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Kalbsrollbraten vom Gourmetkalb

  • Kalbsrollbraten
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17.19
Bitte wählen Preis Menge
800 g
17,19 €
(21,49 €/kg)
1.000 g
21,39 €
(21,39 €/kg)
1.200 g
25,59 €
(21,33 €/kg)
1.500 g
31,29 €
(20,86 €/kg)
2.000 g
41,19 €
(20,60 €/kg)
2.500 g
50,89 €
(20,36 €/kg)
5.000 g
100,39 €
(20,08 €/kg)
10.000 g
188,79 €
(18,88 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser Kalbsrollbraten gerollt vom Hals oder der mageren Brust ist ein perfekter Braten."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Bestes Kalbfleisch, sauber pariert, fachgerecht gerollt
  • Mager und zart
  • Schöne helle Qualität

Produktbeschreibung

Der Kalbsrollbraten ist ein Hochgenuss für Kenner. Kräftig im Geschmack, zart im Biss. Der leicht durchwachsene Rollbraten ist auch als Festessen sehr beliebt.

Rezept

Kalbsrollbraten mit Möhren-Orange-Vanillegemüse

1

1

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den MeinMetzger Kalbsbraten der Länge nach in ca. 2 cm dicke Scheiben aufschneiden. Die gehackten Frühlingskräuter sowie die gehackten Pinienkerne auf dem Braten verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Den MeinMetzger Kalbsbraten mit einem Bratengarn zusammen binden.
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2

In einem Bräter das Öl erhitzen und den Braten darin, von allen Seiten, anbraten.
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3

Sellerie putzen und in gleich große Würfel schneiden. Mit dem Sellerie in den Bräter geben und kurz mit braten.
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4

Das Bier und den Kalbsfond über den MeinMetzger Kalbsbraten gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 80 Min. braten. Den Braten zwischendurch immer wieder mit dem Bier-Kalbsfonds sowie dem Bratensaft übergießen.
5

5

Während der Backzeit die Kartoffeln waschen, halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit der aufgeschnittenen Seite nach oben. Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.
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6

Die Kartoffeln für ca. 30-35 Min. mit backen. Am Ende der Backzeit die Limette waschen, trocken tupfen und abreiben. Den Abrieb mit dem Limettensaft über die Kartoffeln träufeln.
7

7

Die Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne, Butter, Orangensaft und Vanillemark erhitzen. Die Karotten hineingeben und für 15 Min. kochen.
8

8

Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, kurz einreduzieren lassen, mit Saucenbinder abbinden und abschmecken.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg MeinMetzger Kalbsrollbraten
ewas Salz und Pfeffer
250 g gehackte Frühlingskräuter
50 g Pinienkerne
3 EL Rapsöl
1/2 Stück Knollensellerie
200 ml Kalbsfond
250 g kleine Kartoffeln mit dünner Haut
etwas Olivenöl
1 Stück Limette
400 g Karotten
1 EL Butter
200 ml Orangensaft
1 Stück Vanilleschote
1 TL dunkler Saucenbinder

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Europäische Union
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 791 KJ
189 kcal
9%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
5,1 g
20%
26%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. geschmacklich sehr gut

    Der Kalbsrollbraten war geschmacklich nicht zu übertreffen einfach super kaufe öfter hier ein und bin jedesmal aufs neue überrascht.Ich wünsche mir das es dort so weiter geht denn Qualität zahlt sich aus.
    Von Rainer am 07.09.2021

  2. Sieht nicht nur sehr gut aus, sondern wird definitiv auch halten, was er verspricht!

    Ende des Monats werden wir es wissen, ob ich diesbezüglich richtig gelegen habe!
    Von Patricia am 09.08.2021

  3. Tolles Produkt

    Lecker
    Von Holger am 31.07.2021

  4. Sehr lecker!

    Indirekt gegrillt. Sehr zahrt, sehr lecker!
    Von Enrico am 25.07.2021

  5. Top

    Super Kalbsrollbraten in toller Qualität. Leider ohne Füllung. Wäre was fürs nächste Mal.
    Von Thoralf am 23.07.2021

  6. Gourmetkalb

    auch wie oben bewertet sehr gutes mageres Fleisch was sehr zart ist ich werde es öfter kaufen bin sehr zufrieden.
    Ich kann MeinMetzger nur weiter empfehlen bin total begeistert.
    Von Rainer am 10.07.2021

  7. Ein wunderbarer Braten

    Indirekt gegrillt. Saftig und lecker.
    Von Michael am 01.06.2021

  8. Guter Schmorbraten

    Geschmort mit Wurzelgemüse und Kräutern sehr gut gelungen.
    Von Wolfram am 30.05.2021

  9. ok

    super Fleisch
    Von Nicolas am 30.05.2021

  10. Unbeschreiblich

    Das erste Mal zubereitet und es war ein Gedicht
    Von Michael am 29.05.2021

  11. Top Qualität

    gute Qualität
    Von Silvia am 29.05.2021

  12. Alles super, immer wieder gerne!

    Alles super, immer wieder gerne!
    Von Ricarda am 24.04.2021

  13. Hohe Qualität und sehr zart

    Der Rollbraten hat wirklich eine gute Qualität, Fleisch ist sehr zart und saftig wenn richtig zubereitet.
    Von Julian am 19.03.2021

  14. supi

    sehr lecker, habe ich nicht gedacht, bin positiv überrascht
    Von M. Ali am 15.03.2021

  15. top immer wieder gerne

    o.k.
    Von ingrid am 05.03.2021

  16. topp!

    siehe oben.
    Von MW am 11.02.2021

  17. Super

    Noch nicht probiert
    Von Dietmar am 08.02.2021

  18. Super

    Siehe oben
    Von Simone am 05.02.2021

  19. super Fleisch

    Der Kalbsrollbraten ist sehr gute Qualität immer wieder
    Von Gunter am 05.02.2021

  20. Wir werden den Braten geniessen

    beim nächstenmal gerne wieder
    Von Sabine am 01.02.2021

  21. Sehr gut
    Von Roland am 08.12.2020

  22. Super

    Sehr gut, ist schon wieder alle.
    Von Stephan am 21.11.2020

  23. Super Fleisch

    War sehr fein im Geschmack.
    Von Detlef am 30.10.2020

  24. sehr zufrieden, prima Qualität.

    sehr empfehlenswert
    Von Ursula am 14.04.2020

  25. ok

    Allesalles ok so wie beschrieben! Prima! Gern wieder!
    Von Reimund am 31.12.2019

  26. rundum zufrieden!

    Toll!
    Von Bea am 30.12.2019

  27. sehr gut

    Wie beschrieben
    Von Olaf am 30.12.2019

  28. Super

    Die Qualität von Wurst und Fleisch war hervorragend. Die Kühlverpackung war sehr gut und der Expressversand war pünktlich. Jederzeit wieder.
    Von Heinz am 30.12.2019

  29. Einfach nur lecker

    Sehr zartes Fleisch . Ein Hochgenuss für den Gaumen.
    Von Hartmut am 28.11.2019

  30. 1A Fleisch

    Sehr lecker und zart.
    Von Carsten am 24.09.2019

  31. Schnell und Frisch

    Kam noch vor Ostern. Fleisch war nicht mehr gefroren, aber noch sehr kühl habe es gleich aus der Verpackung genommen und zubereitet. Würde bestimmte Sorten an Fleisch dort wieder kaufen, da in Supermärkten viel gemogelt wird mit Frischware und beim Fleischer im Ort zum größtem Teil nur Schwein verkauft wird.
    Von Birgit am 28.04.2019

  32. Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!

    Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!
    Von Wolf am 21.12.2018

  33. alles super gerne wieder

    gute Ware schnelle Lieferung
    Von Gunter am 13.10.2018

  34. Toll

    Butterweich
    Von Herbert am 04.09.2018

  35. leckerer Feiertagsbraten


    scharf angebraten, 50 Min. b. Umluft im Bratschlauch gegart. In der Pfanne vom Anbraten, Grundlage f. Sauce bereitet; Zwiebel, gewürfelten Sellerie, Tomatenmark mehrfach einreduziert, dann mit frischen Kräutern Liebstöckel, etwas Oregano, Rosmarin, Thymian) ca. 20 min. köcheln lassen; Bratensaft zugeben, mit angerührtem Mehl leicht sämig gemacht. Wir haben den leicht verdaulichen Kalbsbraten genossen. Der Bratverlust war wie immer gering.
    Von Gisela am 27.05.2018

  36. Eine Gaumenfreude

    Leckerer Rollbraten , Saftig bis zum Schluss ,ein echter Genuss .
    Von Hartmut am 27.05.2018

  37. sehr gut

    Alles wunderbar frisch. Das Fleisch war übrigens für eine Goldene Hochzeit zubereitet worden. Großes Lob an den Fleischer. Das war wirklich ein Gourmet Essen.Vielen herzlichen Dank dafür.
    Von Alexander am 20.05.2018

  38. Super Braten

    Der Braten war Butter zart und sooo lecker.Werde ich nochmal bestellen
    Von Thomas Keul am 05.05.2018

  39. Top Qualität

    Preis-Leistungsverhältnis stimmt, frisch wie versprochen und super Qualität. Gern wieder!
    Von Dieter am 07.04.2018

  40. Alles super

    Alles super
    Von Dirk am 29.03.2018

  41. ganz hervorragend!

    Ganz hervorragender Kalbsbraten
    Von Friederike am 01.01.2018

  42. Alles bestens.

    Alles bestens.
    Von Franz am 10.12.2017

  43. Zarter Kalbsbraten, wunderbar.

    Sehr gute Fleischqualität.
    Von bbwb am 05.12.2017

  44. 1a

    Perfekt
    Von Herbert am 20.11.2017

  45. Super!

    Dank ICE-Back alles frisch und sehr zart!!!
    Suuuuper!
    Von Harald am 26.06.2017

  46. Top Ware

    Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas am 18.06.2017

  47. Super lecker.

    Kalbfleisch ist sehr zart und lecker im Geschmack.
    Von Barbara am 22.04.2017

  48. Sehr lecker!

    Empfehlenswert!
    Von LS Wiesbaden am 26.03.2017

  49. Alles gut

    Alles gut
    Von Kathleen am 09.12.2016

  50. wie gesagt kochen macht spass

    ist ein schönes saftiges kalbfleisch da macht das kochen richtig spass
    Von brigitte am 04.10.2016

  51. Alles bestens
    Von Roland S am 06.02.2016

  52. Top Fleisch, immer ein Genuß
    Von tatjana S am 16.12.2015

  53. Super wie immer
    Von Marion Z am 20.11.2015

  54. 1A

    sehr lecker
    Von Ingo Schneider am 19.04.2015


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