"Hochrippe vom deutschen Rind. "
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Das schönste Stück als Sonntagsbraten oder auf dem Buffet
- Vom deutschen Jungrind
- Schneiden Sie sich Ihre Steaks selbst in der gewünschten Stärke
- Leicht marmoriert
- Mit kleinem Fettauge
Produktbeschreibung
Das Entrecôte (franz: entre=zwischen, côte=Rippe), der deutsche Begriff ist Hochrippe oder Zwischenrippenstück, ergiebt saftige Steaks oder einen saftigen Braten. Im Englischen wird dieses Stück Ribeye genannt. Als Steak ist es für Kenner das beste Steak. Als Braten, schonend bei niedriger Temperatur (auf einer Kerntemperatur von 58 Grad) gebraten, ist es das Highlight eines jeden Buffets. Das charakteristische kleine Fettauge und die leichte Marmorierung lassen das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll werden. Fleisch vom Simmentaler Rind ist kräftig und natürlich im Geschmack. Steakesser bevorzugen große Steaks. Hierfür empfehlen wir Ihnen ca. 600 g oder Sie portionieren selbst.
Herkunft
Deutsches Rindfleisch
Das Rindfleisch stammt diese Woche von Peter Enders, 63119 Neuhof. Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 16.5.23 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer: 220025, Zerlegt in Deutschland: MeinMetzger - 63619 Bad Orb
D/D/D/D
Deutsches Entrecote am Stück (Hochrippe vom Simmentaler Rind)
„ Das Beste vom Rind“. Deutsches Entrecôte am Stück vom Simmentaler Jungrind aus der Hochrippe ist purer Hochgenuss. Gut abgehangen gehört es zu den vielseitigsten Fleischsorten und eignet sich sowohl für einen zarten Braten als auch als saftige Grillsteaks.
Rezept
würziger MeinMetzger Entrecote am Stk
1
Den Backofen auf 80° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2
Das MeinMetzger dt. Entrecote aus der Vakuumierverpackung nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Das MeinMetzger dt. Entrecote pfeffern, salzen und kräftig mit Senf einreiben. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, MeinMetzger dt. Entrecote darin 3 Min. braten, wenden und weitere 3 Min. braten. Ein Bratenthermometer in das MeinMetzger Entrecote stecken. Den Braten auf den Rost (Mitte) legen, ein Backblech als Tropfschutz darunter schieben und in 5 Std. rosa garen.
3
Koriander und Anis im Mörser grob zerstoßen. Die Chilischote waschen und vorsichtig mit dem Messerrücken andrücken – die Schote sollte ganz bleiben. Mit der Handinnenseite den ungeschälten Knoblauch andrücken. Nach Garzeitende das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, Gewürze, Chili und Knoblauch einlegen und kurz durchschwenken. Das MeinMetzger dt. Entrecote darin bei mittlerer Hitze 6-8 Min. nachbraten, dabei mehrmals wenden und mit Gewürzbutter übergießen. Den Braten aufschneiden und servieren und nach Geschmack mit Gewürzbutter beträufeln.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | MeinMetzger dt. Entrecote am Stk |
| 0,5 TL | schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise | Salz |
| 1 El | scharfen Senf |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Koriander Gewürz |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 0,5 TL | Anissamen |
| 1 EL | Butter |
| 0,5 Stück | Chili ganz |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 20 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 649 KJ 155 kcal |
8% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
8,0 g 3,7 g |
11% 19% |
| Zucker | 0,0g | 0% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
super
tolles zartes Fleisch
Von Helga am 24.04.2023 -
Einfach lecker!
Wir können nur 5 Sterne vergeben, das Entrecote war sensationell. Im Keramik Grill auf dem Drehspieß bei 150 Grad. Mega zart und saftig. Kauf immer wieder gerne bei mein Metzger!
Von Andrea am 10.04.2023 -
..werde wieder bestellen!
Dss Fleisch wunderbar abgehangen, zergeht auf der Zunge..!!
Von Jochen am 10.04.2023 -
keine Beanstandung
butterzart
Von Gerti am 23.03.2023 -
Für uns ist das Entrecote das Beste.
Immer wieder gut.
Von Frank am 07.10.2022 -
Bestes Fleisch, nichts zu beanstanden
Bestes Fleisch zum Guten Preis. Wurde von allen Gästen gelobt. Kaufe ich auf alle Fälle wieder.
Von Wolfgang am 07.09.2022 -
Super
Soo gut, senfhülle.
6 Stunden 80*Grad ein Traum
Von Florian am 01.09.2022 -
Immer wieder
Bis jetzt immer top Ware
Von Frank am 30.06.2022 -
Superfleisch
Habe schon öfter gekauft und bin immer wieder über die sehr gute Qualität erfreut.Danke…werde weiter bestellen
Von Britta am 24.06.2022 -
Super lecker
Lecker wie immer
Von Frank am 20.05.2022 -
Hochrippe
Wow
Von Uwe am 09.04.2022 -
Sehr gutes Fleisch
Vielen Dank für diesen Hochgenuss
Von Marlen am 14.03.2022 -
tolle Qualität
Sehr schmackhaft
Von Annie am 05.03.2022 -
Sehr gut
Nicht jeder mag es so fett, wir schon.
Von Werner K. am 20.02.2022 -
Perfekt
Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität.
Von Petra am 20.02.2022 -
Super
Wir waren begeistert. Tolle Qualität, toller Geschmack. Preis-Leistung passen gut zusammen!
Von Stephanie am 07.02.2022 -
Besser geht nicht!
Besser geht nicht!
Von Rainer am 22.01.2022 -
siehe Erstbewertung
ff.
Von Matthias am 20.12.2021 -
Gute Qualität, kam top gekühlt an. Gerne wieder!!
Gute Qualität, kam top gekühlt an.
Gerne wieder!!
Von René am 19.12.2021 -
Top
Sehr zufrieden
Von René am 06.12.2021 -
Top
Sehr zufrieden
Von René am 06.12.2021 -
Besser geht nicht
Das ist mit eines der besten Stpücke Fleisch, welches wir je gegessen haben. Zart, saftig und kraftvoll im Geschmack
Von Soozie am 03.12.2021 -
Suuuuper
Wir sind ja schon lange eure Kunden und wurden nie enttäuscht
Von Heike am 07.11.2021 -
Ist auf der Zunge förmlich geschmolzen
Ein Genuss
Von Helmut am 07.11.2021 -
ein Traum
sehr sehr schönes Fleisch hat wirklich lecker geschmeckt kann ich jedem der Fleisch mag empfehlen super geil
Von Matthias am 11.09.2021 -
Nur zu empfehlen
Dieses Stück Entrecote wurde als Schmorrbraten zubereitet.Das Fleisch sehr zart und saftig,die Soße war einTraum.
Von Herbert am 10.09.2021 -
Als Suppenfleisch probiert
Das war ein tolles Stück Rindfleisch. Sehr zart, äusserst wohlschmeckend. Meine Urgroßmutter, die Dienstmagd bei einer Herrschaft in Dresden war (noch vor 1900), sagte immer: "Für eine gute Suppe nimmst du am Besten Hochrippe." Also habe ich es probiert und die Oma hatte absolut recht!
Von Ines am 06.09.2021 -
top Ware
Immer frische gute Ware und immer ein Genuss
Von Frank am 19.08.2021 -
Noch nicht zubereitet
Noch nicht zubereitet
Von Renate am 26.06.2021 -
Sehr zufriedenstellende Lieferung. Super Fleischqualität. Sehr gerne wieder
Sehr zufriedenstellende Lieferung. Super Fleischqualität. Sehr gerne wieder
Von Ralf und Sabine am 14.06.2021 -
Top Qualität
Vorbehaltlos zu empfehlen
Von Simone am 31.05.2021 -
super
super Qualität
Von Benjamin am 28.05.2021 -
Super lecker Spitzen Qualität
Super lecker
Spitzen Qualität
Von Stefanie am 22.05.2021 -
Top
Lecker
Von Andi am 15.05.2021 -
Gut
Gut
Von Heinz am 01.05.2021 -
Volle Empfehlung !
Wir haben das Grillpaket bestellt und Entrecote vom Simmentaler Rind.
Ich habe bestellt und das Paket war schon am nächsten Tag vor unserer Haustüre.
Alles ist gut verpackt, gut erkennbar und Haltbarkeit hatte alles noch mindestens 14 Tage ( wobei ich mir bei der Pute gerade nicht sicher bin, die war zu schnell verputzt).
Angenehm war auch, dass das Grillpaket in kleiner Teile geteilt war. So dass wir zweimal mit größerem Abstand und viel Variation grillen konnten und nicht direkt alles an Bauchfleisch und T-Bone Steak vergrillen mussten.
Die Würstchen waren lecker gewürzt, das Bauchfleisch und die Pute toll mariniert. Nicht Zuviel und nicht zu wenig.
Die Qualität vom T-Bone und den Kalbssteaks aus dem Grillpaket war super.
Das Entrecôte war ein Knaller.
Wir werden wieder bestellen, weil wir diese Qualität hier bei den umliegenden Metzgern nicht gefunden haben.
Toll, dass es jetzt wieder ein anderes Grillpaket gibt, es juckt mich schon in den Fi gern zu bestellen.
Von Martina am 25.04.2021 -
beastens!
bestens!
Von Bernhard am 10.04.2021 -
Kann man nur weiterempfehlen.
Lecker ,saftig, zart. War nicht die letzte Bestellung.
Von Frank am 14.03.2021 -
Geniale Qualität
Sehr zartes Fleisch, beste Qualität, werde ich wieder bestellen!!!
Von Anni am 03.03.2021 -
Sehr gute Qualität
Sehr gute Qualität
Von Holger am 23.01.2021 -
Super
Super Fleisch
Von Frank am 28.12.2020 -
Zart
Lecker, zart und saftig
Von Mampf am 24.12.2020 -
So mag ich es!
.
Von Andreas am 13.12.2020 -
Super klasse
Das beste Stück Rindfleisch, was ich je gegessen habe; und ich bin bekennender Fleischesser.
Von Klemens am 31.10.2020 -
sehr gut
sehr gut
Von Klemens am 17.10.2020 -
Ein echter Genuss!
Wir haben das Fleisch mit dem Beefer zubereitet, die Gäste waren wirklich begeistert! Ein echter Genuss!
Von Ralf am 20.08.2020 -
Ein echter Genuss!
Wir haben das Fleisch mit dem Beefer zubereitet, die Gäste waren wirklich begeistert! Ein echter Genuss!
Von Ralf am 20.08.2020 -
Super
Super Qualität - gleichmäßig durchwachsen, als Steajs auf dem Rost über dem offenen Feuer einfach ein Traum. Aussen tolle Röstung, innem medium super zart. Grosses Dankesxhön umserer Gäste, es war ein Genuss.
Von christian am 15.08.2020 -
Super Fleischstück
Habe es noch nicht ganz gebraucht,bis jetzt aber ganz toll !
Von Klaus am 13.08.2020 -
Perfekt
Zartes Fleisch vom Feinsten. Sehr guter Rindgeschmack. Versand innerhalb eines Tages. Immer wieder gerne.
Von Rüdiger K. am 02.08.2020 -
sehr gut
sehr gut
Von Reiner am 14.07.2020 -
Ich kann nur sagen: Ein super Fleischstück
Zum grillen gut zu empfehlen
Von Gerhard am 02.07.2020 -
ok
Gute Qualität. Hohe Rippe im Dutch Oven war sehr lecker.
Von Hans-Jürgen am 28.06.2020 -
sehr gut
super
Von Sabine am 28.06.2020 -
Sehr gut
Supper
Von Andreas am 19.06.2020 -
Tolles Stück
Leckeres Stück Fleisch, zart mamoriert. Es war sehr saftig nach dem Grillen
Von AB am 23.05.2020 -
noch nicht zubereitet
wird später zubereitet und ist erst einmal eingefroren
Von Heidrun am 18.05.2020 -
Top
Top
Von Christopher am 14.05.2020 -
Gerne und wieder
Gerne und wieder
Von Lars Bjoern am 03.05.2020 -
Prima!!!
Frische Ware von sehr guter Qualität !!!
Von Christiane am 18.04.2020 -
Perfekt!
Wir haben es Medium rare gegrillt.
Von Melanie am 11.04.2020 -
wie immer alles super
Das Fleisch war spitze
Von Dieter am 03.04.2020 -
Top
Wie immer Super
Von Guido am 26.03.2020 -
5 Sterne
Es ist alles wie von Ihnen gewohnt in sehr guter Qualität, vielen Dank !
Von Thomas am 19.03.2020 -
Top Ware.
Die Steaks waren alle gut geschnitten sahen frisch aus und haben sehr gut geschmeckt. Die Lieferung war mit Standard DPD Versand am nächsten Tag da und war gut gekühlt und verpackt. Preis/Leistung ist spitzenmäßig. War sicher nicht die letzte Bestellung. Vielen Dank.
Von Alex am 07.03.2020 -
Preis / Qualität optimal, lecker, lecker
Ein Genuss
Von Susanne am 22.01.2020 -
super
Wird heute als Entrecotebraten gemacht, freu mich riesig drauf!
Von Karin am 17.10.2019 -
Sehr gut!
Lieferung kam schnell, sehr gut verpackt und das Fleisch war super von der Qualität. War nicht meine letzte Bestellung!
Von Sasu am 17.09.2019 -
Sehr zart
Nicht zu viel und nicht zu wenig fett im Fleisch. Genau richtig, so das man es auf den Punkt genau Grillen konnte. Ohne Gewürze, nur etwas Kräuterbutter hinzu geben.
Von Sebastian am 05.09.2019 -
s.u.
ausgezeichnete Qualität
Von elisabeth am 29.07.2019 -
Paket war 5 Tage unterwegs
Fleischpaket wurde nicht geöffnet und ohne Qualitätsprüfung eingefroren.
Von Hans-Jürgen am 07.07.2019 -
Klasse, wie immer!
Super Quali!
Von Guido am 09.05.2019 -
Top!
Sehr schönes Stück Fleisch - einfach zart, lecker und saftig!
Von Martina am 20.04.2019 -
Spitze
einfach nur lecker
Von Michael am 22.03.2019 -
Freundliche Beratung Schnelle Lieferung Gute Qualität Danke
Noch nicht gegessen
Von CBK am 17.01.2019 -
Sehr gut
Bitte weiter so
Von Guido am 29.12.2018 -
Super!
Spitzenqualität!
Von Frank am 29.12.2018 -
Keine Ahnung noch nicht probiert
Keine Ahnung noch nicht probiert
Von Norbert am 25.10.2018 -
Besser geht,s net!!
Ein hervorragendes Stück Fleisch. Unsere Freunde (Steakliebhaber und Kenner) und natürlich wir, waren begeistert!
Von Michael am 21.10.2018 -
Sehr Gut
siehe oben.
Von Jürgen am 20.09.2018 -
Beste Qualität, am Stück gebraten ein Hochgenuss
Top
Von Jens am 30.06.2018 -
alles bestens
beste Qualität der Ware, Blitzversand, ich bin absolut zufrieden, Verkäufer vorbehaltlos zu empfehlen
Von Peter am 29.06.2018 -
Alles von sehr gut Qualität
Alles von sehr gut Qualität
Von Thomas am 14.06.2018 -
Großartig
Ein wundervolles Ofenstück wir haben es bei ca. 70grad 7Stunden ziehen es war außen wie innen
von wunderbarer Qualität das wird nicht das letzte mal sein
Von Hubertus am 22.02.2018 -
sehr gute Qualität.
schmeckt.
Von Thomas am 11.01.2018 -
Gerne wieder !!!
Super abgehangen !!!
Von Loop am 01.01.2018 -
Ein schönes Stück Fleisch
Wir haben das Entrecote in Scheiben als Steaks zubereitet.
Alle Gäste haben sich über den guten Geschmack und die zarte Qualität des Fleisches geäußert.
Vielen Dank an MeinMetzger.de
Von Eckhard am 27.12.2017 -
top
Es ist gut gekühlt und verpackt pünktlich angekommen!
Von friedel am 25.12.2017 -
Top
Nur zu empfehlen
Von Marcel am 09.10.2017 -
Schneller Versand, sehr gute Qualität
Meine 1. Bestellung und sicher nicht die letzte.... nach 2 Tagen war das Fleisch perfekt verpackt angekommen. Qualität wie erwartet sehr gut. Gerne wieder.....
Von Ulrich am 01.09.2017 -
sehr gut
immer wieder
Von günter am 30.07.2017 -
Super Qualität
War sehr lecker
Von Sandra am 24.07.2017 -
sehr gute Qualität
Ein tolles Stück Fleisch, im Monolith zubereitet ein wahrer Genuß. Der Hit des Grillabends.
Von rainer am 17.07.2017 -
Prima
Gute Ware, guter Zuschnitt.
Von Wiilhelm am 22.06.2017 -
Beste Steak!
Generell ist Entrecote mein Lieblingssteak! Geschmacklich ein Traum. Etwas Salz nach dem Grillen, mehr braucht es nicht.
So günstig wie hier habe ich es online nicht gefunden.
Von Benjamin am 14.06.2017 -
Sehr zart und total lecker vom Grill
Vom Grill ein Top Steak!
Von Thomas am 25.05.2017 -
Perfeckt
Moin Moin
Fleisch und Service perfekt. Danke dafür.
Mfg
Von Harald am 15.05.2017 -
Einwanfrei abgehängt. Zart und fein
Einwanfrei abgehängt. Zart und fein
Von Wiilhelm am 09.02.2017 -
Toll!
Super Fleisch!
Wir waren sehr begeistert von der Qualität!
Berechtigte 5 Sterne!
Macht weiter so!
Wir werden wieder bestellen.
Danke für den tollen Service und das tolle Produkt!
Von Andrea am 24.01.2017 -
Spitze
Schnelle Lieferung!
Es ist gut gekühlt und verpackt pünktlich angekommen!
Tolles Fleisch!
Daumen hoch
Von Andrea am 22.01.2017 -
Prima Fleisch, super
Prima Fleisch, super
Von Hans-Peter am 27.11.2016 -
Tolles Fleisch, gewichtsmäßig sogar 5-6% mehr als bezahlt.
Von Stefan R am 29.08.2016 -
Eins sei zu sagen dieses Rind war nicht umsonst gestorben schönes
Fleisch
Von Alexander H am 03.08.2016 -
Geschmack und Qualität einwandfrei
Von Frank K am 07.04.2016 -
Lieferzeit und Qualität spitze
Von Uwe K am 21.01.2016 -
Wir waren sehr zufrieden mit dem Fleisch, die Qualität war hervorragend.
Die Verpackung sehr gut, die Temperatur des Fleisches lag unter 4 Grad Celsius.
Wir werden wieder bestellen.
Vielen Dank
Von Marco K am 22.11.2015 -
Aus dem Entrecote habe ich Steaks geschnitten. Das Fleisch war gut vorgereift und ist beim Grillen butterzart geworden.
Von Karl-Heinz G am 05.10.2015
