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Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind

  • Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind
4.99
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500 g
4,99 €
(9,98 €/kg)
750 g
7,29 €
(9,72 €/kg)
1000 g
9,69 €
(9,69 €/kg)
2000 g
18,79 €
(9,40 €/kg)
5000 g
45,19 €
(9,04 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unser Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch am Gelenk in Stücke geschnitten
  • Für eine kräftige Suppe, egal, ob klar oder gebunden
  • Von jungen Rindern oder Jungbullen
  • Auch als kräftiges Schmorgericht
  • Ein tolles Gericht bringt Abwechslung in den Speiseplan
Vollfleischiger Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung. In Stücke geschnitten (große und kleine Stücke gemischt). Wir liefern den Ochsenschwanz perfekt zerteilt per Gelenkschnitt. Kein Zerhacken nötig

Wissenswertes

Der Ochsenschwanz wird in Österreich Ochsenschlepp genannt. Er ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Er besteht aus den Schwanzwirbeln und sie umgebendem Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewbe, vergleichbar dem der Hesse. 

Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Zubereitung

Den Ochsenschwanz in Salzwasser ca. 20 Minuten kräftig kochen. Herausnehmen und auf einen Rost abtrocknen lassen. In einem Topf Dörrfleischscheiben oder Würfel mit Zwiebelwürfeln ausbraten. Die Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer würzen und stark anbraten. In Scheiben geschnittene Karotten, gewürfelter Sellerie und Lauchstreifen mit anbraten. Abgezogene geviertelte Tomaten etwas Boullion und einen Schuss Weißwein dazugeben und 40 Minuten schmoren lassen.
2

Servieren

Die Ochsenschwanzstücke herausnehmen und in eine Servierpfanne setzen. Mit der gesiebten, mit Madeira verfeinerten Soße beschöpfen und im Backofen nachbräunen. Guten Appetit wünscht Ihr MeinMetzger-Team
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
2 kg Ochsenschwanz
100 g Dörrfleisch
1 Tasse Fleischbrühe
200 g Karotten
100 g Zwiebeln
50 g Lauch
2 Stück Tomaten
1 Schuss Weißwein
1 Schuss Madeira
1 x Gewürze: Pfeffer, Salz

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: je 100 Gramm Fleisch
Energie
494KJ
118kcal
6%
Zucker
0,0g
0%
Fett
8,0g
11%
gesättigte Fettsäuren
2,7g
10%
Salz
0,1g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf das angebotene Grundprodukt. Durch die meist handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich am durchschnittlichen Bedarf einer erwachsenen Frau. Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Frisch, super Qualität- Lecker
    18.11.2016 - 18:48

  2. Der Ochsenschwanz wurde zu einem schmackhaften, unvergesslichen Gericht verarbeitet. Geschmorter Ochsenschwanz, ein Taum!
    14.11.2016 - 15:49

  3. Tolle Ware,gutes Fleisch
    01.11.2016 - 18:44

  4. frisch und fleischig
    25.10.2016 - 07:41

  5. Dito
    24.10.2016 - 11:26

  6. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    10.10.2016 - 06:05

  7. wie erwartet und gewünscht
    04.10.2016 - 06:22

  8. gut
    03.10.2016 - 13:17

  9. Überzeugende Frische
    09.07.2016 - 14:15

  10. Ware war sehr gut.
    Lieferung schnell und gut verpackt.
    26.05.2016 - 05:29

  11. sehr gut
    25.05.2016 - 09:41

  12. ganz hervorragend! Es entstand eine Brühe mit ungemeiner Tiefe!
    21.04.2016 - 15:11

  13. Das Fleisch war wie immer suuper frisch, topp zugeschnitten im Topf und auch f dem Tisch ein Genuss! !
    06.04.2016 - 19:12

  14. gute Qualität
    12.03.2016 - 13:18

  15. Schnelle Lieferung, Top verpackt, Ware einwandfrei, bestelle jederzeit wieder. Herzliche Grüß an das Team.
    13.02.2016 - 18:11

  16. Bei der Qualität waren aus 2 kg eine gute Suppe und Gulasch für 4 Personen möglich, nur zu empfehlen.
    04.02.2016 - 17:45

  17. siehe oben
    30.01.2016 - 11:03

  18. Gab eine tolle Suppe!
    23.01.2016 - 09:30

  19. ware war einwandfrei
    16.01.2016 - 08:05

  20. Top Qualität, schnelle Lieferung
    13.01.2016 - 06:09

  21. werde wieder bestellen! qualität ausgezeichnet, schneller versand, sehr gute verpackung - danke
    07.12.2015 - 16:43

  22. gut
    12.10.2015 - 13:45

  23. Schöne große Stücke mit viel saftigen Fleisch. Endlich habe ich einen Metzger nach Jahren gefunden, der in seinem Sortiment Ochsenschwanz hat, denn er wird wohl nur noch von älterer Kundschaft verlangt und die Jungen sagen nur Igittigitt, wie kann man so etwas essen und dabei wissen sie gar nicht wie lecker der geschmorte Ochsenschwanz schmeckt.
    Ich habe Ihn mir zubereitet, erst oben auf der Flamme angebraten, dann Zwiebeln, Möhren, etwas Sellerie, Petersilienstengel und Tomatenmark dazu. Alles im Backrohr schmoren lassen, mit Brühe aufgegossen, sodass ich eine schöne braune Soße bekam.
    Mit Semmelknödel serviert. Ein Gedicht!! Danke Fa. Fries!!!
    05.10.2015 - 05:27

  24. Gute Qualität. Sehr gutes Produkt
    04.10.2015 - 19:17

  25. Ich habe ein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Das Fleisch war butterzart und sowas von lecker. Empfehle ich mit bestem Gewissen gerne weiter.
    21.02.2015 - 17:37

  26. sehr gut
    05.08.2014 - 13:25


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