"Unser schöner Wildschweinbraten aus der Keule ist immer ein Genuss."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Aus deutscher Jagd
- Fachgerechte, saubere Zerlegung
- Magere Qualität
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Schönes Stück aus der Wildschweinkeule. Magere Qualität von Wildschweinen aus deutscher Jagd.
Wissenswertes
Seit Menschengedenken gilt das Wildschwein als wichtiger Fleischlieferant und auch als Delikatesse, weil es überaus gehaltvoll und gesund als auch aromatisch ist.
Teile des Wildschweins aus frischer Jagd werden zu Wildbret verarbeitet. Wildbret wird Fleisch von Wildtieren genannt. Wildschweinfleisch ist überaus beliebt, weil es eine magere Qualität hat und einen hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt aufweisen kann. Wildschweinfleisch stammt vor allem von Jungtieren, die vom Frischling zum erwachsenen Tier als Überläufer betitelt werden. Bache- als auch Keilerfleisch sind gleichermaßen begehrt. Fleisch älterer Tiere wird vor allem zu Wurst verarbeitet.
Jäger, die Wildschweine schießen, müssen sich an genaue Richtlinien halten, die zur Fleischhygiene gehören. So muss das Tier mit einem Schuss sofort tot sein und der Schuss darf keine inneren Organe treffen, die das Fleisch selbst verunreinigen könnten. Vor allem Wildbret unterliegt schärfsten Hygienevorschriften, die MeinMetzger seinen Kunden garantiert. Deswegen bieten wir Ihnen ausschließlich Wildschweinfleisch aus frischer Jagd an.
Rezept
1
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Wildschweinbraten aus der Keule ohne Knochen von Sehnen und Silberhaut befreien und mit der Gewürzmischung einreiben. Im Bräter wird das Fleisch von allen Seiten kurz und scharf angebraten. Das geputzte und grobgeschnittene Gemüse wird hinzugefügt und mit dem gemischten Rotwein und Wasser abgelöscht. Mit Deckel wird der Wildschweinbraten nun in den vorgeheizten Ofen bei +130°C Ober-/Unterhitze für zwei Stunden geschmort.
2
Danach werden Öl, Senf, Honig und der zerdrückte Knoblauch miteinander verrührt und auf den Braten gepinselt, der daraufhin noch einmal weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehrt. Für die Sauce wird der Bratensaft durch ein Sieb passiert. Der aufgeschnittene Braten wird mit Knödeln und Karottengemüse sowie der Sauce angerichtet.
Dazu passen perfekt Knödel und Karottengemüse.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Kg | Wildschweinbraten aus der Keule |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 EL | Pfefferkröner |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 3 Stück | Karotten |
| 100 ml | Rotwein |
| 100 ml | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 0.5 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Wildschweinfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 15 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 674 KJ 161 kcal |
8% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
9,3 g 3,4 g |
13% 17% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 21,0g | 42% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Rundum Top
Nächstes Jahr wieder
Von Gerrit am 27.12.2022 -
Doris Johanna
Den gibt es Weihnachten, aber schon zubereitet und eingefroren. Super Fleisch.
Von Doris Johanna am 22.12.2022 -
Schaut gut aus
Über die Fleischqualität kann ich noch nichts sagen, da das unser Weihnachtsbraten wird.
Von Marc am 17.12.2022 -
Ein schönes Stück Fleisch. Wird erst Weihnachten gegessen
Top Lieferung
Von Margita am 18.11.2022 -
Optisch ein sehr schönes Stück Wildschwein.
Über Geschmack kann ich mich hier noch nicht äußern. Das wird unser " Weihnachtsbraten ".
Von Detlef am 17.11.2022 -
Super Produkt
Dieser Wildschweinbraten ist super frisch und pünktlich angekommen. Zubereitet war er ein Genuss für alle meine Gäste. Besser geht kaum. Ich kann es nur weiter empfehlen, bei „Mein Metzger“ einzukaufen.
Von Monika am 13.11.2022 -
Sehr gute Qualität.
Schnelle Lieferung.
Von Thomas am 13.11.2022 -
Wie immer beste Ware und schnelle Lieferung!
Habe die Ware nocht nicht verarbeitet,
Von Johann G. am 11.11.2022 -
Erstklassig
Es war ein schönes Stück Fleisch, kann ich nur empfehlen!
Von Anita am 31.10.2022 -
Top Qualität
Werde es demnächst probieren
Von Falco am 23.10.2022 -
Sehr gut
Ein wirklich schmackhaftes und sehr schönes ,,Stück" Wild!
Von Markus am 10.10.2022 -
Gerne wieder!
Gehört bei uns Weihnachten auf den Tisch, wenn die Oma kocht!
Von Gudrun am 22.03.2022 -
Klasse
xxx
Von Otto am 31.01.2022 -
Gute Qualität
Etwas grob geschnitten
Von Detlef am 14.01.2022 -
Gute Qualität
Etwas grob geschnitten
Von Detlef am 14.01.2022 -
Gute Qualität
Etwas grob geschnitten
Von Detlef am 14.01.2022 -
Gute Qualität
Etwas grob geschnitten
Von Detlef am 14.01.2022 -
sehr gutes Fleischstück, kaum Abfall
kaum Abfall beim parieren
Von peter am 27.12.2021 -
Feiner Braten,sehr hart und gut
Super
Von Doris Johanna am 12.12.2021 -
Super
Fleisch sieht wieder phantastisch aus. Geschmack kann ich leider noch nicht bewerten.
Von Detlef am 16.11.2021 -
Alles super
Immer lecker
Von Sigmar am 15.10.2021 -
Gutes Wildfleisch
Sehr frische Ware und sehr Zart
Von Horst am 05.10.2021 -
gerne öfter
sehr schöner Zuschnitt, keine Nacharbeit nötig (Häute, Sehnen Fett) und extrem leckerer geschmack
Von Y. Schmidt am 01.08.2021 -
alles perfekt
schnelle Lieferung und perfekte Qualität
Von Thomas am 01.04.2021 -
Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
Von Manfred am 28.02.2021 -
Super Qualität und frisch da macht kochen Spaß.
Super frisch und schmackhaft
Von Ellengard am 15.02.2021 -
Sehr guz
Sehr gut
Von Siegfried am 06.02.2021 -
wie immer
Sehr frisch und schmackhaft
Von Andreas am 17.01.2021 -
sehr gut
Haben 3 Stunden geschmort, zart.
Von peter am 15.01.2021 -
sehr gut
Alles kam zeitlich wie bestellt und sehr gut verpackt. Die Ware war qualitativ hervorragend.
Von Georg am 31.12.2020 -
super
super
Von Birgit am 23.12.2020 -
Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert. Mehr kann man nicht sagen.
Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert.
Mehr kann man nicht sagen.
Von Siegfried am 21.12.2020 -
Schönes Stück Fleisch sieht aber eher wie Rollbraten aus
kommt erst noch auf den Tisch
Von Günter am 10.12.2020 -
Portioniert und eingefroren
Habe ich portioniert und eingefroren, Qualität sah aber schon mal super aus.
Von Ismene am 30.11.2020 -
Besser geht es nicht!
Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
Von Manfred am 30.11.2020 -
Alles in Ordnung.
Bestens
Von Klaus-Walter am 28.11.2020 -
Super Qualität.
Tolles Stück. Super Geschmack.
Von Detlef am 30.10.2020 -
Super
Fleisch frisch und appetitlich.Jeder Zeit wieder.
Von Kornelia am 17.10.2020 -
Alles super
Alles perfekt
Von raplh am 22.05.2020 -
sehr gute qualität
klasse fleisch!
Von Reinhard am 27.04.2020 -
Top Service schnelle Lieferung wie bestellt
Die Lieferung war pünktlich wie abgesprochen, Ware war einwandfrei.
Von Brigitte am 30.12.2019 -
sehr gut
Ich bin sehr begeistert
Von Jens am 29.12.2019 -
sehr gut
Werden so einen Braten wieder bestellen, war alles bestens.
Von Reinhard am 27.12.2019 -
Alles super!
Der Wildschweinbraten wurde pünktlich geliefert und das Fleisch war sehr gut und zart.
Von Kornelia am 26.12.2019 -
Top Qualität
Top Qualität.
Von Sören am 16.12.2019 -
Wildschweinbraten
Unsere Gäste waren total begeistert die Qualität und der Geschmack hervorragend. Ist schon das zweite Mal dass ich den Wildschweinbraten gekauft habe und ich bin jedes Mal begeistert.
Von Margaretha am 12.12.2019 -
Super
Super
Von Olaf am 23.11.2019 -
Zart und lecker!
Super!
Von Vera am 20.11.2019 -
Lecker, zart und frisch
So ein frisches, zartes und leckeres Fleisch. Es zerfiel im Mund und war köstlich
Von Petra am 31.10.2019 -
Lecker
Prima Produkt, sehr köstlich
Von Hilde am 07.01.2019 -
Super
Immer wieder
Von Silvia am 27.12.2018 -
Alles bestens.
Sehr gutes Fleisch von ausgezeichneter Qualität
Ich bestelle hier mit Sicherheit noch einmal.
Vielen Dank!
Von Astrid am 27.12.2018 -
Die Qualität ist sehr gut. Das Fleisch kam in einer super Verpackung an. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Fleisch bleibt ganz zart.
Ich würde jederzeit wieder Wildfleisch bestellen. Ausgezeichnete Qualität
Von Hans-Jürgen am 22.12.2018 -
Alles Bestens
Immer wieder gerne.
Von Rolf am 07.12.2018 -
Saubere gute Ware
Weiteres kann nicht beschrieben werden, da die Ware noch nicht verarbeitet!
Von Helmut am 22.11.2018 -
Super
Rein optisch super !!!
Die Qualität der Ware kann ich erst bei Verwendung beurteilen.
Von Detlef am 22.11.2018 -
Gut abgehangen klasse Braten
der wildschweinbraten war zart klasse
Von Detlef am 15.11.2018 -
frisch und preiswert
bin kein Metzger aber hier bilde gar ich mir ein, eine sehr gute Qualität zu erkennen.
Geschmacklich top, frisch, und preiswert.
Klasse
Von O.Hof am 01.11.2018 -
Schönes Stück
Fleisch machte einen frischen Eindruck, ist (als Ragout gegart) wunderbar zart und lecker geworden.
Von Thomas am 26.12.2017 -
im großen und ganzen zufrieden
Fleisch schöne Farbe
Von Volker am 22.09.2017 -
Frisches Fleisch!
Fleisch sieht gut und frisch aus, mit Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Von Mai-Phuong am 18.12.2016 -
perfekte Qualität der Ware, sehr gute Verpackung.
Von Jürgen P am 26.12.2015 -
Alles wunderbar. Ich mache es wieder.
Von Helena Z am 20.11.2015
