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Wildschweinbraten aus der Keule

  • Wildschweinbraten aus der Keule
29.59
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1.000 g
29,59 €
(29,59 €/kg)
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2.500 g
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4.000 g
114,59 €
(28,65 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unser schöner Wildschweinbraten aus der Keule ist immer ein Genuss."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus deutscher Jagd
  • Fachgerechte, saubere Zerlegung
  • Magere Qualität
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Schönes Stück aus der Wildschweinkeule. Magere Qualität von Wildschweinen aus dem Spessart. Für Wildfleischlieferungen in den Sommermonaten benötigen wir in der Regel etwas mehr Lieferzeit. Bei einer Lieferverzögerung setzen wir uns nach Bestelleingang umgehend mit Ihnen in Verbindung.

Wissenswertes

Seit Menschengedenken gilt das Wildschwein als wichtiger Fleischlieferant und auch als Delikatesse, weil es überaus gehaltvoll und gesund als auch aromatisch ist. 

Teile des Wildschweins aus frischer Jagd werden zu Wildbret verarbeitet. Wildbret wird Fleisch von Wildtieren genannt. Wildschweinfleisch ist überaus beliebt, weil es eine magere Qualität hat und einen hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt aufweisen kann. Wildschweinfleisch stammt vor allem von Jungtieren, die vom Frischling zum erwachsenen Tier als Überläufer betitelt werden. Bache- als auch Keilerfleisch sind gleichermaßen begehrt. Fleisch älterer Tiere wird vor allem zu Wurst verarbeitet. 

Jäger, die Wildschweine schießen, müssen sich an genaue Richtlinien halten, die zur Fleischhygiene gehören. So muss das Tier mit einem Schuss sofort tot sein und der Schuss darf keine inneren Organe treffen, die das Fleisch selbst verunreinigen könnten. Vor allem Wildbret unterliegt schärfsten Hygienevorschriften, die MeinMetzger seinen Kunden garantiert. Deswegen bieten wir Ihnen ausschließlich Wildschweinfleisch aus frischer Jagd an. 

Rezept

1

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Wildschweinbraten aus der Keule ohne Knochen von Sehnen und Silberhaut befreien und mit der Gewürzmischung einreiben. Im Bräter wird das Fleisch von allen Seiten kurz und scharf angebraten. Das geputzte und grobgeschnittene Gemüse wird hinzugefügt und mit dem gemischten Rotwein und Wasser abgelöscht. Mit Deckel wird der Wildschweinbraten nun in den vorgeheizten Ofen bei +130°C Ober-/Unterhitze für zwei Stunden geschmort.
2

Danach werden Öl, Senf, Honig und der zerdrückte Knoblauch miteinander verrührt und auf den Braten gepinselt, der daraufhin noch einmal weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehrt. Für die Sauce wird der Bratensaft durch ein Sieb passiert. Der aufgeschnittene Braten wird mit Knödeln und Karottengemüse sowie der Sauce angerichtet. Dazu passen perfekt Knödel und Karottengemüse.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 Kg Wildschweinbraten aus der Keule
3 Stück Zwiebeln
0.5 TL Salz
1 EL Pfefferkröner
2 Stück Lorbeerblätter
1 EL Wacholderbeeren
3 Stück Zwiebeln
3 Stück Karotten
100 ml Rotwein
100 ml Wasser
2 EL Öl
0.5 EL Senf
1 EL Honig
1 Stück Knoblauchzehe

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Wildschweinfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 674 KJ
161 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
3,4 g
13%
17%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Zart und lecker!

    Super!
    Von Vera am 20.11.2019

  2. Lecker, zart und frisch

    So ein frisches, zartes und leckeres Fleisch. Es zerfiel im Mund und war köstlich
    Von Petra am 31.10.2019

  3. Lecker

    Prima Produkt, sehr köstlich
    Von Hilde am 07.01.2019

  4. Super

    Immer wieder
    Von Silvia am 27.12.2018

  5. Alles bestens.

    Sehr gutes Fleisch von ausgezeichneter Qualität
    Ich bestelle hier mit Sicherheit noch einmal.
    Vielen Dank!
    Von Astrid am 27.12.2018

  6. Die Qualität ist sehr gut. Das Fleisch kam in einer super Verpackung an. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Fleisch bleibt ganz zart.

    Ich würde jederzeit wieder Wildfleisch bestellen. Ausgezeichnete Qualität
    Von Hans-Jürgen am 22.12.2018

  7. Alles Bestens

    Immer wieder gerne.
    Von Rolf am 07.12.2018

  8. Saubere gute Ware

    Weiteres kann nicht beschrieben werden, da die Ware noch nicht verarbeitet!
    Von Helmut am 22.11.2018

  9. Super

    Rein optisch super !!!
    Die Qualität der Ware kann ich erst bei Verwendung beurteilen.
    Von Detlef am 22.11.2018

  10. Gut abgehangen klasse Braten

    der wildschweinbraten war zart klasse
    Von Detlef am 15.11.2018

  11. frisch und preiswert

    bin kein Metzger aber hier bilde gar ich mir ein, eine sehr gute Qualität zu erkennen.
    Geschmacklich top, frisch, und preiswert.
    Klasse
    Von O.Hof am 01.11.2018

  12. Schönes Stück

    Fleisch machte einen frischen Eindruck, ist (als Ragout gegart) wunderbar zart und lecker geworden.
    Von Thomas am 26.12.2017

  13. im großen und ganzen zufrieden

    Fleisch schöne Farbe
    Von Volker am 22.09.2017

  14. Frisches Fleisch!

    Fleisch sieht gut und frisch aus, mit Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
    Von Mai-Phuong am 18.12.2016

  15. perfekte Qualität der Ware, sehr gute Verpackung.
    Von Jürgen P am 26.12.2015

  16. Alles wunderbar. Ich mache es wieder.
    Von Helena Z am 20.11.2015


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