"Eine gebratene Entenkeule ist ein wunderbares Gericht. Sie sind relativ mager und schmackhaft. "
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- 1A magere Qualität
- Vakuum verpackt
- Für deftige Gerichte
- Ideal zu Rotkohl und Klößen
Produktbeschreibung
Entenkeulen gehören zur klassischen Küche für festliche Anlässe. Eine gebratene Entenkeule pro Person ist ideal. Unsere Entenkeulen stammen von der Gattung der Flugenten, die magerer sind als Bauernentenkeulen.
Wissenswertes:
Die Urform der Züchtungen für Hausenten in Europa und Asien sind die wilden Stockenten. In Südamerika gibt es Züchtungen, die aus der Art der dort ansässigen Moschusenten hervorgehen. Diese Enten, die auch als Warzenenten bezeichnet werden, weisen in ihrem Körperbau und der Zusammensetzung und Qualität des Fleisches im Vergleich zu unseren Hausenten einige Unterschiede auf. So ist das Entenfleisch der Warzenenten besonders mager und zart. Es wird berichtet, dass Christoph Kolumbus die Entenart vom südamerikanischen Kontinent nach Europa brachte. Seitdem wird sie auch in unseren Breiten für den Verzehr gezüchtet. In Frankreich wurde die Entenrasse unter dem Namen „Barbarie-Ente“ bekannt. Nicht nur die französischen Feinschmecker schätzen den besonders guten Geschmack eines Barbarie-Entenbratens. Heute ist die Barbarie-Ente ein Symbol für die europäische Gourmet-Küche. Es werden nicht nur ganze Enten, sondern auch Teile wie beispielsweise Keulen von der Barbarie-Ente angeboten. Die Zubereitung von Barbarie-Entenkeulen ist einfach, das Ergebnis sehr lecker. Je nach Anzahl der Esser kann die Menge des Entenfleisches besonders gut portioniert werden.
Rezept
1
Vorbereitung
Zwiebel in kleine Würfel und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Entenkeulen mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver von außen einreiben. Dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2
Braten/Schmoren
Mit der Hautseite nach unten in einem Topf anbraten (ggf. etwas Öl verwenden). Nach ca. 3-4 Minuten wenden und auch diese Seite für 3 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und mit der Brühe aufgießen.
In den Backofen stellen und insgesamt ca. 90 Minuten langsam schmoren lassen. Nach 45 Minuten wenden und die Apfelstücke und Majoran zugeben. Verrühren und weitere 30 Minuten schmoren. Den Bratofen hochstellen (200 Grad) und die letzten Minuten die Entenkeulen von oben knusprig werden lassen.
Danach die Keulen entnehmen und warm stellen. Die im Topf befindliche Soße mit dem Maismehl binden und kurz aufkochen. Soße abschmecken und die Keulen für ca. 5 Minuten hinein legen, so dass alles gut warm ist.
3
Servieren
Ideale Beilagen sind Kartoffeln (auch Bratkartoffen) und Apfelrotkohl
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Stück | Entenkeulen |
| 2 Stück | kleine Äpfel |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 El | Maismehl (alternativ Kartoffelmehl) |
| 1 Tl | Majoran gerebelt |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Entenfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 10 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 670 KJ 160 kcal |
8% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
8,6 g 4,2 g |
12% 21% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
1,0g 0,7g |
0% 1% |
| Eiweiß | 18,0g | 36% |
| Salz | 0,0g | 0% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Super Qualität
Schön transchiert, sehr lecker :-)
Von Christian am 26.02.2023 -
Sehr gut
Die waren wirklich gut auch vom Geschmack
Von Sonnenschein am 25.02.2023 -
Super!
Top, sehr lecker!
Von Patrick J. am 01.01.2023 -
Sehr guter Service und sehr frische leckere Produkte
Sehr gute Qualität und vor allem sehr lecker.
Von Katy am 31.12.2022 -
Sehr gut
Sehr gut
Von Peter am 31.12.2022 -
Sehr gute Qualität
Sehr gute Qualität. Sehr gut gekühlt angekommen. Vielen Dank.
Von Uwe Streller am 31.12.2022 -
Lecker
Super frische Entekeulen
Von Kathrin am 31.12.2022 -
Alles Gut und frisch angekommen
Ware war gut gefühlt angekommen,
Von Uwe am 29.12.2022 -
Supi
Sehr gut
Von Jan-Dirk am 26.12.2022 -
Gerne wieder.
Top!
Von Alexander am 26.12.2022 -
Perfekt
Die Qualität der Entenkeulen war mega lecker
Von Astrid am 26.12.2022 -
Super gut
Ich werde dort wieder bestellen Ware super schnelle Lieferung
Von Walter am 26.12.2022 -
Sehr gut!
Wir sind sehr zufrieden!
Von Mandy am 21.12.2022 -
Schön Fleischig
Sehr geschmackvoll
Von Angela am 21.12.2022 -
sehr zufrieden
sehr zufrieden
Von Sylke am 17.12.2022 -
Alles Bestens
Alles bestens,gern wieder
Von Simone am 15.12.2022 -
Alles super
Wir haben noch nicht gekostet. Die Keulen sehen aber gut aus und sind trotz der bestellten kleinsten Größe, ziemlich üppig.
Von Siegrun am 15.12.2022 -
sehr gut
Sehr gut
Von Barbara am 11.12.2022 -
Wie immer gute Ware
Ich werde wieder hier bestellen
Von Peter am 11.12.2022 -
Frischezustand sehr gut
perfekter Transport,, Frischezustand, Zubereitung erst Weihnachten
Von Detlev am 08.12.2022 -
Sehr gut
Sehr gute Qualität und schnelle Lieferung. Gerne wieder.
Von Katy am 08.12.2022 -
Alles top!
Wir essen die Entenkeulen erst zu Weihnachten und bin aber jetzt schon überzeugt das sie toll schmecken werden
Von Petra am 28.11.2022 -
Sehr gut
Ich empfehle auf jeden Fall die Metzgerei weiter. Das Fleisch ist qualitativ einwandfrei.
Bis auf den Beutel mit dem Hirschgulasch kam alles super gekühlt und verpackt an!
Von Birgit am 28.11.2022 -
ok
Alles ok
Von Laslo am 26.11.2022 -
Super lecker
Schön fleischig und super zart.
Von Detlef am 25.11.2022 -
Einfach Klasse
Saftig und lecker
Von Martina am 22.11.2022 -
Sehr groß und viel Fleisch
Die Entenkeulen sind sehr groß und haben richtig viel Fleisch dran. Der Fettanteil ist sehr gering.
Von Sonnenschein am 21.11.2022 -
Alles super
Super
Von Klaus-Dieter am 14.11.2022 -
Empfelenswert
siehe oben
Von Wolfram am 11.11.2022 -
Zarte Keulen
Super Ware
Von Dagmar am 10.10.2022 -
alles spitzenmäßig
vielen Dank!
Von Silvia am 24.09.2022 -
Sehr gut.
Nur gesalzen, eine Nacht ruhen lassen. Haut resch, Fleisch zart und feiner Geschmack.
Von MANNI1860 am 18.09.2022 -
Immer wieder ein Genuss.
Immer wieder ein Genuss.
Von VK am 22.04.2022 -
Gerne wieder
Super
Von heiko am 15.04.2022 -
Sehr schnelle Lieferung und sehr frisches Fleisch
Die Entenkeulen waren super frisch und sehr delikat.
Von Beate am 05.01.2022 -
Alles super
Fleisch war von guter Qualität und hat lecker geschmeckt Vielen Dank :)
Von Dirk am 02.01.2022 -
Siehe oben
…
Von sven am 30.12.2021 -
Danke
Alles pünktlich und gut
Von Katja am 29.12.2021 -
Die Entenkeulen waren ein Gedicht
Alles super
Von Irene am 28.12.2021 -
wie
wie immer alles gut und verläßlich, DANKE!!!!!
Von Rosemarie am 23.12.2021 -
Top
Top
Von Frank am 21.12.2021 -
Top
Top
Von Frank am 21.12.2021 -
Super
Super
Von Uwe am 21.12.2021 -
einfach nur Lecker
wieder schnelle Lieferung und wie immer alles LECKER... Immer wieder gerne !!! Danke und schöne Weihnachten !!!
Von alfred Brandt am 20.12.2021 -
Wunderschön !
Gute Qualität. Super Lieferung und alles zu meiner Zufriedenheit. Werde ich weiter empfehlen !
Von Andreas am 13.12.2021 -
Super
Auch die Keulen waren toll
Von Ute am 04.12.2021 -
Sehr gute Qualität!
Gute frische Ware!
Von Klaus am 29.11.2021 -
Sehr gute Ware, Versand muss optimiert werden
Würde wieder bestellen, Produkt war sehr gut
Von Matthias am 28.11.2021 -
Einfach super und so frische Qualität
Kann ich nur empfehlen!!!
Von Carmen am 22.11.2021 -
Super Entenkeulen
Die Entenkeulen wurden gut gekühlt geliefert. Es waren schöne Keulen, super Fleisch.
Wir sind begeistert und jederzeit wieder hier einkaufen.
Von Johanna am 16.11.2021 -
Beim Rezept fehlten die genauen Temperaturangaben.
Das Entenfleisch war in Ordnung.
Von Johannes Wolf am 13.11.2021 -
immer wieder gern
war sehr lecker
Von Regina am 13.11.2021 -
Sehen gut aus
Noch nicht probiert
Von Dirk am 07.11.2021 -
Top
Ware sehr gut
Von Martina am 23.10.2021 -
Wie immer alles sehr gut.
Die Qualität der Entenkeulen war sehr gut.
Von Heinrich am 20.06.2021 -
Sehr zu empfehlen
Super
Von Werner am 02.05.2021 -
Sehr lecker
Sehr lecker!!
Von Luna am 16.04.2021 -
Intensiver und aromatischer Geschmack
Intensiver und aromatischer Geschmack
Von Margot Polz am 06.04.2021 -
super
mega
Von M. Ali am 26.02.2021 -
Super Qualität
Sehr gute Fleischqualität, perfekte Verpackung, sehr schnelle Lieferung! Gerne wieder.
Von Erika am 01.02.2021 -
Zart im Fleisch
Die Entenkeule ist zart im Fleisch und bei richtiger Würzung ein Genuß
Von Sabine am 25.01.2021 -
Frisch und zart.
Fleisch war zart und schmackhaft
Von Scotty am 04.01.2021 -
Qualitativ sehr zu empfehlen.
Gerne werden wir wieder bestellen.
Von Angelika am 30.12.2020 -
Top Qualität
Die Entenkeulen waren schön fleischig und sehr schmackhaft.
Von Regina am 26.12.2020 -
Sehr gute Qualität
Die Keulen waren frisch, fleischig und von sehr guter Qualität. Absolut empfehlenswert.
Von Eberhard am 23.12.2020 -
empfehlenswert
Leider wurde zur Auffüllung, zum Erreichen der Gewichtsangabe von diesen 500g kleinere nicht bestellte Teile (Unterschenkel) hinzugefügt.
Ansonsten sehr gute Qualität
Von Mathias am 22.12.2020 -
Muß man gegessen haben
Die Keulen warten noch auf ihre Bestimmung. Aber ich hatte schon welche und kann nur sagen,
wer diese Keulen nicht mag, der hat keine Ahnung von einer schönen Entenkeule.
Von Sabine am 21.12.2020 -
Super Produkt
Immer wieder gerne
Von Claus am 18.12.2020 -
Super
Alles super
Von Kathrin am 14.12.2020 -
sieht sehr gut aus
hoffe sie schmecken so gut wie letztes Jahr da waren sie super
Von Erich am 11.12.2020 -
Super !
seht gute Qualität und toller Geschmack !!!
Von Herbert am 11.12.2020 -
zufrieden
sehr gut
Von hanna am 04.12.2020 -
Immer wieder!
Frische Ware!
Von Cosmina am 29.11.2020 -
sieht sehr gut aus und wird hoffentlich auch so schmecken.
sieht sehr gut aus und wird hoffentlich auch so schmecken.
Von Bernd am 27.11.2020 -
Sehr zufrieden.
Sehr gern wieder und mehr!
Von Ernst am 26.11.2020 -
Top Qualität
Gerne immer wieder - bin absolut begeistert!
Von Monika am 05.11.2020 -
x
x
Von Detlef am 29.10.2020 -
Lecker
Tolle Entenkeulen, sehr gute Qualität, hab sie zu Kirchweih gebraten mit viel Soße und Semmelknödeln, ein Gedicht.
Von Martina am 23.10.2020 -
Super saftig!
Ich hab sie in der Heißluft-Fritteuse gemacht. 30 Minuten bei 200 Grad. Wurde super knusprig und das Fleisch ist vom Knochen gefallen und war super saftig!
Von Susis Hexenküche UG am 20.10.2020 -
Gute Qualität
Alles in allen gute Qualität, mußte allerdings die Keulen nachputzen da noch viele Kiele sich daran befanden.
Von Dieter am 17.05.2020 -
1A Ware
1A Ware
Von Peter am 13.04.2020 -
Wie immer schnelle Bearbeitung und Lieferung!
Wie immer bei Ihnen alles super frisch und lecker!
Von Jürgen am 17.03.2020 -
Lecker, tolles Fleisch
Einfach super. Die Entenkeulen waren von guter Qualität.
Von Eric am 29.12.2019 -
alles super,
gut gekühlt und in guter Qualität angekommen
Von Anke am 23.12.2019 -
sehr schnelle Lieferung
Wie immer bei Ihnen alles frisch und super lecker!!
Von Jürgen am 02.12.2019 -
Fleisch sieht super aus
Werde ich Weihnachten zubereiten
Von Karin am 29.11.2019 -
siehe oben
siehe oben
Von Frank am 28.11.2019 -
lecker
lecker
Von Michael am 30.12.2018 -
1A
Super Qualität !
Von Thomas am 29.12.2018 -
Sehr zufrieden
Sehr zufrieden
Von R. am 28.12.2018 -
Entenkeulen Barbarie
Super zart, Geschmack sehr sehr lecker, gerne wieder
Von Margaretha am 28.12.2018 -
Gute Verarbeitung und Qualität
Sieht man die Qualität und lässt sie auch gut verarbeiten und auch schmecken
Von Florin am 28.12.2018 -
sie waren lecker, wenn auch nicht 2 Stück, sondern 5oog.
sie waren lecker, wenn auch nicht 2 Stück, sondern 5oog.
Von Inge am 20.12.2018 -
Super lecker und schnell
Super lecker und schnelle Lieferung
Von Gudrun am 16.12.2018 -
Schnelle und zuverlässige Lieferung
Sorry, aber zur Fleischqualität kann ich erst nach Weihnachten meine Meinung äußern.
Von Stefan Brandis am 06.12.2018 -
Alles bestens
Gerne wieder
Von rolf am 06.12.2018 -
sehr zahrt
kann man nur weiterempfehlen
Von Detlef am 15.11.2018 -
alles Bestens super Qualität
alles Bestens super Qualität
Von Barbara am 25.10.2018 -
Schöne Keulen
Die sehen Top aus haben wir aber noch nicht gemacht.
Von Detlef am 19.10.2018 -
Zart, aber nicht superzart!
Zart, aber nicht superzart!
Von Peter am 22.09.2018 -
Sehr gut!
Sehr gut!
Von Ramona am 06.04.2018 -
Freue mich auf das Verarbeiten
Auch die Keulen habe ich eingefroren. Sie schauen aber sehr gut aus. Deshalb bin ich sehr zuversichtlich, dass auch die Entenkeulen eine ausgezeichnete Qualität haben.
Von Ursula am 16.03.2018 -
Sehr lecker
Die Barbarie Entenkeulen war sehr zart und schmackhaft.
Von Peter am 29.12.2017 -
Sehr gute Qualität
Ich habe zum ersten Mal bestellt und bin begeistert. Die Lieferung kam sehr schnell und ich konnte auf 10 Minuten genau verfolgen, wann sie bei mir eintreffen wird. Super! Die Keulen waren perfekt verpackt und gekühlt. Das Fleisch war absolut frisch, sehr schmackhaft und zart. Ich bestelle gerne wieder!
Von Martina am 27.12.2017 -
sehr schön !
Immer wieder !
Von Eleonora am 21.12.2017 -
Spitzenqualität
Sehr gute Qualität. Echt frische Ware die schnell und kühl geliefert wurde. Geschmacklich ein Gedicht.
Von Mike am 17.12.2017 -
Fleisch sieht super aus
Auch dieses wird wieder lecker sein
Von Dana am 15.12.2017 -
Top
Top Qualität
Von Katleen am 13.11.2017 -
Top
TopQualität
Von Katleen am 13.11.2017 -
Top
Top Qualität
Von Katleen am 13.11.2017 -
Sehr gut.
Ganz frische Entenkeulen. Sehr guter Eindruck.
Von Ursel am 27.10.2017 -
Frisch und mager
Fleischige Keulen mit wenig Fett. Im Paket waren 2 schöne große Keulen und - wegen des Gewichts - eine Unterkeule. Das Fleisch hatte (3 Tage nach Lieferung im Kühlschrank aufbewahrt) keinerlei Geruch und war sehr frisch und lecker.
Von Indy am 27.12.2016 -
alles Top
Die Entenkeulen haben meinen Gästen super geschmeckt.Kaufe gerne wieder bei Ihnen ein.
War mit Qualität und Lierung sehr zufrieden.
Von Doris am 26.12.2016 -
war mit Lieferung und Qualität des Fleisches sehr zufrieden.
Kaufe gerne wieder bei <ihnen ein.
Von Doris am 26.12.2016 -
Perfekt
Sehr gut
Von Katharina am 26.12.2016 -
sehr gut
Lieferung schnell und Qualität ausgezeichnet
Von Michael am 24.12.2016 -
Schöne große Keulen
Freue mich schon auf den zweiten Feiertag!
Von Renzi am 21.12.2016 -
tolle ware
Frische Ware. schaut sehr gut aus.
Von Werner am 18.12.2016 -
Wie bei Oma!
Das Richtige für die kalte Jshreszeit!
Von Svetlana am 17.12.2016 -
Gut
Sehen sehr gut aus aber zum Geschmack kann ich noch nichts sagen
Von Dana am 05.12.2016 -
sehr gut
Keulen waren auch nach dem Braten und Garen gewichtig
Von Burkhard am 19.11.2016 -
Tolle Ware,gutes Fleisch
Tolle Ware,gutes Fleisch
Von Gabriele am 01.11.2016 -
sher gut
sehr lecker
Von Herbert am 29.10.2016 -
wie gesagt saugut
die entenkeulen sind sehr praktisch bei einem 2 personen haushalt und auserdem sehr saftig und saugut gerne wieder
Von brigitte am 04.10.2016 -
guter Geschmack,und sehr frisch
Von Jürgen V am 12.03.2016 -
Sehr gute Qualität
Von Frank W am 29.12.2015 -
Sehr gute Qualität!!!!!!
Von Frank W am 29.12.2015 -
gute ware
Von Dietmar H am 23.12.2015 -
Die Entenkeule sah sehr appetitlich aus.
Von am 12.12.2015
