"Rebhuhn zeichnet sich durch besonders würziges Fleisch aus!"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- mageres würziges Fleisch
- optisch und geschmacklich eine Delikatesse
- gesundes vitaminreiches Fleisch
- ideal für besondere Anlässe
Produktbeschreibung
Zur Obergruppe der Hühnervögel gehörend ist das Rebhuhn in weiten Teilen Europas und Asiens verbreitet. Das Rebhuhn gehört zur Gruppe von Wildgeflügel und wiegt geschlachtet durchschnittlich 300g. Im Verhältnis zu Wildtauben, die eine ähnliche Größe haben ist das Rebhuhn fleischiger.
Das Rebhuhn hat ein braun eingefärbtes Federkleid und einen roten Kopf und rote Füße, weshalb die Namen Rotkopf und Rotfuß weit verbreitet sind. Überwiegend bei den männlichen Tieren findet man einen dunklen, hufeisenförmigen Fleck im vorderen Teil des Bauches der charakteristisch ist.
In Deutschland dürfen Rebhühner nicht geschossen werden, da sie zu den bedrohten Tierarten gehören. Anders in England und Schottland , wo die Rebhühner in klein strukturierten bäuerlichen Betrieben gezüchtet werden und ganzjährig verfügbar sind. Wir beziehen unsere Rebhühner von dort in exzellenter Qualität. Die Tiere suche sich ihre Partner für die Paarungszeit selbst. Da Rebhühner monogam leben, kommt es vor, dass sich Paare immer wieder zusammenfinden, um ein weiteres Mal gemeinsam ein Nest zu bauen. Das Rebhuhn baut seine Nester am Boden, denn es ist ein typischer Kurzstreckenvogel und Laufvogel. Das erkennt man vor allem an seinem kompakten Körper und den kurzen Flügeln. Weil das Rebhuhn dadurch nur schlecht vor Feinden fliehen kann, versucht es den Kontakt mit Feinden durch Tarnung zu vermeiden. Rebhühner haben ein würziges Fleisches weshalb sie bei Gourmets als ausgesprochene Delikatesse gelten. Früher waren Rebhühner beim Adel eine beliebte Jagdbeute. Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, dass Gewürze und Gemüse den Geschmack unterstützen und nicht den würzigen Geschmack des Rebhuhns überdecken. Als Beilagen empfehlen sich eine Vielzahl von Gemüsen und Ackersalaten.
Wissenswertes
Im Jahr 1843 erschien Henriette Löfflers „Das neuste Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen“ – darin werden Rebhühner hochgeschätzt (Zitat):
„Im Allgemeinen gehört das Rebhuhn zu dem fleischigsten und geschmackvollsten Vogelwildbret. Nur sind alte Rebhühner, wie alles, was zum Geschlecht der Hühner gehört, sehr zähe und müssen deshalb ein paar Tage eingebeizt werden.
Man erkennt sie an den Schwungfedern, welche bei jungen Rebhühnern noch zugespitzt sind. Bei alten Rebhühnern sind sie abgerundet.“
Damals mehr als heute waren Rebhühner absolute Delikatessen und Highlights vieler gutbürgerlicher Festessen. Dagegen fragen sich heute viele, was Rebhühner eigentlich sind.
Rezept
1
Die Äpfel schälen. in Scheiben schneiden und in der Hälfte der Butter kurz anbraten, vom Feuer nehmen und zur Seite stellen.
2
Die Rebhühner waschen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen Butter von allen Seiten anbraten.
3
Danach die Hälfte der Apfelscheiben und den Sekt dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 25 Minuten garen lassen, bis die Rebhühner zart sind. Die Sahne dazugeben und 5 Minuten weiterkochen lassen. Mit den restlichen Apfelscheiben servieren.
4
Empfehlung
Als Beilagen empfehlen wir Kroketten und Butterschoten.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Stück | Rebhühner |
| 2 Stück | Äpfel |
| 6 EL | Sahne |
| 300 ml | Sekt |
| 75 g | Butter |
| Salz,Pfeffer |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Vereinigtes Königreich |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rebhuhn |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 12 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 929 KJ 222 kcal |
11% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
9,0 g 3,1 g |
13% 16% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 35,0g | 70% |
| Salz | 0,2g | 3% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
perfekt
Alles perfekt und gerne wieder
Von Ilona am 02.01.2023 -
Top
Sehr lecker, gute Qualität
Von Claudia am 31.12.2022 -
gute Ware
gute Ware
Von Klaus am 17.12.2022 -
perfekt
wunderbares Fleisch
Von E.G. am 29.11.2022 -
Sehr gute Qualität.
Schnelle Lieferung.
Von Thomas am 13.11.2022 -
Sehr gut
kriegt man nicht so oft :)
Von Dr. Jörg Fischer am 05.11.2022 -
Volle Punkte
Selten zu bekommen, noch nicht zubereitet
Von Andreas am 31.10.2022 -
Mal was neues probiert und begeistert
Nette Spezialität sehr schmackhaft, einfach was Besonderes!
Von Burghard am 14.08.2022 -
Alles super
Hervorragend
Von Klaus-Dieter am 20.05.2022 -
alles super
Hat hervorragend geschmeckt. 1A
Von Jürgen am 19.05.2022 -
alles super
Hat hervorragend geschmeckt. 1A
Von Jürgen am 19.05.2022 -
Super
Gute Qualität
Von Jens am 21.03.2022 -
sehr gut
sehr gut
Von Robi am 06.03.2022 -
top
sehr zufrieden
Von Diana am 01.10.2021 -
oben
oben
Von Gertraude am 18.09.2021 -
Sehr zart
Schmeckt gut, aber sehr klein
Von Ines am 05.08.2021 -
Bestelle ich auf jeden Fall noch mal!
Das erste mal probiert, bin angenehm überrascht, schmeckt super!
Von Elke am 20.06.2021 -
Sieht sehr gut aus
Haben wir noch nicht probiert
Von Silvia am 17.05.2021 -
Absolut bestens
Die Rebhühner sind absolute Spitzenklasse!
Von Stefan am 23.04.2021 -
Großartig
Großartige Ware
Von Heidi am 01.02.2021 -
sehr gut
der Bewertung oben ist nichts hinzuzufügen, danke!
Von Ursula Steiner am 04.01.2021 -
Das nächste Rezept bitte.
Wenn die Zutaten so gut sind, dann macht Experimentieren beim Kochen doch erst richtig Spaß.
Von Axel am 27.12.2020 -
Klasse!
Sehr gut!
Von Martina am 21.12.2020 -
ok
ok
Von Gerhard am 20.12.2020 -
Ausgezeichnetes Unternehmen.
Beste Ware schnelle Bedienung,habe großes Vertrauen zu dieser Firma.
Hier kann man bedenkenlos bestellen.
Alles ist gut!
Von Rainer am 20.12.2020 -
Absolut perfekt von A-Z
Die Rebhühner auf dem Kugelgrill sind perfekt geworden, saftig, würzig-delikates Fleisch, wie beschrieben. Schade, daß ich dies nicht früher schon probiert habe.
Von Dr. Bau am 21.11.2020 -
Noch nicht Gebraten
Gefällt mir
Von renate am 16.11.2020 -
Lieferung kam schnell,gute Qualität!
Immer wieder gerne!
Von Claudia am 15.11.2020 -
Alles gut
Alles gut
Von Reinhold am 13.11.2020 -
5 Sterne
Wunderbar zart
Von Regine am 08.11.2020 -
Super ...immer wieder
super schnell und frisch angekommen ! Sehr gute Qualität !
Von Markus am 26.10.2020 -
Ich bin hocherfreut!
Demnächst wird dieses Federvieh die festliche Tafel bereichern. :)
Von Laubfrosch am 26.09.2020 -
Gut aber zu klein
Für Wachteln ok, aber Rebhühner sind doch größer, oder?
Von Christoph am 09.07.2020 -
Super!
Ich kenne Rebhuhn aus England und ich muss gestehen es ist eine sehr feine Fleisch und ich liebe es. Lieben Dank!
Von Di am 14.05.2020 -
Feinste Qualität, auch verwöhnten Gaumen sehr zu empfehlen.
Eine Versandmetzgerei, die keinen Wunsch offen lässt. Danke!
Von Volker am 10.05.2020 -
Top.
Butterzart, tolle Qualität.
Von Dr. Jochen Gunkel am 02.05.2020 -
Alles gut
Pünktliche Lieferung und sehr gute Wäre
Von Dr. Manfred am 30.04.2020 -
haben uns lecker geschmeckt - Nach Ihrem Rezept zubereitet
haben uns lecker geschmeckt - Nach Ihrem Rezept zubereitet
Von Anja am 15.04.2020 -
Bestens
Wie gehabt alles bestens schnell und top Qualität.
Von Hans Christian am 15.04.2020 -
Warten noch auf den Verzehr
So wie sie aussehen, werden sie bestimmt lecker, brauche dazu nur noch die Steinpilze!
Von Bernd am 14.04.2020 -
lecker
Tolles leckeres Produkt , perfekt geliefert
Von Karl-Christian am 13.04.2020 -
Alles prima.
Danke
Von Hans-Wolfgang am 09.04.2020 -
Hervorragend
alles in Ordnung
Von Peter am 05.04.2020 -
Immer wieder köstlich
köstlich
Von Hans-Rainer am 12.03.2020 -
Immer wiedereline
köstlich
Von Hans-Rainer am 12.03.2020 -
Fantastische Qualität!
...einfach ein Gaumenschmaus! Mehr ist nicht dazu zu sagen!
Von Oliver am 16.02.2020 -
Sehr lecker!
Da man bei uns kaum noch Rebhühner bekommt,war das eine gute Alternantive!
Gerne wieder!
Von Susi am 15.02.2020 -
sieht super aus ,gibt es am WE
bestens , lecker
Von Jörg am 13.02.2020 -
Schnell und top Qualität
1 A Qualität und überaus umsichtiger Kontakt und professionellster Versand!!
Von Karsten am 18.07.2019 -
Exzellent
Zartes Aroma
Von Horst am 10.06.2019 -
Super
Super
Von gritli am 08.02.2019 -
Ich bin sehr zufrieden
Sehr gute Ware,frisch und von gutem Geschmack.Kaufe ich wieder
Von Marie am 02.02.2019 -
Schmankerl
Sehr frische und gute Qualität!
Von Corva am 17.01.2019 -
supper
supper
Von günter am 28.12.2018 -
sehr gutes Produkt
empfehlenswertes Produkt
Von michael am 08.11.2018 -
Hervorragend
Bis jetzt kannten wir Rebhuhn nur aus dem Märchen vom "Gestiefelten Kater" bzw. einem uralten Kochbuch meiner Großmutter. Umso neugieriger waren wir auf das Ergebnis: Die Fleischqualität war hervorragend und uns hat einfach unglaublich gut geschmeckt!
Von BirgitS am 16.09.2018 -
Gute Ware, Versand einwandfrei !
Gute Ware, gerne wieder !
Von Danielle am 06.09.2018 -
hervorragender Geschmack
habe ich zum erstenmal gegessen, werde es wieder bestellen
Von Gerlinde am 20.08.2018 -
top
Sehr gut, hatte es zum ersten aber nicht zum letzten Mal!!
Von Uwe am 02.07.2018 -
Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!
Schnelle Lieferung, alles super Verpackt und tolle Ware. Jederzeit wieder!
Von Paul am 18.06.2018 -
frisch und gute Qualität
schnelle Lieferung
Von Peter am 04.06.2018
