"Rippen vom jungen Rind sind ideal für Grill und Smoker!"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Ribs vom jungen deutschen Rind
- ideal für Smoker und Longjob-Griller
- quer gesägt
- für alle, die den kräftigen Geschmack nach Rind lieben
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Für Griller und Smoker sind Lionribs vom Rind ein Muss! Schonend gesmoked und mit BBQ-Sauce serviert ist es eine Delikatesse.
Herkunft
Deutsches Rindfleisch
Das Rindfleisch stammt diese Woche von Anja Belz 36119 Neuhof,
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 17.02.2021 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer ( 501) Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 36319 Bad Orb)
D/D/D/D
Saftige Rippchen in XXL
Während in Deutschland überwiegend Rippchen vom Schwein auf den Grill kommen, stehen in den USA bereits seit Jahren die sogenannten Beef Ribs an der Spitze der Beliebtheitsskala. Diese Ribs aus saftigem Fleisch junger Rinder sind nicht nur erheblich größer als Schweinerippchen, sondern auch besonders zart und deutlich intensiver im Geschmack.
Zubereitungsvorschlag
Rezept
1
Alle Gewürze vermischen und die Ribs damit einreiben. Am besten die Ribs über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die Gewürze auch fein einziehen können.
2
Euren Grill bereitet Ihr mit 3 Zonen vor.Zwei direkte Bereiche links und rechts und einen indirekten Bereich in der Mitte Eures Grills. In den Indirekten Bereich stellt Ihr idealerweise eine Tropfschale aus Edelstahl oder Aluminium um Euren Grill nicht allzu sehr zu verschmutzen. Euer Grill sollte auf eine Temperatur von 110 Grad eingeregelt werden. Bei Gasgrills geschieht dies über die Steuerung der Brenner, bei Holzkohlegrills über die Luftzufuhr und beim Smoker über die Menge an Holz die Ihr verfeuert. Nun legt Ihr die Rippen in den indirekten Bereich, bestreut Sie dort mit dem braunen Zucker und räuchert Sie zunächst für 3 Stunden.
3
In der nächsten Phase benötigt Ihr eine Schale (entweder eine Aluminiumschale oder eine Edelstahlschale). In diese werden die Ribs gelegt und anschließend mit Bier oder Saft angegossen, es reicht wenn die Flüssigkeit etwa 2-3cm hoch in der Schale steht. Nun deckt Ihr die Schale dicht mit Alufolie ab und dämpft die Ribs im indirekten Bereich Eures Grills bei 140-160 Grad. Gebt dem Fleisch Zeit und zieht zwischendurch nicht 3-4 mal die Folie ab um zu schauen ob die Rippen "nicht schon so weit sind", je öfter Ihr nachschaut umso länger wird die Garzeit.
4
Im letzten Schritt werden Eure Rippen aus dem Dampfbad befreit und wieder in den indirekten Bereich Eures Grills gelegt. Hier könnt Ihr Sie nochmal mit Eurer liebling´s BBQ Sauce bepinseln, den Deckel schließen und das Fleisch ein wenig glasieren.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Loinribs vom jungen Rind |
| 8 TL | Salz |
| 6 TL | Paprikapulver Edelsüß |
| 2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 1 TL | Zwiebelgranulat |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Knoblauchgranulat |
| 1 TL | Pfeffer |
| 0.5 TL | grüne Jalapeno |
| x | brauner Zucker |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch wie gewachsen |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 14 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 846 KJ 202 kcal |
10% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
14,0 g 6,0 g |
20% 30% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
4,0g 3,0g |
2% 3% |
| Eiweiß | 15,0g | 30% |
| Salz | 0,0g | 0% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
guter Cut, sehr Zart
Gut geschnittene Ribs, durch Niedrigtemperaturgaren sehr zart und saftig
Werden definitiv nochmal bestellt!
Kamen angetaut bei mir an
Von Sebastian am 29.01.2021 -
Alles Super
1A Ware
Von Tobias am 21.01.2021 -
Super frisch
Von Mimsi am 27.12.2020 -
Einwandfrei
Sehr gutes Fleisch
Von Andreas am 18.12.2020 -
Top
Alles zur vollsten Zufriedenheit
Von Marita am 30.10.2020 -
Top
Alles zur vollsten Zufriedenheit
Von Marita am 30.10.2020 -
Alles sehr gute Qualität.
Topp !
Von Steffen am 25.10.2020 -
gute prompte Lieferung
gute Stücke
Von Frank am 18.10.2020 -
Immer wieder
Top Ware
Von Marco am 31.08.2020 -
Voll zufrieden
Super Ware, wurden kühl und zügig geliefert
Von Carmen am 30.08.2020 -
Super lecker
Einfach klasse!!
Von Christian am 15.08.2020 -
yummy
Boah, wirklich yummy, nach zwei Stunden auf dem Grill ... saftig, lecker, yummy
Von Andre am 03.08.2020 -
Toll auf dem Smoker oder aus dem Ofen.
Super lecker!
Von Marian am 24.07.2020 -
Super
Sehr gut
Von Ralf am 15.07.2020 -
Viel Fleisch Qualität und frische scheinen zu passen.
Das selbe wie bei den Schweine Rippen. Leider nicht Vakuumverpackt. Aber nach Sichtung beim umverpacken sah die Qualität sehr gut aus. Bin jetzt auf den Geschmack gespannt.
Von Christian am 09.07.2020 -
Hammer Geil
Sehr gutes Fleisch zu einem Top Preis
Von Sören am 19.06.2020 -
Einfach top
Alles super
Von Monika am 19.06.2020 -
sehr gut
schnell und frisch
Von Tae Tae am 18.06.2020 -
Gute ribs, sehr zart
Prima ribs
Von Katrin am 07.06.2020 -
HUT ab !!!
DIESE RIPPEN VOM RIND ???? EINFACH NUR ZU EMPFEHLEN...ich habe sie über nacht mariniert..und dann auf den grill !!! kein vergleich zu schweinerippen..weil ein ganz anderer geschmack !!!
Von kirsten am 21.05.2020 -
Lieferung sehr gut allerdings sehr teuer
Lieferung sehr schnell und sicher. Der Preis erscheint allerdings überzogen.
Von Wolfgang am 30.04.2020 -
Super vom Grill
Immer wieder,mal was anderes auf dem Grill
Von Sabine Bialy am 06.04.2020 -
Top!!!!
Die Loin Ribs mit der 3-2-1 Methode zubereitet auf dem Grill! Absolut saftig, lecker und viel vom Knochen! Die nächsten werden demnächst bestellt!
Von Ulrike am 31.01.2020 -
super zufrieden
gemacht nach dem Rezept von mein Metzger auf dem Grill. Einfach nur erstklassig und super zart.
Von günter am 06.01.2020 -
Klasse
Sehr schöne Fleischauflage. Sehr lecker
Von Thomas am 16.11.2019 -
sehr gute Ware
Sehr gut und frisch
Von Oliver am 19.09.2019 -
Einfach nur spitze
Jederzeit wieder
Von Andreas am 04.08.2019 -
Ok
Ok
Von Frank am 21.06.2019 -
Sehr gut, alles in Ordnung
Alles o.k.
Von Heinrich am 30.05.2019 -
sehr gut
habe die loinribs nach der 3-2-1 Methode gegart echt klasse
Von günter am 27.05.2019 -
PERFEKT
PERFEKT! Besser kann man es nicht machen. Absolut schnelle und pünktliche Lieferung. Aller Beste Wäre mit Top Qualität. Außerordentlich freundlicher Service. Ich bestelle nur noch hier. Vielen Dank
Von Reiner am 16.05.2019 -
Gut
Gut
Von Fischermann am 07.04.2019 -
Gut
Schmecktß
Von Demao v. Altenwald am 19.01.2019 -
Super Preis Leistungsverhältniss
Die Rips kommen auf den Grill und waren sehr aromatisch und ein Genuss - Das war nicht das letzte mal....
Von Uwe am 15.11.2018 -
Schöne Rippen
Ich habe sie mit einer Knoblauch/Zwiebel-Würzmischung 24 Stunden vorher eingerieben und dann ganz langsam gegrillt. Tolles Fleisch und ein guter Geschmack.
Von Doris am 01.10.2018 -
Zart Fleisch
Super
Von Gregory am 27.09.2018 -
1a Qualität
1A Qualität, immer wieder gerne
Von Petra am 02.09.2018 -
Top
Super Qualität. Sehr zart.
Von Jan-Niklas am 27.08.2018 -
TOP
TOP
Von Felix am 13.08.2018 -
echt lecker.
Schon das zweite mal gekauft sind echt lecker.
Von Detlef am 22.07.2018 -
100% frisch
zum ersten mal bestellt, kein Grund zum klagen, sehr frisch und schnell geliefert
Von Erika am 16.07.2018 -
Die Qualität ist hervorragend
Die Qualität ist hervorragend
Von Monika am 02.07.2018 -
Die Qualität des Produkts ist super
Das Bestellen und die Qualität ist super
Von Monika am 29.06.2018 -
Perfektes Fleisch
Sehr gutes und sehr leckeres Fleisch. Ich werde wieder hier bestellen
Von Martin am 24.06.2018 -
Super Qualität
Würde mehr geliefert als bestellt.
Von Frank am 07.06.2018
