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Lammcaree am Stück

  • Lammcaree am Stück
30.29
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800 g
30,29 €
(37,86 €/kg)
1.000 g
37,79 €
(37,79 €/kg)
1.500 g
56,69 €
(37,79 €/kg)
2.500 g
93,49 €
(37,40 €/kg)
4.000 g
146,99 €
(36,75 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unser Lammkaree ist ein meisterlich zerlegter Lammrücken"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Von Meisterhand ausgelöster Lammrücken
  • Tolle Optik fürs Buffet
  • Zum Grillen und für festliche Braten
  • Junges deutsches Lammfleisch
  • Beste Qualitätsware
Meisterlich ausgelöstes Lammkaree für den Kenner.
Lammcaree am Stück - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Den Kürbis mittig aufschneiden und die Kerne entfernen. Den Kürbis nun schälen und in Würfel schneiden. Dann stampfen, mit den Eigelb und dem Mehl vermischen, salzen und den Teig kneten, Mehl dazu geben, Die Bohnen putzen und blanchieren. Die Lammcaree mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Braten

Den Kürbis bei 180-200 Grad für ca. 35 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, zerdrücken und mit Eigelb, Mehl und etwas Salz zu einem Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Dann in fingerdicke Rollen formen, ca. 3-4 cm dicke Stücke schneiden und über den Gabelrücken drücken. Dann auf ein Blech mit einem sauberen Tuch legen. Die Bohnen in Olivenöl braten und abschmecken (Salz und Pfeffer) Die Lammcaree in heißem Olivenöl scharf von beiden Seiten anbraten und dann in den ja noch heißen Ofen bei ca. 120 Grad ruhen lassen. In der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchis kochen lassen, bis sie oben schwimmen und dann heraus nehmen. Die Butter erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
3

Anrichten

Die Lammkarrees sollten innen noch zart rosa sein, dann zwischen den Knochen aufschneiden und mit den restlichen Zutaten auf dem Teller anrichten. Die Salbeiblätter mit der Butter über die Kürbis-Gnocchis geben
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg Lammcaree
500 g Bohnen
1 Stück Hokaidokürbis
300 g Mehl
4 Stück Eigelb
1 Stück frische Salbeiblätter
1 x Pfeffer, Salz, Butter, Olivenöl

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:105 Gramm fertig zubereitet
Energie
490KJ
117kcal
6%
Fett
3,7g
5%
gesättigte Fettsäuren
1,3g
7%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,9g
15%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!

    Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!
    Von Paul am 18.06.2018

  2. Superware

    Superservice
    Von Ute am 14.05.2018

  3. Hervorragend

    Sehr zart und sehr gut und das zu dem Preis. Spitze
    Von Stefan am 12.05.2018

  4. Super!

    Meine 2. Bestellung bei meinmetzger.de. Wieder war alles perfekt. Von der Lieferung bis zur Fleischqualität.
    Von Katharina am 13.04.2018

  5. sehr zart, total lecker, immer wieder gerne

    Lieferung nach Vereinbarung, frisch verpackt, tolle Qualität
    Von Solveig am 09.04.2018

  6. Alles bestens.

    Schnelle und pünktliche Lieferung.
    Das (Lamm-)fleisch war von vorzüglicher Qualität, zart, geschmackvoll, das Careè fachgerecht zugeschnitten. Einfach ein wunderbarer und auch preislich sehr angemessener Oster-Genuss
    Zum wiederholten Mal rundum zufrieden.
    Von Caspar am 05.04.2018

  7. Ich bin wieder zufrieden.

    Sehr gute Qualität!
    Danke.
    Von Lidia am 20.11.2017

  8. Genau wie erwartet

    Biß zum nächsten Mal...!
    Von Rainer am 20.10.2017

  9. alles in einem ordentlichen Zustand

    Die Qualität einwandfrei. Die gesamte Bestellung wurde pünktlich und einwandfrei verpackt geliefert.
    Von Siegfried am 03.07.2017

  10. Prima

    1A Ware
    Von Wiilhelm am 22.06.2017

  11. Superzart

    Sehr zart. Gut für den Grill geeignet
    Von JPE am 09.04.2017

  12. gut

    sehr gut wie immer
    Von Klaus-Peter am 07.04.2017

  13. Ein bisschen viel Fett und Haut am Fleisch

    Wir werden wieder bestellen
    Von Norbert am 06.02.2017

  14. TOP !

    sehr gute Qualität und sehr zart !
    Von Joerg am 17.01.2017

  15. Fünf Sterne ganz klar!

    Frischfleisch! Hervorragend Verpackt mit Kühlelementen gekühlt!
    Von Rousso am 25.11.2016

  16. sehr gute Qualität, Lieferwunsch wurde sehr gut erfüllt, gerne wieder!
    Von peter W am 21.06.2016

  17. Alles super
    Von Carsten L am 29.12.2015

  18. Lamm ist in der Regel nicht so meins

    Lamm ist in der Regel nicht so meins, mir ist der Geschmack meistens zu streng. Aber dieses Lammfleisch hat mich restlos überzeugt. Super zart, keine Spur von strengem Geschmackt. Einfach genial!
    Von Roll am 24.04.2014


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