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Rehfilet

  • Rehfilet
  • Rehfilet
36.09
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500g
36,09 €
(72,18 €/kg)
1000g
70,89 €
(70,89 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Die dunkelroten, feinfaserigen Rehfilets sind exklusive Delikatessen. "
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Spezialität Rehfilet, edel, mager und zart
  • Aus deutscher Jagd
  • Die Wildspezialität auch für den Grill
  • Zartes Filetfleisch wird Sie begeistern
  • Für festliche Anlässe rosa gebraten - ein Gedicht

Produktbeschreibung

Rehfilets sind erstklassige Stücke Fleisch, welche unter dem Rückenmuskel liegen. Es ist sehr feinfaserig und mager, da es kaum beansprucht wird. Es eignet sich besonders zum Braten im Ofen oder der Pfanne.

Wissenswertes über Rehfleisch

Das Reh ist ein heimisches Wildtier. Es lebt in den Wäldern und ernährt sich von Pflanzen. Befinden sich Felder, Wiesen oder Gärten in der Nähe des Waldes, findet es auch dort seine Nahrung. 
Das Reh wird vom Jäger geschossen. Dabei achtet er darauf, mit seinem Schuss keine Verunreinigung des Fleisches durch Magen- oder Darminhalt zu verursachen. Er untersucht das Fleisch auf Hygiene wie zum Beispiel Trichinen. Das Fleisch wird abgehangen und gekühlt. Das alles geschieht unter den Hygienebedingungen für Lebensmittel. 
Der Metzger verarbeitet das Wildfleisch. Man spricht hier auch von Wildbret, also dem Fleisch wild lebender Tiere. 
Frisches Fleisch vom Reh kann in der Jagdsaison beim Jäger, Förster, Metzger oder im Feinkostladen gekauft werden. Die Jagdsaison ist von Mai bis September für Böcke und von Mai bis Januar für Schmalrehe (junge Ricken). 

Rezept

MeinMetztger Rehfilet mit Maronenpüree auf Preiselbeersoße

1

Vorbereitung

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die MeinMetztger Rehfilet trocken tupfen, pfeffern und salzen Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das MeinMetztger Rehfilet kräftig anbraten. In einer ofenfeste Form setzten und in den Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min garen.
2

Preiselbeersoße

in der Zwischenzeit Möhren, Porree und Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. In der Pfanne das Öl heiß werden lassen und darin das Gemüse kurz anbraten, mit Rotwein ablöschen. Preiselbeermarmelade, Thymian, Rosmarin, Wachholderbeeren und Wildfond zugeben. Alles in ca 20 Min auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Soße durch ein Sieb streichen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3

Maronenpüree

Maronen mit Gemüsebrühe und 100 g Sahne in einem Topf ca. 5 Min köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab pürieren. Die restliche Sahne steif schlagen und unter das Maronenmus heben, evtl. pfeffern und salzen.
4

Servieren

Auf einem erwärmten Teller anrichten
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 2 Personen
Menge Zutat
500 g MeinMetztger Rehfilet
1 bißchen Pfeffer und Salz
200 g Möhren
200 g Porree
100 g Sellerie
25 ml Rotwein
1 Zweig Thymian
1/2 Zweig Rosmarin
2 Stück Wachholderbeeren
1 EL Preiselbeermarmelade
100 g Maronen (vorgegart)
200 ml Sahne
25 ml Gemüsebrühe

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rehfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 410 KJ
98 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
0,4 g
1%
2%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 24,0g 48%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. super

    klasse
    Von Angela am 11.01.2022

  2. Toll qualität

    Pünktliche lieferung
    Von Carina am 31.12.2021

  3. Top Qualität

    Pünktliche lieferung
    Von Carina am 31.12.2021

  4. Super

    Das Rehfilet war von sehr guter Qualität und sorgfältig verpackt und gekühlt angekommen.
    Von Michaela am 28.12.2021

  5. Shr gut

    super Qualität
    Von Christian am 27.12.2021

  6. Sehr preisintensiv

    Rehbraten gut
    Von Joachim am 25.12.2021

  7. Super

    Ware Top.
    Von Gerhard am 12.12.2021

  8. Alles ok

    Alles ok
    Von Heinz-Günter am 13.11.2021

  9. Alles bestens

    Alles bestens
    Von Axel am 08.11.2021

  10. Gibt es Weihnachten

    Gibt es Weihnachten
    Von Cornelia am 29.10.2021

  11. Sehr gut.

    Das Fleisch ist sehr sehr gut und die Lieferung nach Portugal war perfekt. Danke MeinMetzger.de
    Von Maria Magdalena am 22.10.2021

  12. Beste Qualität.

    Super Qualität. Die Lieferung war perfekt. Herzlichen Dank, wir werden eine neue Bestellung für Weihnachten machen.
    Gruss aus Portugal.
    Von Maria Magdalena am 03.10.2021

  13. super

    Super Fleisch und pünktlich geliefert.
    Immer wieder
    Von Thomas am 27.09.2021

  14. Statt beim Metzger um die Ecke wertvolles Fleisch online bestellen? Für mich eine Besonderheit. Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt.

    Rehfilet wie es sein soll: schier und lecker.
    Von Uwe am 27.02.2021

  15. Sehr guter Service

    Bin mit der Ausführung der Bestellung voll und ganz zufrieden.
    Von Erich am 11.02.2021

  16. siehe unten

    Perfekte Produkt, perfekte Lieferung. Sehr empfehlenswert.
    Von Michael am 04.01.2021

  17. Perfekt

    Alles Top
    Von Rehfilet am 30.12.2020

  18. Top-Versender von Metzgeteiprodukten!

    Fleisch frisch und von guter Qualität!
    Von Wolfgang am 28.12.2020

  19. Alles top

    Alles top, wie immer. Ware qualitativ gut, super gekühlt.
    Von Christian am 22.12.2020

  20. Alles top

    Alles top, wie immer. Ware qualitativ gut, super gekühlt.
    Von Christian am 22.12.2020

  21. Top Ware

    Kann man nur empfehlen. Fleisch war ein Genuss.
    Von SIMONE ROTHER am 18.12.2020

  22. Gerne wieder!

    Super Service, super Qualität!
    Jederzeit wieder!
    Von Ute am 14.12.2020

  23. Hervorragend

    Würd ich weiter empfehlen !
    Von Maria am 07.12.2020

  24. Erstklassig,immer wieder!!

    Super!
    Von Gisela am 23.10.2020

  25. Macht optisch einen sehr schönen Eindruck.

    Macht optisch einen sehr schönen Eindruck.
    Wir hatten bisher noch keine Zeit es zuzubreiten, aber freuen uns schon darauf.
    Von Alexander am 12.09.2020

  26. Absolute Weltklasse!
    Von Lena am 06.01.2020

  27. Lieferung erfolgte pünktlich zum vereinbarten Zeitpunkt. Die Familie war vom Geschmack begeistert

    Lieferung erfolgte pünktlich zum vereinbarten Zeitpunkt.
    Die Familie war vom Geschmack begeistert
    Von Rolf am 28.12.2019

  28. s.o

    s.o
    Von Dieter am 17.10.2019

  29. Qualität

    Top Qualität zum fairen Preis
    Von Constanze am 19.04.2019

  30. Spitzenklasse

    Super Qualität. Alle die mitgegessen haben waren hellauf begeistert.
    Von Roland am 31.12.2018

  31. Spitzenklasse

    Super Qualität. Alle die mitgegessen haben waren hellauf begeistert.
    Von Roland am 31.12.2018

  32. Beste Qualität!

    Wir waren sehr zufrieden.
    Von Barbara am 27.12.2018

  33. Sehr gut und schön dressiert.

    Super Service, super Fleisch....jeder Zeit wieder, Danke
    Von Jacqueline am 09.11.2018

  34. Ein Traum wird wahr

    Ein Traum von Fleisch, Im siebten Himmel. Super lecker. Weiter so an das Team von MeinMetzger. Sehr gut.
    Von Britta am 28.05.2018


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