"Unsere Rinderbrust in zarter Qualität vom jungen Bullen."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Rinderbrust, Jungbullenfleisch
- Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
- Schönes Stück, leicht durchwachsen
- Beste magere Qualität
Produktbeschreibung
Das Stück für Kenner! Die Rinderbrust mit leichter Fettauflage gibt die beste Suppe und schmeckt nicht nur zu Meerrettich. Probieren Sie doch mal Rindfleisch in Vinaigrette.
Herkunft
Deutsches Rindfleisch
Das Rindfleisch stammt diese Woche von Landwirt Stefan Seifert,
36119 - Neuhof.
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 14.02.2020 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer 0702, Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 63619 Bad Orb)
Serviervorschlag
Rezept
1
Vorbereitung
Einen Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser zum Kochen bringen. Suppengrün, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch klein schneiden.
2
Zubereitung
Das gesamte Gemüse und die Rinderbrust in das kochende Wasser geben. Nicht mehr kochen lassen sondern gering köcheln. Da das Suppenfleisch nicht auslaugen soll, ist es wichtig es in heißes Wasser zu geben. Möchten Sie lediglich eine kräftige Suppe, ohne das Fleisch als Gericht zu verwenden, empfehlen wir die Suppe kalt anzusetzen, da sich die Fleischporen nur langsam schließen und hier alle Kraft in die Suppe übergeht. Solange ziehen lassen bis die Rinderbrust schön weich ist. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und warm stellen.
Die Suppe abschmecken. In der Regel reicht etwas Salz. So gibt es Suppenliebhaber, die Maggi oder etwas gekörnte Brühe zusätzlich verwenden.
3
Meerrettichsauce
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und Fleischbrühe hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun Sahne einrühren. Zum Schluss den geriebenen Meerrettich hinzugeben und mit etwas Salz und einer Briese weißen Pfeffer abschmecken.
4
Servieren
Die Suppe mit etwas Petersilie garnieren und als Vorspeise servieren. Die Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden und die Meerrettichsauce dazu reichen. Ideal passen Dampfkartoffeln zu diesem Gericht. Gemischter Salat oder einzig Rote Beete sind passende Beilagen.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Rinderbrust |
| 3 Liter | Wasser |
| 3 Stück | Möhren |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 200 g | Sellerie |
| 30 g | Butter |
| 50 ml | Sahne |
| 0.5 Stange | Meerrettich |
| Salz | |
| Maggi |
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 20 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 833 KJ 199 kcal |
10% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
14,0 g 6,6 g |
20% 33% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 21,0g | 42% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Hervorragend 5*+
Siehe Bewertung
Von Simone am 28.12.2019 -
Tolle Qualität
Sehr schönes Fleischstück - super Geschmack
Von Monika am 23.12.2019 -
sehr zufrieden
für eine gute suppe
Von günter am 14.12.2019 -
Sehr gute Qualität
Ein Traum
Von Siegfried am 25.11.2019 -
super zart
Niederthemperatur
Von Hannelore am 23.11.2019 -
Alles Perfekt
Sehr schönes Stück . Spitzen Qualität
Von Markus am 15.11.2019 -
Perfekt
Perfekt wie immer. Die Qualität wie immer ausgezeichnet. Verpackung 1a. Es gibt hier wirklich nichts zu bemängeln
Von Reiner am 07.11.2019 -
Das nächste mal mehr
Wunderbar zart wir waren begeistert.
Von Sibylle am 05.11.2019 -
sehr zufrieden
Sehr schöne, Qualität, ausreichend abgehangen, Guter Fleischgeschmack. Wunderbar weich nach dem Kochen
Von Herbert am 03.11.2019 -
Top Ware und Lieferung
habe 4x 2,5kg zum smoken für Geschäftsessen bestellt. Lieferung pünktlich, ordentlich verpackt und kühl. Schönes Fleisch, wenig Abfall und dennoch eine schöne Fettschicht. Habe die Teile injeziert, mariniert, gerubbt und ab über Nacht in den Smoker nach 93° KT schön Zart und ein Smokerring wie aus dem Bilderbuch. Die Kollegen waren begeistert!!!
Von Michael am 24.10.2019 -
Spitze!
Spitze Qualität und Super Geschmack. Bei Bedarf jederzeit gerne wieder.
Von Karl-Heinz am 21.10.2019 -
Alles Bestens
alles gut
Von rainer rensch am 14.10.2019 -
Eingefroren.
Eingefroren.
Von Joachim am 11.10.2019 -
Suppenfleisch
.mager, zart und ein guter Geschmack für Suppen und Eintöpfe
Von Helen01 am 03.10.2019 -
Einfach nur Top
Bei soeiner Qualität gebe ich gerne ein paar Euro mehr. Danke
Von Peter am 28.09.2019 -
Top Fleisch
Ein sehr schöner Braten.
Von Detlef am 22.09.2019 -
top Qualität
top Qualität
Von Hartmut am 15.09.2019 -
sehr gut
für rinderbrust mit merretich
Von günter am 15.09.2019 -
Tolle Qualität
Super
Von Silvia am 14.09.2019 -
1A
Das war meine erste Bestellung, aber ganz sicher nicht die letzte.
Ich habe aus der Rinderbrust über 15Std Beef Brisket gemacht und meine Gäste und auch ich waren sehr zufrieden. Eigentlich war ich der Meinung das die Fleischmenge sehr großzügig bemessen war, aber es hat mal grade sogereicht weil es so lecker war
Von Sven am 13.09.2019 -
Top
Super Stück Fleisch
Von Ole am 24.08.2019 -
Sehr gute Qualität
Sehr gute Qualität
Von Janett am 23.08.2019 -
Perfekt
Das Fleisch kam schon am nächsten Tag, professionell verpackt,wir sind total begeistert von der Qualität und werden auf jeden Fall wieder bestellen.
Von Janett Sch. am 16.08.2019 -
optisch gut preis ok
die rinderbrust kommt heute auf meinen smoker.habe sie schon vorbereitet.ich bin optimistisch das sie gut wird.ich bin neuling im smoken deswegen traue ich mich aber trozdem an die königsdisziplin heran,wegen der guten fleischqualität.vieleicht werde ich ja ein sogenannter pit-master.
Von wolfgang am 27.07.2019 -
sehr gut
sehr zufrieden
Von günter am 27.05.2019 -
sehr gute Ware,erstklassig zugeschnitten
sehr schnelle Lieferung,gute Qualität,wie abgebildet,gut portioniert,sehr sauber ausgelöst,sehr frische Ware,perfekt
Von Thomas am 23.05.2019 -
Super gerne wieder
Als Brisket einfach nur klasse!
Von Thomas am 17.05.2019 -
Wie immer einfach Spitze
Wie immer einfach Spitze
Von Georg am 10.04.2019 -
Ok
Sehr gut
Von ursula am 29.03.2019 -
Alles wie bestellt. Keine Mängel und top Qualität
Alles wie bestellt. Keine Mängel und top Qualität
Von heinrich am 16.03.2019 -
super spitzenklasse
alles bestens
Von christof am 21.02.2019 -
Alles bestens
Excellent
Von Danielle am 24.01.2019 -
Alles prima
Alles prima, naechste Bestellung bald
Von Danielle am 24.01.2019 -
alles gut, gab eine tolle Brühe
alles gut, gab eine tolle Brühe
Von Ingeborg am 24.01.2019 -
Top
Top
Von Brigitte am 20.01.2019 -
Super Qualität
Tolles Fleisch
Von Bettina am 17.01.2019 -
sehr gutes Fleisch
sehr gutes Fleisch
Von Hannelore am 14.01.2019 -
Sehr gut
Von Sabine am 13.12.2018 -
Super für Beef Brisket geeignet
Die Rinderbrust wurde im Smoker als Beef Brisket zubereitet, Top Ergebnis, gerne wieder.
Von Fuxxberger am 23.11.2018 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 17.11.2018 -
super
Super gute frische Ware,alles zu meiner Zufriedenheit. Werde ohne Bedenken auch weiter ein treuer Kunde bleiben Vielen Dank.
Von heinrich am 11.10.2018 -
gut
gut
Von Hermann am 24.09.2018 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 17.09.2018 -
Perfekte Lieferung
Super Brühe geworden
Von Achim am 13.09.2018 -
Top
Hammer lecker
Von Jan-Niklas am 27.08.2018 -
Bei Bedarf, wieder bestellen
Mein Sohn hat dieses Fleisch in meinem Auftrag zubereitet. das Fleisch war sehr zart und für die Dritten kein Problem.
Von Horst am 12.08.2018 -
super
schnell und einwandfrei
Von Maximilian am 27.07.2018 -
Sehr gute Wäre und sehr frisch.
Sehr empfehlenswert
Von Uwe am 12.07.2018 -
Alles wurde zu meiner absoluten Zufriedenheit geliefert
Das Fleisch ist genau so wie ich es mir gewünscht habe. Perfekte Qualität!
Von Tobi M. am 28.06.2018 -
schön mager
gibt eine gute suppe
Von Edda am 23.06.2018 -
Alles super.
Sehr gute Ware
Von Michael am 14.06.2018 -
Alles super
Sehr gute Ware
Von Michael am 14.06.2018 -
Top
Schönes Stück
Von Thomas am 02.06.2018 -
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Von Schweinemörder am 30.05.2018 -
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Von Schweinemörder am 30.05.2018 -
sehr gut
Für beef brisket verwendet. Wunderbar zart und schmackhaft.
Von Klaus am 26.04.2018 -
Voll Zufrieden !!
Alles in bester Ordnung !!
Von rainer am 23.04.2018 -
Voll Zufrieden !!
Alles in bester Ordnung !!
Von rainer am 23.04.2018 -
Sehr zufrieden
Habe mit der Brust Brisket gemacht, war sehr gelungen.
Von Alex am 13.04.2018 -
sehr gute Ware
Super Ware, schnell geliefert, gerne wieder
Von Michael am 04.04.2018 -
Spitzen Qualität
Alles Spitze zum guten Preis
Von Lutz am 11.03.2018 -
Ich glaube besser geht es nicht !!!
Ich glaube besser geht es nicht !!!
Von rainer am 05.02.2018 -
Eine wunderbare Rinderbrust
ein wunderbares Stück Rinderbrust, welches ich heute mariniert habe. es machte richtig Spass damit zu arbeiten. Ich bin jetzt schon gespannt was dabei raus kommt.
https://www.facebook.com/Kramers.Foodblog/videos/511408025926009/
Von Ulrich am 02.02.2018 -
beste qualität wie immer
beste qualität wie immer
Von Lutz am 20.01.2018 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 05.12.2017 -
Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg
Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg
Von David am 30.11.2017 -
sehr gut
sehrgut
Von günter am 28.10.2017 -
Alles was ich bisher bestellt war 1a Ware. Bin sehr zufrieden.
Ein ganz tolles Stück Fleisch. Habe es zu Beef Brisket zubereitet, traumhaft lecker...
Von Thomas am 21.10.2017 -
Top
1a
Von Karl am 20.10.2017 -
Perfekt!
Zum erstmal Bestellt aber sicher nicht zum letztenmal! Top Wäre, schneller Versand!
Von Marco am 08.10.2017 -
1
sehr gut
Von günter am 27.09.2017 -
TOP Ware.
Jeder bestellte Artikel war Note 1.
Immer wieder gerne !!
Von Brigitte am 14.07.2017 -
Prima
Schönes Stück, leider wenig Fett.
Von Monika am 17.06.2017 -
Sehr zu empfehlen.
Der Fettanteil ist genau richtig. Liegt zur Zeit in der Trockenpökelung für Pastrami.
Von Jürgen am 24.05.2017 -
Alles bestens !
Top !!!
Von Thorsten am 23.04.2017 -
Top! Viel zu schade für simple Suppe!
Hab die Rinderbrust 3 Tage in Kräutern eingelegt und dann im Römertopf 30 min bei 250 Grad und dann 2 Std. bei 100 Grad im Ofen gegart. Nur etwas Wasser unten im Topf. Danach dünn aufschneiden, salzen und pfeffern. Dazu Kräutersauce mit frischem Meerrettich und Spargel. Zarter ging es nicht!
Von Astrid am 16.04.2017 -
Wie Immer! Top Qualität & Pünktliche Lieferung. Immer wieder gerne!
Ich mache gerne Corned Beef, wann meine Eltern zur Besuch kommen. Das Rinderbrust hat genau die Richtige Menge an Fett - dass es nur gelingen kann! Dieses Mal, gibt es Pulled Beef...ich bin gespannt!
Von Susan am 15.04.2017 -
Bestens
Sehr gues Fleisch
sollte toll zu verarbeiten sein
wir freuen uns darauf
Von Christina Kraft am 12.04.2017 -
wir sind sehr zufrieden,immer wieder
alles OK.
Von rainer am 20.03.2017 -
Ich werde wieder hier mein Fleisch bestellen
Prima
Von Guido am 22.01.2017 -
sehr gut
frisch und schmackhaft
Von Renate am 08.01.2017 -
für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert
für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert
Von Marianne am 29.12.2016 -
sehr gut
Alles Super
Von Marina am 22.12.2016 -
Suppe
Für eine kräftige Suppe genau richtig
Von christa am 18.11.2016 -
schön durchwachsen
gibt eine gute Suppe und ein sehr gutes Haschee
Von Thomas am 04.11.2016 -
Sehr gute Fleischqualität
Habe die Rinderbrust zu Pastrami verarbeitet, das Fleisch sowie auch das Endprodukt waren hervorragend.
Von Geflügelfreund am 22.10.2016 -
Alles OK und gerne wieder.
Sehr gute und frische Ware,sehr zu empfehlen.Vielen Dank für alles.
Von Stefan am 15.10.2016 -
Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
Von Alois am 10.10.2016 -
gute Qualität
wie erwartet und gewünscht
Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016 -
gut
gut
Von Dirk am 03.10.2016 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 28.09.2016 -
Gute Qualität, guter zuschnitt, alles Ok.
Von Eberhard W am 01.09.2016 -
Gute Ware ,wie immer
Von Ursula O am 06.08.2016 -
sehr gutes fleisch
Von paula M am 31.07.2016 -
Tolles Fleisch, tolle und schnelle Lieferung
Von am 18.07.2016 -
Gut aber komische farbe
Hallo
Fleisch sah hell rosa aus, war das der verspäteten Lieferung geschuldet,sollte das nicht dunkelrot sein ?
Rensch
Von rensch am 16.07.2016 -
Prima Qualität, alles bestens, Lieferwunsch hat auch prima geklappt, Ware war sehr gut verpackt und hat uns sehr gut geschmeckt! gerne wieder!
Von peter W am 21.06.2016 -
sehr gut
Von am 25.05.2016 -
sehr gute frische Ware,gute Verpackung und schnelle Liererung.
Ich bin sehr zufrieden und werde bald wieder nachbestellen
Von Anneliese H am 13.02.2016 -
siehe oben
Von am 30.01.2016 -
immer,immer wieder echt tolle Leistung vielen dank
Von günter S am 27.11.2015 -
Rasche und zuverlässige Lieferung; Fleisch sehr gut
Von Volkmar J am 05.10.2015
