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Spanferkelrollbraten

  • Spanferkelrollbraten
32.59
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Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 2.000 g
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(16,30 €/kg)
Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 2.500 g
40,39 €
(16,16 €/kg)
Spanferkelrücken mit Brust gerollt ca. 3.000 g
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Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Sie möchten Spanferkel, haben aber keine Lust mit den Knochen zu kämpfen. Hier ist unsere Alternative"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrische Qualität
  • Aus deutscher Schlachtung
  • Schöne magere Ware
  • Ein schöner Braten mit Schwarte
  • Für Ofen und Spieß
Ein leckerer Spanferkelrollbraten von der ausgelösten Brust und Rücken gleichmäßig gerollt. Ein schöner Braten der immer gelingt. Genießen Sie das zarte wohlschmeckende helle Fleisch.

Wissenswertes

Als Spanferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden. Sie werden im Alter von etwa sechs Wochen geschlachtet und häufig im Ganzen (ohne Innereien) gegrillt oder gebraten. Das Fleisch von Spanferkeln ist besonders zart, hell und von mildem Geschmack.

Das Spanferkel hat seinen Namen von dem altgermanischen „spänen“, was so viel wie säugen heißt. Somit wird nicht auf die Holzspähne hingewiesen, über denen das Ferkel brät, sondern auf das noch junge Alter.

Spanferkelrollbraten - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Den Rollbraten von außen mit Gewürz einreiben. Wir empfehlen zuvor eine Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprika (3/5 Salz, 1/5 Pfeffer, 1/5 Paprika) herzustellen. Idealerweise einen Tag lang durchziehen lassen.
2

Braten

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In den Ofen eine Auffangwanne mit etwas Wasser geben und darüber den Spanferkelrollbraten auf einen Rost setzen. Mit Umluft bei ca. 180°C ca. 70 Minuten braten. Den Fond aus dem Auffangblech in einen Topf geben und daraus eine Sauce ziehen. Den Spanferkelrollbraten mit etwas Salz bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 230 Grad weitergrillen bis die Schwarte aufplatzt. Durch das Salz wird das verblieben Wasser in der Kruste angezogen und die Schwarte wird wunderbar knusprig und schön essbar. Verzichtet man auf diesen Vorgang, ist die Schwarte zwar essbar aber leicht gummiartig.
3

Servieren

Den Braten aus dem Ofen nehmen und die Kordel entfernen. In ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwa Soße servieren. Passende Beilagen sind Kartoffeln und Krautsalat. Aber auch alle Gemüsearten und Nudelbeilagen können gereicht werden. Ihr MeinMetzger-Team wünscht guten Appetit
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 3 Personen
Menge Zutat
1000 g Spanferkelrollbraten
nach Gusto Gewürzmischung Salz, Pfeffer, Paprika

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Nein
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Spanferkelfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:100g
Energie
452KJ
108kcal
5%
Fett
3,6g
5%
gesättigte Fettsäuren
1,7g
9%
Zucker
5,3g
6%
Salz
0,6g
10%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr Gut

    Sehr Gut. Wäre gut, wenn es zusatzlich auch innen gewürzt angeboten werden würde.
    Von Ecko am 20.07.2018

  2. Kann ich sehr empfehlen

    Habe ihn im Backofen zubereitet, ganz hervorragend
    Von Claudia am 12.07.2018

  3. sehr gut

    Sehr gute Qualität. Ließ sich wunderbar zubereiten.
    Von Alexander am 20.05.2018

  4. Einfach TOP

    Einfach TOP: Lieferung wie zugesagt; super Fleisch. Gastgeber und Gäste zufrieden: Bestelle bestimmt wieder.
    Von A. Jonas am 10.04.2018

  5. würde auch 20 sterne geben

    ich kann nur sagen das fleisch ist absolut seinen preiswert bin leider--- wiederholungstäter--- kein vergleich mit billigware immer wieder gerne. lieber etwas weniger aber dafür umso besser. weiter so
    Von Heidi am 07.03.2018

  6. Es war alles zu unserer Zufriedenheit

    Alles gut
    nur zu empfehlen
    kaufe immer wieder.
    Von Karl-Heinz am 30.01.2018

  7. Empfehlenswert

    Wir waren mit der Zustellung, Verpackung und der Qualität sehr zufrieden. Bestellen auf jedem Fall wieder. Ausserdem ist der Service sehr gut und Anfragen schnell beantwortet.
    Von Marjanovic am 16.01.2018

  8. Alles super geklappt.

    Hat alles super geklappt und mit dem Rezept auf der Internetseite, ist das Spanferkel perfekt geworden.
    Von Frank am 08.01.2018

  9. Einfach spitze

    So was leckeres habe ich noch nicht gegessen. Nach Rezept zubereitet. Klasse.
    Von Gerd am 08.01.2018

  10. Guter"Mein Metzger Laden"

    Eine Anmerkung muss ich noch los werden.Da der Braten schon schön zusammen gerollt ist,ich ihn aber gerne würze von innen,muss ich ihn jedesmal wieder aufreißen,würzen und neu einrollen.Es wäre schön,wenn sie das auch mit anbieten würden,damit einem das mühsame einrollen erspart bleibt.Ansonsten alles bestens,weiter so.
    Von Stephan am 07.01.2018

  11. mega lecker

    der war ja sowas von lecker, Lieferung auch okay, hier kann man wieder bestellen Danke
    Von Anja am 26.12.2017

  12. Alles super

    Alles super
    Von Angelika am 18.12.2017

  13. Kann ich nur Empfehlen

    Hervorragende Qualität ,gut Verpackt .
    Von Marion am 17.12.2017

  14. Super

    Werde immer kaufen
    Von Ljubov am 09.12.2017

  15. War sehr gut!!

    Gerne wieder
    Von Michael am 13.11.2017

  16. Alles spitzenmäßig

    Top Ware
    Von Yvonne am 01.11.2017

  17. Top

    1a
    Von Karl am 20.10.2017

  18. Gerne wieder

    Sehr lecker
    Von Peter am 04.10.2017

  19. Super : 5 Sterne

    Super: 5 Sterne
    Von Thomas am 24.09.2017

  20. Echt lecker und voll easy in der Zubereitung

    Den Braten habe ich auf dem Grill gemacht (Drehspieß). Mega lecker und super Kruste. Super bei den Gästen angekommen. Mal was anderes als immer nur Wurst und Steaks.
    Von Kai am 17.09.2017

  21. Bestens

    Blitzschneller Versand. Sehr lecker.
    Von HL am 09.09.2017

  22. Super-Qualität!

    Super-Qualität - nach meinem Geschmack im äußeren Bereich etwas zu fettig, aber das gehört wohl zu einem Spanferkelbraten dazu. Sonst top!!
    Von Karl-Erich am 26.08.2017

  23. Absolut TOP!!!!

    Wie immmer Spitzenklasse ! Super !!!!
    Von Sabine am 12.08.2017

  24. Sieht auch sehr gut aus und richt nach dem was es sein soll,Top!!

    Freue mich schon auf den Geschmack!!
    Von thomas eckel am 11.08.2017

  25. sehr gut

    Qualität herforagend Frisch und kühl bei mir angekommen. Super
    Von Roland am 07.08.2017

  26. Super!

    Klasse Qualität! Preise auch in Ordnung!
    Von Bert am 02.07.2017

  27. Perfekt!

    Ein 1A Stück Fleisch für die spontane Gartenparty! Die schnelle Lieferung machts möglich.Nur noch würzen, Grill anheizen, und drauf auf den Spieß.
    Von Volker am 27.06.2017

  28. Top Ware

    Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas am 18.06.2017

  29. Ganz große Klasse!

    Klasse Ware, klasse Lieferung! Auf jeden Fall wieder!
    Von Bert am 07.06.2017

  30. Der Braten wurde in einer sehr guten Qualität geliefert. Sehr empfehlenswert.

    Im eigenen Backhäusle zubereitet, kam der Rollbraten wie gemalt auf den Tisch und wurde von unseren Gästen sehr gelobt und schnell verzehrt.
    Von Monika am 06.06.2017

  31. 100% zufrieden

    TOP!!! Pünktlich, sehr gut verpackt, und sehr leckereres Fleisch
    Von Stefan am 06.06.2017

  32. enfach lecker

    Der Spanferkelrücken war einfach nur lecker
    Von Peter am 05.06.2017

  33. sehr lecker

    tolle Rolle, zart und saftig
    Von Jörg am 08.05.2017

  34. Sehr lecker und gut.

    TOP
    Von Klaus am 07.05.2017

  35. super Qualität sehr Lecker geworden

    super Qualität sehr Lecker geworden auf dem Smoker
    Von Andre am 06.05.2017

  36. Fleisch hervorragend, super Qualität.

    Jederzeit wieder im grossen Sortiment bestellen. Habe auch die Webadresse schon weiter empfohlen.
    Von Dagmar am 04.05.2017

  37. Perfekt

    Einfach sagenhaft
    Von Maik am 24.04.2017

  38. qulität ausehen geschmack perfekt

    würde ich weiterentpfelen
    Von wolfgang am 24.04.2017

  39. Perfekt

    Selten so einen leckeren Rollkragenpullover gegessen. Sensationell, habe ihn nur mit 150 Grad und etwas länger im Backofen lassen und am Schluss wie beschrieben mit Salz die Hitze erhöht. Einfach super. Bald wieder.

    Von Maik L. am 23.04.2017

  40. Hervorragend

    Hervorragende Qualität! Kann es uneingeschränkt empfehlen.
    Von Nico am 18.04.2017

  41. Super

    Fleisch kam wie immer gut gekühlt und pünktlich bei mir an. Schade das es zwei Stücke ware. Ich bekam sie gerade eben so auf den Grillspieß. Das hat dem Genuss dann aber keinen Abbruch getan. Werde auf jeden Fall wieder hier kaufen
    Von Gabriele am 16.04.2017

  42. Die Alternative, für alle, die ein ganzes Spanferkel nicht schaffen.

    Top
    Von Joerg am 16.04.2017

  43. Top Qualität

    Der Rollbraten war zart und aromatisch.
    Von Heinz am 10.04.2017

  44. Perfekt

    Hatte mir hier schon eine Weihnachtgans gekauft, die war schon super. Der Roolbraten wurde innen und aussen schön gewürzt, auf den Grillspieß geschoben und dann durfte das Ferkelchen für 1, 5 Stunden im Grill schön vor sich hin schwitzen. Das Termometer zeigte dann eine Kerntemperatur von 73 Grad. Anschließend den Grill auf höchster Stufe für 5 min und das Fleisch war einfach perfekt. Kaufe auf jeden Fall wieder hier
    Von Gabriele S. am 22.03.2017

  45. Perfekt

    Ich hatte hier im letzten Jahr die Weihnachtsgans bestellt. Die war super. Und jetzt das Spanferkel einfach perfekt. Von innen und aussen gewürzt, einen Tag und eine Nacht ziehen lassen. Dann auf den Drehspiess meines E- Grills gesteckt und für 1, 5 Stunden schwitzen lassen. Saftig und zart. Einfach lecker. Werde auf jeden Fall wieder hier bestellen.
    Von Gabriele am 21.03.2017

  46. super Qualität ,zart und lecker, Danke die nächste Bestellung folgt

    super Qualität ,zart und lecker, Danke die nächste Bestellung folgt
    Von Lutz am 19.02.2017

  47. Super Qualität

    Gerne wieder
    Von Gunnar am 30.01.2017

  48. Super Fleisch

    Ich kaufe gerne wieder
    Von Dirk am 21.01.2017

  49. Bestens!

    Wir haben den Spanferkelrücken nach Rezept gemacht und er war sehr lecker!
    Von Rheingauer am 11.01.2017

  50. alles in bester Ordnung

    Rollbraten war gut,musste ihn leider noch mal öffnen,um ihn zu würzen.
    Von Stephan am 01.01.2017

  51. Sehr zufrieden und zu empfehlen.

    Heute gegessen und es war auch bei unseren Gästen ein voller Erfolg. Ich habe es nach Ihren Vorschlägen zubereitet und es ist super gelungen.
    Von Rosi am 01.01.2017

  52. Lecker

    Gut
    Von Marc am 26.12.2016

  53. Ware gut

    Ware gut
    Von Uwe am 23.12.2016

  54. Alles Gut, werden Kunde bleiben

    Superschnelle Lieferung, tolle Ware, vor allem frisch,
    hat sehr gut geschmeckt.
    Also: Preis-Leistungsverhältnis stimmt!
    Wir werden wieder bestellen!!!!!
    Von Irmtraut am 16.12.2016

  55. Sehr zu empfehlen

    Das Fleisch war erste Wahl. Allen Gästen hat es gut geschmeckt. Die Lieferung kam schnell, die Verpackung war so wie man sie bei Frischware erwartet. Dem nächsten Einkauf steht nichts im Wege
    Von Edgar am 14.12.2016

  56. nur zu empfehlen

    wir haben alles nach Rezept gemacht....alles super....harmoniert mit den Leberknödeln
    Von Anja am 12.12.2016

  57. Super Fleisch, perfekt gerollt.

    Ein tolles Produkt und ein besonderer Rollbraten. Der wird wieder bestellt!
    Von Florian am 27.11.2016

  58. Alle sPerfekt ! Top Fleich ! Top Lieferung ! Top Metzger !!!!

    TOP!!
    Von Thomas am 25.11.2016

  59. Super in Verarbeitung und Geschmack

    kann ich nur Empfehlen - werde ich bestimmt nochmals Bestellen
    Von Eberhard am 30.10.2016

  60. einfach lecker, schnell geliefert, fisch

    einfach toller Service
    Von Annett am 24.10.2016

  61. Alles bestens

    war sehr lecker .....
    Von Markus am 26.09.2016

  62. beste Qualität pünktliche zuverlässige Lieferung!!
    Habe nach gelieferten Rezept für den Rost im Elektroherd gegart 100% tige Bratanleitung befolg sensationelles hervorragendes Ergebnis!!!!!

    wir waren 6 Personen und hatten 2KG Braten es war ausreichend für alle,
    es ist kein Rest übergeblieben !!!
    Von Peter T am 30.08.2016

  63. Der Sanferkel-Rollbraten ist zur vorgesehenen Zeit bei mir in ordentlicher Verpackung und gut gekühlt eingetroffen. Nach Rezept zubereitet hat das Fleisch unseren Gästen und mir hervorragend geschmeckt.
    Von Hans S am 08.08.2016

  64. Wir haben 2500 gr. zu Viert an einem Abend aufgegessen. Das sagt doch alles !!!
    Von Jutta D am 28.07.2016

  65. Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas G am 18.07.2016

  66. Sah ganz toll aus - schein ein schöner Artikel zu sein
    Von oliver J am 06.06.2016

  67. sehr empfehlenswert!
    Von am 28.04.2016

  68. Ein Gedicht

    Die Ware und die Konsistenz vom dem Rollbraten war sensationell.
    Das Fleisch war sehr zart und die Kruste ein Gedicht.
    Da können unsere heimischen Metzger nicht mithalten.
    Künftig werde ich alle meine Fleisch und Wurstwaren hier bestellen.

    Von Richard am 28.03.2016

  69. Es gibt selten einen Metzger, der so viele leckere Wurstwaren hat.
    Hier schmeckt ALLES !
    Von tollen Steaks, und Grillwürste bis zur leckeren Wurst, besonders die Fleischwurst ist lecker
    Immer freundlich und kompetent .. .. da kauft man gern !
    Der Spanferkelrücken ein Erlebnis die Qualität einzigartig.
    Von Richard F am 24.02.2016

  70. alles ok , stets wieder
    Von axdel H am 26.01.2016

  71. Habe sehr kurzfristig bestellt und es wurde schnell bearbeitet und geliefert. Fleisch war sehr gut gekühlt verpackt und sehr frisch.
    Von UWE H am 02.01.2016

  72. Allerbeste Qualität. Blitzversand. Besser geht es nicht. Hier werde ich künftig noch mehr kaufen.
    Von Raimund S am 30.12.2015

  73. Versand ging super schnell und das Fleisch war gut gekühlt!

    Es war einfach nur lecker! Ich würde es jeder Zeit wieder bestellen! Danke! Macht weiter so!
    Von G. am 16.12.2015

  74. Super Qualität!
    Von Gangolf F am 23.11.2015

  75. alles ok
    Von peter S am 05.10.2015

  76. Super Quali, sehr gut nach dem Rezept zu zubereiten!
    Von Sabine O am 05.10.2015

  77. Alles bestens kann ich nur weiter empfehlen
    Von mike E am 04.10.2015


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