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Rinderleber in Scheiben

  • Rinderleber in Scheiben
4.69
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3 ca. 500g
4,69 €
(9,38 €/kg)
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"Frische Rinderleber ist immer ein Genuss"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • vitaminreiche Rinderleber
  • aus frischer Schlachtung
  • vakumm verpackt
  • von Hand geschnitten
  • deutsche Qualität
Frische Rinderleber vom Simmentaler Rind. Schöne Scheiben von Hand geschnitten. Genießen Sie zarte Leber vom jungen Rind, vitaminreich und gesund.

Wissenswertes über die Rinderleber

Die hier angebotene Rinderleber stammt aus eigener Schlachtung vom Deutschen Simmentaler Rind von kleinen bäuerlichen Betrieben aus dem Spessart. Sie hat gegenüber Kalbsleber eine dunkle Farbe und einen kräftigeren Geschmack. Zu beachten ist, dass vor der Zubereitung die Leber von eventuell noch vorhandenen Gefäßen, Adern, Bindegeweben oder Haut mithilfe eines scharfen Messers befreit werden muss. Ansonsten würde sich die Rinderleber beim Bratvorgang zusammenziehen, wölben und zäh werden. Erst danach kann die Rinderleber gebraten, geschmort, gegrillt, gebacken oder frittiert werden. Aber auch bei der Herstellung von Suppeneinlagen, wie Leberklößchen, und Füllungen, wie Pasteten oder Leberwurst, wird Rinderleber sehr gern verarbeitet. 

Um eine besonders milde und zarte Leber beim Braten zu erhalten, sollte sie für mehrere Stunden in Milch eingelegt werden. Nach dem sie herausgenommen und abgetropft ist, wird sie in Mehl gewendet und in einer mit Pflanzenöl oder –fett versehene Pfanne auf beiden Seiten kurz angebraten. Gesalzen und gepfeffert wird die Leber grundsätzlich erst nachdem Braten. 

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rinderleber
Bei 2-5 C° zu verbrauchen innerhalb: 10 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:100g
Energie
544KJ
130kcal
7%
Fett
3,0g
4%
gesättigte Fettsäuren
1,1g
6%
Kohlen-
hydrate
0,0g
0%
Zucker
0,0g
0%
Eiweiß
20,0g
40%
Salz
0,0g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. super

    sehr lecker und frisch
    Von reinhard am 27.09.2018


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