"Lammkeule vom jungen Lamm, mager und zart."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Bestes Lammfleisch
- Vorwiegend aus Rhön, Vogelsberg und Spessart
- Qualität mit geringer Fettabdeckung
- Für Lammliebhaber der ideale Braten
- Mager und zart
Produktbeschreibung
Unsere Lammkeule mit Knochen ist ein idealer Braten, nicht nur an Ostern. Unser zartes, mageres, deutsches Lammfleisch stammt vorwiegend von Lämmern aus Rhön, Vogelsberg und Spessart. Das Fleisch ist mild, zart und durch die saftigen Kräuterwiesen unserer Region voller Geschmack.
Wissenswertes
Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch bezeichnet das Flesich von Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die jünger sind als ein Jahr, Hammelfleisch von solchen, die jünger sind als zwei Jahre, Schaffleisch von mindestens zwei Jahre alten Tieren. Lammfleisch ist das qualtativ Beste. Mit kurzer Garzeit wir das Fleisch butterzart. Auch sind Lämmer in der Regel sehr mager.
Serviervorschlag
Rezept
1
Vorbereitung
Die Keule mit Salz und Pfeffer einreiben und dünn mit Senf bestreichen. Pflanzenfett im Bräter erhitzen
2
Braten
Das Fleisch mit Speckwürfeln von allen Seiten knusprig braun anbraten. das vorbereitete, gewürfelte Gemüse zufügen und kurz mitbraten. Nach und nach Brühe und Weißwein sowie etwas Knoblauch und den Rosmarinstengel zufügen. Den Braten öfter begießen. Nach einer Garzeit von etwa 1,5 Stunden den Braten herausnehmen und in Schéiben schneiden. Die Soße sieben und abschmecken, evtl. klasssich mit Mehl oder mit der Sahne binden.
3
Servieren
Direkt auf dem Teller servieren oder in einer Terrine mit Sauce am Tisch. Ideale Beilagen sind Prinzessböhnchenbündel, Herzogin-Kartoffeln, aber auch Dampfkartoffeln und Rosmarinkartoffel.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1000 g | Lammkeule |
| 2 Stück | Möhren |
| 1 Stengel | Rosmarin |
| 0.5 Stück | Knoblauchzehe (alternativ Knoblauchpulver) |
| 50 g | Pflanzenfett |
| 250 ml | Sahne |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 Stück | Zwiebeln |
| 1 x | Pfeffer, Salz |
| 30 g | Senf |
| 80 g | Eierspeck (Schinkenwürfel) |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Lammfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 15 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 490 KJ 117 kcal |
6% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
3,7 g 1,3 g |
5% 7% |
| Zucker | 0,0g | 0% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
sehr gut
sehr gut
Von Richard am 12.07.2019 -
Tip Top!
Super Qualität, sehr gute Kühlung, termingerechte Lieferung
Von Barbara am 24.06.2019 -
Gutes Lammfleisch
Hervorragendes und sehr aromatisches Lammfleisch!
Von Markus T. am 07.05.2019 -
Genial
Toller Geschmack
Von Bettina am 29.04.2019 -
Schnelle Lieferung, Ware gut!
Schnelle gut verpackte Lieferung! Gute Ware!
Von Wilhelm am 28.04.2019 -
alles bestens
Habe zum ersten Mal bestellt. Die Lammkeule war von hervorragender Qualität. Das Paket kam zeitgerecht an und war sehr gut gekühlt. Der beigelegte Kühlakku war noch nicht einmal angetaut. Würde jederzeit wieder bestellen. Die einzige Frage ist, ob es wirklich nötig ist, 9 Euro extra für zeitgerechte Zustellung zu bezahlen, wenn man über eine Woche im Voraus bestellt.
Von Bernd-Jörg am 27.04.2019 -
sehr zufrieden
habe die lammkeule nach dem Rezept von mein metzger zubereitet sehr lecker.
Von günter am 27.04.2019 -
Spitzenqualität.
Keulen kamen zur rechten Zeit gut verpackt und gekühlt an. Prima Qualität.
Habe mich zum ersten Mal an Lamm im Dutch Oven versucht und da mit
Oberhitze gearbeitet die Fettschicht nur spärlich entfernt. Trotzdem kein
"Hammelgeschmack". Unsere Ostergäste waren begeistert. Danke.
Von Achim am 27.04.2019 -
Lammkeule
Die Lammkeule kam sehr frisch an.5 Punkte
Von Udo am 26.04.2019 -
Super Fleisch
Preis- Leistungsverhältnis stimmt
Von Ines am 26.04.2019 -
alles super
Das Fleisch traumhaft zart. Hat uns alles sehr gut gefallen. Werden demnächst auch andere Produkte probieren.
Von Friedhelm am 26.04.2019 -
Super
siehe oben
Von Eugen am 26.04.2019 -
Ganz Toll
Super zart und auch was für nicht so grosse Lammfans!!
Von Jennifer am 25.04.2019 -
Top Quali
Sehr gut
Von Wolf am 18.03.2019 -
Frisch und lecker
Das Fleisch kam gut gekühlt und professionell verpackt hier an. Es hatte 1A Qualität!
Von Kristina am 17.03.2019 -
Insgesamt recht gut
Werden wieder bestellen
Von Manfred am 22.02.2019 -
Ausgezeichnet
Richtig zubereitet einmalig.
Von Bruno am 27.01.2019 -
Wie immer, tipp topp
Wie immer, tipp topp
Von Thomas am 21.12.2018 -
Sehr gute Fleischqualität
Sehr ansprechend
Von Frank am 01.12.2018 -
sehr gut
sehr zufrieden
Von günter am 17.11.2018 -
super gut wie immer
zart und einfach nur lecker
Von Heidi am 17.11.2018 -
alles klasse
Ein schönes Stück, das wird uns sicher sehr gut schmecken
Von kerstin am 16.11.2018 -
Super
Super Fleisch
Von Thomas am 08.11.2018 -
Immer gerne wieder
Immer gerne wieder.
Von Hartmut am 03.11.2018 -
Ausgezeichnetes Fleisch
mehr kann man dazu nicht sagen.
Von Bruno am 01.11.2018 -
Super Keule
Tipp Topp
Von Thomas am 19.10.2018 -
Sieht alles sehr lecker und frisch aus.
Sieht alles sehr lecker und frisch aus.
Von Monika am 04.10.2018 -
Gerne wieder!
Prompte Lieferung, sehr gut verpackt mit Styropor und kühlakku,. Fleisch butterzart , nach Rezept von "mein Metzger" zubereitet, problemlos uns sehr lecker.
Von Claudia am 28.06.2018 -
Sehr gut
Sehr gut
Von Peter am 03.06.2018 -
Problemlose Abwicklung, schnelle Lieferung und 1A Ware.
Problemlose Abwicklung, schnelle Lieferung und 1A Ware.
Von Matthias am 17.05.2018 -
Fleisch war hervorragend
Wir sind sehr zufrieden
Von Karin am 19.04.2018 -
ausgezeichnet
gerne wieder
Von Rainer-Jost am 14.04.2018 -
Super Qualität
Ausgezeichnete Ware, Top Qualität
Von Eugen am 12.04.2018 -
Fleischqualität und kulanz: Super Versand und Menge: kann verbessert werden:-)
Leider wurde nur eine Lammkeule geliefert und leider wurde nicht zum vereinbarten Termin. geliefert. Ich mache Ihnen deshalb keinen Vorwurf. Schließlich sind wir alle nur Menschen und keine Roboter. Das zuviel bezahlte Geld wurde anstandslos zurück überwiesen.
Die eine gelieferte Lammkeule war Phantastisch. Vielen Dank dafür!
Von Hasso Franz am 11.04.2018 -
Empfehlenswert
Das Fleisch war frisch, der Braten zart. Wurde von allen Ostergästen bestätigt!
Von Marion am 08.04.2018 -
Super Braten, extra lecker.
siehe weiter unten.
Von Achim am 08.04.2018 -
Super Braten, extra lecker.
Hatte drei Lammkeulen (zu Ostern gibt es bei uns seit Jahren Lamm) bestellt. Kaum Talg am Fleisch,
lies sich, wie auch die Silberhaut problemlos entfernen. Zubereitet nach altem thüringer Rezept mit viel
saurer Sahne und im Niedertemperaturverfahren. Kaum Schwund im Braten. Dazu richtige Klöße und Speckbohnen.
Sechs Leute waren begeistert und sind zweimal satt geworden und das Gefriefach hat auch noch was abbekommen. Fleischqualität absolute Spitze. Es war bestimmt nicht der letzte Kauf. Absolut empfehlenswert. AG
Von Achim am 08.04.2018 -
Tolle Qualität, faire Preise, pünktliche Lieferung
Die von mir bestellten Lammkeulen, waren so was von zart. Nach 4 Stunden im Kamado-Grill war das Fleisch butterweich und rosa.
Das war die reinste Gaumenexplosion. Tolle Qualität und prima Geschmack.
Von Uwe am 07.04.2018 -
Bei diesem Metzger immer wieder gerne
Lammkeule bei 170 grd Umluft im Bratschlauch gegart -super lecker; auch alle anderen Artikel sind aufgegessen und haben uns geschmeckt. Die Ware war hygienisch einwandfrei verpackt, das Kühlpad bei Ankunft nur leicht angetaut.
Vielen Dankk!
Diplom-Lebensmittelchemikerin Gisela Krüger
Von Gisela am 07.04.2018 -
Voll begeistert
Super tolle Ware
Von Uwe am 07.04.2018 -
alles prima
gutes fleisch, gerne wieder mal
Von danielle am 07.04.2018 -
Top Qualität
Preis-Leistungsverhältnis stimmt, frisch wie versprochen und super Qualität. Gern wieder!
Von Dieter am 07.04.2018 -
Sehr lecker, alles bestens!
War deutlich mehr als 3000 Gramm und das war gut so.......;-) Sehr lecker, alles bestens!
Von Ulf am 07.04.2018 -
Die 3. Lammkeule und immer ein Genuss
Wir hatten nun die Lammkeule schon dreimal bestellt, und sind immer wieder zufrieden.
Von Peter am 06.04.2018 -
Alles gut.
Etwas teurer wie die vielen Angebote zu Ostern. Aber frisch ist halt frisch.
Von Bodo am 06.04.2018 -
Perfekt
Sehr gute Qualität.
Von Erdmute am 06.04.2018 -
Frisch, zart und saftig
Zart und saftig
Von Hugo am 05.04.2018 -
Empfehlenswert. Preis /Leistung stimmen.
Verkäufer zu empfehlen.
Von Dipl.Ing.Heinz am 05.04.2018 -
Sehr zu empfehlen
Sofort wieder
Von Horst am 01.04.2018 -
sehr gut
gute Qualität
Von Roland am 31.03.2018 -
alles bestens
alles bestens
Von Heiner am 25.03.2018 -
.
Super schnelle Lieferung, einfache Abwicklung des Bestellvorgangs. Sehr gute Qualität. Gern wieder.
Von Yvonne am 25.03.2018 -
Top Aussehen
Kann dazu noch nicht viel Sagen, da die Keule erst zu Ostern in den Ofen kommt. Gehe aber davon aus, dass auch diese eine gute Quwalität hat, siehe Rouladen.
Von Gunter am 18.03.2018 -
alles ok
nach meinen wünschen ausgeführt und in guter qualität
Von heinrich am 17.03.2018 -
Alles gut !
Werde wieder bei Euch einkaufen
Von Gerhard am 16.03.2018 -
Alles in allem sehr gut gelaufen. Gerne wieder.
Keulen waren sehr gut verpackt, schnell geliefert und das Fleisch war ansprechend.
Von Helmut Spangenberg am 16.03.2018 -
sehr gut
beste Qualität
Von Heinz am 15.03.2018 -
5 Sterne
ein sehr gutes Produkt sehr zart, super Geschmack kann ich weiterempfehlen.
Von Lutz am 10.03.2018 -
würde auch 20 sterne geben
ich kann nur sagen das fleisch ist absolut seinen preiswert bin leider--- wiederholungstäter--- kein vergleich mit billigware immer wieder gerne. lieber etwas weniger aber dafür umso besser. weiter so
Von Heidi am 07.03.2018 -
Gut
Gut. nicht zu fett.
Von Andreas am 15.02.2018 -
Super Qualität!
Einfach prima! Tolles Fleisch, küchenfertig geliefert!
Von jwfz am 07.01.2018 -
Sehr zufrieden
S.o.
Von Klaus Dieter am 07.01.2018 -
Einfach wunderbar
Kann ich empfehlen
Von Hans Klaus am 25.12.2017 -
Guter Metzger
Zartes Fleisch wenn man es richtig gart, anbraten, niedrige Temperatur im Ofen garen, zum Schluss höher gehen. 4 Personen werden von der Keule satt.
Von Peter am 04.12.2017 -
super Qualität
werde ich gerne weiterempfehlen
Von Marion am 03.12.2017 -
sehr sehr gut
Echt gute Ware, bin begeistert von der Qualität . Kann es nur weiterempfehlen.
Von Veronika am 18.11.2017 -
Einfach !!!!!!
Danke für die schnelle, reibungslose Transaktion und Abwicklung!!!!! Ware ist ohne Schäden und sehr gut verpackt angekommen und Qualität spitze!!!!!
Von Corina am 13.11.2017 -
sehr gut
sehr gut
Von Herbert am 13.11.2017 -
gut
Gut vorbereitet
Von Josef Hermann am 10.11.2017 -
Super
Super
Von Peter am 20.10.2017 -
sehr gute Qualität der Ware
werden auf jeden Fall immer mal wieder etwas bestellen
Von Heinz am 16.10.2017 -
Gerne wieder!
Gute Qualität, sehr frisch und lecker!
Von Sascha am 08.08.2017 -
sehr gut
werdwe wieder kaufen
Von JHB am 21.05.2017 -
Von Bestellung über Lieferung bis essen:perfekt
gegrillt, genial
Von Geniesser am 21.05.2017 -
Sehr gute Qualität
Ich werde ein Kunde bei euch
Von wice-b am 30.04.2017 -
Wieder ein gelungenes Geschmackserlebnis
Ich hatte zum wiederholten Male bestellt und bin nicht enttäuscht worden. Die Lammkeulen waren schön mager und haben vorzüglich geschmeckt. Durch die schonende Zubereitung im Römertopf war das Fleisch unverfälscht und saftig.
Von Peter am 21.04.2017 -
perfekt: unkompliziert, pünktlich, lecker
hochwertiges, sehr wohlschmeckendes Fleisch
Von Norbert am 20.04.2017 -
Perfekt und deliziös
Die Bestellung hat wunderbar geklappt. Die Lieferung war auf den Punkt genau terminiert. Die Ware war einwandfrei verpackt und gekühlt. Das Fleisch war deliziös, zart und frisch.
Vielen Dank für die Gaumenfreude und wir werden ab jetzt Stammkunden sein.
Viele Grüße.
Von Holger am 18.04.2017 -
Besser geht es nicht!
Wir haben die Lammkeule heute Mittag als Osterbraten gegessen. 2,5 Std. im Römertopf, gespickt mit Rosmarin und mit Knoblauch eingerieben - nur mit etwas Wasser aufgegossen. Oma wollte ihre Zähne rausnehmen, weil sie nicht benötigt wurden ;-)
Von Astrid am 16.04.2017 -
Gewicht.
Die Lammkeule mit Knochen wog nach dem Garen noch 735 gramm.Für mich war das etwas zu viel Gewichtsverlust.
Von Mr.Anderson am 19.03.2017 -
Schnell geliefert, schöne Keule
Alles super
Von Bodo am 04.03.2017 -
ein Gedicht
Hatten wir das erste Mal, aber sehr lecker und richtig zart
Von Sonja am 26.02.2017 -
alles super
Qualität ist einwandfrei und entsprach meinen Erwartungen
Von Harry am 31.12.2016 -
Sehr gute qualität!
Gute Ware; schnelle und professionelle Abwicklung; pünktliche Lieferung. Danke!
Von Harry am 28.12.2016 -
Schönes Stück
Eine fleischige, saftige Keule mit wenig Fett. Beim Auspacken keinerlei Geruch feststellbar - also sehr frisch. War ein schmackhafter, zarter Braten.
Von Indy am 27.12.2016 -
alles Spitze
Alles okay
Von Ulrich am 13.12.2016 -
sehr gut
Toller Service, sehr guter Geschäftspartner, gerne immer wieder
Von Thorsten am 09.12.2016 -
War alles in Ordnung
War alles in Ordnung
Von Lutz am 27.11.2016 -
Sehr gut
Sehr Empfehlenswert
Von Klaus am 14.11.2016 -
sehr gut
Schnelle lieferung. Alle Teile sind sehr gut, alle gleich, aber wenn wir etwas besonders bewertern sollten, dass wäre Gulasch-Fleisch, beide, Rind- und Hirschgulasch. Wir empfehlen Sie meinen Verwandten und Bekanten und wir werden Ihre Kunden weiterhin bleiben.
Von Alois am 30.10.2016 -
sehr gut
sehr lecker
Von Herbert am 29.10.2016 -
Nur zu empfehlen
Die Lammkeule war super isoliert und stabil verpack. Das Fleisch sah appetilich und frisch aus. Zubereitet habe ich das Teil noch nicht, aber alles deutet auf einen großartigen Genuß hin.
Von Michael am 16.10.2016 -
S gut
TopTopTop
Von Günther am 14.10.2016 -
Spitze!!!
Top!!!
Von Frank am 22.09.2016 -
sehr gut
Von Herbert K am 22.06.2016 -
Super frische Ware.
Von Martina B am 20.06.2016 -
sehr leckeres,zartes Fleisch, schnelle bequeme Lieferung
Von ines P am 13.06.2016 -
Schnelle Lieferung, netter Kontakt
Von Elisabeth W am 06.04.2016 -
Hervorragende Qualität! Um Klassen besser als die TK-Ware aus Neuseeland im Supermarkt!
Von Klaus B am 06.04.2016 -
Beste Qualität und super professionelle Lieferung.
Von Frank B am 03.04.2016 -
Bewertung wie oben. Fleisch war einwandfrei und hat allen geschmeckt.
Von Undine K am 01.04.2016 -
Sehr gutes Fleisch, sehr frisch!
Von Sylvia W am 30.03.2016 -
Sehr gut frisch beste lamm und beste sehr sehr sehr zart , gut sehr gute qualittet.
Von zikofsky N am 29.03.2016 -
sehr gute qualität!
Von thomas S am 28.03.2016 -
sehr gut
Von am 12.03.2016 -
Alles bestens abgewickelt. Pünktlich geliefert, super verpackt.
Die Lammkeulen waren absolut perfekt.
Von Gerhard S am 26.02.2016 -
Ein Genuß, super lecker.
Von Christian S am 22.01.2016 -
Die Lammkeulen sind sind 1A, die Lieferung war genau an dem Tag angekommen der angeben wurde. Das Produkt war gut gekühlt.Die Verpackung ist gut und der Bestellvorgang ist Übersichtlich. Die Produktbeschreibung ist gut.
Von Harald K am 04.01.2016 -
Alles prima. Lieferung zum Wunschtermin auch kurz vorm Fest gehalten. Tolle Frische-Verpackung. Fleischqualität super
Von Harriet T am 03.01.2016 -
Alles in Ordnung.
Von Susanne S am 03.01.2016 -
gutes Fleisch zum fairen Preis
Von am 20.12.2015 -
Fixtermin hat sehr gut geklappt. Es wäre wünschenswert auch eine fixzeit angeben zu können.
Von thomas S am 21.11.2015
