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Mangalitza Schweinefilet - Premiumfleisch aus Ungarn

  • Mangalitza Schweinefilet - Premiumfleisch frisch aus Ungarn
  • Mangalitza Schweinefilet - Premiumfleisch frisch aus Ungarn
31.19
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ca. 500g
31,19 €
(62,38 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Mager, zart und unglaublich geschmackvoll, das sind die Attribute vom Mangalitza Schweinelendchen"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Premium - Schweinefleisch wie es besser kaum geht
  • Mangalitza ist eine fast ausgestorbene Rasse
  • Fleisch von überaus aktiven Tieren
  • Direkt aus Ungarn
  • Für deutsche Qualitätsansprüche gut entfettet

Produktbeschreibung

Das Schweinefilet vom Mangalitza Schwein ist ein wunderbares, zartes Stück. Die Fleischqualität ist die Beste, die Sie an Schweinefleisch erwerben können. Die Mangalitza Schweine sind sehr aktive Schweine, weshalb es vielleicht verwundert, dass sie dennoch eine solche Speckdicke erreichen. Dies ist rein genetisch bedingt und Getreidefütterung sorgt zusätzlich für den außergewöhnlich wohlschmeckenden Fleischgeschmack. Unsere Empfehlung ist daher eine Würzung nur mit Pfeffer und Salz. Das Schweinefilet vom Mangalitza Schwein ist auch etwas für Genießer, die kein Fett und auch keine Fettschicht mögen. Unsere Meister haben es perfekt pariert.

Was ist ein Mangalitza-Schwein? Was ist das Besondere an dieser Rasse?

Bei dem Mangaliza-Schwein, welches im deutschen Sprachraum auch als Wollschwein bezeichnet wird, handelt es sich um eine Schweinerasse, welche aus Ungarn stammt. Sie zeichnet sich durch krause und helle Borsten aus. Es gibt nur noch wenige Schweinerassen, welche tatsächlich so kräftig behaart sind wie Wildschweine. Sogar die Ferkel dieser Schweinerasse nehmen dieselbe Streifung wie Frischlinge an. Das Mangaliza-Schwein ist eines der fettesten Schweine der Welt. Der Charakter eines Wollschweins ist sehr zutraulich. Sie lassen sich anfassen und sind besonders gutmütig. Bei dieser Rasse handelt es sich um einen Allesfresser, welcher jedoch länger gemästet werden muss als andere Rassen. Darüber hinaus wird die Rasse dadurch ausgezeichnet, da sie ein sehr starkes Immunitätssystem aufweist und aufgrund ihrer Kälteresistenz nicht in einem Stall gehalten werden muss. Da diese Schweinerasse vom Aussterben bedroht ist, wurden viele Projekte innerhalb Europas gestartet, um dies zu verhindern. Da das Mangaliza-Fleisch vor allem in Österreich und der Schweiz immer beliebter wird, sind mittlerweile in ganz Europa wieder aktive Züchter der Rasse vorhanden. 

Rezept

MeinMetzger Mangalitza Filet mit Kürbiskernummantelung

1

Vorbereitung

Das MeinMetzger Mangalitza Schweinefilet trocken tupfen und in Schnitzelchen schneiden und leicht klopfen. Für die Panierstraße, drei tiefe Teller herrichten. In den ersten Teller kommt das Mehl. In den zweiten Teller kommen die aufgeschlagene Eier mit einem Schuss Mineralwasser / Milch (dies verquirlen) und in den dritten Teller kommt 2/3 Semmelbrösel und 1/3 gehackten Kürbiskernen , dies bitte mit einer Gabel umrühren.
2

Zwischenzeit

In der Zwischenzeit, in einer Pfanne reichlich Butterschmalz oder Öl langsam erhitzen. Die Zitrone waschen und in gleichgroße Teile schneiden
3

Die MeinMetzger Mangalitza Schnitzel leicht salzen. Das MeinMetzger Mangalitza Schnitzel zuerst auf beiden Seiten in Mehl drehen, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in der Brösel-Kürbiskern-Mischung panieren und sanft andrücken. VORSICHT : Die MeinMetzger Mangalitza Schnitzel schwimmend im Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Das Schmalz sollte dabei aber nicht zu heiß sein, sonst werden die MeinMetzger Manalitza Schnitzel rasch dunkel bzw. die Kürbiskerne bitter.
4

Servieren

Die fertigen MeinMetzger Mangalitza Schnitzel mit Kürbiskernummantelung aus dem Fett nehmen und auf Küchenrolle das überschüssige Fett abtropfen lassen. Das panierte MeinMetzger Mangalitza Schnitzel mit Zitronenspalten und Preiselbeermarmelade servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
800 g MeinMetzger Managitza Schweinefilet
etwas Salz
2 Stück Eier Größe M
1 Schuss Mineralwasser oder Milch
200 g Mehl
etwas Semmelbrösel
etwas gehackte Kürbiskerne
etwas Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken
1 Stück Zitrone
4 EL Preiselbeermarmelade

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Ungarn
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Schweinefleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 448 KJ
107 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
2,0 g
0,8 g
3%
4%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 22,0g 44%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. sehr gut

    Gute Ware, sehr zahrt, schnell geliefert. Gerne wieder
    Von Klaus am 30.03.2023

  2. Top

    Top
    Von Alfred am 13.01.2022

  3. Super Filet

    Zart und nicht so fett
    Von Heike am 26.12.2021

  4. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Rolf am 13.08.2021

  5. Topp

    Gerne wieder
    Von Eiramedieh am 29.07.2021

  6. Immer wieder prima

    Sehr saftig und würzig im Geschmack. Superzart.

    Von Karl am 14.05.2021

  7. Sehr gut

    Ein sehr gutes Fleisch
    Von Gitta am 26.02.2021

  8. sehr gut gerne wieder

    gute Qualität, schnell geliefert und eis kal dank Akkus im Karton
    sehr zu empfehlen !!
    Von Thorsten am 14.02.2021

  9. Spitze

    So eine gute Lende hatten wir lange nicht. Werden wir wieder kaufen.
    Von Karl am 19.01.2021

  10. alles wunderbar gerne wieder

    alles wunder bar gerne wieder
    Von Ute am 27.12.2020

  11. Top

    sehr zart und schmackhaft
    Von w.lindgens@web.de am 27.12.2020

  12. Sehr gute Qualität.

    Sehr gute Qualität.
    Von Hans Christian am 18.12.2020

  13. 1a Ware

    Ware in höchster Qualität
    Von Ralf am 27.06.2020

  14. Alles bestens

    Alles bestens, gibt wirklich nichts zu meckern. Einfach alles ,Versand, das Fleisch, der Preis ,alles gut.
    Von Reiner am 30.12.2019

  15. alle Bestellungen, ein super, alles gut gelunden

    sehr gut
    Von Klaus am 22.08.2019

  16. Ein Gaumenschmaus

    War sehr lecker, zart, wurde in der Pfanne angebraten, gewürzt und in den Backofen zum Durchziehen gegeben. Wird wieder bestellt.
    Von Angel am 19.06.2019


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