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Rinderbrust ohne Knochen vom Simmentaler Rind

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6.69
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500 g
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5.000 g
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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unsere Rinderbrust in zarter Qualität vom jungen Bullen."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Rinderbrust, Jungbullenfleisch
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Schönes Stück, leicht durchwachsen
  • Beste magere Qualität

Produktbeschreibung

Das Stück für Kenner! Die Rinderbrust mit leichter Fettauflage gibt die beste Suppe und schmeckt nicht nur zu Meerrettich. Probieren Sie doch mal Rindfleisch in Vinaigrette.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Landwirt Berhard Enders, 36119 Neuhof
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet in Deutschland (36119 - Neuhof) Schlachtnummer 3403, Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 63619 Bad Orb)

Rinderbrust ohne Knochen vom Simmentaler Rind  - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Einen Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser zum Kochen bringen. Suppengrün, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch klein schneiden.
2

Zubereitung

Das gesamte Gemüse und die Rinderbrust in das kochende Wasser geben. Nicht mehr kochen lassen sondern gering köcheln. Da das Suppenfleisch nicht auslaugen soll, ist es wichtig es in heißes Wasser zu geben. Möchten Sie lediglich eine kräftige Suppe, ohne das Fleisch als Gericht zu verwenden, empfehlen wir die Suppe kalt anzusetzen, da sich die Fleischporen nur langsam schließen und hier alle Kraft in die Suppe übergeht. Solange ziehen lassen bis die Rinderbrust schön weich ist. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und warm stellen. Die Suppe abschmecken. In der Regel reicht etwas Salz. So gibt es Suppenliebhaber, die Maggi oder etwas gekörnte Brühe zusätzlich verwenden.
3

Meerrettichsauce

Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und Fleischbrühe hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun Sahne einrühren. Zum Schluss den geriebenen Meerrettich hinzugeben und mit etwas Salz und einer Briese weißen Pfeffer abschmecken.
4

Servieren

Die Suppe mit etwas Petersilie garnieren und als Vorspeise servieren. Die Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden und die Meerrettichsauce dazu reichen. Ideal passen Dampfkartoffeln zu diesem Gericht. Gemischter Salat oder einzig Rote Beete sind passende Beilagen.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 3 Personen
Menge Zutat
1 kg Rinderbrust
3 Liter Wasser
3 Stück Möhren
1 Stange Lauch
1 Stück Zwiebel
200 g Sellerie
30 g Butter
50 ml Sahne
0.5 Stange Meerrettich
Salz
Maggi

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:20 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 833 KJ
199 kcal
10%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
6,6 g
20%
33%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Top

    Super Stück Fleisch
    Von Ole am 24.08.2019

  2. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Janett am 23.08.2019

  3. Perfekt

    Das Fleisch kam schon am nächsten Tag, professionell verpackt,wir sind total begeistert von der Qualität und werden auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Janett Sch. am 16.08.2019

  4. optisch gut preis ok

    die rinderbrust kommt heute auf meinen smoker.habe sie schon vorbereitet.ich bin optimistisch das sie gut wird.ich bin neuling im smoken deswegen traue ich mich aber trozdem an die königsdisziplin heran,wegen der guten fleischqualität.vieleicht werde ich ja ein sogenannter pit-master.
    Von wolfgang am 27.07.2019

  5. sehr gut

    sehr zufrieden
    Von günter am 27.05.2019

  6. sehr gute Ware,erstklassig zugeschnitten

    sehr schnelle Lieferung,gute Qualität,wie abgebildet,gut portioniert,sehr sauber ausgelöst,sehr frische Ware,perfekt
    Von Thomas am 23.05.2019

  7. Super gerne wieder

    Als Brisket einfach nur klasse!
    Von Thomas am 17.05.2019

  8. Wie immer einfach Spitze

    Wie immer einfach Spitze
    Von Georg am 10.04.2019

  9. Ok

    Sehr gut
    Von ursula am 29.03.2019

  10. Alles wie bestellt. Keine Mängel und top Qualität

    Alles wie bestellt. Keine Mängel und top Qualität
    Von heinrich am 16.03.2019

  11. super spitzenklasse

    alles bestens
    Von christof am 21.02.2019

  12. Alles bestens

    Excellent
    Von Danielle am 24.01.2019

  13. Alles prima

    Alles prima, naechste Bestellung bald
    Von Danielle am 24.01.2019

  14. alles gut, gab eine tolle Brühe

    alles gut, gab eine tolle Brühe
    Von Ingeborg am 24.01.2019

  15. Top

    Top
    Von Brigitte am 20.01.2019

  16. Super Qualität

    Tolles Fleisch
    Von Bettina am 17.01.2019

  17. sehr gutes Fleisch

    sehr gutes Fleisch
    Von Hannelore am 14.01.2019

  18. Sehr gut
    Von Sabine am 13.12.2018

  19. Super für Beef Brisket geeignet

    Die Rinderbrust wurde im Smoker als Beef Brisket zubereitet, Top Ergebnis, gerne wieder.
    Von Fuxxberger am 23.11.2018

  20. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 17.11.2018

  21. super

    Super gute frische Ware,alles zu meiner Zufriedenheit. Werde ohne Bedenken auch weiter ein treuer Kunde bleiben Vielen Dank.
    Von heinrich am 11.10.2018

  22. gut

    gut
    Von Hermann am 24.09.2018

  23. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 17.09.2018

  24. Perfekte Lieferung

    Super Brühe geworden
    Von Achim am 13.09.2018

  25. Top

    Hammer lecker
    Von Jan-Niklas am 27.08.2018

  26. Bei Bedarf, wieder bestellen

    Mein Sohn hat dieses Fleisch in meinem Auftrag zubereitet. das Fleisch war sehr zart und für die Dritten kein Problem.
    Von Horst am 12.08.2018

  27. super

    schnell und einwandfrei
    Von Maximilian am 27.07.2018

  28. Sehr gute Wäre und sehr frisch.

    Sehr empfehlenswert
    Von Uwe am 12.07.2018

  29. Alles wurde zu meiner absoluten Zufriedenheit geliefert

    Das Fleisch ist genau so wie ich es mir gewünscht habe. Perfekte Qualität!
    Von Tobi M. am 28.06.2018

  30. schön mager

    gibt eine gute suppe
    Von Edda am 23.06.2018

  31. Alles super.

    Sehr gute Ware
    Von Michael am 14.06.2018

  32. Alles super

    Sehr gute Ware
    Von Michael am 14.06.2018

  33. Top

    Schönes Stück
    Von Thomas am 02.06.2018

  34. Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.

    Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
    Von Schweinemörder am 30.05.2018

  35. Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.

    Top Ware, schnelle und pünktliche Lieferung. War alles bestens gekühlt.
    Von Schweinemörder am 30.05.2018

  36. sehr gut

    Für beef brisket verwendet. Wunderbar zart und schmackhaft.
    Von Klaus am 26.04.2018

  37. Voll Zufrieden !!

    Alles in bester Ordnung !!
    Von rainer am 23.04.2018

  38. Voll Zufrieden !!

    Alles in bester Ordnung !!
    Von rainer am 23.04.2018

  39. Sehr zufrieden

    Habe mit der Brust Brisket gemacht, war sehr gelungen.
    Von Alex am 13.04.2018

  40. sehr gute Ware

    Super Ware, schnell geliefert, gerne wieder
    Von Michael am 04.04.2018

  41. Spitzen Qualität

    Alles Spitze zum guten Preis
    Von Lutz am 11.03.2018

  42. Ich glaube besser geht es nicht !!!

    Ich glaube besser geht es nicht !!!
    Von rainer am 05.02.2018

  43. Eine wunderbare Rinderbrust

    ein wunderbares Stück Rinderbrust, welches ich heute mariniert habe. es machte richtig Spass damit zu arbeiten. Ich bin jetzt schon gespannt was dabei raus kommt.
    https://www.facebook.com/Kramers.Foodblog/videos/511408025926009/
    Von Ulrich am 02.02.2018

  44. beste qualität wie immer

    beste qualität wie immer
    Von Lutz am 20.01.2018

  45. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 05.12.2017

  46. Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg

    Volle Sterne. Super Qualität. Schnelle Lieferung. Immer wieder gerne. Gruß aus Altlandsberg
    Von David am 30.11.2017

  47. sehr gut

    sehrgut
    Von günter am 28.10.2017

  48. Alles was ich bisher bestellt war 1a Ware. Bin sehr zufrieden.

    Ein ganz tolles Stück Fleisch. Habe es zu Beef Brisket zubereitet, traumhaft lecker...
    Von Thomas am 21.10.2017

  49. Top

    1a
    Von Karl am 20.10.2017

  50. Perfekt!

    Zum erstmal Bestellt aber sicher nicht zum letztenmal! Top Wäre, schneller Versand!
    Von Marco am 08.10.2017

  51. 1

    sehr gut
    Von günter am 27.09.2017

  52. TOP Ware.

    Jeder bestellte Artikel war Note 1.
    Immer wieder gerne !!
    Von Brigitte am 14.07.2017

  53. Prima

    Schönes Stück, leider wenig Fett.
    Von Monika am 17.06.2017

  54. Sehr zu empfehlen.

    Der Fettanteil ist genau richtig. Liegt zur Zeit in der Trockenpökelung für Pastrami.
    Von Jürgen am 24.05.2017

  55. Alles bestens !

    Top !!!
    Von Thorsten am 23.04.2017

  56. Top! Viel zu schade für simple Suppe!

    Hab die Rinderbrust 3 Tage in Kräutern eingelegt und dann im Römertopf 30 min bei 250 Grad und dann 2 Std. bei 100 Grad im Ofen gegart. Nur etwas Wasser unten im Topf. Danach dünn aufschneiden, salzen und pfeffern. Dazu Kräutersauce mit frischem Meerrettich und Spargel. Zarter ging es nicht!
    Von Astrid am 16.04.2017

  57. Wie Immer! Top Qualität & Pünktliche Lieferung. Immer wieder gerne!

    Ich mache gerne Corned Beef, wann meine Eltern zur Besuch kommen. Das Rinderbrust hat genau die Richtige Menge an Fett - dass es nur gelingen kann! Dieses Mal, gibt es Pulled Beef...ich bin gespannt!
    Von Susan am 15.04.2017

  58. Bestens

    Sehr gues Fleisch
    sollte toll zu verarbeiten sein
    wir freuen uns darauf
    Von Christina Kraft am 12.04.2017

  59. wir sind sehr zufrieden,immer wieder

    alles OK.
    Von rainer am 20.03.2017

  60. Ich werde wieder hier mein Fleisch bestellen

    Prima
    Von Guido am 22.01.2017

  61. sehr gut

    frisch und schmackhaft
    Von Renate am 08.01.2017

  62. für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert

    für eine leckere Rindfleischsuppe empfehlenswert
    Von Marianne am 29.12.2016

  63. sehr gut

    Alles Super
    Von Marina am 22.12.2016

  64. Suppe

    Für eine kräftige Suppe genau richtig
    Von christa am 18.11.2016

  65. schön durchwachsen

    gibt eine gute Suppe und ein sehr gutes Haschee
    Von Thomas am 04.11.2016

  66. Sehr gute Fleischqualität

    Habe die Rinderbrust zu Pastrami verarbeitet, das Fleisch sowie auch das Endprodukt waren hervorragend.
    Von Geflügelfreund am 22.10.2016

  67. Alles OK und gerne wieder.

    Sehr gute und frische Ware,sehr zu empfehlen.Vielen Dank für alles.
    Von Stefan am 15.10.2016

  68. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  69. gute Qualität

    wie erwartet und gewünscht
    Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016

  70. gut

    gut
    Von Dirk am 03.10.2016

  71. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 28.09.2016

  72. Gute Qualität, guter zuschnitt, alles Ok.
    Von Eberhard W am 01.09.2016

  73. Gute Ware ,wie immer
    Von Ursula O am 06.08.2016

  74. sehr gutes fleisch
    Von paula M am 31.07.2016

  75. Tolles Fleisch, tolle und schnelle Lieferung
    Von am 18.07.2016

  76. Gut aber komische farbe

    Hallo

    Fleisch sah hell rosa aus, war das der verspäteten Lieferung geschuldet,sollte das nicht dunkelrot sein ?

    Rensch
    Von rensch am 16.07.2016

  77. Prima Qualität, alles bestens, Lieferwunsch hat auch prima geklappt, Ware war sehr gut verpackt und hat uns sehr gut geschmeckt! gerne wieder!
    Von peter W am 21.06.2016

  78. sehr gut
    Von am 25.05.2016

  79. sehr gute frische Ware,gute Verpackung und schnelle Liererung.
    Ich bin sehr zufrieden und werde bald wieder nachbestellen
    Von Anneliese H am 13.02.2016

  80. siehe oben
    Von am 30.01.2016

  81. immer,immer wieder echt tolle Leistung vielen dank
    Von günter S am 27.11.2015

  82. Rasche und zuverlässige Lieferung; Fleisch sehr gut
    Von Volkmar J am 05.10.2015


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