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Schweinefilet (Lendchen)

  • Schweinefilet (Lendchen)
  • Schweinefilet (Lendchen)
10.79
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1 Stück ca. 500 g
10,79 €
(21,58 €/kg)
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(19,88 €/kg)
10 Stück Grosspack = 5.000 g
94,39 €
(18,88 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Das Schweinefilet ist das beste Stück vom Schwein. Es ist für Medaillons oder zum Braten am Stück geeignet und immer zart."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Sauber pariert ohne Fett und ohne Kette
  • Von Schweinen aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Zum Schneiden als Medaillons oder zum Braten am Stück
  • Top-Fleischqualität, geringes Aussaften

Produktbeschreibung

Fettfrei und sauber zugeschnitten (ohne Kette) in bester Qualität. Das Filet liegt am Kotelettstrang und gilt als das wertvollste Teilstück. Das Fleisch ist besonders zart, feinfaserig und mager, da dieser Teil der Rückenmuskulatur wenig beansprucht wird. Unser heimisches Fleisch und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Die perfekte Lagerung und Verarbeitung sowie die kundenorientierte Portionierung sind die Basis unseres Handelns.

WIssenswertes

Filet (franz. für „dünner Faden“), deutsch Lende oder Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten (von lat. lumbus, „Lende“), oder (beim Schwein) Jungfernbraten heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang (Psoasmuskel), der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Das Fleisch ist besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke.

Schweinefilet (Lendchen) - Schweinefilet im Ganzen gebraten
Schweinefilet im Ganzen gebraten

Rezept

1

Vorbereitung

Die Schweinelende mit Thymian, Rosmarin und Pfeffer einreiben und ca. 1 Stunde stehen lassen. Danach salzen und 2 Esslöffel Butter in der Pfanne erhitzen.
2

Braten

Die Lende ringsum gut anbraten In den letzen Minuten Ananasscheiben mitbraten, bzw. die Lende herausnehmen und die Ananas beiseitig schön goldbraun braten, Alles aus der Pfanne nehmen.
3

Fertig Braten

Die Zwiebel schneiden und in 1 Eßl. Butter hellgelb dünsten, den Curry unterrühren. 2 Eßl. Ananassaft, Chilisoße, Sojasoße, Worchestersoße und zum Schluss die Sahne zufügen. Die Soße bei mittler Hitze 5 min köcheln lassen. Die Lende in Scheiben schneiden. Ananasscheiben halbieren und abwechselnd auf einer Fleischplatte anrichten. Mit etwas Soße und heißem Weinbrand begießen. Alternativ: Das Gericht eignet sich auch hervorragend um vorbereitet zu werden und in einer Bratform erhitzt zu werden. Die kalten Lendenscheiben und Ananas abwechselnd in die Form setzten und mit Soße übergießen bis es bedeckt ist. Im Backofen ca. 45 min bei 160 Grad erhitzen.
4

Servieren

Die Form auf das Buffet oder direkt auf dem Tisch servieren. Die passendste Beilage ist körniger Reis. Aber auch Spätzle können serviert werden.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
2 Stück Schweinelendchen
1 Tl Thymian
1 Tl Rosmarin
0.5 Tl schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Likörglas Weinbrand
2 kl. Zwiebeln
2 Tl Curry
3 El Chilisoße
1 El Sojasoße
1 El Worcestersoße
500 ml süße Sahne

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Schweinefilet
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 448 KJ
107 kcal
5%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
2,0 g
0,8 g
3%
4%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Super

    Sehr mager und zart
    Von Jörg am 21.02.2021

  2. Absolute Spitzenkalsse

    Das Filet ist mein Favorit und eine wahre Freude, Verpackung, Lieferung, Farbe, Geschmack, alles wie man es sich sonst nur wünschen kann, wird hier flinke Wirklichkeit.
    Von Sascha Dämgen am 10.02.2021

  3. Sensationelle Qualität !!!

    Absolute Spitzenqualität und extrem schnelle Lieferung nach Italien. Mein Metzger ist mehr als empfehlenswert. Wir werden immer und immer wieder bei Ihnen einkaufen. Besonders auch in dieser doch schwierigen Zeit eine sehr angenehme und komfortable Art einzukaufen. Die Ware kommt perfekt verpackt und gut gekühlt beim Kunden an.
    Preis / Leistung absolut top - eine Geschmacksexplosion vom Feinsten
    Von Dieter P. aus Pomarance Italien am 05.02.2021

  4. Sehr schönes Fleisch

    Perfekt verpackt. Zartes Fleisch.
    Von Alexander am 12.01.2021

  5. .

    .
    Von Wolfgang am 31.12.2020

  6. Top Qualität

    Werde wieder bestellen.
    Von Jeanette am 31.12.2020

  7. einwandfrei

    Die gelieferte Ware war absolut einwandfrei, beide Fleischsorten waren in sehr gutem Zustand und nach der Zubereitung fantastisch zart.
    Von Manfred am 30.12.2020

  8. Jederzeit wieder.

    Super Qualität, schön mager, perfekt.
    Von HiKray am 30.12.2020

  9. wie gemalt

    Jederzeit wieder
    Von Cornelia am 26.12.2020

  10. 1 a

    Spitze
    Von Heinke am 25.12.2020

  11. Prima

    Zart und saftig
    Von Mampf am 24.12.2020

  12. Sehr gute Qualität

    Das Filet war zart und köstlich
    Von Heike am 21.12.2020

  13. Sehr gute Qualität.

    Sehr gute Qualität.
    Von Hans Christian am 18.12.2020

  14. immer wieder gern

    noch nicht probiert, Ware wie auf dem Bild dargestellt, bratfertig
    Von Günter am 12.12.2020

  15. Super

    Super
    Von Katrin am 11.12.2020

  16. gut

    müßte geputzt sein wie auf der Abbildung
    Von Ingo am 07.12.2020

  17. nix zu meckern

    Eine schöne zarte Schweinelende, sehr gut geschmeckt
    Von Edith am 30.11.2020

  18. Super Ware

    Gute Qualität, zartes Fleisch
    Von Christoph am 29.11.2020

  19. Perfekt

    So stellt man sich Filet vor.
    Von Dennis Delor am 23.11.2020

  20. Alles frisch, wir sind sehr zufrieden.

    Alles frisch, wir sind sehr zufrieden.
    Von Diana am 22.11.2020

  21. GUTER PREIS

    SEHR FEIN
    Von THEO am 17.11.2020

  22. Sehr empfehlenswert!

    Sehr empfehlenswert!
    Von Andreas am 01.11.2020

  23. noch nicht verarbeitet

    noch nicht verarbeitet
    Von Hans-Jürgen am 19.10.2020

  24. noch nicht verspeist

    noch nicht verzehrt
    Von Klemens am 17.10.2020

  25. Bin zufrieden!

    Alles bestens!
    Von Judith am 19.09.2020

  26. ...

    s.o.
    Von joachim am 27.08.2020

  27. 1a Ware

    Ware in höchster Qualität
    Von Ralf am 27.06.2020

  28. SEHR EMPFEHLENSWERTER Shop!

    Wie IMMER TOP Qualität!
    Von Katrin am 07.06.2020

  29. very good

    Very tender and tasty meat
    Von logpe am 04.06.2020

  30. Alles Bestens

    Die Qualität ist nicht zu übertreffen
    Von Dr. Manfred am 16.05.2020

  31. sehr gute Ware

    sehr gut
    Von Klaus am 01.05.2020

  32. Sehr gute Ware

    Endlich mal ein Filet, welches so gut wie kein Wasser beim Braten verliert.
    Von Dorit am 29.04.2020

  33. gerne wieder

    gute Qualität... P/L in Ordnung
    Von MA8 am 18.04.2020

  34. Gute Qualität

    Wie immer gut
    Von Angelika am 17.04.2020

  35. Super

    Ware frisch, gut verpackt, gut gekühlt und sehr gut im Geschmack. War meine 3. Lieferung. Die 4. wird folgen. Vorbehaltlos zu empfehlen.
    Von Jörg Schwarzer am 15.04.2020

  36. Lieferung einwandfrei, gut gekühlt, sehr leckere Produkte

    Lieferung einwandfrei, gut gekühlt, sehr leckere Produkte
    Von efa am 15.04.2020

  37. Super Preis- Leistungsverhältnis

    Tolle Qualität
    Von Christiane am 15.04.2020

  38. Super

    Bestes Schweinefilet
    Von Susanne am 13.04.2020

  39. Lecker!

    Lecker!
    Von Peter am 13.04.2020

  40. Sehr gut

    Sehr gute Qualität
    Von Janet am 12.04.2020

  41. ohne Beanstandung

    Sehr gut
    Von Michael am 10.04.2020

  42. super

    bin begeistert
    Von Silvia am 06.04.2020

  43. Super

    Super
    Von Tim am 05.04.2020

  44. tolles Fleisch mit gutem Geschmack

    Prima Fleisch, sehr guter Geschmack, bin ganz begeistert
    Von Molli am 04.04.2020

  45. Wie immer. Alles bestens !!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Wie immer. Alles bestens !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Von Steffen am 04.04.2020

  46. Super Ware, gerne wieder

    sehr gute Qualität
    Von Uwe am 05.03.2020

  47. Sehr gut

    Sehr gut in der Qualität
    Von Hans-Peter am 27.02.2020

  48. sieht einfach gut aus

    Es bleibt so wie es ist. Ganz zart und weich-einfach Lecker
    Von Angelika am 09.02.2020

  49. Besser geht nicht!

    Die Qualität vom Fleisch war hervorragend!
    Von Manfred am 07.02.2020

  50. Besser geht nicht!

    Die Qualität vom Fleisch war hervorragend!
    Von Manfred am 07.02.2020

  51. Super

    Auch als Fonduefleisch zu empfehlen
    Von Peter am 12.01.2020

  52. Sehr gute Qualität

    Wir haben zum zweiten Mal Fleisch bestellt..Die Qualität war auch bei diesem Produkt Spitze!
    Von Brigitte am 26.12.2019

  53. Alles bestens

    Gute Ware, hat sehr gut geschmeckt.
    Von Jörg am 26.12.2019

  54. Spize

    Empfehlenswert
    Von PETRA am 20.12.2019

  55. sehr gut

    schöne Stücke
    Von Katrin am 14.12.2019

  56. Absolut TOP

    Selten eine so gute Schweinelende gehabt
    Von Monika am 14.11.2019

  57. Gutes Filet

    Alles bestens
    Von Natalia am 10.11.2019

  58. prämiumqualität sehr gut

    ohne anbraten in einer schampioncremsauce (frische champignons) normal gewürzt ,gegahrt auf 54 grad kerntemperatur.butterweich.beim nächsten mal werde ich 50 grad kerntemperatur anstreben.
    Von wolfgang am 18.10.2019

  59. Top

    Filets haben super geschmeckt.
    Von Dirk am 10.10.2019

  60. Perfekt

    Perfekt
    Von Harald am 07.10.2019

  61. Spitze

    Sehr gutes Stück Fleisch, tolle Qualität.
    Von Carsten am 24.09.2019


  62. Von Ute am 11.07.2019

  63. ok

    Wie immer tolle leckere Fleisch und Wurstwaren und perfekt gekühlt angekommen.
    Von Günter am 20.05.2019

  64. Top

    Spitzenqualität
    Von Michael am 22.03.2019

  65. zart und fest zugleich

    Beim Metzger Fries kauft man Fleisch, von Tieren, die vorher stressfrei geschlachtet wurden. Deshalb ist es immer zart. Ich habe es in Medaillons geschnitten und kurz gebraten
    Von Gisela am 19.03.2019

  66. Top

    Hat alles wunderbar geklappt, wäre war super gekühlt , gerne wieder
    Von Pascal am 07.03.2019

  67. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Axel am 19.01.2019

  68. Sehr gut

    Top Qualität
    Von Kerstin am 06.01.2019

  69. Super

    Eine tolle Qualität und sehr sauber pariert
    Von Ute am 29.12.2018

  70. Lecker

    Gut und pünktlich angekommen.
    Fleisch war super gut.
    Von Antje am 29.12.2018

  71. Super

    Super
    Von Kerstin am 25.12.2018

  72. Alles gut
    Von Sabine am 13.12.2018

  73. Lecker kann ich nur sagen.wird wieder bestellt.

    Immer wieder gerne perfekt.
    Von Michael am 03.10.2018

  74. Wird noch schmecken

    Ebenfalls in der Kühltruhe, sieht aber gut aus.
    Von Udo am 23.08.2018

  75. super

    absolut super
    Von Walter Luckow am 14.06.2018

  76. Aussehen sehr gut

    Aussehen der Filets sehr gut . Habe Sie aber noch nicht probiert, gehe aber davon aus das die super sind.
    Von Gerd am 14.05.2018

  77. einfach top

    Auch das Schweinefilet war in einem Top Zustand, sehr zart und hat zu Ostermontag uns total lecker gemundet.
    Von Gabriele am 02.04.2018

  78. Klasse

    Toll verpackt, schnell geliefert. Respekt.
    Von Frank am 23.03.2018

  79. Sehr gut

    Sehr gutes Fleisch, gut gekühlt, sehr gut verpackt.
    Von veronika am 22.03.2018

  80. Sehr Gute Ware

    Sehr Gute Ware
    Von Ireneusz am 18.01.2018

  81. Sehr zufrieden

    Wir haben Fondue gemacht. Alles superzart.
    Von Dolores Krames am 08.01.2018

  82. 1a

    Super pariert, top Qualität
    Von Claudia am 31.12.2017

  83. super

    absolut frisch, Gewicht entsprach den Angaben, geschmacklich wunderbar
    Von Hans-Jürgen am 29.12.2017

  84. sehr frisch und gut

    sehr gut
    Von Sabine am 29.12.2017

  85. sehr gute Qualität

    sehr gute Qualität
    Von Susanne am 12.12.2017

  86. Sehr schönes Stück Lende

    Sehr gute Fleischqualität, schnell geliefert, gern wieder.
    Von Katrin am 10.12.2017

  87. Kann ich nur jedem empfehlen

    Top Qualität
    Von Roy am 10.11.2017

  88. spitze

    Diese Lendchen sind unglaubich lecker , sehr zart , richtig zubereitet zergehen sie auf der Zunge
    Von Britta am 05.11.2017

  89. Sehr gutes Fleisch

    Das Schweinefilet hatte eine sehr gute Qualität, die man uneingeschränkt empfehlen kann.
    Von Beate am 01.11.2017

  90. Passt.

    Kann bei Schweinefleisch keine so großen Geschmacksunterschiede feststellen. Ein Schwein halt.
    Von Frank am 08.08.2017

  91. Top

    Zart, saftig- toll für Medaillons
    Von Carolin am 30.06.2017

  92. Schweinefilet

    Super Schweinelende. Wir werden wieder bestellen
    Von Vanessa am 12.04.2017

  93. Mein Kompliment, gerne wieder

    Schweinefilet gut verpackt, schnell geliefert, frisch. Hätt nicht besser sein können gerne wieder
    Ursula
    Von Ursula am 07.04.2017

  94. Top

    Dito
    Von Dirk am 12.03.2017

  95. Aller erste Qualität

    Super Zart ... und super Qualität. ...
    Von Markus am 03.03.2017

  96. Schmackhaftes Filet, zergeht auf der Zunge

    Lieber etwas mehr bezahlen und sehr gute Qualität erhalten! Werde es immer wieder hier kaufen!
    Von Harry am 25.12.2016

  97. Alles in Ordnung

    Sehr gute Ware
    Von Ulrich am 21.12.2016

  98. TOP

    sieht sehr gut aus
    Zubereitung ist erst am Samstag
    Von Jörg am 21.12.2016

  99. super Qualität

    beste Qualität
    Von Peter am 29.10.2016

  100. super zart, dennoch saftig, toll im Geschmack
    Von Petra J am 21.04.2016

  101. Wirklich tolle Qualität, meine Bestellung wurde schnell geliefert und war gut gekühlt.
    Von Petra K am 28.03.2016

  102. Top Qualität schnelle Lieferung
    Von Fritz K am 13.01.2016

  103. Fleischqualität ist super
    Von Klaus E am 11.01.2016

  104. Alles super gelaufen,über den Versand,die Kühlung und natürlich das exellente Fleisch!!
    Besser als hier beim Metzger, ist jetzt mein Fleischhändler geworden.
    Freue mich schon jetzt auf meine nächste Bestellung.
    Für das Gesamtpacket von mir 5 Sterne.
    Von Harry B am 09.01.2016

  105. Sehr zart, toller Geschmack... Einfach super!
    Von Fidel C am 02.01.2016

  106. Alles gut

    Gutes Fleisch. Gute Verpackung, schnelle Lieferung.
    Von Klaus am 02.01.2016

  107. Tolles Fleisch , schnelle Lieferung, gut verpackt, gut gekühlt
    Von corinna K am 29.12.2015

  108. Ich habe die Produkte noch nicht verzehrt, machen aber einen sehr guten Eindruck
    Von Karl D am 29.12.2015

  109. Wir hatten damit u.a. Fondue zubereitet: wunderbar zart und saftig
    Von am 29.12.2015

  110. sehr gut
    Von Edeltraud P am 27.12.2015

  111. Super Rezept!

    Ein riesen Lob für diesen Metzger! Das bestellte Schweinefilet kam gut verpackt und schnell bei mir an. Genau nach dem vorgeschlagenen Rezept habe ich es zubereitet. Alle Gäste waren sowas von begeistert, und es wurde mehrmals der Teller nachgefüllt. Ich musste versprechen bei der nächste Feier es erneut zu kochen. Dank Meinmetzger war es ein rundum gelungenes Fest.
    Von Marina am 06.05.2015


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