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Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind

  • Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind
4.99
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500 g
4,99 €
(9,98 €/kg)
750 g
7,29 €
(9,72 €/kg)
1000 g
9,69 €
(9,69 €/kg)
2000 g
18,79 €
(9,40 €/kg)
5000 g
45,19 €
(9,04 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unser Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch am Gelenk in Stücke geschnitten
  • Für eine kräftige Suppe, egal, ob klar oder gebunden
  • Von jungen Rindern oder Jungbullen
  • Auch als kräftiges Schmorgericht
  • Ein tolles Gericht bringt Abwechslung in den Speiseplan
Vollfleischiger Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung. In Stücke geschnitten (große und kleine Stücke gemischt). Wir liefern den Ochsenschwanz perfekt zerteilt per Gelenkschnitt. Kein Zerhacken nötig

Wissenswertes

Der Ochsenschwanz wird in Österreich Ochsenschlepp genannt. Er ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Er besteht aus den Schwanzwirbeln und sie umgebendem Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewbe, vergleichbar dem der Hesse. 

Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Zubereitung

Den Ochsenschwanz in Salzwasser ca. 20 Minuten kräftig kochen. Herausnehmen und auf einen Rost abtrocknen lassen. In einem Topf Dörrfleischscheiben oder Würfel mit Zwiebelwürfeln ausbraten. Die Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer würzen und stark anbraten. In Scheiben geschnittene Karotten, gewürfelter Sellerie und Lauchstreifen mit anbraten. Abgezogene geviertelte Tomaten etwas Boullion und einen Schuss Weißwein dazugeben und 40 Minuten schmoren lassen.
2

Servieren

Die Ochsenschwanzstücke herausnehmen und in eine Servierpfanne setzen. Mit der gesiebten, mit Madeira verfeinerten Soße beschöpfen und im Backofen nachbräunen. Guten Appetit wünscht Ihr MeinMetzger-Team
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
2 kg Ochsenschwanz
100 g Dörrfleisch
1 Tasse Fleischbrühe
200 g Karotten
100 g Zwiebeln
50 g Lauch
2 Stück Tomaten
1 Schuss Weißwein
1 Schuss Madeira
1 x Gewürze: Pfeffer, Salz

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:je 100 Gramm Fleisch
Energie
494KJ
118kcal
6%
Fett
8,0g
11%
gesättigte Fettsäuren
2,7g
14%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Super Qualität! Die nächste Fleischbrühe kommt.

    Tolle Ware. War erst skeptisch, wurde aber eines besseren belehrt. Werde ich wieder holen.
    Von Thorsten am 02.04.2018

  2. sehr gut

    Ochsenschwanz optimal für meine Zwecke.
    Von Yvonne am 31.03.2018

  3. super

    super
    Von Dagmar am 29.03.2018

  4. Spitzen Qualität

    Alles Spitze zum guten Preis
    Von Lutz am 11.03.2018

  5. Empfehlenswert

    gute Qualität, schneller und gut gekühlter Versand. Empfehlenswert
    Von Lars am 08.03.2018

  6. schnell geliefert und frisch , immer wieder

    sieht lecker aus , gut verpakt , sieht sehr frisch aus
    Von Maria am 22.02.2018

  7. schnell geliefert und frisch , immer wieder

    sieht lecker aus ,sehr gut verpakt , sieht sehr frisch aus
    Von Maria am 22.02.2018

  8. Perfekt

    Schöne Stücke
    Von Monika am 18.02.2018

  9. Top!

    Top!
    Von Silke am 09.02.2018

  10. Alles gut

    Bestimmt lecker, das gibts dieses Wochenende
    Von Doris Meer am 19.01.2018

  11. sehr gut

    sehr zufrieden
    Von günter am 08.01.2018

  12. So muss Ochsenschwanz aussehen.

    Tolle Qualität
    Von Rüdiger am 18.12.2017

  13. Hat gepasst

    Hat gepasst
    Von Andreas am 16.12.2017

  14. Super Ware

    Super Ware
    Von Michael Lehmann am 16.12.2017

  15. Fleisch war gut gekühlt und wurde schnell geliefert

    Werde Sie weiter empfehlen.
    Von Angelika am 12.12.2017

  16. Einfach Top

    Ich hatte drum gebeten nur kleine Ochsenschwänze zu bekommen, da wir einen kleinen Hund haben. Und was soll ich sagen....es hat super geklappt. Alles super Stücke, Top Qualität!!!
    Von Andrea am 08.12.2017

  17. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  18. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  19. Gute Qualität

    Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
    Von Melinda am 26.11.2017

  20. Lecker!

    Qualität sehr gut, Preis sehr gut. Viel Fleisch bei relativ wenig Knochen. Es hat sehr gut geschmeckt und war sehr zart.
    Von Alice am 23.11.2017

  21. einfach Klasse

    Quallität und Preis sind super
    Von Christiane am 11.11.2017

  22. Immer wieder gern!

    Einfach Klasse!!!
    Von Lucy am 07.11.2017

  23. Schöne dicke Stücke!

    Der Schwanz ist sehr gut zerlegt, das Fleisch ist zart und geschmacklich prima!
    Von Engela am 30.10.2017

  24. Super.

    Gute Qualität. Bestelle bald wieder.
    Von Liliana am 20.10.2017

  25. Ich war sehr zufrieden mit meiner ersten Bestellung.Alle Produkte waren einwandfrei.Gut verpackt & gekühlt angekommen.Schnelle lieferung!
    Alles prima, werde wieder bestellen!
    Von Patrick am 04.10.2017

  26. sehr gut

    Verpackung und Aussehen sehr gut. Vorerst eingefroren. Der Geschmackstest steht noch aus.
    Von Hans-Rudolf am 13.09.2017

  27. Top Ware

    Super Qualität. Einfach nur lecker
    Von Stefan am 24.08.2017

  28. sehr gut

    sehr gute Qualität für ochsenschwanzsuppe
    Von günter am 30.07.2017

  29. Gerne und immer wieder, Qualität super.

    Den Ochsenschwanz bekommt mein Hund, der hat sich das Maul geleckt,
    das ist auch eine Bewertung.
    Von Theo am 12.07.2017

  30. Alles bestens zu meiner Zufriedenheit.Danke.

    Super gute Ware. Sehr weiter zu empfählen.
    Von Stefan am 05.06.2017

  31. Noch nicht probiert

    sieht aber lecker aus
    Von Gabriele am 23.04.2017

  32. beste qualität

    beste qualität
    Von Lutz am 20.03.2017

  33. Spitzenqualität

    Nach hessischer Zubereitung mit Suppengemüse geschmort, einfach lecker
    Von Heidi am 06.03.2017

  34. Alles sehr gut!!!

    Ich freue mich schon auf unseren gefüllten Ochsenschwanz!!!
    Von Reiner am 05.03.2017

  35. Fantastisch

    Super Qualität, wie immer...
    Von Leila am 26.02.2017

  36. alles ok

    bin sehr zufrieden
    Von Gerhard am 30.01.2017

  37. Sehr gut

    Ich bin sehr sufrieden
    Von Moosleitner am 30.01.2017

  38. Bewertung

    Top
    Von Ines am 30.01.2017

  39. super

    alles bestens
    Von Marko am 27.01.2017

  40. Sehr Gut

    Guten produkte
    Von Moosleitner am 04.01.2017

  41. Sehr gut

    Gab eine tolle, klassische Suppe.
    Von Karin am 02.01.2017

  42. Ordentlicher Ochsenschwanz

    Sehr gut, schöne Menge Fleisch anhaftend.
    Von Simmy am 27.12.2016

  43. Schmeckt nach mehr!!!

    Werde ich bald wieder bestellen
    Von Fritz am 24.12.2016

  44. Excellent

    Excellent
    Von Fritz am 24.12.2016

  45. alles bestens

    bin sehr zufrieden
    Von Brigitte am 24.12.2016

  46. wie vor

    wie vor
    Von Brigitte am 24.12.2016

  47. Empfehlenswert

    Empfehlenswert
    Von Lilly3 am 22.12.2016

  48. Viel Fleisch dran - super!

    Viel Fleisch dran - super!
    Von Astrid Groß-Bild am 21.12.2016

  49. Super Fleisch, toll zerlegt,immer wieder

    Super zerlegte Stücke, zartes Fleisch, geschmacklich sehr gut.
    Von Peter am 02.12.2016

  50. Suppe

    Frisch, super Qualität- Lecker
    Von christa am 18.11.2016

  51. Top Qualität die man schmeckt !!!

    Der Ochsenschwanz wurde zu einem schmackhaften, unvergesslichen Gericht verarbeitet. Geschmorter Ochsenschwanz, ein Taum!
    Von Dr. Wolfgang Wolf am 14.11.2016

  52. Tolle Ware,gutes Fleisch

    Tolle Ware,gutes Fleisch
    Von Gabriele am 01.11.2016

  53. sehr gut

    frisch und fleischig
    Von Karlheinz am 25.10.2016

  54. Dito

    Dito
    Von Bernd am 24.10.2016

  55. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  56. gute Qualität

    wie erwartet und gewünscht
    Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016

  57. gut

    gut
    Von Dirk am 03.10.2016

  58. Überzeugende Frische
    Von Claus Ernst B am 09.07.2016

  59. Ware war sehr gut.
    Lieferung schnell und gut verpackt.
    Von Günther G am 26.05.2016

  60. sehr gut
    Von am 25.05.2016

  61. ganz hervorragend! Es entstand eine Brühe mit ungemeiner Tiefe!
    Von Petra J am 21.04.2016

  62. Das Fleisch war wie immer suuper frisch, topp zugeschnitten im Topf und auch f dem Tisch ein Genuss! !
    Von Gaby E am 06.04.2016

  63. gute Qualität
    Von Jürgen V am 12.03.2016

  64. Schnelle Lieferung, Top verpackt, Ware einwandfrei, bestelle jederzeit wieder. Herzliche Grüß an das Team.
    Von Gert R am 13.02.2016

  65. Super Stücke, alles möglich

    Bei der Qualität waren aus 2 kg eine gute Suppe und Gulasch für 4 Personen möglich, nur zu empfehlen.
    Von Klaus am 04.02.2016

  66. siehe oben
    Von am 30.01.2016

  67. Gab eine tolle Suppe!
    Von Corinna W am 23.01.2016

  68. ware war einwandfrei
    Von am 16.01.2016

  69. Top Qualität, schnelle Lieferung
    Von Fritz K am 13.01.2016

  70. werde wieder bestellen! qualität ausgezeichnet, schneller versand, sehr gute verpackung - danke
    Von renate K am 07.12.2015

  71. gut

    gut
    Von Rainer B am 12.10.2015

  72. Schöne große Stücke mit viel saftigen Fleisch. Endlich habe ich einen Metzger nach Jahren gefunden, der in seinem Sortiment Ochsenschwanz hat, denn er wird wohl nur noch von älterer Kundschaft verlangt und die Jungen sagen nur Igittigitt, wie kann man so etwas essen und dabei wissen sie gar nicht wie lecker der geschmorte Ochsenschwanz schmeckt.
    Ich habe Ihn mir zubereitet, erst oben auf der Flamme angebraten, dann Zwiebeln, Möhren, etwas Sellerie, Petersilienstengel und Tomatenmark dazu. Alles im Backrohr schmoren lassen, mit Brühe aufgegossen, sodass ich eine schöne braune Soße bekam.
    Mit Semmelknödel serviert. Ein Gedicht!! Danke Fa. Fries!!!
    Von Anton M am 05.10.2015

  73. Gute Qualität. Sehr gutes Produkt
    Von Horst D am 04.10.2015

  74. Gut

    Ich habe ein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Das Fleisch war butterzart und sowas von lecker. Empfehle ich mit bestem Gewissen gerne weiter.
    Von Viktoria Metz am 21.02.2015

  75. gut

    sehr gut
    Von kuhnert am 05.08.2014


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