online Shop und kurze Garzeiten
    Von Karl am 05.02.2023

  23. super Fleisch

    super super super
    Von Uwe am 29.12.2022

  24. Alles eingefroren

    Habe nach aussehen bewertet
    Von Ernst am 13.12.2022

  25. Sehr schönes Stück Kalbfleisch.

    Wurde gleich zubereitet und erfüllte alle Vorstellungen.
    Von Detlef am 17.11.2022

  26. Echt super geschmeckt

    Toll
    Von Leonhard am 24.06.2022

  27. Noch nicht gemacht

    Tolle Qualität
    Von Ternes am 25.04.2022

  28. Super schnelle Lieferung,alles bestens,danke

    Super schnelle Lieferung,alles bestens,danke
    Von Bodo am 22.04.2022

  29. super Kalbsrollbraten

    der Rollbraten ist sehr schmackhaft würde ihn weiter empfehlen
    Von Gunter am 18.03.2022

  30. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Thorsten am 12.02.2022

  31. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Thorsten am 12.02.2022

  32. Habe ich noch nicht bestellt

    Die habe ich noch nicht Bestellt
    Von Thorsten am 12.02.2022

  33. Sehr gut

    Ok
    Von Jürgen am 11.02.2022

  34. Sehr gut

    Ok
    Von Jürgen am 11.02.2022

  35. Habe noch nie so leckeres Kalbfleisch gegessen!

    Sehr feines leckeres Kalbfleisch!
    Von Anna am 21.12.2021

  36. Fleisch von guter Qualität

    Super lecker
    Von Bernd am 13.09.2021

  37. geschmacklich sehr gut

    Der Kalbsrollbraten war geschmacklich nicht zu übertreffen einfach super kaufe öfter hier ein und bin jedesmal aufs neue überrascht.Ich wünsche mir das es dort so weiter geht denn Qualität zahlt sich aus.
    Von Rainer am 07.09.2021

  38. Sieht nicht nur sehr gut aus, sondern wird definitiv auch halten, was er verspricht!

    Ende des Monats werden wir es wissen, ob ich diesbezüglich richtig gelegen habe!
    Von Patricia am 09.08.2021

  39. Tolles Produkt

    Lecker
    Von Holger am 31.07.2021

  40. Sehr lecker!

    Indirekt gegrillt. Sehr zahrt, sehr lecker!
    Von Enrico am 25.07.2021

  41. Top

    Super Kalbsrollbraten in toller Qualität. Leider ohne Füllung. Wäre was fürs nächste Mal.
    Von Thoralf am 23.07.2021

  42. Gourmetkalb

    auch wie oben bewertet sehr gutes mageres Fleisch was sehr zart ist ich werde es öfter kaufen bin sehr zufrieden.
    Ich kann MeinMetzger nur weiter empfehlen bin total begeistert.
    Von Rainer am 10.07.2021

  43. Ein wunderbarer Braten

    Indirekt gegrillt. Saftig und lecker.
    Von Michael am 01.06.2021

  44. Guter Schmorbraten

    Geschmort mit Wurzelgemüse und Kräutern sehr gut gelungen.
    Von Wolfram am 30.05.2021

  45. ok

    super Fleisch
    Von Nicolas am 30.05.2021

  46. Unbeschreiblich

    Das erste Mal zubereitet und es war ein Gedicht
    Von Michael am 29.05.2021

  47. Top Qualität

    gute Qualität
    Von Silvia am 29.05.2021

  48. Alles super, immer wieder gerne!

    Alles super, immer wieder gerne!
    Von Ricarda am 24.04.2021

  49. Hohe Qualität und sehr zart

    Der Rollbraten hat wirklich eine gute Qualität, Fleisch ist sehr zart und saftig wenn richtig zubereitet.
    Von Julian am 19.03.2021

  50. supi

    sehr lecker, habe ich nicht gedacht, bin positiv überrascht
    Von M. Ali am 15.03.2021

  51. top immer wieder gerne

    o.k.
    Von ingrid am 05.03.2021

  52. topp!

    siehe oben.
    Von MW am 11.02.2021

  53. Super

    Noch nicht probiert
    Von Dietmar am 08.02.2021

  54. Super

    Siehe oben
    Von Simone am 05.02.2021

  55. super Fleisch

    Der Kalbsrollbraten ist sehr gute Qualität immer wieder
    Von Gunter am 05.02.2021

  56. Wir werden den Braten geniessen

    beim nächstenmal gerne wieder
    Von Sabine am 01.02.2021

  57. Sehr gut
    Von Roland am 08.12.2020

  58. Super

    Sehr gut, ist schon wieder alle.
    Von Stephan am 21.11.2020

  59. Super Fleisch

    War sehr fein im Geschmack.
    Von Detlef am 30.10.2020

  60. sehr zufrieden, prima Qualität.

    sehr empfehlenswert
    Von Ursula am 14.04.2020

  61. ok

    Allesalles ok so wie beschrieben! Prima! Gern wieder!
    Von Reimund am 31.12.2019

  62. rundum zufrieden!

    Toll!
    Von Bea am 30.12.2019

  63. sehr gut

    Wie beschrieben
    Von Olaf am 30.12.2019

  64. Super

    Die Qualität von Wurst und Fleisch war hervorragend. Die Kühlverpackung war sehr gut und der Expressversand war pünktlich. Jederzeit wieder.
    Von Heinz am 30.12.2019

  65. Einfach nur lecker

    Sehr zartes Fleisch . Ein Hochgenuss für den Gaumen.
    Von Hartmut am 28.11.2019

  66. 1A Fleisch

    Sehr lecker und zart.
    Von Carsten am 24.09.2019

  67. Schnell und Frisch

    Kam noch vor Ostern. Fleisch war nicht mehr gefroren, aber noch sehr kühl habe es gleich aus der Verpackung genommen und zubereitet. Würde bestimmte Sorten an Fleisch dort wieder kaufen, da in Supermärkten viel gemogelt wird mit Frischware und beim Fleischer im Ort zum größtem Teil nur Schwein verkauft wird.
    Von Birgit am 28.04.2019

  68. Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!

    Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!
    Von Wolf am 21.12.2018

  69. alles super gerne wieder

    gute Ware schnelle Lieferung
    Von Gunter am 13.10.2018

  70. Toll

    Butterweich
    Von Herbert am 04.09.2018

  71. leckerer Feiertagsbraten


    scharf angebraten, 50 Min. b. Umluft im Bratschlauch gegart. In der Pfanne vom Anbraten, Grundlage f. Sauce bereitet; Zwiebel, gewürfelten Sellerie, Tomatenmark mehrfach einreduziert, dann mit frischen Kräutern Liebstöckel, etwas Oregano, Rosmarin, Thymian) ca. 20 min. köcheln lassen; Bratensaft zugeben, mit angerührtem Mehl leicht sämig gemacht. Wir haben den leicht verdaulichen Kalbsbraten genossen. Der Bratverlust war wie immer gering.
    Von Gisela am 27.05.2018

  72. Eine Gaumenfreude

    Leckerer Rollbraten , Saftig bis zum Schluss ,ein echter Genuss .
    Von Hartmut am 27.05.2018

  73. sehr gut

    Alles wunderbar frisch. Das Fleisch war übrigens für eine Goldene Hochzeit zubereitet worden. Großes Lob an den Fleischer. Das war wirklich ein Gourmet Essen.Vielen herzlichen Dank dafür.
    Von Alexander am 20.05.2018

  74. Super Braten

    Der Braten war Butter zart und sooo lecker.Werde ich nochmal bestellen
    Von Thomas Keul am 05.05.2018

  75. Top Qualität

    Preis-Leistungsverhältnis stimmt, frisch wie versprochen und super Qualität. Gern wieder!
    Von Dieter am 07.04.2018

  76. Alles super

    Alles super
    Von Dirk am 29.03.2018

  77. ganz hervorragend!

    Ganz hervorragender Kalbsbraten
    Von Friederike am 01.01.2018

  78. Alles bestens.

    Alles bestens.
    Von Franz am 10.12.2017

  79. Zarter Kalbsbraten, wunderbar.

    Sehr gute Fleischqualität.
    Von bbwb am 05.12.2017

  80. 1a

    Perfekt
    Von Herbert am 20.11.2017

  81. Super!

    Dank ICE-Back alles frisch und sehr zart!!!
    Suuuuper!
    Von Harald am 26.06.2017

  82. Top Ware

    Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas am 18.06.2017

  83. Super lecker.

    Kalbfleisch ist sehr zart und lecker im Geschmack.
    Von Barbara am 22.04.2017

  84. Sehr lecker!

    Empfehlenswert!
    Von LS Wiesbaden am 26.03.2017

  85. Alles gut

    Alles gut
    Von Kathleen am 09.12.2016

  86. wie gesagt kochen macht spass

    ist ein schönes saftiges kalbfleisch da macht das kochen richtig spass
    Von brigitte am 04.10.2016

  87. Alles bestens
    Von Roland S am 06.02.2016

  88. Top Fleisch, immer ein Genuß
    Von tatjana S am 16.12.2015

  89. Super wie immer
    Von Marion Z am 20.11.2015

  90. 1A

    sehr lecker
    Von Ingo Schneider am 19.04.2015


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