"Unsere zarten Spare Ribs vom Spanferkel sollten Sie unbedingt probieren."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Junge zarte Spare Ribs vom Spanferkel
- ideal zum Grillen und Smoken
- vakuum verpackt
- vom Kotelettrücken geschnitten
- deutsche Qualität
Die Spare Ribs vom Spanferkel sind eine besonders zarte Spezialität. Das junge zarte Fleisch zergeht nach dem Braten regelrecht auf der Zunge. Aus frischer deutscher Schlachtung in perfekter Qualität. Einmal gegrillt und Sie werden es immer wieder wollen.
Rezept
1
Vorbereitung
Alle Zutaten bis auf das Spanferkel in einer Schüssel miteinander vermengen. Nun die Spare Ribs oder Lion Ribs aus der Verpackung nehmen und mit der Marinade einreiben. Nun kann das Fleisch für 12 bis 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank ruhen.
Wer keine Lust aufs Marinieren hat und das Spanferkel noch am gleichen Tag genießen möchte, der kann bei der Marinade den Saft weglassen und aus den Kräutern, Gewürzen und dem Öl einen pikanten Rub machen. Dieser sollte intensiv ins Fleisch einmassiert werden, bevor dieses zubereitet wird.
Während das Fleisch ruht, wird der Backofen auf 120 °C vorgeheizt oder der Grill auf Betriebstemperatur gebracht.
2
Spanferkel Schälrippchen grillen oder backen
Hier stehen Ihnen zwei Methoden zur Auswahl. Entweder Sie legen das mit dem Rub massierte Fleisch auf ein Backblech und schieben es in den vorheizten Backofen, oder Sie legen das marinierte Fleisch auf den Randbereich des Rosts und grillen es indirekt. Da die Loin Ribs verhältnismäßig mager sind, sollten sie bei beiden Varianten zuerst zwei Stunden zugedeckt garen/grillen. In der dritten Stunde kann dann eine schöne Kruste entstehen, wenn das Fleisch noch einmal von beiden Seiten gebräunt wird.
3
Serviervorschlag
Die fertigen Spare Ribs können nun zerteilt und auf den Tellern verteilt werden. Die würzigen Ribs passen gut zu einem hellen Bier, geröstetem Knoblauchbrot, Krautsalat, grünem Salat oder einer Ofenkartoffel. Dips und Soßen wie süßer Senf oder Barbecue sollten auch nicht fehlen.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Kg | Spanferkel Spare Ribs |
| 150 ml | Cranberrysaft |
| 30 ml | Olivenöl |
| 50 g | Rohrzucker |
| 80 ml | Ketchup |
| 5 TL | Salz |
| 1 TL | gehackter Rosmarin |
| 1 TL | gehackter Knoblauch |
| 1 Stück | Zwiebel fein gehackt |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Schweine Spare Ribs |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 12 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 557 KJ 133 kcal |
7% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
5,0 g 3,0 g |
7% 15% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 22,0g | 44% |
| Salz | 0,0g | 0% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Alles Super
Schneller Versand, top eingepackt und gekühlt.
Von Daniel am 05.05.2019 -
supper zufrieden
sehr schöne fleischige ribs nach ihrem Rezept zubereitet echt klasse
Von günter am 27.04.2019 -
Später
Liegen leider noch in der Kühlung
Von Benno am 26.04.2019 -
Alles ok.
Wirklich sehr lecker.
Von Christina am 08.04.2019 -
alles gut
ebenso frisch
Von Rolf am 24.03.2019 -
Alles ok.
Ausgezeichnet.
Von Hentschel am 21.03.2019 -
Top
Top
Von Nikolaus am 20.03.2019 -
Top!
Schnelle Lieferung, Fleisch hatte wie immer eine tolle Qualität!
Von Anna am 01.02.2019 -
siehe oben
abc
Von Mark am 27.01.2019 -
Sehr schmackhaft
Nur zu empfehlen
Von Peter am 06.01.2019 -
Super lecker
Sehr lecker und sehr gute Qualität.
Von Nicole am 29.12.2018 -
Qualität sehr gut!
Qualität sehr gut!
Von Michael am 28.12.2018 -
Top.super
Top
Von janusz am 25.10.2018 -
Wir waren sehr zufrieden
Wir waren sehr begeistert
Von Petra am 20.10.2018 -
Das war NICHT das letzte mal, eine leckere knabbere
Die nächste Bestellung kommt nächste Woche, wir freuen uns schon drauf
Von Giuliano am 23.09.2018 -
Top
Besten Rippchen die ich je hatte.
Von Jan-Niklas am 27.08.2018 -
Sehr gut
Top
Von Rafael am 25.08.2018 -
ganz besonders delikat
suuuper.....
Von inge am 16.08.2018 -
echt lecker.
Schon das zweite mal gekauft sind echt lecker.
Von Detlef am 22.07.2018 -
5 Sterne!
5 Sterne!
Von Dete am 20.07.2018 -
sehr schöne Spare Ribs
Ich habe die Spare Ribs auf ein Gasgrill zubereitet. Einfach klasse alle waren begeistert.
Von Detlef am 12.06.2018 -
Top, gerne wieder
Sehr gute Qualität
Von AchimHD am 11.06.2018 -
Klasse Qualität, sehr gut verpackt.
Klasse Qualität, sehr gut verpackt.
Von Alexander am 08.06.2018 -
1a
Lecker
Von Peter am 07.06.2018 -
Geheimtipp
Haben die Ribs nach der 3-2-1-Methode im Keramikgrill zubereitet, allerdings mit jeweils verkürzten Zeiten. 1,5 Std geräuchert, 45 Minuten gedämpft, 20 Minuten glasiert. Das Ergebnis war sensationell! Auch der Zuschnitt war optimal.
Von Frank am 05.06.2018
