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Vogelstrauß Steak Portionszubereitung - fein mariniert

  • Vogelstrauß Steak Portionszubereitung - fein mariniert
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8.59
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200g
8,59 €
(42,95 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Der Vogelstrauß liefert ein absolut gesundes Fleisch welches im Aroma Rind ähnelt. "
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Butterzartes Fleisch
  • fein gewürzte Steaks
  • exakt gleichmäßig portioniert
  • cholesterinarm und gesund
  • einzeln vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Das sehr gesunde Fleisch des Vogelstrauß hat weniger als 2% Fett und einen hohen Eisengehalt. Ein leichter Wildgeschmack und zarter Biss sind charakteristisch. Es ist zudem cholesterinarm und hat ein wunderbares Aroma. Die Zubereitung kann wie die von Rindfleisch erfolgen. Wir portionieren gleichmäßig und würzen sehr fein. Sie und Ihre Gäste werden begeistert sein.

Der Vogelstrauß und die Antike


Die wohl ersten europäischen Gourmets, die den Vogelstrauß zum fressen gern hatten, waren die Römer. Lucius Licinius Lukullus war ein römischer General, der mit durchaus großem Erfolg Krieg in Kleinasien führte und der Legende nach von seinen Feldzügen in Anatolien die ersten Kirschbäume nach Europa brachte. Leider erhielt er als Militär nicht die Anerkennung, die er verdient hätte. Lukullus hatte Verständnis für die Provinzbewohner, die von den römischen Steuereintreibern regelrecht ausgeplündert wurden. Als er gegen die Steuerpächter vorging, sägten seine Konkurrenten an seinem Stuhl und sorgten für seine Abberufung. Lukullus zog sich daraufhin ins Privatleben zurück und widmete sich seiner Leidenschaft, der Kochkunst, und ging als Feinschmecker in die Geschichte ein. Ein anderer römischer Gourmet namens Apicius verfasste zu Beginn des 1.Jahrhunderts ein Kochbuch, in dem mehrere Rezepte für Fleisch vom afrikanischen Strauß enthalten sind. Viele Jahrhunderte verschwand dann aber das Fleisch des Vogelstrauß von europäischen Speisekarten. Das änderte sich erst wieder zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die europäische Damenmode entdeckte Straußenfedern als feschen Hutschmuck, und der Bedarf war größer, als sich aus freier Wildbahn decken ließ. Findige Farmer begannen daher Strauße in Straußenfarmen zu züchten. Man hatte es anfangs aber mehr auf die Federn, als auf das Fleisch der Tiere abgesehen, und Straußenfleisch blieb bis in die 1990er Jahre eher eine Kuriosität. Das änderte sich mit dem großen Nahrungsmittelskandal um britisches Rindfleisch. In den Zeiten als die Konsumenten durch BSE und die Kreuzfeld-Jacob Krankheit verunsichert wurden, bot sich Straußensteak als eine ebenso schmackhafte, wie gesunde Geflügelalternative an. Anfangs noch eine von manchen belächelte exotische Spezialität, fand das Fleisch vom afrikanischen Strauß oder vom südamerikanischen Nandu bald zahlreiche Liebhaber. 

Vogelstrauß Steak Portionszubereitung - fein mariniert - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Die Zubereitung

Steaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche in eine Pafnne geben und mit dem Fond bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht aufkochen. Calvados zugeben, Soße mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf angewärmten Tellern anrichten und mit Soße übergießen.
2

Tipp:

Dazu passt perfekt Kartoffelgratin oder ein frisches Baguette, Broccoli und Karottengemüse.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück Straußensteaks
2 EL Butterschmalz
150 g Creme fraiche
2 cl Calvados (Apfelschnaps)
x Salz,Pfeffer

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Nicht verfügbar
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Vogelstraussfleisch 97%, Wasser, Rapsöl, tierisches Protein, Gewürze, Antioxidationsmittel E301 u. E331, Stabilisator: E407, Säureregulator E500.
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g 190g Steak % RI (190g)
Energie 476 KJ
114 kcal
904 KJ
216 kcal
11%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
2,0 g
0,5 g
3,8g
0,9g
5%
5%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,8g
0,1g
1,5g
0,1g
1%
0%
Eiweiß 23,0g 43,7g 87%
Salz 0,4g 0,8g 13%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. 1

    Frisch
    Von Hedda am 12.09.2021

  2. Sehr lecker

    Für den der Strauß liebt ein echter Genuß
    Von Robert am 30.08.2021

  3. sehr gut

    sehr gut
    Von Herbert am 31.07.2021

  4. Sehr schmackhaft und zart. Gerne wieder.

    Habe das ersze Mal Strauß gegessen, aber gewiss nicht das letzte Mal. Sehr lecker.
    Von Lothar am 30.07.2021

  5. Sehr zu empfehlen

    Alles super
    Von Kerstin am 30.07.2021

  6. Super

    Super Ware
    Von Jörg am 09.07.2021

  7. Immer wieder gerne

    Zum wiederholten Mal bestellt und eine super Qualtität
    Von Cornelia am 05.07.2021

  8. Das Fleisch war sehr zart und ist auf der Zunge zergangen

    Lecker
    Von Marlies am 03.07.2021

  9. Sehr lecker

    Hat gemundet....
    Von Dagmar am 26.06.2021

  10. Mega

    Gaumenschmaus
    Von Nicole am 16.05.2021

  11. sehr gut

    Werde ich mir mal wieder bestellten
    Von Karl-Christian am 14.05.2021

  12. Feiner Geschmack

    Feiner Geschmack - sous vide gegart
    Von Reinhard am 08.05.2021

  13. sehr zu empfehlen!!!

    Die Steaks waren perfekt. Super Qualität. Werden wir wieder bestellen.
    Von Cornelia am 03.05.2021

  14. Top

    Gerne wieder
    Von Wolfgang am 23.04.2021

  15. Voller Erfolg

    Sehr zartes Fleisch. Zart mariniert. Wie beschrieben. Hat uns sehr gut geschmeckt.
    Von Erich am 23.04.2021

  16. Super

    Ist noch eingefroren.
    Von Jana am 22.04.2021

  17. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Annelen am 19.04.2021

  18. Hervorragend

    Top
    Von Sabine am 12.03.2021

  19. Beste Qualität

    Hervorragende Qualität, wie abgebildet. Ordentliche Stücke, saftig-zart, feiner Geschmack. Werden wir auf jeden Fall noch einmal bestellen.
    Von Sabine am 07.03.2021

  20. siehe oben

    siehe oben
    Von Peter am 16.02.2021

  21. Alles bestens

    Alles bestens, mal was exotisches
    Von Jean am 15.02.2021

  22. sehr gut

    Noch nicht probiert, aber das Fleisch hat eine superrote Farbe. Ichxdenk das schmeckt so gut wie es aussieht
    Von Petra am 14.02.2021

  23. Super lecker!

    Man muss nicht in Südafrika oder Australien sein um an den Strauss zu kommen. Wunderbares Fleisch!
    Von SirJames am 13.02.2021

  24. Sehr gute Qualität

    Das erste Mal das wir Strauss gegessen haben. Ein anderer Geschnack wie die Rib-Eye Steaks. Aber überraschender Weise schmecktes es sehr gut. Medium gebraten, sehr zartes Fleisch. Das war nicht unser letzter Strauss :-)
    Von Herbert am 13.02.2021

  25. Immer gerne wieder.

    Einwandfrei.
    Von Andrea am 12.02.2021

  26. Absolutes Spitzenprodukt

    Diese Steaks kann ich nur empfehlen, das Fleisch ist absolut lecker, die Qualität spitze und entsprechend kam ein besonderer Genuss dabei heraus. Nur mit groben Meersalz in eine heiße Pfanne und mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen, einem frischen Rosmarienzweig und einige frische Stengel Thymian in Öl scharf angebraten, nach dem Wenden ein größeres Stück Butter mit in die Pfanne und mit einem Löffel die Butter immer wieder über die Steaks gegossen. Dann mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreut und im Backofen bei 80°C auf die Garstufe Medium fertig ziehen lassen. Ein absoluter Hochgenuss und sowas von zart, das zergeht sprichwörtlich auf der Zunge.
    Von Karl-Heinz am 09.02.2021

  27. super

    mein freund war begeistert
    Von hannnelore am 27.01.2021

  28. Qualität

    Fleisch in guter Qualität
    War aber aufgetaut. Müsste alles auf einmal braten, um es wieder einfrieren zu können.
    Von Daisy am 23.01.2021

  29. sehr gut Steaks

    sehr gute Steaks
    Von Rainer am 22.01.2021

  30. Herrlich

    Herrlich
    Von Bernardus am 04.01.2021

  31. Lecker

    Sehr gute Steaks, haben sehr gut geschmeckt. Werden wir definitiv wieder bestellen.
    Von Jochen am 02.01.2021

  32. Das Beste Straußensteak was ich je gegessen habe !

    Besser geht es nicht, Butterzart und mit das Beste Steak was ich kenne, was ich nicht zum letzten Mal eingekauft habe. Die Tiere werden Artgerecht aufgezogen nicht mit Kraftfutter oder Antibiotika behandelt.
    Von Harald am 28.12.2020

  33. Super

    Super
    Von Eleonore am 25.12.2020

  34. schön zart kein sehne top

    bin immer etwas skeptisch bei mariniert war hier aber top nicht Zuviel Fleisch Geschmack Kamm schön durch
    Von peter am 08.12.2020

  35. Sehr gut

    Wie immer sehr gute Qualität, zuverlässige Lieferung‼️Ich bestelle immer wieder gern!
    Von Martina am 30.11.2020

  36. Gut

    In der Pfanne war das Fleisch medium und lecker.
    Ich habe den Strauß und den Kängeruh zusammen gebraten. Der Strauß ist besser.
    Von Lucky am 20.11.2020

  37. sehr lecker

    sehr gute Qualität
    Von Andrea am 30.10.2020

  38. tip top

    Top
    Von Danny am 19.09.2020

  39. Lecker!

    Klasse Verpackung, und Geschmack!
    Von Oliver am 12.07.2020

  40. Perfekt!

    Das Vogelstrauß-Steak ist genauso, wie wir es in Südafrika kennen und lieben gelernt haben. Sehr mageres Fleisch!
    Von Bettina Rodermund am 06.07.2020

  41. Genial

    Straußensteak schmeckt hervorragend und ist von den Nährwerten einfach kaum zu übertreffen.
    Von Sascha am 01.06.2020

  42. Lecker

    Als Züdafrikanerin kenne ich Straußenfleisch sehr gut. Die war lecker und ich werde wieder bestellen
    Von Karen am 22.05.2020

  43. Steak

    Ein Steak des besonderen Geschmacks
    Von Edmund am 17.05.2020

  44. gut

    gut
    Von rainer am 15.05.2020

  45. Perfekt

    Gegrillt ein Gedicht
    Von Kerstin am 17.04.2020

  46. 1A

    Top
    Von Norbert am 09.04.2020

  47. Super Qualität.

    Die Steaks wurde noch nicht vorbereitet.
    Von Henriette am 03.02.2020

  48. Fleisch bestens

    Das Steak war köstlich.....würde ich gern wieder kaufen.
    Von Roswitha am 19.01.2020

  49. Super

    Super
    Von Anna am 27.12.2019

  50. Top

    Mal was Anderes ! Zu empfehlen.
    Von Rainer am 19.12.2019

  51. Perfekt

    Super Fleisch!
    Von Werner am 28.11.2019

  52. Spitze!

    Erstklassige Qualität und Super Geschmack.
    Von Karl-Heinz am 21.10.2019

  53. Immer wieder gerne !

    Die Steaks wurden mit Genuss verspeist. Ein wunderbar zartes Fleisch, ganz ausgezeichnet.
    Von Ursula am 18.10.2019

  54. Roswitha

    War auch saftig lecker einfach klasse
    Von Roswitha am 05.10.2019

  55. am liebsten sechs Sterne

    kein weiterer Kommentar
    Von Roswitha am 15.09.2019

  56. Sehr lecker

    War sehr zufrieden
    Von Timo am 05.05.2019

  57. Vom Grill und Rose gebraten ein Genuss

    Wird als mariniert angeboten war es aber nicht. War aber nicht schlimm es hat auch so lecker geschmeckt
    Von Andrea am 25.04.2019

  58. gut

    gut
    Von JHB am 13.02.2019

  59. Freundliche Beratung Schnelle Lieferung Gute Qualität Danke

    Prima
    Von CBK am 17.01.2019

  60. Sehr gut

    Bewertung zusammen mit dem Rehgulasch
    Von Bettina am 01.01.2019

  61. 1a

    1a Ware, genial
    Von HaPe am 29.12.2018

  62. Service, Verpackung und Versand super. Jederzeit wieder.

    Sehr zartes Fleisch, gut und frisch verpackt!
    Von Cathrin am 20.09.2018

  63. Top

    super lecker. Wer es noch nicht probiert hat, hat was verpasst.
    Von Christoph am 30.08.2018

  64. Alles iO

    Ware sehr gut und sehr lecker
    Von Jürgen am 13.08.2018


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