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Wildschweinbraten aus der Keule

  • Wildschweinbraten aus der Keule
29.59
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1.000 g
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(29,32 €/kg)
4.000 g
114,59 €
(28,65 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser schöner Wildschweinbraten aus der Keule ist immer ein Genuss."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus deutscher Jagd
  • Fachgerechte, saubere Zerlegung
  • Magere Qualität
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Schönes Stück aus der Wildschweinkeule. Magere Qualität von Wildschweinen aus deutscher Jagd.

Wissenswertes

Seit Menschengedenken gilt das Wildschwein als wichtiger Fleischlieferant und auch als Delikatesse, weil es überaus gehaltvoll und gesund als auch aromatisch ist. 

Teile des Wildschweins aus frischer Jagd werden zu Wildbret verarbeitet. Wildbret wird Fleisch von Wildtieren genannt. Wildschweinfleisch ist überaus beliebt, weil es eine magere Qualität hat und einen hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt aufweisen kann. Wildschweinfleisch stammt vor allem von Jungtieren, die vom Frischling zum erwachsenen Tier als Überläufer betitelt werden. Bache- als auch Keilerfleisch sind gleichermaßen begehrt. Fleisch älterer Tiere wird vor allem zu Wurst verarbeitet. 

Jäger, die Wildschweine schießen, müssen sich an genaue Richtlinien halten, die zur Fleischhygiene gehören. So muss das Tier mit einem Schuss sofort tot sein und der Schuss darf keine inneren Organe treffen, die das Fleisch selbst verunreinigen könnten. Vor allem Wildbret unterliegt schärfsten Hygienevorschriften, die MeinMetzger seinen Kunden garantiert. Deswegen bieten wir Ihnen ausschließlich Wildschweinfleisch aus frischer Jagd an. 

Rezept

1

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Wildschweinbraten aus der Keule ohne Knochen von Sehnen und Silberhaut befreien und mit der Gewürzmischung einreiben. Im Bräter wird das Fleisch von allen Seiten kurz und scharf angebraten. Das geputzte und grobgeschnittene Gemüse wird hinzugefügt und mit dem gemischten Rotwein und Wasser abgelöscht. Mit Deckel wird der Wildschweinbraten nun in den vorgeheizten Ofen bei +130°C Ober-/Unterhitze für zwei Stunden geschmort.
2

Danach werden Öl, Senf, Honig und der zerdrückte Knoblauch miteinander verrührt und auf den Braten gepinselt, der daraufhin noch einmal weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehrt. Für die Sauce wird der Bratensaft durch ein Sieb passiert. Der aufgeschnittene Braten wird mit Knödeln und Karottengemüse sowie der Sauce angerichtet. Dazu passen perfekt Knödel und Karottengemüse.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 Kg Wildschweinbraten aus der Keule
3 Stück Zwiebeln
0.5 TL Salz
1 EL Pfefferkröner
2 Stück Lorbeerblätter
1 EL Wacholderbeeren
3 Stück Zwiebeln
3 Stück Karotten
100 ml Rotwein
100 ml Wasser
2 EL Öl
0.5 EL Senf
1 EL Honig
1 Stück Knoblauchzehe

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Wildschweinfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 674 KJ
161 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
3,4 g
13%
17%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Alles super

    Immer lecker
    Von Sigmar am 15.10.2021

  2. Gutes Wildfleisch

    Sehr frische Ware und sehr Zart
    Von Horst am 05.10.2021

  3. gerne öfter

    sehr schöner Zuschnitt, keine Nacharbeit nötig (Häute, Sehnen Fett) und extrem leckerer geschmack
    Von Y. Schmidt am 01.08.2021

  4. alles perfekt

    schnelle Lieferung und perfekte Qualität
    Von Thomas am 01.04.2021

  5. Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!

    Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
    Von Manfred am 28.02.2021

  6. Super Qualität und frisch da macht kochen Spaß.

    Super frisch und schmackhaft
    Von Ellengard am 15.02.2021

  7. Sehr guz

    Sehr gut
    Von Siegfried am 06.02.2021

  8. wie immer

    Sehr frisch und schmackhaft
    Von Andreas am 17.01.2021

  9. sehr gut

    Haben 3 Stunden geschmort, zart.
    Von peter am 15.01.2021

  10. sehr gut

    Alles kam zeitlich wie bestellt und sehr gut verpackt. Die Ware war qualitativ hervorragend.
    Von Georg am 31.12.2020

  11. super

    super
    Von Birgit am 23.12.2020

  12. Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert. Mehr kann man nicht sagen.

    Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert.
    Mehr kann man nicht sagen.
    Von Siegfried am 21.12.2020

  13. Schönes Stück Fleisch sieht aber eher wie Rollbraten aus

    kommt erst noch auf den Tisch
    Von Günter am 10.12.2020

  14. Portioniert und eingefroren

    Habe ich portioniert und eingefroren, Qualität sah aber schon mal super aus.
    Von Ismene am 30.11.2020

  15. Besser geht es nicht!

    Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
    Von Manfred am 30.11.2020

  16. Alles in Ordnung.

    Bestens
    Von Klaus-Walter am 28.11.2020

  17. Super Qualität.

    Tolles Stück. Super Geschmack.
    Von Detlef am 30.10.2020

  18. Super

    Fleisch frisch und appetitlich.Jeder Zeit wieder.
    Von Kornelia am 17.10.2020

  19. Alles super

    Alles perfekt
    Von raplh am 22.05.2020

  20. sehr gute qualität

    klasse fleisch!
    Von Reinhard am 27.04.2020

  21. Top Service schnelle Lieferung wie bestellt

    Die Lieferung war pünktlich wie abgesprochen, Ware war einwandfrei.
    Von Brigitte am 30.12.2019

  22. sehr gut

    Ich bin sehr begeistert
    Von Jens am 29.12.2019

  23. sehr gut

    Werden so einen Braten wieder bestellen, war alles bestens.
    Von Reinhard am 27.12.2019

  24. Alles super!

    Der Wildschweinbraten wurde pünktlich geliefert und das Fleisch war sehr gut und zart.
    Von Kornelia am 26.12.2019

  25. Top Qualität

    Top Qualität.
    Von Sören am 16.12.2019

  26. Wildschweinbraten

    Unsere Gäste waren total begeistert die Qualität und der Geschmack hervorragend. Ist schon das zweite Mal dass ich den Wildschweinbraten gekauft habe und ich bin jedes Mal begeistert.
    Von Margaretha am 12.12.2019

  27. Super

    Super
    Von Olaf am 23.11.2019

  28. Zart und lecker!

    Super!
    Von Vera am 20.11.2019

  29. Lecker, zart und frisch

    So ein frisches, zartes und leckeres Fleisch. Es zerfiel im Mund und war köstlich
    Von Petra am 31.10.2019

  30. Lecker

    Prima Produkt, sehr köstlich
    Von Hilde am 07.01.2019

  31. Super

    Immer wieder
    Von Silvia am 27.12.2018

  32. Alles bestens.

    Sehr gutes Fleisch von ausgezeichneter Qualität
    Ich bestelle hier mit Sicherheit noch einmal.
    Vielen Dank!
    Von Astrid am 27.12.2018

  33. Die Qualität ist sehr gut. Das Fleisch kam in einer super Verpackung an. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Fleisch bleibt ganz zart.

    Ich würde jederzeit wieder Wildfleisch bestellen. Ausgezeichnete Qualität
    Von Hans-Jürgen am 22.12.2018

  34. Alles Bestens

    Immer wieder gerne.
    Von Rolf am 07.12.2018

  35. Saubere gute Ware

    Weiteres kann nicht beschrieben werden, da die Ware noch nicht verarbeitet!
    Von Helmut am 22.11.2018

  36. Super

    Rein optisch super !!!
    Die Qualität der Ware kann ich erst bei Verwendung beurteilen.
    Von Detlef am 22.11.2018

  37. Gut abgehangen klasse Braten

    der wildschweinbraten war zart klasse
    Von Detlef am 15.11.2018

  38. frisch und preiswert

    bin kein Metzger aber hier bilde gar ich mir ein, eine sehr gute Qualität zu erkennen.
    Geschmacklich top, frisch, und preiswert.
    Klasse
    Von O.Hof am 01.11.2018

  39. Schönes Stück

    Fleisch machte einen frischen Eindruck, ist (als Ragout gegart) wunderbar zart und lecker geworden.
    Von Thomas am 26.12.2017

  40. im großen und ganzen zufrieden

    Fleisch schöne Farbe
    Von Volker am 22.09.2017

  41. Frisches Fleisch!

    Fleisch sieht gut und frisch aus, mit Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
    Von Mai-Phuong am 18.12.2016

  42. perfekte Qualität der Ware, sehr gute Verpackung.
    Von Jürgen P am 26.12.2015

  43. Alles wunderbar. Ich mache es wieder.
    Von Helena Z am 20.11.2015


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