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Rinderzunge gepökelt

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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Große gepökelte Zunge, vom jungen Tier."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Von jungen Rindern
  • Sauber zugeschnitten
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Das zarte Fleisch der gepökelten Rinderzunge ist besonders bei Feiern und Festen beliebt. Wann ist eine Zunge gar? Wenn man die Zungenhaut leicht schälen kann.

Rezept

MeinMetzger Rinderzunge gepökelt mit selbstgemachter Meerrettichsoße

1

Vorbereitung

Die MeinMetzger Rinderzunge gepökelt abtupfen, reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die zerbröselten Lorbeerblätter und alle übrigen Gewürze in ein Tee-Ei geben. Die Zunge mit der geviertelten Zwiebel und dem Tee-Ei mit Wasser bedecken und mit Deckel etwa 1,5 Stunden bei milder Hitze garen
2

Anschließend die MeinMetzger Rinderzunge gepökelt in Scheiben schneiden und in der Brühe warmhalten, bis die Soße zubereitet ist.
3

Soße

.Für die pikante Meerrettichsoße das Mehl in der zerlassenen Butter etwa 3 Minuten lang bei Mittelhitze unter ständigem Rühren hell anschwitzen, dann nach und nach (immer noch unter Rühren) den MeinMetztger Rinderzungen-Sud einrühren, einmal aufkochen lassen und dann abgedeckt bei milder Hitze mindestens 7 Minuten lang durchgaren lassen.
4

Die 7-Minuten Garzeit ist wirklich wichtig, weil sich nur so der Mehlgeschmack einer Soße auflöst. Dann den Zitronensaft und den Meerrettich einrühren, aber ab jetzt darf die Soße nicht mehr kochen!
5

Servieren

Einen Soßenspiegel auf die Teller geben und die Zungenscheiben mit Salzkartoffeln und einem feinen Gemüse nach Wahl servieren. Ein paar frische Frühlingszwiebel-Schlotten passen gut als optische Aufhellung.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
2000 g MeinMetzger Rinderzunge gepökelt
4 l heisses Wasser
1 Stk Zwiebel
1 Stück Tee - Ei (Sieb - Ei)
3 Blätter zerbröselter Lorbeer
1 TL ganze Pfefferkörner
7 Stück Wacholderbeeren
5 Stück Pimentkörner
2 Stück Gewürznelken
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml von MeinMetzger Rinderzungen - Sud
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Meerrettich

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Innereien vom Rind
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:20 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 1005 KJ
240 kcal
12%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
17,4 g
6,3 g
25%
32%
Zucker 4,0g 4%
Salz 1,9g 32%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Es war nicht meine erste Bestellung und es wird auch nicht die letzte sein.

    Top top top
    Von Doris am 03.04.2023

  2. Tolle Qualität

    Lieferung schnell und gut gekühlt. Qualität sehr gut. Gerade richtig gepökelt.
    Von Molli am 02.04.2023

  3. Zufrieden

    Fleisch war wie immer Klasse.
    Von Wolfram am 27.03.2023

  4. Sehr zart und frisch....

    Ist super lecker und zart geworden
    Von Barbara am 25.03.2023

  5. empfehlenswert

    alles bestens, wie immer
    Von Ingrid am 02.03.2023

  6. sehr empfehlenswert

    sehr gut, milde gepökelt, mager. Gerne wieder
    Von Volker am 24.01.2023

  7. Toll

    Alles supergut
    Von Jürgen am 15.01.2023

  8. alles ok

    weiter so
    Von Bernd am 12.01.2023

  9. Auch sehr gut

    Genial
    Von Sabine am 01.01.2023

  10. Top Ware

    Auf jedenfalls wieder
    Von Thomas am 27.12.2022

  11. Top Ware

    Auf jedenfalls wieder
    Von Thomas am 27.12.2022

  12. Empfehlenswert!

    Ausgezeichnete Ware!
    Von Thomas am 26.12.2022

  13. Ultra Lecker.

    Wie jedes Jahr gibt es zu Weihnachten eine schöne Rinderzunge. Ein einfaches und sehr Leckeres Gericht. Und hier bei MeinMetzger.de Preisleistungstechnich in keinster Weise zu überbieten. Immer wieder gerne sehr unkompliziert sehr schnell geliefert obwohl es hieß es kann 3-5 Tage zum Versand dauern.
    Von Yasar am 23.12.2022

  14. Super Ware

    Schnelle Lieferung, hat alles super funktioniert.
    Von Heike am 22.12.2022

  15. Bin seh zufrieden, besser geht es kaum

    Es ging alles sehr zügig, frisch, sauber und sehr gut verpackt. Wir sind sehr zufrieden mit (mein Metzker) Vielen Dank und frohes Fest!
    Von Simone Hellmuth am 20.12.2022

  16. Sehr gute Ware

    Sehr gute Qualität
    Von Gundia am 06.11.2022

  17. Gut durchgepökelt!

    Eine Spur zu salzig. Konnte es aber abmildern.
    Von Sabine am 27.10.2022

  18. ok

    Qualität sehr gut, vielleicht etwas zu viel Salz
    Von Harald am 17.10.2022

  19. Werde wieder bestellen

    Tolle Qualität
    Von Elisabeth am 11.09.2022

  20. Werde wieder bestellen

    Tolle Qualität
    Von Elisabeth am 11.09.2022

  21. Werde wieder bestellen

    Tolle Qualität
    Von Elisabeth am 11.09.2022

  22. Werde wieder bestellen

    Tolle Qualität
    Von Elisabeth am 11.09.2022

  23. Beste Qualität

    Schmackhaft und zart.
    Von Roswitha am 02.09.2022

  24. Alles bestens

    Sehr gut
    Von Udo am 26.08.2022

  25. Alles bestens

    Sehr gut
    Von Udo am 26.08.2022

  26. sehr zufrieden

    spitzenmäßig super gut gepökelt
    Von Günter am 18.07.2022

  27. sehr zufrieden

    spitzenmäßig super gut gepökelt
    Von Günter am 18.07.2022

  28. Immer wieder.

    Sehr empfehlenswert!
    Von Cathleen am 13.06.2022

  29. Immer wieder.

    Sehr empfehlenswert!
    Von Cathleen am 13.06.2022

  30. sehr gut , schnell

    gute Ware, schnell geliefert. Gerne wieder
    Von Klaus am 20.05.2022

  31. Sehr gut!

    Einwandfrei nur zu empfehlen!
    Von Michael Freyeisen am 14.05.2022

  32. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität, alles frisch.
    Von Sabine am 13.05.2022

  33. sehr zufrieden

    super lecker sehr zart
    Von Günter am 10.03.2022

  34. Auf jeden Fall wieder!

    Ganz leckere Rinderzunge
    Von Carola am 16.01.2022

  35. Bin sehr zufrieden

    Sehr gut parierte Zunge, sehr lecker. Hat uns überzeugt. Mmh
    Von Kurt am 26.12.2021

  36. Klasse immer wieder


    Von Hartmut am 25.12.2021

  37. Könnte etwas mehr gepökelt sein, aber mit etwas mehr Salz Zugabe, war der Geschmack sehr gut

    Zart und geschmacklich sehr lecker
    Von Nuals am 28.11.2021

  38. sehr zufrieden

    super Qualität gerne wieder
    Von günter am 22.11.2021

  39. Gut und nicht zu stark gepökelt.

    Zu empfehlen mit Portweinsauce .
    Von Gabriele am 18.11.2021

  40. Wieder sehr lecker

    Ein unkompliziertes, leckeres Essen für 6-8 Personen, je nach Beilage. Abgesehen vom vorbereitenden Kochen (gerne am Tag vorher) hat man wenig Arbeit damit. Die Zunge war sauber pariert, angenehm und nicht zu salzig gepökelt. Prima!
    Von Gabriele am 09.10.2021

  41. Alles bestens weiter so

    Werde wieder die Rinderzungen dort bestellen
    Von Klaus am 08.10.2021

  42. sehr gut

    keine Beanstandungen
    Von Adolf Reuter am 07.10.2021

  43. Die Zunge war ein Gedicht!!! Gerne wieder ....

    Die Zunge war leicht abzuziehen und geschmeckt hat sie ...... 10 Sterne!
    Von Birgit H. am 23.09.2021

  44. Prima

    Alles bestens
    Von Jutta am 07.08.2021

  45. ... ich Esse für mein Leben gern Rinderzunge !

    Ich weis nicht warum man das mit beste Fleisch ( Zunge ) nicht Essen kann ? Kalt ( gekocht & gepökelt ) Haut weg in ganz dünne Scheiben mit etwas Born- Senf ; ein Gedicht ! Oder Warm lecker oder als Salat , mir läuft das Wasser im ... schnell weg ich muss hoch zum Bestellen !!!! :-)
    Von Ronald Peter Leuffen am 04.07.2021

  46. Mild gepökelt, zarter Braten

    nicht jedermanns Sache aber ich mag sie. Mild gepökelt, zarter Braten
    Von Claudia am 25.06.2021

  47. So muss es sein.

    Fleischqualität wie immer sehr gut, superschneller Transport durch GO, Kühlpacks waren noch gefroren, immer gerne wieder, eine ist schon weg, mhhhhhh lecker
    Von Regina am 20.06.2021

  48. Absolut top - sicher immer wieder!

    Rinderzunge - war nicht das 1. und sicher nicht das letzte Mal - wie Ochsenbacke, absolut zart, super sauber gemacht (keine Unmengen von Haut zum Abziehen) und nicht "überpöckelt"!
    Von Sigrid Bronold am 18.05.2021

  49. Sehr lecker!

    sehr lecker
    Von Dorothea am 08.04.2021

  50. Frisch, pünktlich, lecker und super verpackt

    frische einwandfreie Ware, ein leckeres Geburtstagsessen!
    Von Volker am 31.03.2021

  51. Die Rinderzunge ist sehr lecker. Ich werde sie nochmals bestellen...

    Die Rinderzunge ist sehr lecker und
    ich werde sie nochmals bestellen.
    Von Christine am 29.03.2021

  52. Sehr gut, alles bestens

    Super, Top Qualität
    Von Udo am 26.03.2021

  53. oki

    ok
    Von Peter-Michael am 16.03.2021

  54. sehr zufrieden

    sehr zufrieden
    Von günter am 22.02.2021

  55. Super!

    Gerade richtig gepökelt war die Zunge nach knapp 3 Stunden Garung bei milder Hitze perfekt zur Weiterverwendung. Tolles Fleisch, zart, makellos, lecker.
    Von Mahina am 22.02.2021

  56. Super frisch und schmackhaft

    Super Qualität und frisch da macht kochen Spaß.
    Von Ellengard am 15.02.2021

  57. alles ok

    Gerne wieder
    Von Hanna am 15.02.2021

  58. Sehr gutes Fleisch. Schnelle Lieferung. Tadellose Verpackung.

    Gepökelt besser.
    Von stone1954 am 14.02.2021

  59. Sehr gut!

    Qualität top! Gerne wieder.
    Von Sigrid am 31.01.2021

  60. alles super, wie gewünscht, Kalbszunge auf meinen Wunsch ebenfalls gepökelt, DANKE - gerne wieder !!!

    alles super, wie gewünscht, Kalbszunge auf meinen Wunsch ebenfalls gepökelt, DANKE - gerne wieder !!!
    Von Joachim am 28.01.2021

  61. Im Tiefkühler

    Sie ist noch nicht zubereitet
    Von Elke am 22.01.2021

  62. sehr aromatisch

    Nicht so versalzen wie man sie beim Metzger oft bekommt-werde ich öfters bestellen-Vorrat anlegen für den Sommer !
    Von Nicolina am 21.01.2021

  63. Alles ausgezeichnet, wirklich professionell.

    Alle Bestellungen waren frisch, sind ausgezeichnet bei mit angekommen. Danke
    Von Werner am 19.01.2021

  64. Top

    Top
    Von Jens am 07.01.2021

  65. Top Produkt

    qualitativ sehr gute Zunge, sauber vorbereitet, vakuumiert und gekühlt geliefert. Hat sehr gut geschmeckt!
    Von Thomas am 28.12.2020

  66. Gerne wieder

    Die Zunge kam gut gekühlt bei mir an.
    Qualität der Zunge war Top.
    Super lecker
    Von Sebastian am 27.12.2020

  67. sehr zufrieden

    sehr zufrieden
    Von günter am 27.12.2020

  68. Sehr fein war die Zunge

    Da kann man sofort wieder eine Zunge kaufen
    Von Weltenbummler44 am 15.12.2020

  69. Immer gern wieder

    Sehr zu empfehlen.
    Von Jens am 06.12.2020

  70. Immer beste Qalität geliefert

    Sehr schnelle Lieferung
    Von Horst am 30.11.2020

  71. Schmeckt einfach

    Schmeckt einfach
    Von Klaus-Peter am 12.11.2020

  72. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Kathleen am 06.11.2020

  73. Super

    Tolle Qualität. Immer wieder.
    Von Jörg am 12.10.2020

  74. alles super

    weiter so
    Von rainer am 18.07.2020

  75. alles super

    sehr schnell geliefert, alle erwartungen
    übertroffen
    Von eule ulm am 11.07.2020

  76. Sehr guter Geschmack

    Ausgezeichnet

    Von Angela am 27.06.2020

  77. Mild gepökelt...

    ... Sehr zart. So eine Zunge ist was feines.
    Von Klaus-Peter am 27.06.2020

  78. Sehr zart und kräftig zugleich mmhh...

    Blitzlieferung und bester Service wie immer. Das Fleisch ist immer frisch und gut "behandelt". Man schmeckt, dass hier von Kleinbauern die Tiere stammen. Danke. Sehr zu empfehlen
    Von A. am 25.06.2020

  79. Sehr gut!

    Sehr gut!
    Von Carsten am 17.05.2020

  80. perfekt!

    Sehr gutes Produkt und sehr gut zuzubereiten.
    Von Sven am 27.04.2020

  81. ordentlich pariert, ausgewogene Würzung

    sehr empfehlenswert
    Von Ursula am 14.04.2020

  82. sehr gut

    sehr gut
    Von andreas am 10.04.2020

  83. Prima

    Sehr gute Qualität
    Von Jutta am 05.04.2020

  84. Sehr empfehlenswert

    Sehr lecker, ich würde mir wünschen, es gäbe sie auch geräuchert
    Von Ingrid am 06.02.2020

  85. Top

    Ich glaube, besser gehts nicht. Schnelle Lieferung, super verpackt, Qualität des Fleisches 1a. Gerne wieder.
    Schöne Feiertage, Sie haben es sich alle verdient.
    Von Maik am 22.12.2019

  86. Toll.

    So muss sie sein.
    Von Albrecht am 06.12.2019

  87. Sehr lecker!

    Sehr gute Qualität! Sehr lecker!
    Gerne wieder.
    Von Kundin - Vielen Dank! am 02.11.2019

  88. Alles super!

    Alles super!
    Von Katerina am 19.09.2019

  89. Würde wieder den Lieferservice nutzen!


    Von Christian am 10.08.2019

  90. Super zufrieden

    Lecker Zungenragout gekocht. Leider gab es keine Sauciscjchen! Bitte ins Programm aufnehmen!
    Von Susanne am 05.07.2019

  91. Alles Bestens

    Alles super
    Von Birgit am 17.06.2019

  92. Einfach

    Schon fertig gehäutet, einfach zuzubereiten
    Von Markus am 14.06.2019

  93. Ok

    Ok
    Von Reinhard am 18.05.2019

  94. Top Ware, alle Röhren usw. schon entfernt

    immer gerne wieder
    Von Andreas am 15.04.2019

  95. Super Produkte

    Gerne wieder!!! Schnelle Lieferung und das Fleisch ist echt super. Großes Kompliment an euer Team
    Von Ferdinand am 14.03.2019

  96. ok

    sehr gut
    Von Klaus am 07.03.2019

  97. gut

    gut
    Von JHB am 13.02.2019

  98. Würde ich jederzeit weiter empfehlen

    Sehr empfehlenswert
    Von Bernd am 12.02.2019

  99. Sehr gut

    Die Zunge war prima, nicht zu sehr gepökelt, ich habe den Sud sogar noch nachgesalzen.
    Ist aber besser als andersrum.
    Von Karin am 08.01.2019

  100. Sehr gut!

    Da es bei dem Gewicht gleich 2 waren... um so besser. Ist immer ein Genuss warm zu Mittag und abends kalt "nature" oder mit Meerrettich und natürlich auch für zwischendurch...
    Von Regina am 06.01.2019

  101. Supper Note1

    Sofort wieder
    Von Ludwig am 15.12.2018

  102. Prima Ware !

    Rinderzunge gut gepökelt und frisch.
    Von Hubert am 09.12.2018

  103. sehr gut

    sehr gut gesalzen, nicht zu scharf, mit einer Madeirasoße oder kalt gegessen, ein Leckerbissen.
    Von Ingrid am 12.11.2018

  104. sehr frisch

    sehr gut
    Von Klaus Epperlein am 08.11.2018

  105. gerne wieder

    Die Ware wurde noch nicht zubereitet. Es ist aber offensichtlich, dass sie absolut frisch ist. Die Verpackung hat die Zunge im
    gefrorenen Zustand gehalten. Wenn ich wieder Bedarf habe, werde ich gern wieder bei Ihnen bestellen.
    Von Stephan am 13.09.2018

  106. Agentur Qualität

    Sehr gerne wieder
    Von Dietmar am 07.05.2018

  107. super !

    Alles super geklappt ! Ware sehr gut !
    Jedezeit zu empfehlen,gerne wieder !
    Danke!
    Von Hans-Juergen am 07.04.2018

  108. Spitzen Qualität

    Alles Spitze zum guten Preis
    Von Lutz am 11.03.2018

  109. sehr gut

    Die Zunge war gut eingeschweißt, vielleicht war noch ein Hauch von Schlund dran.
    Ansonsten sehr gute Qualität, hat
    in Madeirasoße sehr gut geschmeckt.
    Von Roswitha am 03.02.2018

  110. Jederzeit wieder

    Wie beim ersten Kauf alles bestens
    Von Kathleen am 12.12.2017

  111. Top

    Alles Super
    Von Björn am 10.12.2017

  112. alles okay. Daumen hoch und Empfehlung !

    Gute Qualität wie immer. Nur durch das "Theater" bei DHL gab es Lieferverzögerungen (zweimal verschoben), aber Dank professioneller gekühlter Verpackung alles okay. Daumen hoch und Empfehlung !
    Von Gunnar am 09.12.2017

  113. sehr gut

    wäre toll wenn es die gepökelte Rinderzunge noch leicht angeräuchert gäbe! bin aber sehr zufrieden mit dieser Rinderzunge Super Qualität echt klasse Produkt.
    Von günter am 05.12.2017

  114. So geht Internetverkauf im Jahr 2017

    Die Zunge war perfekt gesäubert und vakuumiert mit einer Restlaufzeit von drei Wochen. Besser kann man es nicht machen
    Von Christian am 25.11.2017

  115. super

    alles ob kann nicht besser sein weiter so gerne wieder
    Von Gerhard am 19.09.2017

  116. Sehr zufrieden

    Sehr schmackhaft und zart.
    Von Margot Trott am 18.08.2017

  117. Sehr lecker :)

    Wir waren erst etwas skeptisch Fleisch aus dem Internet. Aber wir wurden des besseren belehrt. Die Zunge kam sehr gut gekühlt bei uns an, wir haben sie dann nochmal eingefroren und ein paar Tage später verarbeitet, das Fleisch ist sehr zart und sie hat sich gut schälen lassen. Es wird nicht unsere letzte Bestellung sein
    Von Christina am 28.07.2017

  118. total zufrieden

    Qualität sehr gut
    Von Renate am 10.07.2017

  119. Top Ware

    Sehr frische und gute Ware
    Von Hartmut am 24.04.2017

  120. Gutes Produkt. In abgekochten Zustand sehr Zart.

    Ein super Produkt.
    Von Gerhard am 24.03.2017

  121. Sehr gut

    Habe am Wochenende die Zunge gemacht - sehr lecker
    Von Patrik am 06.03.2017

  122. Nichts

    Ich habe die Zunge erfahrungsgemäß noch gewässert, aber das war gar nicht notwendig, wie sich später herausstellte.
    Von Hartmut am 27.12.2016

  123. Alles einwandfrei

    Alles gut
    Von Kathleen am 09.12.2016

  124. Frischezustand hervorragend!Sehr guten Geschmack!

    Die Zunge kam in einen sehr guten Zustand,ließ sich gut behandeln !

    Von Fam. Johannes u.Maria am 11.11.2016

  125. ganz vorzüglich

    immer wieder
    Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016

  126. Tolle Ware, pünktliche Lieferung, immer wieder zufrieden,
    jederzeit wieder, empfehlenswert
    Von Gunnar M am 23.03.2016

  127. Ich bestelle die Zunge seit Jahren und sie war immer top!
    Von Frauke H am 27.02.2016

  128. Nach einem Gespräch und der Klärung des Sachverhaltes,bezüglich der Ware,wurde sofort reagiert und neu geliefert.Top Ware und so wie ich es gewünscht habe wurde nachgeliefert.So soll es sein.
    Von Frank G am 06.02.2016

  129. Alles Super immer wieder gerne
    Von Friedrich L am 30.12.2015

  130. super qualität
    Von Hans-Peter E am 29.12.2015

  131. Sehr gute Qualität
    Von Günter B am 26.12.2015

  132. Sehr gute Qualität. Pünktliche und perfekt gekühlte Ware.
    Weiterempfehlung für Jedermann und ich werde es auch wieder nutzen
    Von Gunnar M am 08.11.2015


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