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Lamm Saratoga Racks

  • Lamm Saratoga Racks
  • Lamm Saratoga Racks
16.29
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3 Stück ca. 500g

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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Das sind doch mal Super Lammkoteletts mit dem langen Stielknochen"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus der Mitte des Rückens geschnitten
  • mit dem charakteristischen Rippenknochen
  • leicht durchwachsen
  • besonders zart und saftig
  • auch aus der Hand zu essen

Produktbeschreibung

Die Racks werden vom Mittelstück des Rückens geschnitten. Sie zeichnen sich durch besondere Saftigkeit und mit dem langen Rippenknochen machen sie eine gute Figur auf jedem Grill.

Saratoga Racks - saftige Lammkoteletts mit Stielknochen

Lammfleisch zählt zu den wohlschmeckendsten Delikatessen überhaupt und wird auch im westlichen Kulturkreis mehr und mehr geschätzt. Ein Grund dafür sind auch die vielfachen Methoden der Zubereitung. Egal, ob man Lammfleisch gerne gegrillt isst oder einen orientalischen Eintopf zubereitet, schnell ist das Haus mit einem betörenden, wohlriechenden Geruch gefüllt. 

Lamm Saratoga Racks  - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

Lamm Saratoga Racks mit Kräuterbutter

1

Vorbereitung

Das Fleisch mit Öl, zerdrücktem Knoblauch und den Gewürzen einreiben und Rosmarinzweige dazugeben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2

Zubereitung

Öl in einer Edelstahlpfanne stark erhitzen und das Fleisch rundherum 3 - 4 Minuten scharf anbraten. Im vorgewärmten Backofen bei ca. 140 Grad in einer feuerfesten Form mit dem Rosmarinzweig ca. 8 bis 20 Minuten garen. Die Garzeit richtet sich nach dem gewünschten Gargrad. Soll das Fleisch rosa sein, dann ist die Zeit entsprechend kürzer. In der Zwischenzeit den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Rotwein oder Wasser ablöschen. Sahne dazugeben, reduzieren lassen und nach Geschmack mit den Gewürzen und etwas von dem Brühwürfel abschmecken. Soße ergibt sich hier natürlich nicht viel. Ist nur als kleine Beigabe gedacht, alternativ zur Kräuterbutter. Das Fleisch muss innen noch leicht rosa sein!
3

Empfehlung

Ideal als Beilage dazu ist eine mediterrane Gemüsekaltplatte, Baked Potatoes (Gebackene Kartoffeln) und Oliven-Ciabatta, eventuell noch etwas Schafskäse mit Oliven.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 Kg Lamm Saratoga Racks
2 Zweige Rosmarin
3 Stück Knoblauchzehen
1 Pck. Kräuterbutter
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kurkuma
Kräuter der Provence, getrocknet
etwas Sahne
etwas Rotwein
etwas Brühe
Öl zum anbraten

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Nicht verfügbar
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 842 KJ
201 kcal
10%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
7,9 g
20%
40%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 19,0g 38%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Gut Verpackt

    Alles Bestens
    Von Spauschus am 17.10.2021

  2. Überragend

    Top Lamm , da wurde Grillfest zu was ganz besonderem
    Von Andreas am 07.10.2021

  3. Super

    Zart und saftig
    Von Willich am 30.08.2021

  4. Total s u p p e r !!!

    Eine tolle Grill-Idee!!, Saftig und zart!
    Von Sammy am 29.08.2021

  5. Sehr gut

    Sehr gute Ware, schnelle und einwandfreie Lieferung
    Von Dietmar am 28.08.2021

  6. Klasse

    Perfekt
    Von René am 26.08.2021

  7. Lamm Saratoga super

    Perfekte Ware
    Von Udo am 26.08.2021

  8. so lecker wie Chips

    Also diese Lamm Racks habe ich nicht zum ersten Mal hier eingekauft. Ich zerteile die in Kotelett Art, und eine gute Marinade dazu. Dann auf den Grill, kann man essen ohne Messer und Gabel. Einfach Spitzen Klasse!
    Von Olaf am 22.08.2021

  9. Sehr schmackhaft

    5 Sterne
    Von Marco am 12.08.2021

  10. Gut

    Hab sie mir zum probieren bestellt, weil ich kein Lamm-Freund bin.
    War ich danach auch nicht, aber unserem Lamm-Liebhaber haben sie gemundet.
    Von Steven am 24.07.2021

  11. .

    .
    Von Michael am 22.07.2021

  12. Genuss ohne Reue

    Hervorragendes Lammfleisch. Super lecker.
    Von Brigitte am 07.07.2021

  13. prima Stücke

    Die Rückseite waren eine Delikatesse.
    Von Brigitte am 02.07.2021

  14. Sehr Gut

    Bestens
    Von Johann am 02.07.2021

  15. Gute Qualität

    Das Lamm war auch sehr gut habe ich allerdings in der Pfanne zubereitet.
    Von christoph am 21.06.2021

  16. Hervorragende Qualität

    Ich würde immer bestellen
    Von Karl-Heinz am 17.06.2021

  17. Super Lammfleisch. Absolut Top!

    Hier stimmte einfach alles!!! Super Produkt!!
    Von Manfred am 08.06.2021

  18. Für Lammkenner ein sehr leckeres und geschmackvolles Stück

    Für Lammkenner ein sehr leckeres und geschmackvolles Stück
    Von Dirk am 10.05.2021

  19. Noch nicht verwendet

    Kommt später
    Von Walter am 05.05.2021

  20. Lecker

    Super Qualität
    Von Manuela am 25.04.2021

  21. sehr gut!

    sehr gute Verarbeitungsmöglichkeit.
    Von Joachim Maske am 16.04.2021

  22. Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.

    Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.
    Von Christian am 09.04.2021

  23. Weltklasse

    Super Qualität
    Von Thomas am 02.04.2021

  24. Immer wieder neu begeistert

    Super zart
    Von Joachim am 28.03.2021

  25. top

    wie oben
    Von Wolfgang am 27.03.2021

  26. Mega lecker

    Super immer wieder
    Von Anja am 27.03.2021

  27. Sehen hervorragend aus

    Noch nicht verzehrt, machen aber einen einwandfreien Eindruck.
    Von Ulrich am 22.03.2021

  28. Immer wieder ein Genuss

    Viel und sehr zartes Fleisch
    Von Sylvia am 01.03.2021

  29. perfekt, da kenne ich mich aus

    sehr zufrieden
    Von M. Ali am 26.02.2021

  30. Das war hervorragend

    Die Sendung kam pünktlich an. Gestern Abend haben wir sie mit meiner Tochter und ihrem Mann verspeist.Wir waren von dem Geschmackerlebnis total überwältigt
    Von Karl-Heinz am 15.02.2021

  31. selten so ein leckeres lamm gegessen gegessen

    Leckeres Lamm Kotelett schön viel Fleisch am Knochen kann man sogar Bleu grillen
    Von peter am 08.12.2020

  32. Sehr gut verpackt und gekühlt angekommen!

    Sehr gut verpackt und gekühlt angekommen!
    Von Anna am 06.11.2020

  33. Einfach steil der Schnitt

    Top Qualität!
    Von Olaf am 04.11.2020

  34. toll

    toll
    Von Klemens am 17.10.2020

  35. Lecker!!

    Prompte Lieferung. Wie immer alles frisch. Werde (wie immer) wieder bestellen.
    Von Dolores am 28.09.2020

  36. Schöne wahre

    Schönes Stück geschmackvoll
    Von Ralf am 11.09.2020

  37. s.o.

    s.o.
    Von Rüdiger am 20.08.2020

  38. Sehr zart und kräftig zugleich mmhh...

    Blitzlieferung und bester Service wie immer. Das Fleisch ist immer frisch und gut "behandelt". Man schmeckt, dass hier von Kleinbauern die Tiere stammen. Danke. Sehr zu empfehlen
    Von A. am 25.06.2020

  39. genial

    geil
    Von Olaf am 19.06.2020

  40. Tolle Qualität

    Das Fleisch wurde gegrill. Unsere Gäste waren begeistert.
    Von Steffi am 18.06.2020

  41. Super

    Fleisch -1A-Qualität!
    Von Sven am 13.06.2020

  42. Vom Grill ausgezeichnet !

    Ob zerteilt oder am Stück hervorragend. Zart und wohlschmeckend.
    Von Klaus-Peter am 01.05.2020

  43. Immer wieder gut für eine Wiederholung!

    Immer wieder gerne! Ob Grill oder Pfanne. Diesmal vom Grill....knusprig, trotzdem saftig. Lecker
    Von Claudia am 27.04.2020

  44. frisch und saftig

    besser geht's nicht . . . wirklich nicht
    Von Dieter am 11.04.2020

  45. Klasse Geschmack

    Ein wunderbares Fleisch. Frisch und ganz super im Geschmack. Das Fleisch war saftig und zart. Eine Empfehlung für jeden der sehr gern wie ich Lammfleisch mag.
    Von Mario am 08.09.2019

  46. sehr gut

    gut
    Von Richard am 12.07.2019

  47. Alles super

    Klasse geschmack
    Von rainer h. am 04.03.2019

  48. perfekt und lecker

    bestelle ich sicher wieder, war toll.
    Von Janine am 26.11.2018

  49. Gerne wieder

    Gerne wieder
    Von Ludwig am 13.09.2018

  50. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Camilla am 25.08.2018

  51. Hervorragend

    Zart und gut im Geschmack
    Von Joachim am 03.08.2018

  52. Lamm Saratoga Racks

    Edles zartes Lammfleisch, saftig und soooooo lecker im Geschmack, wer braucht da noch Gewürze
    Von Margaretha am 02.08.2018

  53. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Günther am 13.07.2018

  54. Lecker

    Ich liebe das Fett an den Racks. Es ist sehr gut verträglich
    Von Dietmar am 08.07.2018

  55. Sehr lecker

    Knapp 1Kg, das war genug für zwei.

    Thymian
    Salz
    Pfeffer
    Olivenöl

    Kurz anbraten und in den heißen (200C Umluft) Ofen schmeißen. In ca 15 servieren. Dazu, Bandnudeln und ein kühles Bierchen.

    Danke MeinMetzger
    Von Computerklaus am 26.06.2018


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