Mangalitza Schweineschnitzel - Premiumfleisch aus Ungarn

Das Mangalitza-Schwein stammt ursprünglich aus Ungarn. Es zählt zu den ältesten, reinen Schweinerassen in Europa. Entstanden ist das Haustier durch die Kreuzung des wilden Bakony-Schweines mit der serbischen Schweinerasse Turopolje. In der heutigen Züchtung sind drei Variationen zu finden. Sie haben die typischen Bezeichnungen Großrahmige Blonde, Rote Mangalica sowie schwalbenbäuchige Mangalica. 

Aufgrund seiner krausen bis lockigen Borsten ist der Vierbeiner auch unter den Namen Wollschwein bekannt. Sein dichtes Fell und sein mächtiger Körperbau mit der dicken Fettschicht verleihen ihm Schutz vor den unterschiedlichsten Witterungsverhältnissen. Kälte, Nässe und Sonneneinstrahlung können dem Tier nichts anhaben, und so darf es das ganze Jahr über im Freien bleiben. 

Zu den charakteristischen Merkmalen des Mangalitzas gehören langsames Wachstum, starke Robustheit und eine außerordentliche Gemütsruhe. Die Rasse ist neugierig, aktiv und erschnüffelt sein Futter über und direkt unter der Erde am liebsten selbst. Bevorzugt frisst es Wurzeln, Eicheln, Kastanien, Nüsse, Insekten und Würmer. 

Echte Feinschmecker von edlem Fleisch schätzen das Mangalitza-Schwein aufgrund der 1A – Qualität. Die Gründe für die hohe Güteklasse ist das langsame Wachstum, die Gesundheit und gute Haltung der Rasse. Ihre typischen Ansprüche und die charakteristische Lebensweise machen die Tiere als Zuchtschwein für die industrielle Massentierhaltung ungeeignet. Außerdem erhalten sie ausgewähltes Zusatzfutter wie Getreide, Grünschnitte und Gemüse. Beim Kauf und Verzehr eines Koteletts können Sie sicher sein, dass es sich, um ein Produkt von einem Schwein handelt, das aus einer natürlichen Versorgung stammt. 

Das Fleisch des Mangalitzas überzeugt durch die appetitliche rote Farbe und der ausgewogenen Fettmarmorierung. Die Konsistenz ist zart und der Geschmack saftig und vollmundig. Dazu kommen die gesunden Eigenschaften wie: hochwertiges Eiweiß sowie Fett, umfangreichen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien. Die Stoffe schützen das Herz, stabilisieren die Blutfettwerte, senken den Blutdruck, wirken entzündungshemmend, regulieren den Zellenaufbau, funktionieren als Schmierstoffe für die Gelenke und unterstützen das Immunsystem. Außerdem speichert das Fett das verträgliche Cholesterin HDL und nicht das weniger gute LDL. HDL schont den Cholesterinhaushalt, anstatt es zu schädigen. 

Wir beziehen unser Mangalica Fleisch ausschließlich frisch aus Ungarn. In dem ursprünglichen Herkunftsland werden die Schweine auf familiär betriebenen Bauernhöfen gehalten. Angepasst an die Vorlieben der Rasse dürfen sie sich artgerecht auf Weiden, Wiesen und in Wäldern frei bewegen und ihrem typischen Verhalten nachgeben. Die natürliche Haltung und die gute Versorgung mit schmackhaftem Futter sorgen für gesunde Tiere und gesundes Fleisch. 

Ein Schnitzel ist nicht gleich ein Schnitzel. Wir beziehen unsere Mangaliza Schnitzel ausschließlich frisch aus Ungarn - aus dem ursprünglichen Herkunftsland der wertvollen Tiere. Dort werden die Schweine auf familiär betriebenen Bauernhöfen gehalten. Angepasst an die Vorlieben der Rasse dürfen sie sich auf Weiden, Wiesen und in Wäldern frei bewegen und ihrem typischen Verhalten nachgeben. Die natürliche Haltung und die gute Versorgung mit schmackhaftem Futter sorgen für gesunde Tiere und gesundes Fleisch. 

Damit das Premiumschnitzel mager und bekömmlich ist, wurde es speziell für deutsche Qualitätsansprüche entfettet. Daher ist es im Vergleich zu anderem Schweinefleisch magerer und kalorienarmer. Es handelt sich um ein delikates Stück vom Schwein, welches für bewusste Genießer gemacht ist, die kein Fett mögen und dennoch saftiges Fleisch mit Qualität erwarten. 

Aufgrund der Marmorierung mit Fett ist das Mangalica Schnitzel zum knusprig Braten in der Pfanne und auf dem Grill bestens geeignet. Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren sorgt dafür, dass das Fett schon bei deutlich niedrigeren Temperaturen als andere Schweinefette schmilzt. Dadurch kann es auch im hochwertigen nativen Olivenöl langsam gegart werden. 

Die einfache Zubereitung ist oftmals die schmackhafteste, und das feine Aroma mit dem leicht nussigen Geschmack kommt zum Tragen. Würzen Sie das Schnitzel leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und panieren Sie es oder lassen Sie es natur – ganz wie Sie es mögen. Backen Sie es langsam in heißem Butterschmalz goldbraun und es wird Ihnen schon beim Zubereiten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Anschließend genießen Sie eine wunderbares frisches, zartes und saftiges Stück Fleisch.

Als Beilage ist eine vielseitige Auswahl möglich. Um das einzigartige Aroma des Mangaliza Fleisches zu heben, genügen schon ein frischer Salat, knackiges Gemüse, Kartoffeln und würzige Zwiebeln.