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Spanferkelrollbraten

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36.69
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Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 2.000 g
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(18,35 €/kg)
Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 2.500 g
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Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 3.000 g
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(18,10 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Sie möchten Spanferkel, haben aber keine Lust mit den Knochen zu kämpfen. Hier ist unsere Alternative"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Top Qualität
  • Aus deutscher Schlachtung
  • Schöne magere Ware
  • Ein schöner Braten mit Schwarte
  • Für Ofen und Spieß

Produktbeschreibung

Ein leckerer Spanferkelrollbraten von der ausgelösten Brust und Rücken gleichmäßig gerollt. Ein schöner Braten der immer gelingt. Genießen Sie das zarte wohlschmeckende helle Fleisch.

Wissenswertes

Als Spanferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden. Sie werden im Alter von etwa sechs Wochen geschlachtet und häufig im Ganzen (ohne Innereien) gegrillt oder gebraten. Das Fleisch von Spanferkeln ist besonders zart, hell und von mildem Geschmack.

Das Spanferkel hat seinen Namen von dem altgermanischen „spänen“, was so viel wie säugen heißt. Somit wird nicht auf die Holzspähne hingewiesen, über denen das Ferkel brät, sondern auf das noch junge Alter.

Spanferkelrollbraten - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Den Rollbraten von außen mit Gewürz einreiben. Wir empfehlen zuvor eine Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprika (3/5 Salz, 1/5 Pfeffer, 1/5 Paprika) herzustellen. Idealerweise einen Tag lang durchziehen lassen.
2

Braten

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In den Ofen eine Auffangwanne mit etwas Wasser geben und darüber den Spanferkelrollbraten auf einen Rost setzen. Mit Umluft bei ca. 180°C ca. 70 Minuten braten. Den Fond aus dem Auffangblech in einen Topf geben und daraus eine Sauce ziehen. Den Spanferkelrollbraten mit etwas Salz bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 230 Grad weitergrillen bis die Schwarte aufplatzt. Durch das Salz wird das verblieben Wasser in der Kruste angezogen und die Schwarte wird wunderbar knusprig und schön essbar. Verzichtet man auf diesen Vorgang, ist die Schwarte zwar essbar aber leicht gummiartig.
3

Servieren

Den Braten aus dem Ofen nehmen und die Kordel entfernen. In ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwa Soße servieren. Passende Beilagen sind Kartoffeln und Krautsalat. Aber auch alle Gemüsearten und Nudelbeilagen können gereicht werden. Ihr MeinMetzger-Team wünscht guten Appetit
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 3 Personen
Menge Zutat
1000 g Spanferkelrollbraten
nach Gusto Gewürzmischung Salz, Pfeffer, Paprika

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Nein
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Spanferkelfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 452 KJ
108 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
3,6 g
1,7 g
5%
9%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
9,8g
5,3g
4%
6%
Eiweiß 19,0g 38%
Salz 0,6g 10%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Gerne wieder.

    Sehr gute Qualität.
    Von Ursula am 30.03.2020

  2. Super

    Sehr gut.
    Von Petra am 29.03.2020

  3. Sagenhaft lecker, immer wieder

    Den hol ich mir wieder
    Von Klaus - Dieter am 21.03.2020

  4. Klasse

    Extraklasse
    Von Hardy am 17.03.2020

  5. Extraklasse

    Extraklasse
    Von Hardy am 17.03.2020

  6. 1A Qualität

    Sehr lecker , die Kruste nach Rezept, besser als in Düsseldorfs Altstadt
    Von Sabine am 21.02.2020

  7. Top Zufrieden!!!!

    Fleischqualität, top Lieferung, pünktlich wie bestellt! Wir sind begeistert und können hier eine Top Empfehlung aussprechen! Wir bestellen sicher wieder und sind wirklich begeistert!! Dankeschön und weiter so!!!
    Von Saskia am 16.02.2020

  8. top

    lecker lecker lecker
    Von Günter am 09.02.2020

  9. Top

    Leckeres Stück in einer ausgezeichneten Qualität.
    Von Torsten am 07.01.2020

  10. Super!

    Ich bin begeistert! Sauber und schön und so lecker!
    Von Olga am 03.01.2020

  11. SpitzenErgebniss!

    Würde ich immer wieder kaufen.
    Von Karl am 30.12.2019

  12. Super

    Die Qualität von Wurst und Fleisch war hervorragend. Die Kühlverpackung war sehr gut und der Expressversand war pünktlich. Jederzeit wieder.
    Von Heinz am 30.12.2019

  13. Tip Top

    Qualität des Fleisches 1A, Lieferzeit und Verpackung bestens. War bestimmt nicht meine letzte Bestellung !!
    Von Thomas am 27.12.2019

  14. Qualität sehr gut. Schön mager.

    Zusammen mit Mini-Grillferkel zubereitet. Kam bei unseren Gästen sehr gut an. Tolle Qualität. Immer wieder gern.
    Von Holger am 25.12.2019

  15. FANTASTISCH

    TOP--TOP Spanferkelrolle,sehr zart, sehr gut gebunden mit einer leckeren Schwarte,besser geht es bestimmt nicht,
    wir werden ganz bestimmt wieder bei ihnen bestellen,ihre sehr vielen positiven Bewertungen sind zurecht verdient!!
    bitte weiter so:-))
    Von Viola am 23.12.2019

  16. Perfekt

    Perfekt
    Von Annett am 17.12.2019

  17. alles Super

    Schnelle Lieferung und klasse Qualität
    Von kerstin am 15.12.2019

  18. Noch nie so leckeres Spanferkel gegessen. Die Kruste nach Rezept ( Salz und Oberhitze ) war grandios. Mein Besuch war begeistert.

    Grandios , die Kruste genial lecker ( nach Rezept )!
    Von Sabine am 07.12.2019

  19. Perfekter Hochgenuss

    Wie immer sehr lecker und zart .
    Von Hartmut am 28.11.2019

  20. Werde es noch mal bestellen

    Top Qualität, besser geht nicht !
    Von Christian am 18.11.2019

  21. Ein schönes Stück Fleisch

    Sehr gute Qualität.
    Von Michael am 14.10.2019

  22. Einmalig

    Super frisch angekommen! Leider war er nicht wie gewünscht gewürzt aber das haben wir auch sehr gut hinbekommen! Das Endergebnis war Sau lecker.
    Würde ich jedesmal wieder bestellen!
    Danke an das Team
    Von Günter am 06.10.2019

  23. Genial

    schmeckt echt lecker.....
    Von Jörg am 09.09.2019

  24. beste Qualität

    beste Qualität
    Von Heinz am 01.09.2019

  25. Super!!!!!

    Alles wie beschrieben..... Sehr gutes Fleisch..... Tolle schnelle Lieferung .... Immer wieder gerne.......
    Von Benjamin am 24.08.2019

  26. Super Fleisch Qualität

    Der Spanferkelrücken war wieder mal große Klasse. Ich hatte schon mal einen bei Ihnen bestellt der auch großartig war. Macht weiter so.
    Von Wolfgang am 18.08.2019

  27. Empfehlenswert

    Das Fleisch ist butterzart und gut gewürzt. Würde ich immer wieder kaufen.
    Von Gitta am 14.07.2019

  28. Super lecker

    Der Spanferkelrollbraten auf dem Gasgrill nachRezept gemacht. Ganz hervorragend!
    Von RuDaRo am 28.06.2019

  29. Super...

    Einfach alles perfekt...
    Von Werner am 27.04.2019

  30. Super lecker

    Mega lecker, immer wieder gerne
    Von Gabriele am 23.03.2019

  31. Super

    Saftig zart perfekt
    Von Alfons am 24.02.2019

  32. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Stephan am 14.02.2019

  33. Hammer!!!!

    Hammer!!!!!!
    Von Nadine am 12.02.2019

  34. Perfekte Qualität

    Perfekt
    Von Kathrin am 24.01.2019

  35. Super Qualität

    Absolut zufrieden
    Von Sylvia am 06.01.2019

  36. Top

    Hat alles super geklappt und das Fleisch war 1a Qualität. Daumen hoch!!!!
    Von Axel am 28.12.2018

  37. Sehr zu empfehlen

    Anwandfreie Ware, Fleisch war super zart und saftig, Kruste perfekt! Das war bestimmt nicht das letzte Mal!
    Von Tina am 27.12.2018

  38. Super lecker und von hoher Qualität

    Klasse
    Von Patrick am 16.12.2018

  39. Top

    Top
    Von Jens am 18.11.2018

  40. Topqualität

    Hervorragend.
    Von Simon am 06.08.2018

  41. Topqualität

    Hervorragend.
    Von Simon am 06.08.2018

  42. Genuss für 8 Personen

    Fantastische Qualität,auf dem Drehspiess im Gasgrill bei 200 Grad nach 80 Minuten Kerntemp.70 Grad erreicht,10 Minuten Ruhezeit.
    Super knusprig & saftig
    Von Horst am 05.08.2018

  43. Sehr Gut

    Sehr Gut. Wäre gut, wenn es zusatzlich auch innen gewürzt angeboten werden würde.
    Von Ecko am 20.07.2018

  44. Top Fleisch

    Top Fleisch. Schnelle Lieferung und das Fleisch ist echt Super.
    Von Ricardo am 20.07.2018

  45. Kann ich sehr empfehlen

    Habe ihn im Backofen zubereitet, ganz hervorragend
    Von Claudia am 12.07.2018

  46. sehr gut

    Sehr gute Qualität. Ließ sich wunderbar zubereiten.
    Von Alexander am 20.05.2018

  47. Einfach TOP

    Einfach TOP: Lieferung wie zugesagt; super Fleisch. Gastgeber und Gäste zufrieden: Bestelle bestimmt wieder.
    Von A. Jonas am 10.04.2018

  48. würde auch 20 sterne geben

    ich kann nur sagen das fleisch ist absolut seinen preiswert bin leider--- wiederholungstäter--- kein vergleich mit billigware immer wieder gerne. lieber etwas weniger aber dafür umso besser. weiter so
    Von Heidi am 07.03.2018

  49. Es war alles zu unserer Zufriedenheit

    Alles gut
    nur zu empfehlen
    kaufe immer wieder.
    Von Karl-Heinz am 30.01.2018

  50. Empfehlenswert

    Wir waren mit der Zustellung, Verpackung und der Qualität sehr zufrieden. Bestellen auf jedem Fall wieder. Ausserdem ist der Service sehr gut und Anfragen schnell beantwortet.
    Von Marjanovic am 16.01.2018

  51. Alles super geklappt.

    Hat alles super geklappt und mit dem Rezept auf der Internetseite, ist das Spanferkel perfekt geworden.
    Von Frank am 08.01.2018

  52. Einfach spitze

    So was leckeres habe ich noch nicht gegessen. Nach Rezept zubereitet. Klasse.
    Von Gerd am 08.01.2018

  53. Guter"Mein Metzger Laden"

    Eine Anmerkung muss ich noch los werden.Da der Braten schon schön zusammen gerollt ist,ich ihn aber gerne würze von innen,muss ich ihn jedesmal wieder aufreißen,würzen und neu einrollen.Es wäre schön,wenn sie das auch mit anbieten würden,damit einem das mühsame einrollen erspart bleibt.Ansonsten alles bestens,weiter so.
    Von Stephan am 07.01.2018

  54. mega lecker

    der war ja sowas von lecker, Lieferung auch okay, hier kann man wieder bestellen Danke
    Von Anja am 26.12.2017

  55. Alles super

    Alles super
    Von Angelika am 18.12.2017

  56. Kann ich nur Empfehlen

    Hervorragende Qualität ,gut Verpackt .
    Von Marion am 17.12.2017

  57. Super

    Werde immer kaufen
    Von Ljubov am 09.12.2017

  58. War sehr gut!!

    Gerne wieder
    Von Michael am 13.11.2017

  59. Alles spitzenmäßig

    Top Ware
    Von Yvonne am 01.11.2017

  60. Top

    1a
    Von Karl am 20.10.2017

  61. Gerne wieder

    Sehr lecker
    Von Peter am 04.10.2017

  62. Super : 5 Sterne

    Super: 5 Sterne
    Von Thomas am 24.09.2017

  63. Echt lecker und voll easy in der Zubereitung

    Den Braten habe ich auf dem Grill gemacht (Drehspieß). Mega lecker und super Kruste. Super bei den Gästen angekommen. Mal was anderes als immer nur Wurst und Steaks.
    Von Kai am 17.09.2017

  64. Bestens

    Blitzschneller Versand. Sehr lecker.
    Von HL am 09.09.2017

  65. Super-Qualität!

    Super-Qualität - nach meinem Geschmack im äußeren Bereich etwas zu fettig, aber das gehört wohl zu einem Spanferkelbraten dazu. Sonst top!!
    Von Karl-Erich am 26.08.2017

  66. Absolut TOP!!!!

    Wie immmer Spitzenklasse ! Super !!!!
    Von Sabine am 12.08.2017

  67. Sieht auch sehr gut aus und richt nach dem was es sein soll,Top!!

    Freue mich schon auf den Geschmack!!
    Von thomas eckel am 11.08.2017

  68. sehr gut

    Qualität herforagend Frisch und kühl bei mir angekommen. Super
    Von Roland am 07.08.2017

  69. Super!

    Klasse Qualität! Preise auch in Ordnung!
    Von Bert am 02.07.2017

  70. Perfekt!

    Ein 1A Stück Fleisch für die spontane Gartenparty! Die schnelle Lieferung machts möglich.Nur noch würzen, Grill anheizen, und drauf auf den Spieß.
    Von Volker am 27.06.2017

  71. Top Ware

    Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas am 18.06.2017

  72. Ganz große Klasse!

    Klasse Ware, klasse Lieferung! Auf jeden Fall wieder!
    Von Bert am 07.06.2017

  73. Der Braten wurde in einer sehr guten Qualität geliefert. Sehr empfehlenswert.

    Im eigenen Backhäusle zubereitet, kam der Rollbraten wie gemalt auf den Tisch und wurde von unseren Gästen sehr gelobt und schnell verzehrt.
    Von Monika am 06.06.2017

  74. 100% zufrieden

    TOP!!! Pünktlich, sehr gut verpackt, und sehr leckereres Fleisch
    Von Stefan am 06.06.2017

  75. enfach lecker

    Der Spanferkelrücken war einfach nur lecker
    Von Peter am 05.06.2017

  76. sehr lecker

    tolle Rolle, zart und saftig
    Von Jörg am 08.05.2017

  77. Sehr lecker und gut.

    TOP
    Von Klaus am 07.05.2017

  78. super Qualität sehr Lecker geworden

    super Qualität sehr Lecker geworden auf dem Smoker
    Von Andre am 06.05.2017

  79. Fleisch hervorragend, super Qualität.

    Jederzeit wieder im grossen Sortiment bestellen. Habe auch die Webadresse schon weiter empfohlen.
    Von Dagmar am 04.05.2017

  80. Perfekt

    Einfach sagenhaft
    Von Maik am 24.04.2017

  81. qulität ausehen geschmack perfekt

    würde ich weiterentpfelen
    Von wolfgang am 24.04.2017

  82. Perfekt

    Selten so einen leckeren Rollkragenpullover gegessen. Sensationell, habe ihn nur mit 150 Grad und etwas länger im Backofen lassen und am Schluss wie beschrieben mit Salz die Hitze erhöht. Einfach super. Bald wieder.

    Von Maik L. am 23.04.2017

  83. Hervorragend

    Hervorragende Qualität! Kann es uneingeschränkt empfehlen.
    Von Nico am 18.04.2017

  84. Super

    Fleisch kam wie immer gut gekühlt und pünktlich bei mir an. Schade das es zwei Stücke ware. Ich bekam sie gerade eben so auf den Grillspieß. Das hat dem Genuss dann aber keinen Abbruch getan. Werde auf jeden Fall wieder hier kaufen
    Von Gabriele am 16.04.2017

  85. Die Alternative, für alle, die ein ganzes Spanferkel nicht schaffen.

    Top
    Von Joerg am 16.04.2017

  86. Top Qualität

    Der Rollbraten war zart und aromatisch.
    Von Heinz am 10.04.2017

  87. Perfekt

    Hatte mir hier schon eine Weihnachtgans gekauft, die war schon super. Der Roolbraten wurde innen und aussen schön gewürzt, auf den Grillspieß geschoben und dann durfte das Ferkelchen für 1, 5 Stunden im Grill schön vor sich hin schwitzen. Das Termometer zeigte dann eine Kerntemperatur von 73 Grad. Anschließend den Grill auf höchster Stufe für 5 min und das Fleisch war einfach perfekt. Kaufe auf jeden Fall wieder hier
    Von Gabriele S. am 22.03.2017

  88. Perfekt

    Ich hatte hier im letzten Jahr die Weihnachtsgans bestellt. Die war super. Und jetzt das Spanferkel einfach perfekt. Von innen und aussen gewürzt, einen Tag und eine Nacht ziehen lassen. Dann auf den Drehspiess meines E- Grills gesteckt und für 1, 5 Stunden schwitzen lassen. Saftig und zart. Einfach lecker. Werde auf jeden Fall wieder hier bestellen.
    Von Gabriele am 21.03.2017

  89. super Qualität ,zart und lecker, Danke die nächste Bestellung folgt

    super Qualität ,zart und lecker, Danke die nächste Bestellung folgt
    Von Lutz am 19.02.2017

  90. Super Qualität

    Gerne wieder
    Von Gunnar am 30.01.2017

  91. Super Fleisch

    Ich kaufe gerne wieder
    Von Dirk am 21.01.2017

  92. Bestens!

    Wir haben den Spanferkelrücken nach Rezept gemacht und er war sehr lecker!
    Von Rheingauer am 11.01.2017

  93. alles in bester Ordnung

    Rollbraten war gut,musste ihn leider noch mal öffnen,um ihn zu würzen.
    Von Stephan am 01.01.2017

  94. Sehr zufrieden und zu empfehlen.

    Heute gegessen und es war auch bei unseren Gästen ein voller Erfolg. Ich habe es nach Ihren Vorschlägen zubereitet und es ist super gelungen.
    Von Rosi am 01.01.2017

  95. Lecker

    Gut
    Von Marc am 26.12.2016

  96. Ware gut

    Ware gut
    Von Uwe am 23.12.2016

  97. Alles Gut, werden Kunde bleiben

    Superschnelle Lieferung, tolle Ware, vor allem frisch,
    hat sehr gut geschmeckt.
    Also: Preis-Leistungsverhältnis stimmt!
    Wir werden wieder bestellen!!!!!
    Von Irmtraut am 16.12.2016

  98. Sehr zu empfehlen

    Das Fleisch war erste Wahl. Allen Gästen hat es gut geschmeckt. Die Lieferung kam schnell, die Verpackung war so wie man sie bei Frischware erwartet. Dem nächsten Einkauf steht nichts im Wege
    Von Edgar am 14.12.2016

  99. nur zu empfehlen

    wir haben alles nach Rezept gemacht....alles super....harmoniert mit den Leberknödeln
    Von Anja am 12.12.2016

  100. Super Fleisch, perfekt gerollt.

    Ein tolles Produkt und ein besonderer Rollbraten. Der wird wieder bestellt!
    Von Florian am 27.11.2016

  101. Alle sPerfekt ! Top Fleich ! Top Lieferung ! Top Metzger !!!!

    TOP!!
    Von Thomas am 25.11.2016

  102. Super in Verarbeitung und Geschmack

    kann ich nur Empfehlen - werde ich bestimmt nochmals Bestellen
    Von Eberhard am 30.10.2016

  103. einfach lecker, schnell geliefert, fisch

    einfach toller Service
    Von Annett am 24.10.2016

  104. Alles bestens

    war sehr lecker .....
    Von Markus am 26.09.2016

  105. beste Qualität pünktliche zuverlässige Lieferung!!
    Habe nach gelieferten Rezept für den Rost im Elektroherd gegart 100% tige Bratanleitung befolg sensationelles hervorragendes Ergebnis!!!!!

    wir waren 6 Personen und hatten 2KG Braten es war ausreichend für alle,
    es ist kein Rest übergeblieben !!!
    Von Peter T am 30.08.2016

  106. Der Sanferkel-Rollbraten ist zur vorgesehenen Zeit bei mir in ordentlicher Verpackung und gut gekühlt eingetroffen. Nach Rezept zubereitet hat das Fleisch unseren Gästen und mir hervorragend geschmeckt.
    Von Hans S am 08.08.2016

  107. Wir haben 2500 gr. zu Viert an einem Abend aufgegessen. Das sagt doch alles !!!
    Von Jutta D am 28.07.2016

  108. Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas G am 18.07.2016

  109. Sah ganz toll aus - schein ein schöner Artikel zu sein
    Von oliver J am 06.06.2016

  110. sehr empfehlenswert!
    Von am 28.04.2016

  111. Ein Gedicht

    Die Ware und die Konsistenz vom dem Rollbraten war sensationell.
    Das Fleisch war sehr zart und die Kruste ein Gedicht.
    Da können unsere heimischen Metzger nicht mithalten.
    Künftig werde ich alle meine Fleisch und Wurstwaren hier bestellen.

    Von Richard am 28.03.2016

  112. Es gibt selten einen Metzger, der so viele leckere Wurstwaren hat.
    Hier schmeckt ALLES !
    Von tollen Steaks, und Grillwürste bis zur leckeren Wurst, besonders die Fleischwurst ist lecker
    Immer freundlich und kompetent .. .. da kauft man gern !
    Der Spanferkelrücken ein Erlebnis die Qualität einzigartig.
    Von Richard F am 24.02.2016

  113. alles ok , stets wieder
    Von axdel H am 26.01.2016

  114. Habe sehr kurzfristig bestellt und es wurde schnell bearbeitet und geliefert. Fleisch war sehr gut gekühlt verpackt und sehr frisch.
    Von UWE H am 02.01.2016

  115. Allerbeste Qualität. Blitzversand. Besser geht es nicht. Hier werde ich künftig noch mehr kaufen.
    Von Raimund S am 30.12.2015

  116. Versand ging super schnell und das Fleisch war gut gekühlt!

    Es war einfach nur lecker! Ich würde es jeder Zeit wieder bestellen! Danke! Macht weiter so!
    Von G. am 16.12.2015

  117. Super Qualität!
    Von Gangolf F am 23.11.2015

  118. alles ok
    Von peter S am 05.10.2015

  119. Super Quali, sehr gut nach dem Rezept zu zubereiten!
    Von Sabine O am 05.10.2015

  120. Alles bestens kann ich nur weiter empfehlen
    Von mike E am 04.10.2015


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