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Lammcaree am Stück

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34.19
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800 g
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(42,74 €/kg)
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(42,08 €/kg)
4.000 g
165,29 €
(41,32 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser Lammkaree ist ein meisterlich zerlegter Lammrücken"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Von Meisterhand ausgelöster Lammrücken
  • Tolle Optik fürs Buffet
  • Zum Grillen und für festliche Braten
  • Junges deutsches Lammfleisch
  • Beste Qualitätsware

Produktbeschreibung

Meisterlich ausgelöstes Lammkaree für den Kenner.
Lammcaree am Stück - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Den Kürbis mittig aufschneiden und die Kerne entfernen. Den Kürbis nun schälen und in Würfel schneiden. Dann stampfen, mit den Eigelb und dem Mehl vermischen, salzen und den Teig kneten, Mehl dazu geben, Die Bohnen putzen und blanchieren. Die Lammcaree mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Braten

Den Kürbis bei 180-200 Grad für ca. 35 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, zerdrücken und mit Eigelb, Mehl und etwas Salz zu einem Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Dann in fingerdicke Rollen formen, ca. 3-4 cm dicke Stücke schneiden und über den Gabelrücken drücken. Dann auf ein Blech mit einem sauberen Tuch legen. Die Bohnen in Olivenöl braten und abschmecken (Salz und Pfeffer) Die Lammcaree in heißem Olivenöl scharf von beiden Seiten anbraten und dann in den ja noch heißen Ofen bei ca. 120 Grad ruhen lassen. In der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchis kochen lassen, bis sie oben schwimmen und dann heraus nehmen. Die Butter erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
3

Anrichten

Die Lammkarrees sollten innen noch zart rosa sein, dann zwischen den Knochen aufschneiden und mit den restlichen Zutaten auf dem Teller anrichten. Die Salbeiblätter mit der Butter über die Kürbis-Gnocchis geben
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg Lammcaree
500 g Bohnen
1 Stück Hokaidokürbis
300 g Mehl
4 Stück Eigelb
1 Stück frische Salbeiblätter
1 x Pfeffer, Salz, Butter, Olivenöl

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 490 KJ
117 kcal
6%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
3,7 g
1,3 g
5%
7%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,9g 15%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. gute prompte Lieferung

    gut
    Von Frank am 18.10.2020

  2. Beste Qualität

    Beste Qualität
    Von Oliver am 17.10.2020

  3. Prima

    Prima
    Von Hedda am 16.08.2020

  4. immer wieder gern

    Alles bestens.
    Von Silvia am 15.08.2020

  5. Top

    Top
    Von Werner am 23.07.2020

  6. 1a

    Zum erstenmal bestellt. Habe das Carree auf dem Grill gemacht und alle waren begeistert!


    Von Connie am 02.06.2020

  7. Sehr lecker

    Ich liebe Lammfleisch. Die caree war super, gut geschnitten und geschmakvoll.
    Von Karen am 22.05.2020

  8. absolute klasse!

    Sehr zart, perfekt zugeschnitten und nicht zu fett!
    Von Nina am 16.05.2020

  9. Super

    Genau die richtige Größe zum binden einer Krone, super . Das Fleisch von der Qualität der Klasse
    Von Wolfgang am 16.05.2020

  10. Einfach toll!

    Ick komme aus Südafrika, wo gutes Fleisch die Norm ist, aber dieses Lamm war noch besser! Köstlich, zart, kein strenge Geschmack....unglaublich lecker! Werden auf jedem Fall wieder kaufen. Vielen Dank!!
    Von Karen am 12.05.2020

  11. Genau wie ich es haben wollte,mit Knochen zum Anfassen und Butterzart

    Würde ich wieder bestellen
    Von Rolf am 24.04.2020

  12. Alles super

    Die gesamte Bestellung war pünktlich und hervorragend verpackt. Der telefonische Service ist perfekt.
    Von Dr. Manfred am 21.04.2020

  13. Top-Ware

    klasse Fleisch," ist nur zuwenig dran...", was aber natürlich nicht am Metzger liegt.
    Von Jörg Klemme am 18.04.2020

  14. Fine dinning dish

    High quality meat
    Von Diana am 17.04.2020

  15. Fine dinning dish

    High quality meat
    Von Diana am 17.04.2020

  16. Top Qualität, war sehr zart, jederzeit wieder

    Top Qualität, war sehr zart, jederzeit wieder
    Von Konrad am 17.04.2020

  17. OK , eine hervorragende Qualität, gerne empfehlen wir sie weiter, bis zum nächsten Einkauf

    OK , eine hervorragende Qualität, gerne empfehlen wir sie weiter, bis zum nächsten Einkauf
    Von Prof. Harry Launhardt am 15.04.2020

  18. Prima. Könnte noch besser sein
    Von Minoo am 12.04.2020

  19. Später

    Später wen ich es auf dem Grill habe
    Von Hans am 11.04.2020

  20. Top

    Top
    Von Bernd am 09.04.2020

  21. Perfekt

    Wie erwartet,sehr gut.
    Von Dennis am 11.03.2020

  22. Gut zugeschnitten,und Verpackt.

    1. Qualität
    Von Horst am 08.11.2019

  23. Super Qualität. War butterzart.

    Super Qualität. War butterzart.
    Von Marc am 27.04.2019

  24. sehr gut

    prima Qualität
    Von Elmar am 25.04.2019

  25. Lammkaree

    Lammkaree - Qualität wie man sich´s vorstellt!
    Von Karlheinz am 18.04.2019

  26. immer wieder gerne

    Super Qualität
    Von Martina am 24.01.2019

  27. sehr gut

    immer zu frieden mit Ihren Lieferungen
    Von Jürgen am 10.11.2018

  28. exzellent

    sehr gute Fleischqualität, sauber vorbereitet
    Von Gero am 06.10.2018

  29. Gerne wieder

    gerne wieder
    Von Ludwig am 13.09.2018

  30. Begeistert

    Gute ware
    Von Harald am 19.08.2018

  31. Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!

    Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!
    Von Paul am 18.06.2018

  32. Superware

    Superservice
    Von Ute am 14.05.2018

  33. Hervorragend

    Sehr zart und sehr gut und das zu dem Preis. Spitze
    Von Stefan am 12.05.2018

  34. Super!

    Meine 2. Bestellung bei meinmetzger.de. Wieder war alles perfekt. Von der Lieferung bis zur Fleischqualität.
    Von Katharina am 13.04.2018

  35. sehr zart, total lecker, immer wieder gerne

    Lieferung nach Vereinbarung, frisch verpackt, tolle Qualität
    Von Solveig am 09.04.2018

  36. Alles bestens.

    Schnelle und pünktliche Lieferung.
    Das (Lamm-)fleisch war von vorzüglicher Qualität, zart, geschmackvoll, das Careè fachgerecht zugeschnitten. Einfach ein wunderbarer und auch preislich sehr angemessener Oster-Genuss
    Zum wiederholten Mal rundum zufrieden.
    Von Caspar am 05.04.2018

  37. Ich bin wieder zufrieden.

    Sehr gute Qualität!
    Danke.
    Von Lidia am 20.11.2017

  38. Genau wie erwartet

    Biß zum nächsten Mal...!
    Von Rainer am 20.10.2017

  39. alles in einem ordentlichen Zustand

    Die Qualität einwandfrei. Die gesamte Bestellung wurde pünktlich und einwandfrei verpackt geliefert.
    Von Siegfried am 03.07.2017

  40. Prima

    1A Ware
    Von Wiilhelm am 22.06.2017

  41. Superzart

    Sehr zart. Gut für den Grill geeignet
    Von JPE am 09.04.2017

  42. gut

    sehr gut wie immer
    Von Klaus-Peter am 07.04.2017

  43. Ein bisschen viel Fett und Haut am Fleisch

    Wir werden wieder bestellen
    Von Norbert am 06.02.2017

  44. TOP !

    sehr gute Qualität und sehr zart !
    Von Joerg am 17.01.2017

  45. Fünf Sterne ganz klar!

    Frischfleisch! Hervorragend Verpackt mit Kühlelementen gekühlt!
    Von Rousso am 25.11.2016

  46. sehr gute Qualität, Lieferwunsch wurde sehr gut erfüllt, gerne wieder!
    Von peter W am 21.06.2016

  47. Alles super
    Von Carsten L am 29.12.2015

  48. Lamm ist in der Regel nicht so meins

    Lamm ist in der Regel nicht so meins, mir ist der Geschmack meistens zu streng. Aber dieses Lammfleisch hat mich restlos überzeugt. Super zart, keine Spur von strengem Geschmackt. Einfach genial!
    Von Roll am 24.04.2014


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