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Kalbsbraten vom Gourmetkalb, mager von der Schulter

  • Kalbsbraten mager von der Schulter
  • Kalbsbraten mager von der Schulter
22.09
Bitte wählen Preis Menge
800 g

Sonderpreis: 24,19 € 22,09 €

(27,61 €/kg)
1.000 g

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10.000 g im Grosspack

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(24,37 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Die Kalbsschulter vom dicken Bug ist ein schönes mageres Bratenstück."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Bestes Kalbfleisch, sauber pariert
  • Mager und zart
  • Schöne helle Qualität

Produktbeschreibung

Die von Meisterhand zugeschnittene Kalbsschulter ist ein saftiges Stück für Kalbsbraten. Natürlich auch vielseitig verwendbar z. B. zu Kalbsgulasch oder Ragout Fine. Kalbfleisch aus frischer Zerlegung ist ein Qualitätsprodukt.

Wissenwertes

Das klassische Sonntags-Familien-Essen sorgt für gute Stimmung bei Tisch. Nicht nur, dass das Fleisch mit dem geschmorten Gemüse ein kulinarischer Hochgenuss, eiweißreich und fettarm ist, die Inhaltsstoffe lindern auch Stress und Eisenmangel, stärken Knochen, Herz und Gefäße und senken den Cholesterinspiegel. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas Gutes!

Kalbsbraten vom Gourmetkalb, mager von der Schulter - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Möhren schälen und putzen, Sellerie waschen, putzen und entfädeln. Beides in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Möhren in große Stücke schneiden. Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Braten

Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen. Das Gemüse in den Bräter geben und 4-5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anrösten. Tomatenmark und Thymian dazugeben, kurz mitrösten, Rotwein und Fond zugießen und zum Kochen bringen. Fleisch wieder in den Bräter geben. Auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2) 2 Stunden auf der 2. Schiene von unten schmoren, dabei immer wieder mit dem Fond aus dem Bräter übergießen. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie dazugeben.
3

Servieren

Fleisch in Scheiben geschnitten mit Sauce und Gemüse servieren. Ideale Beilagen sind Dampfkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Butterreis oder Kartoffelpüree. Frische Gemüsevariationen oder Ackersalat geben dem Gericht zusätzlich einen festlichen Charakter.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1000 g Kalbsbraten
4 Stück Karotten
3 Stangen Staudensellerie 250g
2 Stück Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1 Ksp. getrockneter Thymian
400 ml Rotwein
250 ml Kalbsfond
4 Stück Petersilie
1 x Salz, Pfeffer

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Europäische Union
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:18 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 398 KJ
95 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
0,4 g
1%
2%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 24,0g 48%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr gute Qualität

    wie bisher auch bei allen abderen Lieferungen, super Qualität
    Von Jörg am 29.08.2022

  2. Lecker

    Toll
    Von Corina am 05.08.2022

  3. Top Qualität

    Sehr schön frisch und schnell geliefert. Bin 100 Prozent begeistert und werde wieder bestellen. Danke für den tollen Pfingstbraten.
    Von Angelika am 12.06.2022

  4. Lecker Braten

    Sehr lecker und ganz zart, kann man nur empfehlen
    Von Constanze am 05.05.2022

  5. Schön mager und trotzdem zart

    Tolle Qualität
    Von Ternes am 25.04.2022

  6. Super

    Immer wieder würde ich das Produkt wieder kaufen.
    Von Helga am 22.04.2022

  7. bestens

    Sehr gut
    Von Gerd am 01.04.2022

  8. Sehr gute Qualität!

    Der Kalbsbraten war äußerst zart und mager, genauso wie beschrieben.
    Von Sikira am 18.01.2022

  9. Sehr gute Ware

    Nicht zu toppen
    Von Horst am 23.12.2021

  10. alles bestens

    sieht optisch gut aus. wird erst an Weihnachten verzerrt
    Von Bettina am 21.12.2021

  11. Leider noch nicht gebraten

    Leider noch nicht gebraten
    Von Angela am 17.12.2021

  12. sehr gut

    sehr gut
    Von Petra am 12.12.2021

  13. sehr gut

    sehr gut
    Von Petra am 12.12.2021

  14. Sehr gut

    Super
    Von Christof am 16.10.2021

  15. Schnell und sehr gute Qualität

    Super schnelle Lieferung. Das Fleisch kam gut gekühlt in bester Qualität hier an. Immer wieder gerne.
    Von Petra am 22.08.2021

  16. Sehr gut

    Pünktlich
    Von Günter am 23.07.2021

  17. Der Braten war von bester Qualität

    Alles bestens
    Von Detlef am 10.07.2021

  18. Perfekt.

    Lieferung erfolgte pünktlich und das Fleisch war exzellent. Das kaufe ich gerne wieder.
    Von Simone am 09.05.2021

  19. Super!

    Super Fleisch.Haben den Braten zu Ostern mit Genussverzehrt. Jederzeit wieder!
    Von Jutta am 07.04.2021

  20. Bester Kalbsbraten

    Ich habe Vitello Tonnato davon gemacht, sensationell
    Von Peter am 09.03.2021

  21. Alles Prima

    Werde ich auf jeden Fall weiter empfehlen

    Von Steffen am 21.02.2021

  22. Alles prima

    Werde es weiter empfehlen

    Von Steffen am 21.02.2021

  23. Bestens

    Bestens
    Von Franz am 01.02.2021

  24. Sehr gut
    Von Roland am 08.12.2020

  25. noch nicht verwertet

    ich bewerte später
    Von Edith am 30.11.2020

  26. s.o.

    s.o.
    Von Ines am 30.10.2020

  27. Absolut mageres Fleisch. Sehr zu empfehlen

    Absolut mageres Fleisch. Sehr zu empfehlen
    Von Sabine am 01.10.2020

  28. Zart und schnell geschmort!

    Ein Dauerbrenner bei uns!
    Von Annerose am 12.06.2020

  29. Kalbsbraten

    Ideal zum Braten und für Gulasch
    Von Edmund am 17.05.2020

  30. Gute Qualität

    Fleisch wie beschrieben
    Von Vera am 03.05.2020

  31. sehr gut

    war sehr gut
    Von renate am 12.04.2020

  32. Sehr zu empfehlen -- DANKE!

    Sehr gute Ware und schnellste Lieferung.
    Von Helmut am 26.03.2020

  33. Irre gut

    Super Fleisch. Gekocht für Vitello Tonnato. Klassisch in der Soße eingelegt 2-3Tage. Irre zart.
    Feinster Geschmack, auch ohne Soße.
    Von Marion am 23.01.2020

  34. super

    x
    Von Andreas am 30.12.2019

  35. nichts zu beanstanden!

    Fleisch top!
    Von Alex am 27.12.2019

  36. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Kaja am 26.12.2019

  37. Erstklassige Qualität

    Bestelle wieder.
    Von Birgit am 06.12.2019

  38. Peter

    Tolles Fleisch.
    Von Peter am 09.11.2019

  39. Hochwertig

    Hochwertig
    Von Thomas am 11.03.2019

  40. Super zart

    Leicht zuzubereiten und lecker
    Von Dirk am 01.03.2019

  41. seher gut

    Gute Qualität. Schön freinfaserig.
    Von Hans-Wolfgang am 05.01.2019

  42. Herrlicher Festtagsbraten

    Auch hier ist die Qualität des Fleisches erkennbar. Hat alles super geschmeckt.
    Lieferung und Verpackung waren auch hier 1a.
    Von Gabriele am 27.12.2018

  43. Top ware

    Alles gut
    Von Earl am 23.12.2018

  44. super zart und lecker

    Ware war super zart und lecker.
    Von Dirk am 29.11.2018

  45. Schönes Stück

    Perfekt portioniert. Gut zu Handhaben
    Von Alexandra am 21.10.2018

  46. Bin mit der Lieferung wieder sehr zufrieden

    Wie immer alles sehr gut
    Von Brigitte am 16.09.2018

  47. Perfekt

    Schönes STück
    Von Monika am 18.02.2018

  48. Lieferservice und Fleisch waren ausgezeichnet

    Ausgezeichnete Qualität
    Von Cornelia am 04.12.2017

  49. 2

    gut
    Von günter am 27.09.2017

  50. wie immer beste qualität und super lecker

    wie immer beste qualität und super lecker
    Von Lutz am 07.08.2017

  51. sehr gut

    Gewicht wurde bis auf ein paar Gramm eingehalten. Fleischqualität gut.
    Von Vera am 24.07.2017

  52. Schnell, Frisch, beste Qualität!

    Das Paket wurde am Donnerstag bestellt und war mit Standardversand am Samstag da!
    Gut gekühlt und verpackt sind die Bratenstücke (Kalbsbraten) angekommen. Die Fleischqualität ist sehr gut!
    Gerne wieder!
    Von Christian am 30.05.2017

  53. bestens zugeschnitten

    bestens zugeschnitten
    Von Uwe am 18.04.2017

  54. Gutes Stück

    brutzelt hervorragend. Mit grünen Bohnen und Yorkshire Pudding - very britisch!
    Von Monika am 15.04.2017

  55. Ausgezeichnete Qualität

    Ein schönes Stück. Alle Erwartungen erfüllt!
    Von Katrin am 27.03.2017

  56. sehr gute Qualität

    Das Fleisch war mager und von hervorragender Qualität
    Von Bianka am 19.02.2017

  57. sehr gute Qualität

    Das Fleisch war mager und von hervorragender Qualität
    Von Bianka am 19.02.2017

  58. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Joern am 07.02.2017

  59. Alles super

    Alles super
    Von Reiner am 10.12.2016

  60. Alles super

    Alles super
    Von Reiner am 10.12.2016

  61. A++ ware

    A++ ware
    Von Andreas am 25.10.2016

  62. Wunderbares Stück Fleisch

    Immer wieder gerne
    Von Joern am 17.10.2016

  63. Ich habe das Kalbfleisch zu Ragout Fin verarbeitet.
    Das Kalbfleisch zerging auf der Zunge, so zart war es, und es ergab eine wundervolle Brühe! Ich war wirklich begeistert und kann "Mein Metzger" nur vorbehaltlos weiterempfehlen!
    Von Barbara P am 01.01.2016

  64. Der Kalbsbraten, den ich zur Herstellung einer Reutlinger Fleischpastete nutzte, war von guter Qualität. Ca. 20% Fett und Haut musste entfernt werden um nur das magere Fleich zu verwenden. Das Ergebnius war sehr gut. Die Pastete ein voller Erfolg
    Von Hans-Wolfgang H am 27.12.2015

  65. Hervorragende Qualität

    Zubereitet wie vorgeschlagen, ein Gedicht! Sehr netter Kontakt zu Herrn Fries, das ist der Kunde König.
    Von Roland am 09.11.2015

  66. Hervorragendes Fleisch - wurde für Gulasch verwendet und zerging auf der Zunge.
    Von Ursula G am 08.10.2015

  67. Bisher alles super gewesen!
    Super Fleisch gute Qualität zur sofortigen Verarbeitung geeignet!

    Die Ergebnisse waren auch immer sehr sehr lecker!!!
    Von Kai G am 05.10.2015


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