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Rinderherz, schlachtfrisch, ohne Kranzfett

  • Rinderherz, schlachtfrisch, ohne Kranzfett
5.19
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600 g
5,19 €
(8,65 €/kg)
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(8,12 €/kg)
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"Schlachtfrisches entfettetes Rinderherz in 1A Qualität."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch
  • Aus frischer Schlachtung
  • Von jungen Rindern
  • Ohne Fett
Aus frischer Schlachtung in bester Qualität - entfettet.

Rezept

1

Die Vorbereitung

Die gewürfelten Zwiebeln werden in Öl glasig gebraten, danach in Tomatenmark geröstet und mit dem Zucker karamellisiert. Geben Sie dann 100 ml Rotwein hinzu, kochen diesen ein und gießen dann den restlichen Rot- und Glühwein auf und würzen die Sauce mit etwas Brühe, Salz und Pfeffer.
2

Das Schmoren

Das Rinderherz wird mit Salz und Pfeffer bestreut und in den Sud (in einem Bräter) gelegt, um abgedeckt für ca. zwei Stunden bei 150°C (Ober-/Unterhitze) zu schmoren. Nach einer Stunde sollten die Pilze und ggf. der Thymian dazugegeben werden.
3

Das Servieren

Danach wird das Herz in Scheiben geschnitten und mit der abgeschmeckten Sauce und Bandnudeln serviert.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg Rinderherz
2 Stück mittelgroße Knoblauchzehen
150 ml Rotwein
200 ml Glühwein
150 g gemischte Pilze
1 EL Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Zucker
x Salz, Pfeffer, Thymian

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rinderherz (Innerei vom Rind)
Bei 2-5 C° zu verbrauchen innerhalb: 8 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:100 Gramm (zubereitet)
Energie
595KJ
142kcal
7%
Fett
7,0g
10%
gesättigte Fettsäuren
3,4g
17%
Zucker
0,7g
1%
Salz
0,2g
3%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr gutes Fleisch

    Ganz ohne Kranzfett wurde es nicht geliefert, was wahrscheinlich auch nicht möglich ist. Das Fleisch ist super frisch und zahrt.
    Von Kundin aus Berlin am 14.06.2018

  2. Ohne Kranzfett

    Sehr gute Qualität, schade, dass ich zu wenig bestellt hatte. Ich esse Herz sehr gerne. So habe ich mir nach dem Kochen immer wieder eine Scheibe abgeschnitten, so dass für die angedachte Suppe nicht mehr viel übrig bleib. Nun, ein anderes Mal halt mehr.
    Von Ursula am 16.03.2018

  3. Das Rinderherz war gut, allerdings auf einer Seite war noch ein großer Teil Kranzfett.

    Das Rinderherz war gut, allerdings auf einer Seite war noch ein großer Teil Kranzfett.
    Von Renate am 28.01.2018

  4. Perfekt !!

    Perfekt !!

    In Zukunft würde ich nur noch diese Größe nehmen, auch wenn sie etwas teurer ist. Lohnt sich ! Meine Katzen mögen es.
    Von Renate am 28.01.2018

  5. Super!! Besser geht es nicht!

    Top!!
    Werde beim nächsten mal wieder bei Ihnen bestellen!!
    Von Andreas am 21.01.2018

  6. Frisch sehr gut

    Siehe oben
    Von Uwe am 08.12.2017

  7. Qualität sehr gut, bin zufrieden

    Qualität sehr gut, bin zufrieden
    Von annette am 10.11.2017

  8. Beste Qualität, alle weiteren Ausführungen sh.o.

    Alle Ausführungen habe ich bereits in Ihrer Shop Bewertung geleistet.
    Von Hans Peter am 02.11.2017

  9. Topp Qualität !

    Rinderherz ist nicht immer und überall leicht zu bekommen. Selbst in Landschlachtereien wird das immer schwieriger.
    Die Qualität und Lieferzeit sowie Kühlung und Verpackung kann ich nur mit 1A bewerten. Vielen Dank!
    Von Bernd am 23.10.2017

  10. Alle waren begeistert.

    Lecker
    Von Frank am 10.10.2017

  11. Sauber geschnitten, fast kein Kranzfett. Habe es mir bestellt um damit Suppe zu kochen. Bin mal gespannt !

    Sauber geschnitten, fast kein Kranzfett. Habe es mir bestellt um damit Suppe zu kochen. Bin mal gespannt !
    Von Ursula am 26.09.2017

  12. Top

    Tolles Fleisch
    Von Sandra am 02.09.2017

  13. für meinen 4beiner nur das beste

    endlich was gefunden was unser teddy mag.aber es schmeckt auch wirklich gut,selbst mein mann-der keine innereien ißt,mag es.ein nachkaufprodukt
    Von CONY am 25.07.2017

  14. Erstklassige Ware

    Gutes und frisches Fleisch
    Von Rüdiger am 07.07.2017

  15. Erstklassige Ware

    Gutes und frisches Fleisch.
    Von Rüdiger am 07.07.2017

  16. Keine Ahnung

    Mein Kater liebt es
    Von Claudia am 22.04.2017

  17. Super frisch

    Kater frisst nur Herz. War bei anderen (13jahre) Einkäufen von der frische her enttäuscht.
    Von Claudia am 19.03.2017

  18. Sehr frisch

    Kater l liebt es
    Von Claudia am 19.02.2017

  19. Sehr gutes Fleisch

    Schönes,von dicken Fetträndern entferntes Fleisch.
    Von Rüdiger am 10.02.2017

  20. gut

    Das Fleisch war in Ordnung
    Von Gerhard am 30.01.2017

  21. Sehr zufriedenstellend, kann ich nur empfehlen.

    Ware frisch und gut.
    Von Sissi am 14.12.2016

  22. Kater liebt es

    Super frisch
    Von Claudia am 11.12.2016

  23. Sehr gut

    Sehr frisch
    Von Claudia wloch am 21.10.2016

  24. gut

    siehe oben
    Von Christiane am 02.10.2016

  25. tolle Qualitätschnelle Lieferung,gutes Preisleistungs-Verhältniss
    Von Ursula O am 06.08.2016

  26. Wurde ich immer wiederbestellen
    Von Mariela A am 06.07.2016

  27. Die Herzen waren frisch und hatten eine gute Qualität. Den Hunden schmeckte es sehr gut.
    Von Beatrix K am 26.05.2016

  28. Ebenfalls tolle Ware, super frisch, meine Hunde hatten glanz auf den Augen.
    Jederzeit wieder.
    Von Manuela H am 21.03.2016

  29. Keine Einwände
    Von Hans - Dieter U am 23.02.2016

  30. Meinen Hunden hat es geschmeckt
    Von am 29.01.2016

  31. sehr gutes fleisch unsere katze liebt es
    Von Bianka B am 26.01.2016

  32. gut wie immer
    Von brigitte A am 11.12.2015

  33. Die Ware ist frisch, sehr gut verarbeitet. Die Verpackung und der Versand sind
    mit *************** zu bewerten.
    Von Rita Christel K am 16.10.2015

  34. auch das frisst unser verwöhnter husky sehr gerne
    Von brigitte A am 05.10.2015

  35. Endlich wieder Rinderherz. Man bekommt es ja so selten und dann so wenig, dass sich Mühe gar nicht lohnt es zuzubereiten.
    Aber bei der Metzgerei Fries ist es ohne Probleme zu erhalten. Es ist sehr kurant zugeschnitten, mit fast keinem Kranzfett. Erst mit allem drum und dran, mit Röstgemüse und Gewürzen im Rohr geschmort und dann alles im Topf, mit reichlich Brühe aufgegossen. Man soll aber beachten dass das Herz (da es ja fast nur Muskelfleisch ist) eine sehr lange Garzeit benötigt. Zu dem deftigen Gericht in leichter Rotweinsauce passen natürlich auch wieder Semmelknödel.
    Von Anton M am 05.10.2015

  36. Super Qualität

    Das Rinderherz ist in super Qualität, es ist gut geputzt. Sehr zu empfehlen.
    Von Momoschroeder am 07.02.2015


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