"Gemischter, magerer Gulasch von Rind und Schwein."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Handgeschnittener Gulasch von jungen Bullen und magerem Schwein
- Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
- Aus frischer Schlachtung, Zerlegung und Herstellung
- Geringes Aussaften
- Beste magere Qualität
Nur bestes Fleisch findet Verwendung. Mager, fett- und sehnenfrei, in bester Qualität, von Hand geschnitten. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Die perfekte Lagerung sowie die kundenorientierte Portionierung sind die Basis unseres Handelns.
Wissenswertes über Gulasch
Der deutsche Begriff "Gulasch" leitet sich vom ungarischen "gulyás" ab, was in Ungarn eine gängige Bezeichnung für Eintöpfe mit Fleisch und Paprika ist. In Ungarn wird das Gulasch mit flüssiger Sahne verfeinert. "Gulyás" bezichnet dort übrigens auch traditionelle Hirten, welche sich vermehrt von Eintöpfen ernähren.
Serviervorschlag
Rezept
1
Die Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen, den Speck würfeln, Karotte in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Bratentopf erhitzen. Fleisch und Speck portionsweise scharf anbraten. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, Karotte, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Gewürznelke zugeben. Anschließend mit Bier ablöschen und aufkochen lassen. Dann den Senf und Brotwürfel hinzugeben, unterrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt alles ca. 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren lassen. Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
2
Tipp:
Ausser den traditionellen Beilagen passen zum Belgischen Gulasch perfekt auch Salzkartoffeln oder sogar Pommes.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | gemischtes Gulasch |
| 75 g | geräucherten Speck |
| 1 Stück | Karotte |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 2 Stück | frische Stiele Thymian |
| 1 Stück | Gewürznelke |
| 0.5 l | dunkles Bier |
| 1 Scheibe | Weißbrot |
| 1 EL | scharfer Senf, ca. 20g |
| 2 EL | Öl |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | keine |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten: | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 15 Tage |
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:je 100 Gramm Portion
Energie
565KJ
135kcal
135kcal
7%
Fett
7,9g
11%
gesättigte Fettsäuren
3,8g
19%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
super
fleisch ist zart und optimal zustand
Von Maria am 01.08.2018 -
schnell und gut zu verarbeiten
sehr gute Mischung ,gut geschnitten
Von Jürgen am 06.07.2018 -
Sehr schmackhaft.
Sehr schmackhaft.
Von Eberhard am 29.03.2018 -
Tolle Qualität
Super Qualität. Alle waren begeistert. Schnelle Lieferung.Ich bestelle bei Ihnen immer wieder gerne
Von Sandra am 22.03.2018 -
Superlecker
immer wieder gerne
Von Veronika am 13.03.2018 -
Gerne wieder
Super Fleisch
Von Martina am 17.02.2018 -
gute ware schnelle lieferung
alles super gerne wieder
Von Gunter am 22.01.2018 -
schön portioniert, nicht zu mager - nicht zu fett.
zu empfehlen
Von Karl am 12.12.2017 -
super frisch
Sehr lecker gerne wieder
Von Martina am 11.12.2017 -
super frisch
Sehr lecker gerne wieder
Von Martina am 11.12.2017 -
Immer wieder Bestelle ich gerne hier.
Sehr gut und zart
Von Wolfgang am 20.11.2017 -
Perfekt
Perfekt
Von Veronika am 13.11.2017 -
alles super
bin sehr zufrieden immer wieder
Von Gunter am 09.07.2017 -
sehr leckeer
Superfrisch
Von Veronika am 01.07.2017 -
sehr gut
TOP QUALITÄT
Von Veronika am 11.04.2017 -
Sehr gutes Fleisch schnelle Lieferung
Sehr übersichtlich und große Auswahl bin sehr zufrieden
Von Gunter am 24.03.2017 -
Frischer Gulasch
Frisch, super verpackt und schnell geliefert.
Von Rita Christel am 19.03.2017 -
TOP.....
Wie immer top Qualität. .. Werde wieder bestellen .... Alles zur Zufriedenheit
Von Markus am 23.02.2017 -
Sehr gut
Sehr gut geschnitten
Von Herbert am 12.02.2017 -
Sehr gut
Sehr gute Qualität.
Von Andreas am 17.12.2016 -
Sehr gute Qualität
Sehr gutes Gulaschfleisch
Von Kerstin am 16.12.2016 -
sehr gut
sehr gutes Fleisch
Von Veronika Ruck am 26.11.2016 -
Super lecker, 1a Qualität
Tolle Auswahl, super Qualität, schnelle Lieferung.
Von Thomas am 03.10.2016 -
Super Fleisch sehr gut gewürzt und top verpackt. Schnell Lieferung.
Von Daniel K am 26.05.2016 -
Qualität sehr gut
Von Ralf L am 27.12.2015 -
wir freuen uns schon auf den Besuch unserer Kinder, um wieder wie im letzten Jahr die Putenoberkeulen zu geniessen
Von am 13.12.2015 -
Wir hatten einen Gulaschtopf um Weber Dutch oven gegrillt. Fleisch geschmacklich perfekt
Von am 20.10.2015
