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Lamm Saratoga Racks

  • Lamm Saratoga Racks
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21.39
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3 Stück ca. 500g
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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Das sind doch mal Super Lammkoteletts mit dem langen Stielknochen"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus der Mitte des Rückens geschnitten
  • mit dem charakteristischen Rippenknochen
  • leicht durchwachsen
  • besonders zart und saftig
  • auch aus der Hand zu essen

Produktbeschreibung

Die Racks werden vom Mittelstück des Rückens geschnitten. Sie zeichnen sich durch besondere Saftigkeit und mit dem langen Rippenknochen machen sie eine gute Figur auf jedem Grill.

Saratoga Racks - saftige Lammkoteletts mit Stielknochen

Lammfleisch zählt zu den wohlschmeckendsten Delikatessen überhaupt und wird auch im westlichen Kulturkreis mehr und mehr geschätzt. Ein Grund dafür sind auch die vielfachen Methoden der Zubereitung. Egal, ob man Lammfleisch gerne gegrillt isst oder einen orientalischen Eintopf zubereitet, schnell ist das Haus mit einem betörenden, wohlriechenden Geruch gefüllt. 

Lamm Saratoga Racks  - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

Einfach und lecker

1

Vorbereitung

Das Fleisch mit Öl, zerdrücktem Knoblauch und den Gewürzen einreiben und Rosmarinzweige dazugeben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2

Zubereitung

Öl in einer Edelstahlpfanne stark erhitzen und das Fleisch rundherum 3 - 4 Minuten scharf anbraten.
Im vorgewärmten Backofen bei ca. 140°C in einer feuerfesten Form mit dem Rosmarinzweig ca. 8 bis 20 Minuten garen. Die Garzeit richtet sich nach dem gewünschten Gargrad. Soll das Fleisch rosa sein, dann ist die Zeit entsprechend kürzer.
In der Zwischenzeit den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Rotwein oder Wasser ablöschen. Sahne dazugeben, reduzieren lassen und nach Geschmack mit den Gewürzen und etwas von dem Brühwürfel abschmecken. Soße ergibt sich hier natürlich nicht viel. Ist nur als kleine Beigabe gedacht, alternativ zur Kräuterbutter.
Das Fleisch muss innen noch leicht rosa sein!
3

Empfehlung

Ideal als Beilage dazu ist eine mediterrane Gemüsekaltplatte, Baked Potatoes (Gebackene Kartoffeln) und Oliven-Ciabatta, eventuell noch etwas Schafskäse mit Oliven.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 Kg Lamm Saratoga Racks
2 Zweige Rosmarin
3 Stück Knoblauchzehen
1 Pck. Kräuterbutter
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kurkuma
Kräuter der Provence, getrocknet
etwas Sahne
etwas Rotwein
etwas Brühe
Öl zum anbraten

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Nicht verfügbar
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 842 KJ
201 kcal
10%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
7,9 g
20%
40%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 19,0g 38%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Super Produkte zum fairen Preis

    meine Wahl wenn ich Lamm grillen möchte
    Von Frank am 03.03.2024

  2. Super

    Lecker
    Von Bingybear am 16.02.2024

  3. Dankeschön

    Top
    Von Wolfgang am 11.02.2024

  4. Die Engel vom Grill

    Dieses Rack ist immer wieder der Bringer am Grill! einen Tag vorher marinieren, südafrikanisch (BRAAI) oder auch klassisch mit Kräutern der Provence zubereitet einfach unglaublich lecker! Knobi darf natürlich nicht fehlen!
    Von Olaf am 03.10.2023

  5. Perfekt

    TOP
    Von Peter am 17.09.2023

  6. sehr lecker

    Ware war nur noch ganz wenig kühl, wir haben es nach 1 Tag im Kühlschrank gegessen und das Fleisch war Spitzenklasse.
    Von Bingybear am 15.09.2023

  7. Eine neue Erfahrung

    Nach den Vorgaben bzw. Rezepten auf der Mein Metzger Homepage auf dem Gasgrill zubereitet. Hervorragende Qualität. Super lecker.
    Von Wolfgang am 01.09.2023

  8. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Jörg am 27.08.2023

  9. Zartes gut marmoriertes Lammfleisch

    Super Qualität
    Von Renate am 26.07.2023

  10. Hervorragende Qualität

    Fachmännisch geschnitten, bestens verpackt und super zart
    Von B.St. am 27.05.2023

  11. Alles top

    Fantastische Qualität
    Von Christian am 20.05.2023

  12. Super

    Super Ware.. Schnelle Lieferung.. Nur zu empfehlen..
    Von OstseeFans am 28.04.2023

  13. Peter

    Super Qualität
    Von Peter am 16.04.2023

  14. Peter

    Super Qualität
    Von Peter am 16.04.2023

  15. Bestellen wir bald wieder

    Super zart und von ausgezeichneten Geschmack. Bald wieder.
    Von Hans-Peter am 11.04.2023

  16. Köstlich

    Köstlich.
    Von Ronald am 20.01.2023

  17. Top Lieferung, top Qualität Wir waren sehr zufrieden

    Top Lieferung, top Qualität
    Wir waren sehr zufrieden
    Von Christian am 26.12.2022

  18. Sehr gut.

    Perfekt!

    Von Klaus am 19.11.2022

  19. Sehr gut.

    Perfekt!

    Von Klaus am 19.11.2022

  20. Sehr gut.

    Perfekt!

    Von Klaus am 19.11.2022

  21. Prima

    Prima
    Von Robert am 24.09.2022

  22. Schon mehrfach gekauft und immer wieder lecker

    Schon mehrfach gekauft und immer wieder lecker
    Von Sylvia am 19.08.2022

  23. Lecker

    Sehr gute Qualität, aber mein Rezept ist noch ausbaufähig.
    Von Ralf am 15.08.2022

  24. Top

    Top
    Von Volker am 14.08.2022

  25. Sehr zart

    Sehr zart
    Von Ternes am 13.08.2022

  26. Alles Super

    Super lecker
    Von Detlef am 08.07.2022

  27. Alles Super

    Super lecker
    Von Detlef am 08.07.2022

  28. Qualität sieht man dem Stücken an

    S. O.
    Von Silke am 24.06.2022

  29. Qualität sieht man dem Stücken an

    S. O.
    Von Silke am 24.06.2022

  30. Alles Top

    Alles Top
    Von rainer am 23.06.2022

  31. Tolle Lamm Racks 1a Qualität

    Sehr gut
    Von Rainer am 16.05.2022

  32. Hier stimmt einfach alles.

    Qualität einfach super
    Von Jürgen am 13.05.2022

  33. Einfach super

    Würde ich wieder kaufen.
    Von Alice am 06.05.2022

  34. Perfekt

    Perfekt
    Von MARLENE am 25.04.2022

  35. Sehr lecker

    Ausgezeichnete Ware.
    Von Andrea am 24.04.2022

  36. Wunderbar

    Wunderbar frisches Fleisch, Top-Qualität - guter Preis, perfekt verpackt und flott geliefert. Alles sehr gut. Danke.
    Von Adam am 20.02.2022

  37. Ein Traum

    Schon mehrfach bestellt und kommt immer wieder auf die Bestellliste
    Von Sylvia am 20.12.2021

  38. Toll

    Gut
    Von Wellinghaus am 05.12.2021

  39. lecker

    zart und lecker
    Von Monika am 04.12.2021

  40. siehe oben

    super Qualität
    Von Elke am 04.12.2021

  41. Sehr gut


    Sehr gut.
    Von Ernst am 29.11.2021

  42. Gut Verpackt

    Alles Bestens
    Von Spauschus am 17.10.2021

  43. Überragend

    Top Lamm , da wurde Grillfest zu was ganz besonderem
    Von Andreas am 07.10.2021

  44. Super

    Zart und saftig
    Von Willich am 30.08.2021

  45. Total s u p p e r !!!

    Eine tolle Grill-Idee!!, Saftig und zart!
    Von Sammy am 29.08.2021

  46. Sehr gut

    Sehr gute Ware, schnelle und einwandfreie Lieferung
    Von Dietmar am 28.08.2021

  47. Klasse

    Perfekt
    Von René am 26.08.2021

  48. Lamm Saratoga super

    Perfekte Ware
    Von Udo am 26.08.2021

  49. so lecker wie Chips

    Also diese Lamm Racks habe ich nicht zum ersten Mal hier eingekauft. Ich zerteile die in Kotelett Art, und eine gute Marinade dazu. Dann auf den Grill, kann man essen ohne Messer und Gabel. Einfach Spitzen Klasse!
    Von Olaf am 22.08.2021

  50. Sehr schmackhaft

    5 Sterne
    Von Marco am 12.08.2021

  51. Gut

    Hab sie mir zum probieren bestellt, weil ich kein Lamm-Freund bin.
    War ich danach auch nicht, aber unserem Lamm-Liebhaber haben sie gemundet.
    Von Steven am 24.07.2021

  52. .

    .
    Von Michael am 22.07.2021

  53. Genuss ohne Reue

    Hervorragendes Lammfleisch. Super lecker.
    Von Brigitte am 07.07.2021

  54. prima Stücke

    Die Rückseite waren eine Delikatesse.
    Von Brigitte am 02.07.2021

  55. Sehr Gut

    Bestens
    Von Johann am 02.07.2021

  56. Gute Qualität

    Das Lamm war auch sehr gut habe ich allerdings in der Pfanne zubereitet.
    Von christoph am 21.06.2021

  57. Hervorragende Qualität

    Ich würde immer bestellen
    Von Karl-Heinz am 17.06.2021

  58. Super Lammfleisch. Absolut Top!

    Hier stimmte einfach alles!!! Super Produkt!!
    Von Manfred am 08.06.2021

  59. Für Lammkenner ein sehr leckeres und geschmackvolles Stück

    Für Lammkenner ein sehr leckeres und geschmackvolles Stück
    Von Dirk am 10.05.2021

  60. Noch nicht verwendet

    Kommt später
    Von Walter am 05.05.2021

  61. Lecker

    Super Qualität
    Von Manuela am 25.04.2021

  62. sehr gut!

    sehr gute Verarbeitungsmöglichkeit.
    Von Joachim Maske am 16.04.2021

  63. Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.

    Top Qualität. Super und sauber gekühlt verpackt.
    Von Christian am 09.04.2021

  64. Weltklasse

    Super Qualität
    Von Thomas am 02.04.2021

  65. Immer wieder neu begeistert

    Super zart
    Von Joachim am 28.03.2021

  66. top

    wie oben
    Von Wolfgang am 27.03.2021

  67. Mega lecker

    Super immer wieder
    Von Anja am 27.03.2021

  68. Sehen hervorragend aus

    Noch nicht verzehrt, machen aber einen einwandfreien Eindruck.
    Von Ulrich am 22.03.2021

  69. Immer wieder ein Genuss

    Viel und sehr zartes Fleisch
    Von Sylvia am 01.03.2021

  70. perfekt, da kenne ich mich aus

    sehr zufrieden
    Von M. Ali am 26.02.2021

  71. Das war hervorragend

    Die Sendung kam pünktlich an. Gestern Abend haben wir sie mit meiner Tochter und ihrem Mann verspeist.Wir waren von dem Geschmackerlebnis total überwältigt
    Von Karl-Heinz am 15.02.2021

  72. selten so ein leckeres lamm gegessen gegessen

    Leckeres Lamm Kotelett schön viel Fleisch am Knochen kann man sogar Bleu grillen
    Von peter am 08.12.2020

  73. Sehr gut verpackt und gekühlt angekommen!

    Sehr gut verpackt und gekühlt angekommen!
    Von Anna am 06.11.2020

  74. Einfach steil der Schnitt

    Top Qualität!
    Von Olaf am 04.11.2020

  75. toll

    toll
    Von Klemens am 17.10.2020

  76. Lecker!!

    Prompte Lieferung. Wie immer alles frisch. Werde (wie immer) wieder bestellen.
    Von Dolores am 28.09.2020

  77. Schöne wahre

    Schönes Stück geschmackvoll
    Von Ralf am 11.09.2020

  78. s.o.

    s.o.
    Von Rüdiger am 20.08.2020

  79. Sehr zart und kräftig zugleich mmhh...

    Blitzlieferung und bester Service wie immer. Das Fleisch ist immer frisch und gut "behandelt". Man schmeckt, dass hier von Kleinbauern die Tiere stammen. Danke. Sehr zu empfehlen
    Von A. am 25.06.2020

  80. genial

    geil
    Von Olaf am 19.06.2020

  81. Tolle Qualität

    Das Fleisch wurde gegrill. Unsere Gäste waren begeistert.
    Von Steffi am 18.06.2020

  82. Super

    Fleisch -1A-Qualität!
    Von Sven am 13.06.2020

  83. Vom Grill ausgezeichnet !

    Ob zerteilt oder am Stück hervorragend. Zart und wohlschmeckend.
    Von Klaus-Peter am 01.05.2020

  84. Immer wieder gut für eine Wiederholung!

    Immer wieder gerne! Ob Grill oder Pfanne. Diesmal vom Grill....knusprig, trotzdem saftig. Lecker
    Von Claudia am 27.04.2020

  85. frisch und saftig

    besser geht's nicht . . . wirklich nicht
    Von Dieter am 11.04.2020

  86. Klasse Geschmack

    Ein wunderbares Fleisch. Frisch und ganz super im Geschmack. Das Fleisch war saftig und zart. Eine Empfehlung für jeden der sehr gern wie ich Lammfleisch mag.
    Von Mario am 08.09.2019

  87. sehr gut

    gut
    Von Richard am 12.07.2019

  88. Alles super

    Klasse geschmack
    Von rainer h. am 04.03.2019

  89. perfekt und lecker

    bestelle ich sicher wieder, war toll.
    Von Janine am 26.11.2018

  90. Gerne wieder

    Gerne wieder
    Von Ludwig am 13.09.2018

  91. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Camilla am 25.08.2018

  92. Hervorragend

    Zart und gut im Geschmack
    Von Joachim am 03.08.2018

  93. Lamm Saratoga Racks

    Edles zartes Lammfleisch, saftig und soooooo lecker im Geschmack, wer braucht da noch Gewürze
    Von Margaretha am 02.08.2018

  94. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Günther am 13.07.2018

  95. Lecker

    Ich liebe das Fett an den Racks. Es ist sehr gut verträglich
    Von Dietmar am 08.07.2018

  96. Sehr lecker

    Knapp 1Kg, das war genug für zwei.

    Thymian
    Salz
    Pfeffer
    Olivenöl

    Kurz anbraten und in den heißen (200C Umluft) Ofen schmeißen. In ca 15 servieren. Dazu, Bandnudeln und ein kühles Bierchen.

    Danke MeinMetzger
    Von Computerklaus am 26.06.2018


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