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Schweinezunge

  • Schweinezunge schlachtfrisch
5.29
Bitte wählen Preis Menge
500 g
5,29 €
(10,58 €/kg)
800 g
8,39 €
(10,49 €/kg)
1.500 g
15,09 €
(10,06 €/kg)
2500 g
21,79 €
(8,72 €/kg)
4.000 g
34,49 €
(8,62 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Leckere Schweinezungen. Die Zungenhaut wurde durch Brühen entfernt."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Vom Schwein
  • Vakuum verpackt
  • Ggf. pökeln

Produktbeschreibung

Schweinezungen mit entfernter Zungenhaut. Lecker als Gericht oder als Einlage.

Rezept

1

Vorbereitung

Die frische Schweinezunge etwa 2-3 Stunden in heißem Wasser ziehen/sieden lassen. Danach in etwa 12 Scheiben a 50g schneiden.
2

Die Zubereitung

Die Zungenscheiben in einen Topf geben, mit der Hälfte der Fleischbrühe übergießen und bei kleiner Hitze langsam erwärmen. Die Margarine in einem zweiten Topf erhitzen, die Speckwürfel hierin 2 Min. auslassen, Schalotten zufügen und 5 Min. unter Rühren braten. Das Mehl darüber stäuben, unter Rühren 3 Min. bräunen, den Rotwein angießen, 5 Min. mitkochen lassen und hin und wieder umrühren. Die Soße mit der restlichen Fleischbrühe verrühren und mit Salz, Senf und Zucker würzig abschmecken. Die Zungenscheiben mit einem Schaumlöffel aus der Fleischbrühe heben, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit der Soße übergossen servieren.
3

Tipp:

Dazu passen perfekt Spätzle und Blumenkohl.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 3 Personen
Menge Zutat
12 Scheiben gekochte Schweinezunge, a` 50g
250 ml Heiße Fleischbrühe
50 g geräucherter Speck, in Würfel geschnitten
3 Stück Schalotten, fein gehackt
30 g Margarine
15 g Mehl
250 ml Rotwein
1 Prise Zucker
x Salz, Pfeffer

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Innereien vom Schwein
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:8 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 733 KJ
175 kcal
9%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
11,4 g
4,0 g
16%
20%
Zucker 0,6g 1%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. alles supper

    Die Ware ist supper und kann Ich nur weiter empfehlen.
    Von Michael am 31.08.2022

  2. Super

    Klasse Qualität - super Geschmack
    Von Ulrich am 30.08.2022

  3. Top Ware. !! Spitzen Qualität.

    Hier weiss man, dass man für sein Geld gute Qualität bekommt. Top 1 AAA
    Von Taxi-Heinz am 12.06.2022

  4. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität, alles frisch.
    Von Sabine am 13.05.2022

  5. Zunge

    sehr feine Zunge,, zwar nicht jedermanns Sache aber es ist ein zartes mageres Muskelfleisch!! Selbst meine Kinder haben es früher gegessen.( aber sie sind schon lange gross)
    Von Claudia am 02.05.2022

  6. Zunge

    sehr feine Zunge,, zwar nicht jedermanns Sache aber es ist ein zartes mageres Muskelfleisch!! Selbst meine Kinder haben es früher gegessen.( aber sie sind schon lange gross)
    Von Claudia am 02.05.2022

  7. Sowas von lecker, das erste Mal Zunge probiert

    Mein erstes Zungenragout, so lecker und zart das Fleisch, ich bin begeistert! Gerne wieder, 1A
    Von Susanne am 09.04.2022

  8. Perfekt!

    Perfekt!
    Von Christiane am 02.04.2022

  9. Frisch und sehr gute Qualität

    Wirklich frisch, gute Qualität, gerne wieder
    Von Roman am 26.02.2022

  10. Frisch und lecker

    Wie zu erwarten.
    Von Henry am 12.02.2022

  11. Sehr gute Qualität

    Die frischen Schweinezungen, sind immer wieder sehr lecker.
    Von Denis am 23.01.2022

  12. Top

    Perfekt
    Von Josef am 21.01.2022

  13. sehr gut

    alles frisch und lecker, danke
    Von hannnelore am 21.11.2021

  14. Top

    Top! Super Qualität!
    Von Claudia am 07.11.2021

  15. Lecker!!!

    ein zartes Fleisch,, nur keine Scheu davor :-)
    Von Claudia am 30.10.2021

  16. sehr gut

    Die Zungen waren sehr schön vorbereitet und haben prima geschmeckt.
    Von Christiane am 24.09.2021

  17. sehr gut

    sehr guter Geschmack!! war sehr zart !!
    Von Claudia am 12.09.2021

  18. zufriedener kunde

    schnelle lieferung in hervorragender qualität bei bedarf gern wieder
    Von theo am 21.08.2021

  19. Bin super zufrieden.

    Gerne wieder.
    Von Angelika am 07.08.2021

  20. Prima

    Alles bestens
    Von Jutta am 07.08.2021

  21. Sehr lecker und frisch

    .

    Von Bernd am 06.06.2021

  22. sehr lecker und wunderbar da bereits gehäutet

    sehr lecker
    Von Christiane am 23.05.2021

  23. Wie auch die Bestellungen davor - sehr sehr zufrieden mit Qualität, Frische und Geschmack. Immer wieder gerne wieder.

    Wie auch die Bestellungen davor - sehr sehr zufrieden mit Qualität, Frische und Geschmack. Immer wieder gerne wieder.
    Von Klaus am 03.05.2021

  24. ALLES OKAY

    ALLES OKAY
    Von Eckhard am 24.04.2021

  25. sehr gut

    dto.
    Von Renate Maria am 17.04.2021

  26. Sehr gute Ware

    Lecker.
    Von Rainer am 28.02.2021

  27. Sehr gut

    Super
    Von Peter am 27.02.2021

  28. sehr lecker

    Sehr lecker
    Von Susi am 13.02.2021

  29. Hervorragende Ware. Danke

    Ich werde immer wieder bei dieser
    Metzgerei bestellen. Ware genau wie beschrieben.
    Von Peter Oelschlegel am 12.02.2021

  30. Noch nicht getestet

    Kann leider noch nichts dazu schreiben, da noch nicht verzehrt.

    Verpackung war auf jedenfall i.O, kamen hart gefroren an


    Von Sebastian am 29.01.2021

  31. super

    danke das es euch gibt, super
    Von hannnelore am 27.01.2021

  32. besser reinigen

    Hinweis ob gepökelt und/oder gegart, z.B. vor dem Verzehr (Zubereitung) ? ? ? ? ? ? !!!!!!
    Dankeschön Kl.Hä.
    Von Klaus Häfele, KundenNr. 115309, Weg zum Badeteich 45, 21244 Buchholz am 27.12.2020

  33. Top !!

    Ware war geschmacklich und optisch "Spitze"
    Von w.lindgens@web.de am 27.12.2020

  34. Prima vorbereitet

    Waren sehr schön vorbereitet, dadurch Zubereitung unkompliziert - lecker!
    Von Anne am 18.12.2020

  35. siehe Bäckchen

    Alles bestens.
    Von Bodo am 06.12.2020

  36. Einfach Super

    Top Ware
    Von Sven am 26.11.2020

  37. einfach top, wie immer

    5 Sterne, verdiente Sterne...wie immer sehr gute Ware und Qualität...danke
    Von Klaus am 26.10.2020

  38. Gut

    Gut
    Von Van Quyen am 05.10.2020

  39. Perfekt!

    Super! Niam-niam ;)
    Von Olga am 02.10.2020

  40. Prima

    Sehr gut
    Von Jutta am 14.06.2020

  41. gutes Produkt

    Geschmacklich gut...kamen sauber geputzt
    Von Jackson am 21.05.2020

  42. Sehr gute Qualitöt

    Sühne oben
    Von Marion am 18.05.2020

  43. perfekt

    ...noch nicht verarbeitet, aber sichtlich gut. Wurde eingefroren.
    Von Blanka am 17.05.2020

  44. Sehr zufrieden

    Schön gekocht und in Weissweinsosse serviert.
    Von Susanne am 17.04.2020

  45. Prima

    Sehr gute Qualität
    Von Jutta am 05.04.2020

  46. Empfehlenswert

    Gute Verarbeitung
    Von Simon am 05.03.2020

  47. Immer wieder toll.

    Es ist gut, dass die Haut bereits schon entfernt wurde.
    Gekocht mit Senf ein Genuss.
    Von Liliana am 12.02.2020

  48. Gerne wieder!!!

    Frisch u lecker. Mehr kann man nicht verlangen.Top!!!
    Von Dieter am 29.11.2019

  49. Lecker!

    Die Qualität war sehr gut.
    Ich empfehle aber gepökelte Zunge zu nehmen. Sie ist im Geschmack besser.

    Von Kundin - Vielen Dank! am 02.11.2019

  50. frisch und sehr lecker

    frisch und sehr lecker
    Von Christiane am 17.10.2019

  51. Sehr zufrieden

    Sehr zufrieden
    Von Frank am 31.08.2019

  52. Sehr gut

    Gute frische Ware
    Von Dieter am 03.08.2019

  53. sehr zufrieden.Schnelle Lieferung.Gut verpackt.1a Ware

    Gerne wieder.E.O.
    Von elke am 02.06.2019

  54. Frisch und gut

    Alles gut
    Von Dieter am 25.04.2019

  55. Qualität Top!

    die Zunge haben wir noch nicht zubereitet.
    Von Yvonne am 28.12.2018

  56. sehr gute Ware

    sehr gute Ware
    Von Christiane am 21.10.2018

  57. Sehr gut

    Schweinezunge habe ich noch nie im Umkreis meines Wohnortes im Handel gesehen oder erhalten.
    Von Roswitha am 18.10.2018

  58. Perfekt

    Perfekt
    Von Ingeborg am 30.09.2018

  59. gut

    gut
    Von Maria am 01.08.2018

  60. Ware frisch

    gut
    Von Ursula am 21.06.2018

  61. einfach top

    Ein Gedicht......sehr sehr gute Qualität und weiter zu empfehlen
    Von Klaus N. am 27.03.2018

  62. zunge

    Sehr gut
    Von Volker am 02.03.2018

  63. Zunge

    Alles super

    Von Volker am 02.03.2018

  64. sehr gut

    Die Zungen waren frisch, sauber und sehr lecker.
    Von Christiane am 20.01.2018

  65. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  66. Frisch und toll pariert.

    Da ich Schweinezungen sehr liebe, einfach ein Genuß.
    Von Karin am 18.06.2017

  67. Alles 1.a Ware

    Danke
    Von Lutz am 16.06.2017

  68. Zergeht auf der Zunge ...

    Ganz tolle Ware, zart und aromatisch. Ein weiteres Highlight ist die bereits entfernte Haut. So gibt es kein Gepuhle nach dem Garen.
    Von Indy am 27.12.2016

  69. Super!

    Alles ok
    Von Liliana am 02.12.2016

  70. sehr gut

    siehe oben
    Von Christiane am 02.10.2016

  71. einfach TOP

    gebe meinem Vorredner Recht....schön im Schnellkochtopf gekocht, kalt abgeschreckt, dann in schöne Mehlschwitze, Champinons....köstlich...ziehe ich einem Steak vor :)

    Von Klaus am 29.02.2016

  72. Schnelle Lieferung, super Verpackung, sehr frische und gute Ware !
    Von Andreas W am 19.12.2015

  73. Gepökelte Schweinezunge ist eine preisgünstigere Alternative zur gepökelten Rinderzunge, aber wenn man sie gut zu bereitet und in Madairasauce mit Kartoffel serviert. ergibt es auch ein schmackhaftes Gericht. Da ich Koch von Beruf war, kenne ich ein paar Küchentricks und so ist es für mich nicht schwer aus wenig etwas schmackhaftes zuzubereiten.
    Von Anton M am 05.10.2015


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