"Unsere Rinderbrust in zarter Qualität vom jungen Bullen."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Rinderbrust, Jungbullenfleisch
- Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
- Aus frischer Schlachtung, Zerlegung und Herstellung
- Schönes Stück, leicht durchwachsen
- Beste magere Qualität
Das Stück für Kenner! Die Rinderbrust mit leichter Fettauflage gibt die beste Suppe und schmeckt nicht nur zu Meerrettich. Probieren Sie doch mal Rindfleisch in Vinaigrette.
Serviervorschlag
Rezept
1
Vorbereitung
Einen Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser zum Kochen bringen. Suppengrün, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch klein schneiden.
2
Zubereitung
Das gesamte Gemüse und die Rinderbrust in das kochende Wasser geben. Nicht mehr kochen lassen sondern gering köcheln. Da das Suppenfleisch nicht auslaugen soll, ist es wichtig es in heißes Wasser zu geben. Möchten Sie lediglich eine kräftige Suppe, ohne das Fleisch als Gericht zu verwenden, empfehlen wir die Suppe kalt anzusetzen, da sich die Fleischporen nur langsam schließen und hier alle Kraft in die Suppe übergeht. Solange ziehen lassen bis die Rinderbrust schön weich ist. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und warm stellen.
Die Suppe abschmecken. In der Regel reicht etwas Salz. So gibt es Suppenliebhaber, die Maggi oder etwas gekörnte Brühe zusätzlich verwenden.
3
Meerrettichsauce
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und Fleischbrühe hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun Sahne einrühren. Zum Schluss den geriebenen Meerrettich hinzugeben und mit etwas Salz und einer Briese weißen Pfeffer abschmecken.
4
Servieren
Die Suppe mit etwas Petersilie garnieren und als Vorspeise servieren. Die Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden und die Meerrettichsauce dazu reichen. Ideal passen Dampfkartoffeln zu diesem Gericht. Gemischter Salat oder einzig Rote Beete sind passende Beilagen.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Rinderbrust |
| 3 Liter | Wasser |
| 3 Stück | Möhren |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 200 g | Sellerie |
| 30 g | Butter |
| 50 ml | Sahne |
| 0.5 Stange | Meerrettich |
| Salz | |
| Maggi |
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten: | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 20 Tage |
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:je 100 Gramm
Energie
833KJ
199kcal
199kcal
10%
Fett
14,0g
20%
gesättigte Fettsäuren
6,6g
33%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Top
Schönes Stück
Von Thomas am 02.06.2018 -
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Von Schweinemörder am 30.05.2018 -
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
Von Schweinemörder am 30.05.2018 -
sehr gut
Für beef brisket verwendet. Wunderbar zart und schmackhaft.
Von Klaus am 26.04.2018 -
Voll Zufrieden !!
Alles in bester Ordnung !!
Von rainer am 23.04.2018 -
Voll Zufrieden !!
Alles in bester Ordnung !!
Von rainer am 23.04.2018 -
Sehr zufrieden
Habe mit der Brust Brisket gemacht, war sehr gelungen.
Von Alex am 13.04.2018 -
sehr gute Ware
Super Ware, schnell geliefert, gerne wieder
Von Michael am 04.04.2018 -
Spitzen Qualität
Alles Spitze zum guten Preis
Von Lutz am 11.03.2018 -
Ich glaube besser geht es nicht !!!
Ich glaube besser geht es nicht !!!
Von rainer am 05.02.2018 -
Eine wunderbare Rinderbrust
ein wunderbares Stück Rinderbrust, welches ich heute mariniert habe. es machte richtig Spass damit zu arbeiten. Ich bin jetzt schon gespannt was dabei raus kommt.
https://www.facebook.com/Kramers.Foodblog/videos/511408025926009/
Von Ulrich am 02.02.2018 -
beste qualität wie immer
beste qualität wie immer
Von Lutz am 20.01.2018 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 05.12.2017 -
Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg
Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg
Von David am 30.11.2017 -
sehr gut
sehrgut
Von günter am 28.10.2017 -
Alles was ich bisher bestellt war 1a Ware. Bin sehr zufrieden.
Ein ganz tolles Stück Fleisch. Habe es zu Beef Brisket zubereitet, traumhaft lecker...
Von Thomas am 21.10.2017 -
Top
1a
Von Karl am 20.10.2017 -
Perfekt!
Zum erstmal Bestellt aber sicher nicht zum letztenmal! Top Wäre, schneller Versand!
Von Marco am 08.10.2017 -
1
sehr gut
Von günter am 27.09.2017 -
TOP Ware.
Jeder bestellte Artikel war Note 1.
Immer wieder gerne !!
Von Brigitte am 14.07.2017 -
Prima
Schönes Stück, leider wenig Fett.
Von Monika am 17.06.2017 -
Sehr zu empfehlen.
Der Fettanteil ist genau richtig. Liegt zur Zeit in der Trockenpökelung für Pastrami.
Von Jürgen am 24.05.2017 -
Alles bestens !
Top !!!
Von Thorsten am 23.04.2017 -
Top! Viel zu schade für simple Suppe!
Hab die Rinderbrust 3 Tage in Kräutern eingelegt und dann im Römertopf 30 min bei 250 Grad und dann 2 Std. bei 100 Grad im Ofen gegart. Nur etwas Wasser unten im Topf. Danach dünn aufschneiden, salzen und pfeffern. Dazu Kräutersauce mit frischem Meerrettich und Spargel. Zarter ging es nicht!
Von Astrid am 16.04.2017 -
Wie Immer! Top Qualität & Pünktliche Lieferung. Immer wieder gerne!
Ich mache gerne Corned Beef, wann meine Eltern zur Besuch kommen. Das Rinderbrust hat genau die Richtige Menge an Fett - dass es nur gelingen kann! Dieses Mal, gibt es Pulled Beef...ich bin gespannt!
Von Susan am 15.04.2017 -
Bestens
Sehr gues Fleisch
sollte toll zu verarbeiten sein
wir freuen uns darauf
Von Christina Kraft am 12.04.2017 -
wir sind sehr zufrieden,immer wieder
alles OK.
Von rainer am 20.03.2017 -
Ich werde wieder hier mein Fleisch bestellen
Prima
Von Guido am 22.01.2017 -
sehr gut
frisch und schmackhaft
Von Renate am 08.01.2017 -
für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert
für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert
Von Marianne am 29.12.2016 -
sehr gut
Alles Super
Von Marina am 22.12.2016 -
Suppe
Für eine kräftige Suppe genau richtig
Von christa am 18.11.2016 -
schön durchwachsen
gibt eine gute Suppe und ein sehr gutes Haschee
Von Thomas am 04.11.2016 -
Sehr gute Fleischqualität
Habe die Rinderbrust zu Pastrami verarbeitet, das Fleisch sowie auch das Endprodukt waren hervorragend.
Von Geflügelfreund am 22.10.2016 -
Alles OK und gerne wieder.
Sehr gute und frische Ware,sehr zu empfehlen.Vielen Dank für alles.
Von Stefan am 15.10.2016 -
Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
Von Alois am 10.10.2016 -
gute Qualität
wie erwartet und gewünscht
Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016 -
gut
gut
Von Dirk am 03.10.2016 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 28.09.2016 -
Gute Qualität, guter zuschnitt, alles Ok.
Von Eberhard W am 01.09.2016 -
Gute Ware ,wie immer
Von Ursula O am 06.08.2016 -
sehr gutes fleisch
Von paula M am 31.07.2016 -
Tolles Fleisch, tolle und schnelle Lieferung
Von am 18.07.2016 -
Gut aber komische farbe
Hallo
Fleisch sah hell rosa aus, war das der verspäteten Lieferung geschuldet,sollte das nicht dunkelrot sein ?
Rensch
Von rensch am 16.07.2016 -
Prima Qualität, alles bestens, Lieferwunsch hat auch prima geklappt, Ware war sehr gut verpackt und hat uns sehr gut geschmeckt! gerne wieder!
Von peter W am 21.06.2016 -
sehr gut
Von am 25.05.2016 -
sehr gute frische Ware,gute Verpackung und schnelle Liererung.
Ich bin sehr zufrieden und werde bald wieder nachbestellen
Von Anneliese H am 13.02.2016 -
siehe oben
Von am 30.01.2016 -
immer,immer wieder echt tolle Leistung vielen dank
Von günter S am 27.11.2015 -
Rasche und zuverlässige Lieferung; Fleisch sehr gut
Von Volkmar J am 05.10.2015
