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Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind

  • Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind
  • Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind
5.29
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500 g
5,29 €
(10,58 €/kg)
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10,29 €
(10,29 €/kg)
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19,99 €
(10,00 €/kg)
5000 g
47,99 €
(9,60 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Unser Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schlachtfrisch am Gelenk in Stücke geschnitten
  • Für eine kräftige Suppe, egal, ob klar oder gebunden
  • Von jungen Rindern oder Jungbullen
  • Auch als kräftiges Schmorgericht
  • Ein tolles Gericht bringt Abwechslung in den Speiseplan

Produktbeschreibung

Vollfleischiger Ochsenschwanz aus frischer Schlachtung. In Stücke geschnitten (große und kleine Stücke gemischt). Wir liefern den Ochsenschwanz perfekt zerteilt per Gelenkschnitt. Kein Zerhacken nötig

Wissenswertes

Der Ochsenschwanz wird in Österreich Ochsenschlepp genannt. Er ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Er besteht aus den Schwanzwirbeln und sie umgebendem Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewbe, vergleichbar dem der Hesse. 

Ochsenschwanz vom Simmentaler Rind  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Zubereitung

Den Ochsenschwanz in Salzwasser ca. 20 Minuten kräftig kochen. Herausnehmen und auf einen Rost abtrocknen lassen. In einem Topf Dörrfleischscheiben oder Würfel mit Zwiebelwürfeln ausbraten. Die Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer würzen und stark anbraten. In Scheiben geschnittene Karotten, gewürfelter Sellerie und Lauchstreifen mit anbraten. Abgezogene geviertelte Tomaten etwas Boullion und einen Schuss Weißwein dazugeben und 40 Minuten schmoren lassen.
2

Servieren

Die Ochsenschwanzstücke herausnehmen und in eine Servierpfanne setzen. Mit der gesiebten, mit Madeira verfeinerten Soße beschöpfen und im Backofen nachbräunen. Guten Appetit wünscht Ihr MeinMetzger-Team
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
2 kg Ochsenschwanz
100 g Dörrfleisch
1 Tasse Fleischbrühe
200 g Karotten
100 g Zwiebeln
50 g Lauch
2 Stück Tomaten
1 Schuss Weißwein
1 Schuss Madeira
1 x Gewürze: Pfeffer, Salz

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 494 KJ
118 kcal
6%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
8,0 g
2,7 g
11%
14%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr gut.

    Wie bisher immer - sehr gut.
    Von Hans Christian am 12.07.2019

  2. Sehr gut.

    Wie bisher immer - sehr gut.
    Von Hans Christian am 12.07.2019

  3. Top Produkte!

    Top!
    Von Simone am 24.05.2019

  4. Top quality

    Easy to order and fast delivery
    Von Martin am 24.05.2019

  5. gute Qualität,guter Zuschnitt,

    Sehr schnelle Lieferung,frische Ware,top Qualität,
    Von Thomas am 23.05.2019

  6. ok

    Wie immer tolle leckere Fleisch und Wurstwaren und perfekt gekühlt angekommen.
    Von Günter am 20.05.2019

  7. es gibt keinen besseren

    ich habe nicht das erste mal den ochsenschwanz gekauft...ich bereite ihn immer mit einer suppe zu ..was da heisst..wurzelgemüse..liebstöckel..eine tomate..und lasse ihn dann vor sich hin simmern..KLASSE..superzart..und lecker !!!!
    Von kirsten am 19.05.2019

  8. ALLES OK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ALLES BESTENS DANKE GERNE WIEDER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Von EDUARD am 16.05.2019

  9. Alles Ok.

    Supe gute und frische Ware.
    Von Stefan am 16.05.2019

  10. Alles bestens, danke!

    Alles bestens, danke! Gut verpackt und gekühlt. Schnelle Lieferung.
    Von Jürgen am 10.05.2019

  11. Sehr gute Qualität und Verpackung

    Sehr gute Qualität und Verpackung
    Von Ertan am 28.03.2019

  12. sehr gut

    wurde zubereitet und eingefroren
    Von Christine am 27.03.2019

  13. Alles super gut

    Das war mal ein richtig guter ochsenschwanz
    Von Detlef am 23.03.2019

  14. Ausgesprochen empfehlenswert!

    Sehr gut! Nix zu meckern!
    Von Gaby am 22.03.2019

  15. Sehr gute Qualität

    Nur zu empfehlen
    Von Oliver am 17.03.2019

  16. ok

    sehr gut
    Von Klaus am 07.03.2019

  17. Ergänzung der Menge für unsere Gäste

    Ochsenschwanzragout. Mit dem gehackten Ochsenschwanz gut geraten.
    Von Bess am 21.02.2019

  18. Wir bestellen bestimmt bald wieder hier!

    Alles bestens!
    Von Bess am 21.02.2019

  19. 1a

    sehr gut
    Von Lothar am 20.01.2019

  20. Sehr gut!

    Gut
    Von Dieter am 17.01.2019

  21. Sehr Lecker

    Der Ochsenschwanz ist weiterzuempfehlen. Die Auslieferungsgeschwindigkeit ist akzeptabel. Die Verpackung sehr gut.
    Von Michael am 17.01.2019

  22. Sehr Lecker

    Der Ochsenschwanz ist weiterzuempfehlen. Die Auslieferungsgeschwindigkeit ist akzeptabel. Die Verpackung sehr gut.
    Von Michael am 17.01.2019

  23. Wahnsinn

    super Qualität
    Von Werner am 12.01.2019

  24. Sehr gut

    Sieht gut aus
    Von Claudia am 07.01.2019

  25. Super

    Eine tolle Qualität ....
    Von Ute am 29.12.2018

  26. super Erzeugnis

    tolles Produkt
    Von Willi am 28.12.2018

  27. Sehr gute Ware immer wieder!

    Sehr gute Ware immer wieder!
    Von Marianne am 26.12.2018

  28. Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!

    Alles bestens, wie immer hat alles funktioniert. Toll!
    Von Wolf am 21.12.2018

  29. The Oxtail arrived safely and the quality is very good.

    Keep up the good service.
    Von Martin am 09.12.2018

  30. sehr gut

    tolles Fleisch,sehr zart
    Von Joachim am 06.12.2018

  31. Gerne wieder

    Super Qualität
    Von Roman am 02.12.2018

  32. sehr gut

    Sieht gut aus, aber noch nicht gekocht!!!
    Von Thomas am 30.11.2018

  33. TOP

    TOP Qualität....super!!!

    Von SK am 30.11.2018

  34. Sehr gut

    Beste Qualität
    Von Lothar am 27.11.2018

  35. Sehr gut

    Beste Qualität
    Von Lothar am 27.11.2018

  36. ein tolles produkt

    toll
    Von Jes-Frederik am 19.11.2018

  37. Höchst zufrieden

    Super
    Von Simone am 18.11.2018

  38. gute Qualitaet

    gut wie immer
    Von Sabine am 12.11.2018

  39. Alles gut

    Super Ware, Qualität
    Von Rita am 02.11.2018

  40. Super

    Super
    Von S. am 26.10.2018

  41. best Qualität

    Ausgezeichnet!!!!!
    Von Roland am 18.10.2018

  42. Sehr gut

    Gute Qualität.
    Von Michael am 18.10.2018

  43. sehr lecker, Rezept sehr gut

    sehr gute Qualität
    Von michael am 11.10.2018

  44. gut

    gut
    Von frank krumphansl am 04.10.2018

  45. Alles bestens

    Alles bestens
    Von Volker am 20.09.2018

  46. frisch und sehr gut

    frisch und sehr gut
    Von Günter Breuer am 18.08.2018

  47. Einfach Bestens

    Ehrlich Meinung,
    Beste Geschmacksrichtung des Produktes.
    Da kommen die Countdowner nicht mit.
    Habe endlich meinenMetzger gefunden.
    Von Karlheinz (agassi) am 03.08.2018

  48. Einfach toll

    wie beschrieben, einfach saftig und
    gut. Habe noch in keinen Discounter
    diese Qualität erhalten.
    Weiter so.
    Von agassi am 18.07.2018

  49. Sehr gut

    Das Fleisch war ausgezeichnet. Habe daraus ein slow cooked Beef Stew gemacht - genial!
    Von Carsten am 06.07.2018

  50. Sehr gut

    Das Fleisch war ausgezeichnet. Habe daraus ein slow cooked Beef Stew gemacht - genial!
    Von Carsten am 06.07.2018

  51. super!

    tolle Ware und super Preis- Leistungsverhältnis!
    Von Ute am 25.05.2018

  52. Super Qualität! Die nächste Fleischbrühe kommt.

    Tolle Ware. War erst skeptisch, wurde aber eines besseren belehrt. Werde ich wieder holen.
    Von Thorsten am 02.04.2018

  53. sehr gut

    Ochsenschwanz optimal für meine Zwecke.
    Von Yvonne am 31.03.2018

  54. super

    super
    Von Dagmar am 29.03.2018

  55. Spitzen Qualität

    Alles Spitze zum guten Preis
    Von Lutz am 11.03.2018

  56. Empfehlenswert

    gute Qualität, schneller und gut gekühlter Versand. Empfehlenswert
    Von Lars am 08.03.2018

  57. schnell geliefert und frisch , immer wieder

    sieht lecker aus , gut verpakt , sieht sehr frisch aus
    Von Maria am 22.02.2018

  58. schnell geliefert und frisch , immer wieder

    sieht lecker aus ,sehr gut verpakt , sieht sehr frisch aus
    Von Maria am 22.02.2018

  59. Perfekt

    Schöne Stücke
    Von Monika am 18.02.2018

  60. Top!

    Top!
    Von Silke am 09.02.2018

  61. Alles gut

    Bestimmt lecker, das gibts dieses Wochenende
    Von Doris Meer am 19.01.2018

  62. sehr gut

    sehr zufrieden
    Von günter am 08.01.2018

  63. So muss Ochsenschwanz aussehen.

    Tolle Qualität
    Von Rüdiger am 18.12.2017

  64. Hat gepasst

    Hat gepasst
    Von Andreas am 16.12.2017

  65. Super Ware

    Super Ware
    Von Michael Lehmann am 16.12.2017

  66. Fleisch war gut gekühlt und wurde schnell geliefert

    Werde Sie weiter empfehlen.
    Von Angelika am 12.12.2017

  67. Einfach Top

    Ich hatte drum gebeten nur kleine Ochsenschwänze zu bekommen, da wir einen kleinen Hund haben. Und was soll ich sagen....es hat super geklappt. Alles super Stücke, Top Qualität!!!
    Von Andrea am 08.12.2017

  68. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  69. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  70. Gute Qualität

    Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
    Von Melinda am 26.11.2017

  71. Lecker!

    Qualität sehr gut, Preis sehr gut. Viel Fleisch bei relativ wenig Knochen. Es hat sehr gut geschmeckt und war sehr zart.
    Von Alice am 23.11.2017

  72. einfach Klasse

    Quallität und Preis sind super
    Von Christiane am 11.11.2017

  73. Immer wieder gern!

    Einfach Klasse!!!
    Von Lucy am 07.11.2017

  74. Schöne dicke Stücke!

    Der Schwanz ist sehr gut zerlegt, das Fleisch ist zart und geschmacklich prima!
    Von Engela am 30.10.2017

  75. Super.

    Gute Qualität. Bestelle bald wieder.
    Von Liliana am 20.10.2017

  76. Ich war sehr zufrieden mit meiner ersten Bestellung.Alle Produkte waren einwandfrei.Gut verpackt & gekühlt angekommen.Schnelle lieferung!
    Alles prima, werde wieder bestellen!
    Von Patrick am 04.10.2017

  77. sehr gut

    Verpackung und Aussehen sehr gut. Vorerst eingefroren. Der Geschmackstest steht noch aus.
    Von Hans-Rudolf am 13.09.2017

  78. Top Ware

    Super Qualität. Einfach nur lecker
    Von Stefan am 24.08.2017

  79. sehr gut

    sehr gute Qualität für ochsenschwanzsuppe
    Von günter am 30.07.2017

  80. Gerne und immer wieder, Qualität super.

    Den Ochsenschwanz bekommt mein Hund, der hat sich das Maul geleckt,
    das ist auch eine Bewertung.
    Von Theo am 12.07.2017

  81. Alles bestens zu meiner Zufriedenheit.Danke.

    Super gute Ware. Sehr weiter zu empfählen.
    Von Stefan am 05.06.2017

  82. Noch nicht probiert

    sieht aber lecker aus
    Von Gabriele am 23.04.2017

  83. beste qualität

    beste qualität
    Von Lutz am 20.03.2017

  84. Spitzenqualität

    Nach hessischer Zubereitung mit Suppengemüse geschmort, einfach lecker
    Von Heidi am 06.03.2017

  85. Alles sehr gut!!!

    Ich freue mich schon auf unseren gefüllten Ochsenschwanz!!!
    Von Reiner am 05.03.2017

  86. Fantastisch

    Super Qualität, wie immer...
    Von Leila am 26.02.2017

  87. alles ok

    bin sehr zufrieden
    Von Gerhard am 30.01.2017

  88. Sehr gut

    Ich bin sehr sufrieden
    Von Moosleitner am 30.01.2017

  89. Bewertung

    Top
    Von Ines am 30.01.2017

  90. super

    alles bestens
    Von Marko am 27.01.2017

  91. Sehr Gut

    Guten produkte
    Von Moosleitner am 04.01.2017

  92. Sehr gut

    Gab eine tolle, klassische Suppe.
    Von Karin am 02.01.2017

  93. Ordentlicher Ochsenschwanz

    Sehr gut, schöne Menge Fleisch anhaftend.
    Von Simmy am 27.12.2016

  94. Schmeckt nach mehr!!!

    Werde ich bald wieder bestellen
    Von Fritz am 24.12.2016

  95. Excellent

    Excellent
    Von Fritz am 24.12.2016

  96. alles bestens

    bin sehr zufrieden
    Von Brigitte am 24.12.2016

  97. wie vor

    wie vor
    Von Brigitte am 24.12.2016

  98. Empfehlenswert

    Empfehlenswert
    Von Lilly3 am 22.12.2016

  99. Viel Fleisch dran - super!

    Viel Fleisch dran - super!
    Von Astrid Groß-Bild am 21.12.2016

  100. Super Fleisch, toll zerlegt,immer wieder

    Super zerlegte Stücke, zartes Fleisch, geschmacklich sehr gut.
    Von Peter am 02.12.2016

  101. Suppe

    Frisch, super Qualität- Lecker
    Von christa am 18.11.2016

  102. Top Qualität die man schmeckt !!!

    Der Ochsenschwanz wurde zu einem schmackhaften, unvergesslichen Gericht verarbeitet. Geschmorter Ochsenschwanz, ein Taum!
    Von Dr. Wolfgang Wolf am 14.11.2016

  103. Tolle Ware,gutes Fleisch

    Tolle Ware,gutes Fleisch
    Von Gabriele am 01.11.2016

  104. sehr gut

    frisch und fleischig
    Von Karlheinz am 25.10.2016

  105. Dito

    Dito
    Von Bernd am 24.10.2016

  106. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  107. gute Qualität

    wie erwartet und gewünscht
    Von Rainer-Jost Klein am 04.10.2016

  108. gut

    gut
    Von Dirk am 03.10.2016

  109. Überzeugende Frische
    Von Claus Ernst B am 09.07.2016

  110. Ware war sehr gut.
    Lieferung schnell und gut verpackt.
    Von Günther G am 26.05.2016

  111. sehr gut
    Von am 25.05.2016

  112. ganz hervorragend! Es entstand eine Brühe mit ungemeiner Tiefe!
    Von Petra J am 21.04.2016

  113. Das Fleisch war wie immer suuper frisch, topp zugeschnitten im Topf und auch f dem Tisch ein Genuss! !
    Von Gaby E am 06.04.2016

  114. gute Qualität
    Von Jürgen V am 12.03.2016

  115. Schnelle Lieferung, Top verpackt, Ware einwandfrei, bestelle jederzeit wieder. Herzliche Grüß an das Team.
    Von Gert R am 13.02.2016

  116. Super Stücke, alles möglich

    Bei der Qualität waren aus 2 kg eine gute Suppe und Gulasch für 4 Personen möglich, nur zu empfehlen.
    Von Klaus am 04.02.2016

  117. siehe oben
    Von am 30.01.2016

  118. Gab eine tolle Suppe!
    Von Corinna W am 23.01.2016

  119. ware war einwandfrei
    Von am 16.01.2016

  120. Top Qualität, schnelle Lieferung
    Von Fritz K am 13.01.2016

  121. werde wieder bestellen! qualität ausgezeichnet, schneller versand, sehr gute verpackung - danke
    Von renate K am 07.12.2015

  122. gut

    gut
    Von Rainer B am 12.10.2015

  123. Schöne große Stücke mit viel saftigen Fleisch. Endlich habe ich einen Metzger nach Jahren gefunden, der in seinem Sortiment Ochsenschwanz hat, denn er wird wohl nur noch von älterer Kundschaft verlangt und die Jungen sagen nur Igittigitt, wie kann man so etwas essen und dabei wissen sie gar nicht wie lecker der geschmorte Ochsenschwanz schmeckt.
    Ich habe Ihn mir zubereitet, erst oben auf der Flamme angebraten, dann Zwiebeln, Möhren, etwas Sellerie, Petersilienstengel und Tomatenmark dazu. Alles im Backrohr schmoren lassen, mit Brühe aufgegossen, sodass ich eine schöne braune Soße bekam.
    Mit Semmelknödel serviert. Ein Gedicht!! Danke Fa. Fries!!!
    Von Anton M am 05.10.2015

  124. Gute Qualität. Sehr gutes Produkt
    Von Horst D am 04.10.2015

  125. Gut

    Ich habe ein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Das Fleisch war butterzart und sowas von lecker. Empfehle ich mit bestem Gewissen gerne weiter.
    Von Viktoria Metz am 21.02.2015

  126. gut

    sehr gut
    Von kuhnert am 05.08.2014


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