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Wildschweinbraten aus der Keule

  • Wildschweinbraten aus der Keule
31.89
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1.000 g
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(35,00 €/kg)
4.000 g
123,19 €
(30,80 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser schöner Wildschweinbraten aus der Keule ist immer ein Genuss."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Aus deutscher Jagd
  • Fachgerechte, saubere Zerlegung
  • Magere Qualität
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Schönes Stück aus der Wildschweinkeule. Magere Qualität von Wildschweinen aus deutscher Jagd.

Wissenswertes

Seit Menschengedenken gilt das Wildschwein als wichtiger Fleischlieferant und auch als Delikatesse, weil es überaus gehaltvoll und gesund als auch aromatisch ist. 

Teile des Wildschweins aus frischer Jagd werden zu Wildbret verarbeitet. Wildbret wird Fleisch von Wildtieren genannt. Wildschweinfleisch ist überaus beliebt, weil es eine magere Qualität hat und einen hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt aufweisen kann. Wildschweinfleisch stammt vor allem von Jungtieren, die vom Frischling zum erwachsenen Tier als Überläufer betitelt werden. Bache- als auch Keilerfleisch sind gleichermaßen begehrt. Fleisch älterer Tiere wird vor allem zu Wurst verarbeitet. 

Jäger, die Wildschweine schießen, müssen sich an genaue Richtlinien halten, die zur Fleischhygiene gehören. So muss das Tier mit einem Schuss sofort tot sein und der Schuss darf keine inneren Organe treffen, die das Fleisch selbst verunreinigen könnten. Vor allem Wildbret unterliegt schärfsten Hygienevorschriften, die MeinMetzger seinen Kunden garantiert. Deswegen bieten wir Ihnen ausschließlich Wildschweinfleisch aus frischer Jagd an. 

Rezept

1

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Wildschweinbraten aus der Keule ohne Knochen von Sehnen und Silberhaut befreien und mit der Gewürzmischung einreiben. Im Bräter wird das Fleisch von allen Seiten kurz und scharf angebraten. Das geputzte und grobgeschnittene Gemüse wird hinzugefügt und mit dem gemischten Rotwein und Wasser abgelöscht. Mit Deckel wird der Wildschweinbraten nun in den vorgeheizten Ofen bei +130°C Ober-/Unterhitze für zwei Stunden geschmort.
2

Danach werden Öl, Senf, Honig und der zerdrückte Knoblauch miteinander verrührt und auf den Braten gepinselt, der daraufhin noch einmal weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehrt. Für die Sauce wird der Bratensaft durch ein Sieb passiert. Der aufgeschnittene Braten wird mit Knödeln und Karottengemüse sowie der Sauce angerichtet. Dazu passen perfekt Knödel und Karottengemüse.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 Kg Wildschweinbraten aus der Keule
3 Stück Zwiebeln
0.5 TL Salz
1 EL Pfefferkröner
2 Stück Lorbeerblätter
1 EL Wacholderbeeren
3 Stück Zwiebeln
3 Stück Karotten
100 ml Rotwein
100 ml Wasser
2 EL Öl
0.5 EL Senf
1 EL Honig
1 Stück Knoblauchzehe

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Wildschweinfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 674 KJ
161 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
3,4 g
13%
17%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. bestens!

    bestens!
    Von Heinz am 29.12.2023

  2. Sehr gut

    Ist pünktlich angekommen, war sehr lecker
    Von Monika am 28.12.2023

  3. Einfach super Fleisch

    Ich habe Rehkeule mit Knochen und einen Wildschweinerollbraten zu Weihnachten gemacht.
    Ganz Tolles Fleisch und es hat
    allen echt lecker geschmeckt .
    Es war für mich zwar das erstmal das ich Wild selber verarbeitet habe, aber sicher nicht das letzte mal.
    Von H. Jahn am 27.12.2023

  4. Gute Qualität

    Gute Fleischqualität. Für ein Festmahl geeignet. Mit dem richtigen Rezept wird es ein Gaumenschmaus.
    Von Axel am 26.12.2023

  5. Noch nicht zubereitet

    Noch nicht zubereitet
    Von Ines am 17.12.2023

  6. Super Ware

    Super Fleisch
    Von Renate am 16.12.2023

  7. Gut

    Noch nicht gegessen
    Von Peter am 20.11.2023

  8. Gut

    Noch nicht gegessen
    Von Peter am 20.11.2023

  9. Top Qualität!

    Absolute Kaufempfehlung!
    Von Isabella am 12.11.2023

  10. Gut

    Lecker
    Von Werner am 11.11.2023

  11. Großartig

    HAbe die Keule zu einem Gulasch verarbeitet, sehr schmackhaft, zart und lecker. Gerne wieder
    Von Andrea am 10.11.2023

  12. Perfekter Service

    Gerne kaufe ich wieder von diesem Anbieter, da Qualität und Sevice super ist!
    Von Dieter am 28.10.2023

  13. Beste Qualität - BIO!

    Lecker
    Von Till am 06.10.2023

  14. hervorragend

    herausragende Qualität des Fleischs
    Von Hartmut am 15.09.2023

  15. tolles Fleisch

    sehr zufrieden
    Von Ursula am 24.07.2023

  16. Rundum Top

    Nächstes Jahr wieder
    Von Gerrit am 27.12.2022

  17. Doris Johanna

    Den gibt es Weihnachten, aber schon zubereitet und eingefroren. Super Fleisch.
    Von Doris Johanna am 22.12.2022

  18. Schaut gut aus

    Über die Fleischqualität kann ich noch nichts sagen, da das unser Weihnachtsbraten wird.
    Von Marc am 17.12.2022

  19. Ein schönes Stück Fleisch. Wird erst Weihnachten gegessen

    Top Lieferung
    Von Margita am 18.11.2022

  20. Optisch ein sehr schönes Stück Wildschwein.

    Über Geschmack kann ich mich hier noch nicht äußern. Das wird unser " Weihnachtsbraten ".
    Von Detlef am 17.11.2022

  21. Super Produkt

    Dieser Wildschweinbraten ist super frisch und pünktlich angekommen. Zubereitet war er ein Genuss für alle meine Gäste. Besser geht kaum. Ich kann es nur weiter empfehlen, bei „Mein Metzger“ einzukaufen.
    Von Monika am 13.11.2022

  22. Sehr gute Qualität.

    Schnelle Lieferung.
    Von Thomas am 13.11.2022

  23. Wie immer beste Ware und schnelle Lieferung!

    Habe die Ware nocht nicht verarbeitet,
    Von Johann G. am 11.11.2022

  24. Erstklassig

    Es war ein schönes Stück Fleisch, kann ich nur empfehlen!
    Von Anita am 31.10.2022

  25. Top Qualität

    Werde es demnächst probieren
    Von Falco am 23.10.2022

  26. Sehr gut

    Ein wirklich schmackhaftes und sehr schönes ,,Stück" Wild!
    Von Markus am 10.10.2022

  27. Gerne wieder!

    Gehört bei uns Weihnachten auf den Tisch, wenn die Oma kocht!
    Von Gudrun am 22.03.2022

  28. Klasse

    xxx
    Von Otto am 31.01.2022

  29. Gute Qualität

    Etwas grob geschnitten
    Von Detlef am 14.01.2022

  30. Gute Qualität

    Etwas grob geschnitten
    Von Detlef am 14.01.2022

  31. Gute Qualität

    Etwas grob geschnitten
    Von Detlef am 14.01.2022

  32. Gute Qualität

    Etwas grob geschnitten
    Von Detlef am 14.01.2022

  33. sehr gutes Fleischstück, kaum Abfall

    kaum Abfall beim parieren
    Von peter am 27.12.2021

  34. Feiner Braten,sehr hart und gut

    Super
    Von Doris Johanna am 12.12.2021

  35. Super

    Fleisch sieht wieder phantastisch aus. Geschmack kann ich leider noch nicht bewerten.
    Von Detlef am 16.11.2021

  36. Alles super

    Immer lecker
    Von Sigmar am 15.10.2021

  37. Gutes Wildfleisch

    Sehr frische Ware und sehr Zart
    Von Horst am 05.10.2021

  38. gerne öfter

    sehr schöner Zuschnitt, keine Nacharbeit nötig (Häute, Sehnen Fett) und extrem leckerer geschmack
    Von Y. Schmidt am 01.08.2021

  39. alles perfekt

    schnelle Lieferung und perfekte Qualität
    Von Thomas am 01.04.2021

  40. Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!

    Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
    Von Manfred am 28.02.2021

  41. Super Qualität und frisch da macht kochen Spaß.

    Super frisch und schmackhaft
    Von Ellengard am 15.02.2021

  42. Sehr guz

    Sehr gut
    Von Siegfried am 06.02.2021

  43. wie immer

    Sehr frisch und schmackhaft
    Von Andreas am 17.01.2021

  44. sehr gut

    Haben 3 Stunden geschmort, zart.
    Von peter am 15.01.2021

  45. sehr gut

    Alles kam zeitlich wie bestellt und sehr gut verpackt. Die Ware war qualitativ hervorragend.
    Von Georg am 31.12.2020

  46. super

    super
    Von Birgit am 23.12.2020

  47. Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert. Mehr kann man nicht sagen.

    Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert.
    Mehr kann man nicht sagen.
    Von Siegfried am 21.12.2020

  48. Schönes Stück Fleisch sieht aber eher wie Rollbraten aus

    kommt erst noch auf den Tisch
    Von Günter am 10.12.2020

  49. Portioniert und eingefroren

    Habe ich portioniert und eingefroren, Qualität sah aber schon mal super aus.
    Von Ismene am 30.11.2020

  50. Besser geht es nicht!

    Das Fleisch war absolut bratfertig. Jedes Gramm war ein Genuss!
    Von Manfred am 30.11.2020

  51. Alles in Ordnung.

    Bestens
    Von Klaus-Walter am 28.11.2020

  52. Super Qualität.

    Tolles Stück. Super Geschmack.
    Von Detlef am 30.10.2020

  53. Super

    Fleisch frisch und appetitlich.Jeder Zeit wieder.
    Von Kornelia am 17.10.2020

  54. Alles super

    Alles perfekt
    Von raplh am 22.05.2020

  55. sehr gute qualität

    klasse fleisch!
    Von Reinhard am 27.04.2020

  56. Top Service schnelle Lieferung wie bestellt

    Die Lieferung war pünktlich wie abgesprochen, Ware war einwandfrei.
    Von Brigitte am 30.12.2019

  57. sehr gut

    Ich bin sehr begeistert
    Von Jens am 29.12.2019

  58. sehr gut

    Werden so einen Braten wieder bestellen, war alles bestens.
    Von Reinhard am 27.12.2019

  59. Alles super!

    Der Wildschweinbraten wurde pünktlich geliefert und das Fleisch war sehr gut und zart.
    Von Kornelia am 26.12.2019

  60. Top Qualität

    Top Qualität.
    Von Sören am 16.12.2019

  61. Wildschweinbraten

    Unsere Gäste waren total begeistert die Qualität und der Geschmack hervorragend. Ist schon das zweite Mal dass ich den Wildschweinbraten gekauft habe und ich bin jedes Mal begeistert.
    Von Margaretha am 12.12.2019

  62. Super

    Super
    Von Olaf am 23.11.2019

  63. Zart und lecker!

    Super!
    Von Vera am 20.11.2019

  64. Lecker, zart und frisch

    So ein frisches, zartes und leckeres Fleisch. Es zerfiel im Mund und war köstlich
    Von Petra am 31.10.2019

  65. Lecker

    Prima Produkt, sehr köstlich
    Von Hilde am 07.01.2019

  66. Super

    Immer wieder
    Von Silvia am 27.12.2018

  67. Alles bestens.

    Sehr gutes Fleisch von ausgezeichneter Qualität
    Ich bestelle hier mit Sicherheit noch einmal.
    Vielen Dank!
    Von Astrid am 27.12.2018

  68. Die Qualität ist sehr gut. Das Fleisch kam in einer super Verpackung an. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Fleisch bleibt ganz zart.

    Ich würde jederzeit wieder Wildfleisch bestellen. Ausgezeichnete Qualität
    Von Hans-Jürgen am 22.12.2018

  69. Alles Bestens

    Immer wieder gerne.
    Von Rolf am 07.12.2018

  70. Saubere gute Ware

    Weiteres kann nicht beschrieben werden, da die Ware noch nicht verarbeitet!
    Von Helmut am 22.11.2018

  71. Super

    Rein optisch super !!!
    Die Qualität der Ware kann ich erst bei Verwendung beurteilen.
    Von Detlef am 22.11.2018

  72. Gut abgehangen klasse Braten

    der wildschweinbraten war zart klasse
    Von Detlef am 15.11.2018

  73. frisch und preiswert

    bin kein Metzger aber hier bilde gar ich mir ein, eine sehr gute Qualität zu erkennen.
    Geschmacklich top, frisch, und preiswert.
    Klasse
    Von O.Hof am 01.11.2018

  74. Schönes Stück

    Fleisch machte einen frischen Eindruck, ist (als Ragout gegart) wunderbar zart und lecker geworden.
    Von Thomas am 26.12.2017

  75. im großen und ganzen zufrieden

    Fleisch schöne Farbe
    Von Volker am 22.09.2017

  76. Frisches Fleisch!

    Fleisch sieht gut und frisch aus, mit Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
    Von Mai-Phuong am 18.12.2016

  77. perfekte Qualität der Ware, sehr gute Verpackung.
    Von Jürgen P am 26.12.2015

  78. Alles wunderbar. Ich mache es wieder.
    Von Helena Z am 20.11.2015


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