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Spanferkelkeule wie gewachsen

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31.29
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ganz ca. 1.700 g
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(18,41 €/kg)
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"Unsere schönen Spanferkelkeulen sind für jede Feier geeignet. Verwöhnen Sie Ihre Gäste. "
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • 1A Qualität
  • Aus deutscher Schlachtung
  • Schöne magere Ware
  • Ein schöner Braten mit Schwarte
  • Für Ofen und Spieß

Produktbeschreibung

Ganze Spanferkelkeule in unterschiedlichen Gewichtsgrößen. Immer aus deutscher Aufzucht und Schlachtung. Die Keule mit Knochen liefern wir vakuum verpackt. Sie eignet sich sowohl zum Grill am Spieß als auch als Schmorbraten im Backofen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem zarten Fleisch und dem unverwechselbaren Geschmack.

Rezept

1

Vorbereitung

Die Spanferkelkeule trocken tupfen. Mit einem Messer die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Wurzelgemüse (Zwiebel, Knollensellerie, Karotten und Lauch) in Würfel schneiden.
2

Zubereitung

In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und die Keule von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen und im Bratfett das gewürfelte Wurzelgemüse und die ganzen Knoblauchzehen ebenfalls kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen, die Nelken dazugeben und die Keule obendrauf setzen. Mit einem Deckel verschließen und ca. 1 Std. bei ca. 180 Grad (Umluft) bzw. 200 Grad (Ober&Unterhitze) im Ofen braten. Danach den Deckel abnehmen und weitere 30 min. braten. In der Zwischenzeit den Honig mit dem (heißen) Wasser verrühren. Nach Ende der Garzeit die Keule aus dem Bräter nehmen und bei höchster Temperatur (ca. 220-250 Grad) für etwa 20 min auf einen Rost (mit Fettpfanne drunter) unter den Grill setzen und die Schwarte immer wieder mit der Honig/Wasser-Mixtur bestreichen, bis die Haut schön knusprig ist.
3

Servieren

Den Bratenfond durch ein, mit einem Leinentuch, ausgelegtes Sieb gießen und das Tuch fest ausdrücken (geht auch mit der Passiermühle/Flotte Lotte). Evtl. mit Soßenbinder (dunkel) oder Mehlbutter etwas binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Keule in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 6 Personen
Menge Zutat
2 Kg Spanferkelkeule wie gewachsen
2 Stück Zwiebeln
1 Stange Lauch (klein)
2 Stück Karotten
150 g Knollensellerie
4 Stück Gewürznelken
2 Zehen Knoblauch
500 ml Fleischbrühe
2 EL Honig (am besten Waldhonig)
2 EL Wasser (heiß)
etwas Butterschmalz
Salz, Pfeffer,Paprikapulver
eventuell Saucenbinder

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Spanferkelfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 779 KJ
186 kcal
9%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
5,6 g
1,4 g
8%
7%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 19,0g 38%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Wunderbare Keulen

    Die Spanferkelkeulen waren wunderbar, haben super geschmeckt.
    Von Stefan am 24.07.2021

  2. Super Fleisch, schnelle Lieferung weiter so

    Super Fleisch, schnelle Lieferung weiter so
    Von Steffen am 18.07.2021

  3. als Rollbraten

    Der Knochen war schon ausgelöst. Geschmeckt hat es prima.
    Von Tobias am 22.06.2021

  4. Alles hervorragend

    Ich bestelle gern wieder
    Von Marianne am 04.06.2021

  5. super qualität jederzeit wieder

    super qualität jederzeit wieder
    Von franz am 28.05.2021

  6. Hier werden ich wohl des öfteren Bestellungen aufgeben.

    Richtig frisch und super auf dem Grill geworden
    Von Klaus-Dieter Lange am 24.05.2021

  7. 1 A

    Das Fleisch war von sehr guter Qualität und ich werde auf jeden Fall wieder bestellen. Ich werde auch andere Fleischsorten ausprobieren. Der Versand hat ebenfalls gut geklappt und die Ware kam sehr gut gekühlt an.
    Von Geronimo am 01.04.2021

  8. Bestens

    Bestens
    Von Christine am 25.03.2021

  9. Sehr gut

    Haben Sie nach Rezept gemacht, hat sehr klasse geschmeckt
    Von Jürgen am 28.02.2021

  10. Alles Super gerne wieder

    Alles super gerne wieder
    Von Michael am 04.02.2021

  11. Alles bestens

    Lecker
    Von Christel am 25.01.2021

  12. Super!

    tolle Qualität, zart mit tollem Geschmack!

    Von Sabrina am 14.01.2021

  13. Jederzeit wieder

    Absolut empfehlenswert
    Von Ralf am 25.12.2020

  14. sehr gut

    lieferung war sehr gut und schnell
    Von Kurt Sieverssehr am 22.11.2020

  15. Für den großen Hunger

    Sehr gut zugeschnitten. Die Zubereitung muss leider noch ein Weilchen warten.
    Von Günter am 21.11.2020

  16. alles bestens.

    super
    Von Werner am 10.10.2020

  17. uper alles ok.......

    uper alles ok.......
    Von dejan am 25.09.2020

  18. Sehr gute Ware

    Hervorragendes Produkt
    Von Arno am 29.08.2020

  19. sehr zufrieden

    alles bestens
    Von Peter am 28.08.2020

  20. Super Zartes Fleisch

    Ich würde es beim nächsten mal wieder dort bestellen!
    Von Wolfgang am 14.08.2020

  21. schön zart !

    erstklassig !
    Von Rüdiger am 06.08.2020

  22. prima Qualität

    ein Klasse Teil das viele Variationen der Zubereitung offen lässt Spitzenqualität!
    Von Olaf am 21.07.2020

  23. supi

    schön zart
    Von Ines am 20.07.2020

  24. supi

    zart
    Von Ines am 20.07.2020

  25. Sehr gute Qualität.

    Ich habe die Keule in meinem Holzbackofen gemacht. Alle Gäste waren sehr zufrieden.
    Es hat sehr, sehr gut geschmeckt.
    Spanferkelteile sind beim normalen Metzger nicht zu bekommen.
    Von zimmmi am 27.06.2020

  26. Mein Metzger

    Super gute Qualität
    Von Michel am 30.04.2020

  27. gutes Fleisch

    sehr gute Qälität,sehr zartes Fleisch
    Von Karin am 13.04.2020

  28. Absolute Ware.

    Das erste mal gegessen super im Geschmack. Gleich wider Bestellt.
    Von Joachim am 28.03.2020

  29. Super Ware, gerne wieder

    sehr gute Qualität
    Von Uwe am 05.03.2020

  30. sehr gut

    zop Qualität
    Von Martin am 03.03.2020

  31. Die schmeckt richtig gut

    Die Keule haben wir mit 175 Grad im Ofen gemacht. Sie war schön saftig und zart.
    Sehr empfehlenswert.
    Von Lothar am 20.02.2020

  32. siehe oben

    dto.
    Von Hubert am 16.01.2020

  33. Gute Qualität

    Bin voll zufrieden
    Von Tatjana am 12.01.2020

  34. Top

    Lieferzeit gut, 1 Tag. Verpackung gut. Das Spanferkel Fleisch war top!
    Von Aleksander am 02.01.2020

  35. Top

    Lieferzeit gut, 1 Tag. Verpackung gut. Das Spanferkel Fleisch war top!
    Von Aleksander am 02.01.2020

  36. Alles bestens

    Alles bestens, gibt wirklich nichts zu meckern. Einfach alles ,Versand, das Fleisch, der Preis ,alles gut.
    Von Reiner am 30.12.2019

  37. ok


    Von Roland am 26.12.2019

  38. Top Qualität!

    Top Qualität
    Von Falko am 12.11.2019

  39. Super

    Die Keule war nach dem Grillen saftig und lecker. Bestelle beim nächsten Grillen wieder bei dem Metzger. Alles toll verpackt und schnelle Lieferung. Kann nur sagen: " TOLL, TOLL, TOLL.
    Von Brigitte am 27.09.2019

  40. A Traum

    Keule war ein Traum, zart,
    Saftig und genauso wie eine Spanferkelkeule schmecken muß. War nicht das letzte mal
    Von Harald am 26.09.2019

  41. Sehr zart und mager.

    Nach dem Marinieren ein Genuss
    Von Sebastian am 05.09.2019

  42. Sehr zufrieden

    Wir hatten die Keule für ein Hoffest bestellt und 8 h bei Niedrigtemperatur vorgegart. Anschließend auf dem Grill kurz nachgegrillt.
    Fleisch war sehr zart und ließ sich leicht vom Knochen lösen, Es war ein Genuss.
    Von Steffen am 31.08.2019

  43. Klasse

    Toller Geschmack, tolle Qualität.
    Von Heike am 25.08.2019

  44. Sehr gut!

    Sehr gute Qualität, gerne wieder!
    Von Klaus-Dietrich am 21.07.2019

  45. Ich bin gespannt!

    Noch im Tiefkühler!
    Von Anja Radermacher am 18.07.2019

  46. Sehr zart, top Ware!

    Im Backofen gegrillt, sehr lecker!
    Von Enrico am 18.07.2019

  47. sehr gute ware, gut geschnitten

    guter service, gute ware, alles bestens
    Von Danielle am 17.05.2019

  48. Ware guter Qualität.

    Perfekt.
    Von Dietlinde am 01.03.2019

  49. Immer wieder

    1a Ware und guter Geschmack
    Von Norbert am 21.02.2019

  50. Sehr gute leckere Ware.

    Sehr lecker, und qualitativ hochwertige.
    Von Matthias am 27.01.2019

  51. Top!!! Sehr gute Qualität

    Top!!! Freundlicher Kontakt. Absolut unkomplizierte Bestellabwicklung und pünktliche Lieferung. Sehr gute Qualität
    Von Anke am 06.01.2019

  52. tolle Qualität

    tolle Qualität
    Von christa am 27.12.2018

  53. 5 Sterne,

    Hervorragende Qualität, pünktlich geliefert worden, und bestens gekühlt
    Von Marion am 10.11.2018

  54. Werde auch weiter, bei ihnen einkaufen

    Auch hier, sehr gute Ware
    Von Friedhelm am 08.11.2018

  55. Alles super ,schmeckt.immer wieder

    toll
    Von Kerstin am 02.10.2018

  56. kein Kommentar

    kein Kommentar
    Von Rudi am 25.09.2018

  57. Gut!

    Gut!
    Von Andrea am 30.08.2018

  58. TOP!!!

    1A Qualität! Super lecker!
    Von Topfchef am 19.11.2017

  59. Super lecker!

    Super schnelle Lieferung. Richtig leckeres Fleisch ( Spanferkelkeule ). auf dem Grillspieß zubereitet. Kann ich nur empfehlen! Jederzeit wieder.
    Von Roy am 26.05.2017

  60. Perfekte Qualität

    Super zartes und schmackhaftes Fleisch, das nicht besser sein könnte!
    Von Frank am 07.05.2017

  61. Ein Traum

    Habe das Fleisch gestern im Backofen bei einer Kerntemperatur von 65 Grad rosa geschmort und es ist ein Traum, super saftig und kaum Fett, außer die knusprige Schwarte.Werde ich bestimmt wieder bestellen. Als nächstes wird einen argentinische Rinderhüfte bestellt.
    Von Kerstin am 18.03.2017

  62. Alles Super immer wieder gerne

    Alles Super immer wieder gerne
    Von Christoph am 10.03.2017

  63. Hervorragende Qualität

    Hervorragende Fleischqualität und Geschmack

    Von Joachim am 20.02.2017

  64. Bewertung

    Top
    Von Ines am 30.01.2017

  65. Sehr gut.

    Wir sind mit gelieferte Ware sehr zufrieden.
    Von Zdravko am 21.12.2016

  66. Alles bestens

    Top
    Von Thomas am 08.10.2016

  67. Wurde am Spieß gegrillt, super zart und saftig. Erst die Kruste, so wie sie sein soll so richtig knusprig. Daumen Hoch. :)

    Hab es am Spieß auf einen Holzgriller gegrillt. Wurde so richtig saftig und zart und erst die Schwarte, Knusprig so wies sein soll. Daumen hoch. :)
    Von Monika am 13.08.2016

  68. Super schnell geliefert und sehr gute Qualität
    Von Tatjana S am 17.06.2016

  69. Top Ware

    Die Spanferkelkeule war ein Highlight auf meinem Webergrill.
    Die Gäste waren der Meinung das die Keule das Prädikat wertvoll verdient hat.
    Das Fleisch war sehr saftig, die Kruste ein Genuss.

    Von Richard am 28.03.2016

  70. Es gibt selten einen Metzger, der so viele leckere Wurstwaren hat. Hier schmeckt ALLES !
    Von tollen Steaks, und Grillgur bis zur leckeren Wurst, besonders die Fleischwurst ist lecker, bis hin zu den Mettbrötchen die nach Kundenwunsch frisch belegt werden. Hier zahlt man keine 2, 50 für 1 !! Mettbrötchen, ausser man will viel Mett. ;)
    Immer freundlich und kompetent .. .. da kauft man gern !
    Von Richard F am 24.02.2016

  71. Ich muß und darf nur großen Lob aussprechen. Das Fleisch war die beste Qualität, meine Gäste haben es sehr genossen !
    Von Sonja L am 20.01.2016

  72. Alles gut , immer wieder gern
    Von Angela B am 01.11.2015

  73. Perfekt wie immer
    Von simone S am 11.10.2015

  74. 1A Qualität, super Verpackung gerne wieder!
    Von Petra J am 06.10.2015

  75. Spanferkelkeule aus dem Smoker

    für eine Grillparty genau das Richtige. saftiges Fleisch und rusikal.
    Von Ralf am 06.09.2015

  76. Lecker

    War super super lecker. Auf dem Grill zubereitet.
    Von Christa am 09.06.2015


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