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Loinribs vom jungen Rind

  • Loinribs vom jungen Rind
12.99
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1000g
12,99 €
(12,99 €/kg)
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"Rippen vom jungen Rind sind ideal für Grill und Smoker!"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Ribs vom jungen deutschen Rind
  • ideal für Smoker und Longjob-Griller
  • quer gesägt
  • für alle, die den kräftigen Geschmack nach Rind lieben
  • Vakuum verpackt
Für Griller und Smoker sind Lionribs vom Rind ein Muss! Schonend gesmoked und mit BBQ-Sauce serviert ist es eine Delikatesse.

Saftige Rippchen in XXL

Während in Deutschland überwiegend Rippchen vom Schwein auf den Grill kommen, stehen in den USA bereits seit Jahren die sogenannten Beef Ribs an der Spitze der Beliebtheitsskala. Diese Ribs aus saftigem Fleisch junger Rinder sind nicht nur erheblich größer als Schweinerippchen, sondern auch besonders zart und deutlich intensiver im Geschmack. 

Loinribs vom jungen Rind  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Alle Gewürze vermischen und die Ribs damit einreiben. Am besten die Ribs über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die Gewürze auch fein einziehen können.
2

Euren Grill bereitet Ihr mit 3 Zonen vor.Zwei direkte Bereiche links und rechts und einen indirekten Bereich in der Mitte Eures Grills. In den Indirekten Bereich stellt Ihr idealerweise eine Tropfschale aus Edelstahl oder Aluminium um Euren Grill nicht allzu sehr zu verschmutzen. Euer Grill sollte auf eine Temperatur von 110 Grad eingeregelt werden. Bei Gasgrills geschieht dies über die Steuerung der Brenner, bei Holzkohlegrills über die Luftzufuhr und beim Smoker über die Menge an Holz die Ihr verfeuert. Nun legt Ihr die Rippen in den indirekten Bereich, bestreut Sie dort mit dem braunen Zucker und räuchert Sie zunächst für 3 Stunden.
3

In der nächsten Phase benötigt Ihr eine Schale (entweder eine Aluminiumschale oder eine Edelstahlschale). In diese werden die Ribs gelegt und anschließend mit Bier oder Saft angegossen, es reicht wenn die Flüssigkeit etwa 2-3cm hoch in der Schale steht. Nun deckt Ihr die Schale dicht mit Alufolie ab und dämpft die Ribs im indirekten Bereich Eures Grills bei 140-160 Grad. Gebt dem Fleisch Zeit und zieht zwischendurch nicht 3-4 mal die Folie ab um zu schauen ob die Rippen "nicht schon so weit sind", je öfter Ihr nachschaut umso länger wird die Garzeit.
4

Im letzten Schritt werden Eure Rippen aus dem Dampfbad befreit und wieder in den indirekten Bereich Eures Grills gelegt. Hier könnt Ihr Sie nochmal mit Eurer liebling´s BBQ Sauce bepinseln, den Deckel schließen und das Fleisch ein wenig glasieren.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1 kg Loinribs vom jungen Rind
8 TL Salz
6 TL Paprikapulver Edelsüß
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Thymian
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Pfeffer
0.5 TL grüne Jalapeno
x brauner Zucker

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rindfleisch wie gewachsen
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:100g (Fleisch o. Knochen)
Energie
674KJ
161kcal
8%
Fett
9,0g
13%
gesättigte Fettsäuren
4,2g
21%
Kohlen-
hydrate
0,0g
0%
Zucker
0,0g
0%
Eiweiß
0,0g
0%
Salz
0,0g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. echt lecker.

    Schon das zweite mal gekauft sind echt lecker.
    Von Detlef am 22.07.2018

  2. 100% frisch

    zum ersten mal bestellt, kein Grund zum klagen, sehr frisch und schnell geliefert
    Von Erika am 16.07.2018

  3. Die Qualität ist hervorragend

    Die Qualität ist hervorragend
    Von Monika am 02.07.2018

  4. Die Qualität des Produkts ist super

    Das Bestellen und die Qualität ist super
    Von Monika am 29.06.2018

  5. Perfektes Fleisch

    Sehr gutes und sehr leckeres Fleisch. Ich werde wieder hier bestellen
    Von Martin am 24.06.2018

  6. Super Qualität

    Würde mehr geliefert als bestellt.
    Von Frank am 07.06.2018


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