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Rindertafelspitz vom Simmentaler Rind

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9.69
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600 g
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(16,15 €/kg)
1.000 g
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1.500 g
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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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"Unser Tafelspitz ist das ideale Stück zum Kochen mit leichter Fettauflage."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Das schöne Stück aus der Keule
  • Ideal für Kochfleisch mit Meerrettichsauce

Produktbeschreibung

Ideal zum Kochen und Braten. Vom jungen Rind. In magerer Qualität und aus frischer Schlachtung. Tafelspitz mit Meerrettich ist der Klassiker. Viele Rezepte verwenden Tafelspitz, da das Fleisch feinfaserig ist, in der Form etwas wie eine Spitze aussieht und mit der kleinen Fettauflage ein Fleischstück ist, das immer gelingt.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Landwirt Berhard Enders, 36119 Neuhof
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet in Deutschland (36119 - Neuhof) Schlachtnummer 3403, Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 63619 Bad Orb)

Rindertafelspitz vom Simmentaler Rind  - Serviervorschlag mit Kartoffeln und Meerrettichsauce
Serviervorschlag mit Kartoffeln und Meerrettichsauce

Rezept

1

Vorbereitung

Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und mit Pfeffer und Salz kräftig einreiben. Idealer Weise über Nacht durchziehen lassen. Es kann auch sofort gekocht werden, da das Fleisch aber würziger und abgerundeter schmeckt bevorzugen wir diese Methode. Suppengemüse in Würfel schneiden und Suppengrün waschen und grob zerteilen.
2

Kochen

Das Wasser in einem großen Topf mit je einem Teelöffel Salz pro Liter zum Kochen bringen. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann auch statt Wasser Rinderbrühe in gleicher Menge nehmen. Das Fleisch hineinlegen und etwa zwei Stunden bei milder Hitze köcheln lassen. Das Gemüse etwa 30 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Fleisch geben. Für die Meerrettichsauce die Butter zerlassen und mit Mehl und der entstandenen Fleischbrühe eine Mehlschwitze herstellen. Mit Salz würzen, die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen, erst zum Schluss geriebenen Meerrettich und den geriebenen Apfel zugeben - damit der Meerrettich nicht an Schärfe verliert nicht mehr zu stark erhitzen und auf keinen Fall noch einmal aufkochen lassen.
3

Servieren

Das Fleisch nach dem Garen in Scheiben schneiden und auf einer Platte auf dem Gemüse anrichten und mit etwas Fleischbrühe übergießen. Die Sauce getrennt dazu reichen.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1000 g Tafelspitz
2 Liter Wasser
3 Stück Karotten
1 Stange Lauch
150 g Sellerieknolle
1 Stück Petersilienwurzel(n)
1 kleine Zwiebel
30 g Butter
3 EL Mehl
0.750 Liter Fleischbrühe (heiß)
3 el Sahne
0.5 Stange Meerrettich
0.5 Stück Apfel
Salz, Pfeffer

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:20 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 649 KJ
155 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
8,1 g
3,8 g
12%
19%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Lecker

    Fleisch war sehr gut.
    Von FP am 12.09.2019

  2. gut

    gut
    Von Hermann am 07.09.2019

  3. Klasse

    Toller Geschmack, tolle Qualität.
    Von Heike am 25.08.2019

  4. Alles sehr gut jederzeit wieder

    Alles Super Produkte. Gerne wieder.
    Von Oliver am 12.08.2019

  5. Sehr gut

    Alles super
    Von Wolfgang am 11.08.2019

  6. Bruster

    Klasse Tafelspitz
    Von Bruster am 11.05.2019

  7. Top Fleischqualität !! Hab daraus ein Pastrami gemacht und es war sensationell !

    Top Fleischqualität !! Hab daraus ein Pastrami gemacht und es war sensationell !
    Von Paul am 10.05.2019

  8. super

    war zart und hat einen guten Geschmack
    Von Norbert am 27.04.2019

  9. Sehr gute Qualität.

    Sehr gutes Fleisch. Habe das auf der Website veröffentlichten Rezept (Garen bei niedrig Temperatur) nach gekocht, hat alles prima geschmeckt. Meine Familie und ich werden wieder bei Meinmetzger bestellen
    Von Brigitte am 26.04.2019

  10. Wie immer einfach Spitze

    Wie immer einfach Spitze
    Von Georg am 10.04.2019

  11. sehr guter Tafelspitz

    wesentlich besser als Supermarktware
    Von michael am 26.02.2019

  12. Super Qualität , feinste Ware

    der Tafelspitz zusammen mit den gesägten Knochen ergab eine spitzenmäßige Suppe. Super !!!
    Von Karla am 03.02.2019

  13. Top

    Super toll
    Von Bettina am 18.01.2019

  14. Super Qualität.

    Tolles Fleisch
    Von Bettina am 17.01.2019

  15. Immer wieder

    Sehr zart.
    Von Hans-Jürgen am 06.01.2019

  16. Immer wieder

    Sehr zart.
    Von Hans-Jürgen am 06.01.2019

  17. sehr gut

    Lieferung pünktlich zum Weihnachtsfest - perfekt -, Qualität wunderbar, frisch, jederzeit wieder
    Von Hans-Jürgen am 30.12.2018

  18. tolles Fleisch

    Hat total der ganzen Familie gemundet.
    Von Willi am 28.12.2018

  19. Ideale Fleischqualität

    Der Tafelspitz war so, wie er idealerweise sein sollte. Aromatisch - leichter Fettrand - daher auch ideale Konsistenz nach 3 Stunden im Rinderfond/Weinbad im Ofen.
    Von Andrea am 28.12.2018

  20. Gibts im neuen Jahr

    Ist noch im Gefrierschrank
    Von Marion am 26.12.2018

  21. Toller Sauerbraten

    Gabs am 1. Weihnachtstag als Sauerbraten, alle waren begeistert
    Von Marion am 26.12.2018

  22. Top

    Top
    Von Steinbrecher am 20.12.2018

  23. alles bestens

    gutes produkt,
    Von Danielle am 20.12.2018

  24. Himmlisch

    Das Fleisch ist ein Gedicht! Auch die Gäste waren begeistert! Zu 100% empfehlenswert!
    Von Cordula am 17.12.2018

  25. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 17.11.2018

  26. Tolles Fleisch,total mager und beste Qualität

    Lecker,total zart .
    Von Annette am 15.11.2018

  27. Top Qualität

    Würde ich sofort wieder kaufen
    Von Michael am 26.10.2018

  28. Fleisch ist echt toll!

    Super Qualität
    Von Fernanda am 25.10.2018

  29. Tolles Fleisch

    Tipp Topp
    Von Thomas am 19.10.2018

  30. noch nicht gegessen

    noch nicht gegessen
    Von Herbert am 18.10.2018

  31. Super

    Sehr lecker! Gleich neue bestellt
    Von Fernanda am 07.10.2018

  32. Extrem super Qualität

    Rundum zufrieden
    Von Wolfgang am 10.09.2018

  33. Top

    Schönes Stück
    Von Thomas am 02.06.2018

  34. super

    super
    Von heinrich am 03.05.2018

  35. Super schönes Stück Fleisch

    S.o.
    Von MARGIT KATHARINA am 14.04.2018

  36. Exzellente Qualität!

    Gut geschnitten und nach Zubereitung zart und saftig!
    Von Thomas am 07.04.2018

  37. Rindertafelspitz vom Feinsten.

    Das kam sehr gut verpackt in Storopor an. Zubereitet habe ich das noch nicht. Werde aber berichten.
    Die Qualität ist der Hammer. Das ist jetzt mein Metgermeister. Da weiß ich was ich habe,
    Von Monika am 06.04.2018

  38. alles super

    super ware
    Von Uwe am 22.03.2018

  39. sehr gut

    ausgezeichnet
    Von Heinz am 15.03.2018

  40. wie immer beste Qualität !

    wie immer beste Qualität !
    Von Dieter am 02.03.2018

  41. Sehr gut,,

    Bestens !!
    Von Peter am 22.02.2018

  42. alles ok

    alles ok
    Von bernd am 02.02.2018

  43. Sehr gut

    Perfektes Fleisch
    Von Angelika am 02.02.2018

  44. Tolle Qualität

    Leider zwei Stücke, aber das liegt wohl in der Natur der Sache. Ansonsten tolles Fleisch!
    Von Anne am 01.02.2018

  45. Tolle Qualität

    Ein schönes Stück Fleisch
    Von Anne am 01.02.2018

  46. Zartes Fleisch, gut abgehangen.

    Sehr gutes Rindfleisch. Guter Geschmack.
    Von Helga am 30.01.2018

  47. 1A Spitzenqualität ! SUPER LECKER! Netter Kontakt ! NUR ZU EMPFEHLEN

    1A Spitzenqualität ! SUPER LECKER! Netter Kontakt ! NUR ZU EMPFEHLEN
    Von heinrich am 19.01.2018

  48. 1 A !

    1 A !
    Von Olaf am 18.01.2018

  49. Tolles Stück!

    Ein tolles Stück Fleisch! Das lohnt sich!
    Von Sebastian am 14.01.2018

  50. 5 Sterne

    5 Sterne
    Von Hans am 12.01.2018

  51. Eins A Qualität

    Ein wunderbares Stück Fleisch welches wir auf der Rotisserie auf dem Grill zubereitet haben! Sehr lecker und nur zu empfehlen!
    Von Kai am 07.01.2018

  52. Super Ware

    Super Ware
    Von Michael Lehmann am 16.12.2017

  53. Gehe von sehr gut aus!

    Kann ich noch nicht beurteilen.
    Von Dieter am 09.12.2017

  54. Ok keine Beanstandungen

    Mageres Fleisch, sehr gut zu Sahnemerettich.
    Von Peter am 04.12.2017

  55. Super

    Alles Bestens
    Von Jochen am 02.12.2017

  56. Gute Qualität

    Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
    Von Melinda am 26.11.2017

  57. Gut

    Gut
    Von Rolf Flügel am 12.11.2017

  58. Alles super

    Wie immer beste Qualität, super Service, besser geht nicht!!!!
    Von Gabriele Schubert am 27.10.2017

  59. Gute Qualität, hyginenische Verpackung,

    Voll zufrieden !
    Von Reinhardt am 22.10.2017

  60. Ich war sehr zufrieden mit meiner ersten Bestellung.Alle Produkte waren einwandfrei.Gut verpackt & gekühlt angekommen.Schnelle lieferung!
    Alles prima, werde wieder bestellen!
    Von Patrick am 04.10.2017

  61. sehr zufrieden

    wunderbar
    Von Klaus am 03.10.2017

  62. gut

    sehr gut
    Von günter am 27.09.2017

  63. Gute Quallität, für einen guten Preis

    Die Bestellung kam 1,5 Tage nach Auftrag, also ok
    Das Fleisch hatte leider eine unschön verlaufende Sehne war sonst aber von der Quallität her sehr gut
    Ich werde auf jedenfall wieder bestellen
    Von Markus am 05.09.2017

  64. Super

    Das Fleisch ist wie immer hervorragend und lecker. Auch die Lieferung gestaltete sich unkompliziert und schnell.
    Von Maik am 28.06.2017

  65. gut

    sehr gut wie gewohnt
    Von Klaus-Peter am 07.04.2017

  66. Wie immer alles Bestens.

    Wie immer alles Bestens.
    Von Franz am 03.04.2017

  67. sehr gut

    gute Qualität
    Von Anneliese am 01.04.2017

  68. Tolles Fleisch

    Sieht gut aus und wird wohl auch gut schmecken.
    Von Thomas am 19.03.2017

  69. Der Tafrelspitz war Klasse

    Super Qualität
    Von Guido am 19.03.2017

  70. Alles bestens!

    Qualität und Lieferung alles bestens!
    Von Evelyn Schirmer am 17.03.2017

  71. super

    selten besseres gesehen
    Von christof am 21.02.2017

  72. sehr schönes Tafelspitzstück

    Pünktlich geliefert, gut verpackt, Qualität wie immer, danke und bitte weiter so
    Von Gunnar am 12.02.2017

  73. Perfekt gereift. Zart und Gut

    Perfekt gereift. Zart und Gut
    Von Wiilhelm am 09.02.2017

  74. sehr zu Empfehlen

    ein Tolles Stück Fleisch zart und saftig
    Von Erwin am 27.01.2017

  75. bestens

    einwandfrei und sehr gut zugeschnittener Rindertafelspitz
    Von Brigitte am 24.12.2016

  76. Erstklassig

    Wie zuvor
    Von franz Wagener am 21.12.2016

  77. Erstklassig

    Wie zuvor
    Von franz Wagener am 21.12.2016

  78. Super

    Lecker Tafelspitz mit grüner Sosse.
    Von Christa am 12.12.2016

  79. Besser geht nicht.....

    Wie immer super.... Topqualität, Lieferung auf den Punkt, Kommunikation 1A...was soll man da mehr sagen als DANKE und IMMER WIEDER!
    Von Michael Ahrens am 25.11.2016

  80. super Fleisch

    Super Fleisch
    Von Horst am 14.11.2016

  81. Dito

    Dito
    Von Bernd am 24.10.2016

  82. Tafelspitz hervorragend

    Das Fleisch war hervorragend. Super vorbereitet, einwandfreie Ware und von wirklich von bester Qualität. Ich bin begeistert!
    Von Elke am 10.10.2016

  83. Gut geschnitten, siehr top aus!

    Darauf freut sich vor allem mein Mann, mag es sooo gerne!
    Von Monika am 03.10.2016

  84. Sehr gut

    Sehr gute Qualität der Produkte und sehr lecker im Geschmack und zu einem fairen Preis.
    Jederzeit wieder.

    Von Jörg Brunner am 29.09.2016

  85. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 28.09.2016

  86. Superschnelle Lieferung, sehr gute Verpackung. Ware kam hier noch (eiskalt) an.
    Werde dies auch künftig nutzen.
    Von Dieter E. F am 01.09.2016

  87. Ich gerne wieder !!! Toll Qualität
    Von Nascimento dos santos A am 24.08.2016

  88. Sehr gute Qualität
    Von Ursula O am 06.08.2016

  89. Sehr zufrieden
    Von Eberhard W am 05.07.2016

  90. Perfektes Stück , jederzeit wieder
    Von Elisabeth N am 10.06.2016

  91. ALLES BESTENS
    Von am 29.03.2016

  92. Top Premium Qualität - alles bestens !! Vielen Dank
    Von am 27.02.2016

  93. einwandfreie Qualität
    Von am 29.01.2016

  94. Wunderbar zartes Stück !
    Von Ursula H am 12.01.2016

  95. Lieferung, Verpackung und selbstverständlich die Ware, sind einwandfrei.
    Von am 03.01.2016

  96. Beim Fleischer um die Ecke bekomme ich nicht so guten Tafelspitz, und bestellen muss ich da auch.
    Von Bernd H am 01.01.2016

  97. Zum braten und kochen sehr gut geeignet. Zart !! Leckeres Fleisch.
    Von Johann Z am 30.12.2015

  98. super Ware
    Von Hans-Peter E am 29.12.2015

  99. Top Qualität
    Von Ulrike S am 28.12.2015

  100. sehr zufrieden
    Von günter S am 27.11.2015

  101. Sehr gute Qualität.
    Von am 12.11.2015

  102. Ausgezeichnete Qualität.
    Von Peter D am 10.11.2015

  103. Wie immer hervorragende Quallität und pünktliche Lieferung!
    Von am 28.10.2015

  104. Der Klassiker !

    Mit Bratkartoffeln und Grüner Soße ein Traum ! Das Fleisch hat auf mich sehr frisch gewirkt dank der Kühlbox und wurde ja auch sehr schnell geliefert
    Von Marie Achen am 16.03.2014


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