"Gleichmäßig portionierte Steaks werden Sie begeistern"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- vom jungen deutschen Rind
- gleichmäßig portioniert
- fein gewürzt
- butterzart - besser geht´s nicht!
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Unsere gleichmäßig portionierten Rinderfiletsteaks Mignon sind bereits mild gewürzt und sofort grillbereit. Qualität steht an oberster Stelle und eine gute Fleischauswahl vom jungen Simmentaler Rind ist die Basis für diesen Hochgenuss.
Herkunft
Deutsches Rindfleisch
Das Rindfleisch stammt diese Woche von Peter Enders, 63119 Neuhof. Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 8.3.23 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer: 310022, Zerlegt in Deutschland: MeinMetzger - 63619 Bad Orb
D/D/D/D
Ein Hauch Gourmet auf dem Teller - Das Simmentaler Rind
Diese Rinderrasse, auch Fleckvieh genannt, ist eine der ältesten Rinderrassen. Die Zucht dieser Rinder begann vor rund 1.400 Jahren im Schweizer Simmental, das auch der Namensgeber ist. In Deutschland gibt es die Rinder seit 1835, Mitte des 19. Jahrhunderts wurden sogar Tiere aus dem Simmental nach Afrika exportiert. Diese Rasse ist nicht nur sehr ursprünglich, sondern auch sehr weit verbreitet, da sie sich einfach an ihre Umwelt mit den jeweiligen klimatischen Bedingungen anpasst. Das Rind fühlt sich auch im Bergklima mit felsigem Untergrund zurecht. Weltweit gibt es etwa 40 Millionen Rinder dieser Art. Züchter setzen es für die Fleisch- und Milchproduktion ein. Die Bezeichnung darf nur verwendet werden, wenn in der Genetik weniger als 12,5% Red Holstein Rind vorhanden sind. Denn in den 1970er Jahren kreuzten viele Züchter die beiden Rassen vermehrt, um eine höhere Milchleistung zu erzeugen. Infolgedessen schrumpfte der Bestand an reinen Simmentaler Rindern.
Geschätzt wird das Simmentaler Rind besonders wegen der hohen Fleischqualität, der feinen Marmorierung und weil es fettarm ist. Das Fleisch schmeckt dank Weidehaltung mit Gräsern, Kräutern und Blumen intensiv und würzig. Diese Rinderrasse zeichnet sich durch ihre hellgelbe bis rotbraune Farbe aus. Typisch ist meist ein breiter und weißer Kopf mit pigmentierten Augen und einer breiten Stirn.
Rezept
MeinMetzger Rinderfiletsteak Mignon und Bohnensalat an Pfeffer-Dressing
1
Vorbereitung
Die Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln enthäuten und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, am Stiel in 4 Portionen teilen. Die grünen Pfefferkörner grob hacken.
2
Dressing
Für das Dressing den Senf, 125 ml Öl, Estragonessig, Salz und 1 Prise Zucker mit dem Mixstab in einem hohen schmalen Gefäß sämig aufmixen. Das Dressing mit den Pfefferkörnern würzen.
3
Braten
MeinMetzger Rinderfiletsteak Mignon von beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die MeinMetzger Rinderfiletsteak Mignon darin bei starker Hitze von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Tomaten in der gleichen Pfanne rundherum scharf braten und dann auf einen Teller legen. Den Bratensatz in der Pfanne mit 3 EL Wasser ablöschen und den beim Ruhen ausgetretenen Fleischsaft zugeben. Die Bratensauce durch ein Sieb in das Dressing gießen und gut darin verrühren.
4
Servieren
Die Bohnen und die Zwiebeln mit 3/4 des Dressings mischen, auf 4 Teller geben und mit etwas Salz bestreuen. Die MeinMetzger Rinderfiletsteak Mignon auf den Bohnen anrichten. Die Tomaten darauf geben, mit dem restlichen Dressing beträufeln, mit etwas Salz bestreuen und servieren.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | grüne Bohnen |
| 200 g | rote Zwiebeln |
| 16 Stk | Cherrytomaten am Stiel |
| 3 TL | mittelscharfer Senf |
| 125 ml | Olivenöl |
| 4 EL | Estragonessig |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 TL | grüne Pfefferkörner frisch oder in der Dose |
| 25 ml | Olivenöl |
| 4 Scheiben | MeinMetzger Rinderfiletsteak Mignon |
| 1 etwas | frischen Pfeffer aus der Mühle und Salz |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch 98%, Wasser, Rapsöl, Gewürze, tierisches Protein, Antioxidationsmittel E301 u. E331, Stabilisator: E407, Säureregulator E500. |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 14 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | 170g Steak | % RI (170g) |
|---|---|---|---|
| Energie | 507 KJ 121 kcal |
862 KJ 206 kcal |
10% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
4,0 g 1,8 g |
6,8g 3,1g |
10% 16% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 21,0g | 35,7g | 71% |
| Salz | 0,2g | 0,3g | 5% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | |||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Sehr gut
Sehr gut.
Von Birgit am 19.01.2023 -
Gut
Ein gutes Stück Fleisch wie erwartet!
Von Helmut am 16.01.2023 -
Gut
Gut
Von Heike am 27.11.2022 -
Sehr gut
Hervorragende Qualität
Von Jörg am 01.07.2022 -
Einfach lecker
Einfach lecker
Von Elke am 30.04.2022 -
Hervorragende Qualität
Top-Qualität
Von Ilona am 19.04.2022 -
Genial
Genial
Von Claudia am 11.09.2021 -
Super Qualität und Geschmack
Die Rinderfiletsteaks so was von zartem Fleisch, hervorragender Geschmack. Kaufen wir auf jeden Fall wieder.
Von Monika am 17.08.2021 -
Einfach nur gut
Das Fleisch war butterweich und hatte eine super Geschmack. Wir hatten Zuhause noch nie so gutes Fleisch.
Von Benedikt am 11.07.2021 -
Top
Sehr lecker und zart
Von Andreas am 24.05.2021 -
So zart
Beste wahl forever
Von thomas am 09.05.2021 -
Prima.
Ausgezeichnet.
Von Ronald am 08.03.2021 -
Super Qualität
Super Qualität
Von Manfred am 28.11.2020 -
Wirklich lecker, und preislich im grünen Bereich.
Wirklich lecker, und preislich im grünen Bereich.
Von Andreas am 12.10.2020 -
sehr zart und frisch
immer wieder
Von Detlev am 16.08.2020 -
wie immer Spitze
wie immer Spitze
Von klaus am 15.08.2020 -
Alles klasse
Immer wieder
Von Jens am 18.07.2020 -
bestens
ausgezeichnet
Von Gerd am 17.07.2020 -
sehr gut, kaufe ich wieder
alles gut, keinerlei Beanstandungen bei der bestellten Ware
Von Joe am 12.06.2020 -
Erstklassig!
Erstklassig sagt für mich alles aus, Geschmack usw. Gerne wieder
Von Fred am 31.12.2019 -
erstklassig
einfach nur erstklassig, das leckerste
Filet, das wir jemals gegessen haben.
Vielen Dank, gerne wieder
Von Margret46 am 27.12.2019 -
perfekt
bestens
Von Helmut am 20.12.2019 -
wie immer - super
wie immer - super
Von klaus am 08.07.2019 -
lecker
lecker
Von Klaus am 16.06.2019 -
Perfekt
Butterweich. Hervorragende Qualität!
Von Ines am 01.06.2019 -
top
top ware ,gern wieder
Von Andreas am 20.04.2019 -
Alles super
Tolle Qualität
Von Oliver am 03.02.2019 -
Super
Super
Von Oliver am 09.12.2018 -
gut
gut
Von Johannes am 27.09.2018 -
Geschmacklich und von der Konsistenz ganz tolles Fleisch. Genau 170 Gramm Cuts.
Ich habe Sie bei 300Grad auf einer Gusseisernen Platte gegrillt. Jede Seite 90sec. Sensationell gutes Ergebnis, auch meine Familie war begeistert.
Von Frank am 08.07.2018
