"Der Vogelstrauß liefert ein absolut gesundes Fleisch welches im Aroma Rind ähnelt. "
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Butterzartes Fleisch
- fein gewürzte Steaks
- exakt gleichmäßig portioniert
- cholesterinarm und gesund
- einzeln vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Das sehr gesunde Fleisch des Vogelstrauß hat weniger als 2% Fett und einen hohen Eisengehalt. Ein leichter Wildgeschmack und zarter Biss sind charakteristisch. Es ist zudem cholesterinarm und hat ein wunderbares Aroma. Die Zubereitung kann wie die von Rindfleisch erfolgen. Wir portionieren gleichmäßig und würzen sehr fein. Sie und Ihre Gäste werden begeistert sein.
Der Vogelstrauß und die Antike
Die wohl ersten europäischen Gourmets, die den Vogelstrauß zum fressen gern hatten, waren die Römer. Lucius Licinius Lukullus war ein römischer General, der mit durchaus großem Erfolg Krieg in Kleinasien führte und der Legende nach von seinen Feldzügen in Anatolien die ersten Kirschbäume nach Europa brachte. Leider erhielt er als Militär nicht die Anerkennung, die er verdient hätte. Lukullus hatte Verständnis für die Provinzbewohner, die von den römischen Steuereintreibern regelrecht ausgeplündert wurden. Als er gegen die Steuerpächter vorging, sägten seine Konkurrenten an seinem Stuhl und sorgten für seine Abberufung. Lukullus zog sich daraufhin ins Privatleben zurück und widmete sich seiner Leidenschaft, der Kochkunst, und ging als Feinschmecker in die Geschichte ein. Ein anderer römischer Gourmet namens Apicius verfasste zu Beginn des 1.Jahrhunderts ein Kochbuch, in dem mehrere Rezepte für Fleisch vom afrikanischen Strauß enthalten sind. Viele Jahrhunderte verschwand dann aber das Fleisch des Vogelstrauß von europäischen Speisekarten. Das änderte sich erst wieder zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die europäische Damenmode entdeckte Straußenfedern als feschen Hutschmuck, und der Bedarf war größer, als sich aus freier Wildbahn decken ließ. Findige Farmer begannen daher Strauße in Straußenfarmen zu züchten. Man hatte es anfangs aber mehr auf die Federn, als auf das Fleisch der Tiere abgesehen, und Straußenfleisch blieb bis in die 1990er Jahre eher eine Kuriosität. Das änderte sich mit dem großen Nahrungsmittelskandal um britisches Rindfleisch. In den Zeiten als die Konsumenten durch BSE und die Kreuzfeld-Jacob Krankheit verunsichert wurden, bot sich Straußensteak als eine ebenso schmackhafte, wie gesunde Geflügelalternative an. Anfangs noch eine von manchen belächelte exotische Spezialität, fand das Fleisch vom afrikanischen Strauß oder vom südamerikanischen Nandu bald zahlreiche Liebhaber.
Serviervorschlag
Rezept
1
Die Zubereitung
Steaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche in eine Pafnne geben und mit dem Fond bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht aufkochen. Calvados zugeben, Soße mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf angewärmten Tellern anrichten und mit Soße übergießen.
2
Tipp:
Dazu passt perfekt Kartoffelgratin oder ein frisches Baguette, Broccoli und Karottengemüse.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Stück | Straußensteaks |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 150 g | Creme fraiche |
| 2 cl | Calvados (Apfelschnaps) |
| x | Salz,Pfeffer |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Nicht verfügbar |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Vogelstraussfleisch 97%, Wasser, Rapsöl, tierisches Protein, Gewürze, Antioxidationsmittel E301 u. E331, Stabilisator: E407, Säureregulator E500. |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 14 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | 190g Steak | % RI (190g) |
|---|---|---|---|
| Energie | 476 KJ 114 kcal |
904 KJ 216 kcal |
11% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
2,0 g 0,5 g |
3,8g 0,9g |
5% 5% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,8g 0,1g |
1,5g 0,1g |
1% 0% |
| Eiweiß | 23,0g | 43,7g | 87% |
| Salz | 0,4g | 0,8g | 13% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | |||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Klasse
sehr lecker und sehr zu empfehlen
Von Birgit am 21.01.2023 -
Sehr gut
Hervorragendes Fleisch, sehr aromatisch und zasrt.
Von Ömmes am 17.12.2022 -
Prima
Zart im Geschmack. Sehr gut.
Von Alexandra am 04.12.2022 -
Super Qualität, wie immer.
Super Qualität, wie immer.
Von Ralf am 27.10.2022 -
Qualität ist super
Kann man nur weiterempfehlen
Von Joachim am 22.10.2022 -
Was ganz Besonderes!
Zergeht auf der Zunge! Ist einfach zuzubereiten und hat einen besonderen Geschmack. Meine Empfehlung.
Von Burghard am 26.09.2022 -
Was ganz Besonderes!
Zergeht auf der Zunge! Ist einfach zuzubereiten und hat einen besonderen Geschmack. Meine Empfehlung.
Von Burghard am 26.09.2022 -
Sehr gut
Achtung suchtfaktor sehr hoch
Von Robin am 25.09.2022 -
Empfehlenswert
Sehr sehr lecker
Von Oleg am 01.09.2022 -
Ausgezeichnet
Siehe Bewertung
Von Ingrid am 17.07.2022 -
Auf dem Grill zubereitet der Hammer
Echt gut
Von Silke am 24.06.2022 -
Auf dem Grill zubereitet der Hammer
Echt gut
Von Silke am 24.06.2022 -
Sehr zart - toller Geschmack
Sehr zart - toller Geschmack
Von Petra am 24.06.2022 -
SUPER LECKER
Um fettarm und cholesterinarm zu essen genau das richtige.
Von Gerhard am 21.06.2022 -
Von Stefan am 06.05.2022 -
intensiver Geschmack
top Ware, sehr schön abgehangen , gereift.
Zart, sehr guter intensiver Geschmack.
Sichere, schnelle und zuverlässige Liefereung.
Von Jürgen am 22.04.2022 -
Perfekt!
Perfekt!
Von Christiane am 02.04.2022 -
zum Anbeißen
Tolles Stück Fleisch, tolle Größe und ich freue mich auf die Zubereitung die nächsten Tage! Kann nur lecker werden
Von Nane am 18.03.2022 -
zum Anbeißen
Tolles Stück Fleisch, tolle Größe und ich freue mich auf die Zubereitung die nächsten Tage! Kann nur lecker werden
Von Nane am 18.03.2022 -
tolle Alternative zum Rind
sehr lecker und zart, habe es Medium gegrillt.
Von Armin am 23.01.2022 -
Excellent
Superschnelle Lieferung, excellente Qualität und Auswahl!
Von Martin am 14.01.2022 -
Perfekt
2 dicke Scheiben Fleisch, perfekte Portionen. Gäste waren erstaunt, dass Strauß so gut schmeckt.
Von UweK am 27.12.2021 -
Gut
Sehr gute Qualität, zart und perfekt zum Kurzbraten. Der Preis ist aber ein bisschen hoch.
Von Ralph am 18.12.2021 -
Super
Ware Top.
Von Gerhard am 12.12.2021 -
gute Qualität
alles bestens
Von Wolfgang am 21.11.2021 -
super
super
Von Silke am 07.11.2021 -
Sehr zart
In de Eisenpfanne gebraten, sehr gut
Von Martina am 17.10.2021 -
sehr gut
Sehr feines Fleisch und interessant gewürzt, probieren wir sicher noch mal.
Von Christiane am 24.09.2021 -
Tolle Qualität
Einfach nur lecket
Von Margrit am 23.09.2021 -
1
Frisch
Von Hedda am 12.09.2021 -
Sehr lecker
Für den der Strauß liebt ein echter Genuß
Von Robert am 30.08.2021 -
sehr gut
sehr gut
Von Herbert am 31.07.2021 -
Sehr schmackhaft und zart. Gerne wieder.
Habe das ersze Mal Strauß gegessen, aber gewiss nicht das letzte Mal. Sehr lecker.
Von Lothar am 30.07.2021 -
Sehr zu empfehlen
Alles super
Von Kerstin am 30.07.2021 -
Super
Super Ware
Von Jörg am 09.07.2021 -
Immer wieder gerne
Zum wiederholten Mal bestellt und eine super Qualtität
Von Cornelia am 05.07.2021 -
Das Fleisch war sehr zart und ist auf der Zunge zergangen
Lecker
Von Marlies am 03.07.2021 -
Sehr lecker
Hat gemundet....
Von Dagmar am 26.06.2021 -
Mega
Gaumenschmaus
Von Nicole am 16.05.2021 -
sehr gut
Werde ich mir mal wieder bestellten
Von Karl-Christian am 14.05.2021 -
Feiner Geschmack
Feiner Geschmack - sous vide gegart
Von Reinhard am 08.05.2021 -
sehr zu empfehlen!!!
Die Steaks waren perfekt. Super Qualität. Werden wir wieder bestellen.
Von Cornelia am 03.05.2021 -
Top
Gerne wieder
Von Wolfgang am 23.04.2021 -
Voller Erfolg
Sehr zartes Fleisch. Zart mariniert. Wie beschrieben. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Von Erich am 23.04.2021 -
Super
Ist noch eingefroren.
Von Jana am 22.04.2021 -
Sehr gut
Sehr gut
Von Annelen am 19.04.2021 -
Hervorragend
Top
Von Sabine am 12.03.2021 -
Beste Qualität
Hervorragende Qualität, wie abgebildet. Ordentliche Stücke, saftig-zart, feiner Geschmack. Werden wir auf jeden Fall noch einmal bestellen.
Von Sabine am 07.03.2021 -
siehe oben
siehe oben
Von Peter am 16.02.2021 -
Alles bestens
Alles bestens, mal was exotisches
Von Jean am 15.02.2021 -
sehr gut
Noch nicht probiert, aber das Fleisch hat eine superrote Farbe. Ichxdenk das schmeckt so gut wie es aussieht
Von Petra am 14.02.2021 -
Super lecker!
Man muss nicht in Südafrika oder Australien sein um an den Strauss zu kommen. Wunderbares Fleisch!
Von SirJames am 13.02.2021 -
Sehr gute Qualität
Das erste Mal das wir Strauss gegessen haben. Ein anderer Geschnack wie die Rib-Eye Steaks. Aber überraschender Weise schmecktes es sehr gut. Medium gebraten, sehr zartes Fleisch. Das war nicht unser letzter Strauss :-)
Von Herbert am 13.02.2021 -
Immer gerne wieder.
Einwandfrei.
Von Andrea am 12.02.2021 -
Absolutes Spitzenprodukt
Diese Steaks kann ich nur empfehlen, das Fleisch ist absolut lecker, die Qualität spitze und entsprechend kam ein besonderer Genuss dabei heraus. Nur mit groben Meersalz in eine heiße Pfanne und mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen, einem frischen Rosmarienzweig und einige frische Stengel Thymian in Öl scharf angebraten, nach dem Wenden ein größeres Stück Butter mit in die Pfanne und mit einem Löffel die Butter immer wieder über die Steaks gegossen. Dann mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreut und im Backofen bei 80°C auf die Garstufe Medium fertig ziehen lassen. Ein absoluter Hochgenuss und sowas von zart, das zergeht sprichwörtlich auf der Zunge.
Von Karl-Heinz am 09.02.2021 -
super
mein freund war begeistert
Von hannnelore am 27.01.2021 -
Qualität
Fleisch in guter Qualität
War aber aufgetaut. Müsste alles auf einmal braten, um es wieder einfrieren zu können.
Von Daisy am 23.01.2021 -
sehr gut Steaks
sehr gute Steaks
Von Rainer am 22.01.2021 -
Herrlich
Herrlich
Von Bernardus am 04.01.2021 -
Lecker
Sehr gute Steaks, haben sehr gut geschmeckt. Werden wir definitiv wieder bestellen.
Von Jochen am 02.01.2021 -
Das Beste Straußensteak was ich je gegessen habe !
Besser geht es nicht, Butterzart und mit das Beste Steak was ich kenne, was ich nicht zum letzten Mal eingekauft habe. Die Tiere werden Artgerecht aufgezogen nicht mit Kraftfutter oder Antibiotika behandelt.
Von Harald am 28.12.2020 -
Super
Super
Von Eleonore am 25.12.2020 -
schön zart kein sehne top
bin immer etwas skeptisch bei mariniert war hier aber top nicht Zuviel Fleisch Geschmack Kamm schön durch
Von peter am 08.12.2020 -
Sehr gut
Wie immer sehr gute Qualität, zuverlässige Lieferung‼️Ich bestelle immer wieder gern!
Von Martina am 30.11.2020 -
Gut
In der Pfanne war das Fleisch medium und lecker.
Ich habe den Strauß und den Kängeruh zusammen gebraten. Der Strauß ist besser.
Von Lucky am 20.11.2020 -
sehr lecker
sehr gute Qualität
Von Andrea am 30.10.2020 -
tip top
Top
Von Danny am 19.09.2020 -
Lecker!
Klasse Verpackung, und Geschmack!
Von Oliver am 12.07.2020 -
Perfekt!
Das Vogelstrauß-Steak ist genauso, wie wir es in Südafrika kennen und lieben gelernt haben. Sehr mageres Fleisch!
Von Bettina Rodermund am 06.07.2020 -
Genial
Straußensteak schmeckt hervorragend und ist von den Nährwerten einfach kaum zu übertreffen.
Von Sascha am 01.06.2020 -
Lecker
Als Züdafrikanerin kenne ich Straußenfleisch sehr gut. Die war lecker und ich werde wieder bestellen
Von Karen am 22.05.2020 -
Steak
Ein Steak des besonderen Geschmacks
Von Edmund am 17.05.2020 -
gut
gut
Von rainer am 15.05.2020 -
Perfekt
Gegrillt ein Gedicht
Von Kerstin am 17.04.2020 -
1A
Top
Von Norbert am 09.04.2020 -
Super Qualität.
Die Steaks wurde noch nicht vorbereitet.
Von Henriette am 03.02.2020 -
Fleisch bestens
Das Steak war köstlich.....würde ich gern wieder kaufen.
Von Roswitha am 19.01.2020 -
Super
Super
Von Anna am 27.12.2019 -
Top
Mal was Anderes ! Zu empfehlen.
Von Rainer am 19.12.2019 -
Perfekt
Super Fleisch!
Von Werner am 28.11.2019 -
Spitze!
Erstklassige Qualität und Super Geschmack.
Von Karl-Heinz am 21.10.2019 -
Immer wieder gerne !
Die Steaks wurden mit Genuss verspeist. Ein wunderbar zartes Fleisch, ganz ausgezeichnet.
Von Ursula am 18.10.2019 -
Roswitha
War auch saftig lecker einfach klasse
Von Roswitha am 05.10.2019 -
am liebsten sechs Sterne
kein weiterer Kommentar
Von Roswitha am 15.09.2019 -
Sehr lecker
War sehr zufrieden
Von Timo am 05.05.2019 -
Vom Grill und Rose gebraten ein Genuss
Wird als mariniert angeboten war es aber nicht. War aber nicht schlimm es hat auch so lecker geschmeckt
Von Andrea am 25.04.2019 -
gut
gut
Von JHB am 13.02.2019 -
Freundliche Beratung Schnelle Lieferung Gute Qualität Danke
Prima
Von CBK am 17.01.2019 -
Sehr gut
Bewertung zusammen mit dem Rehgulasch
Von Bettina am 01.01.2019 -
1a
1a Ware, genial
Von HaPe am 29.12.2018 -
Service, Verpackung und Versand super. Jederzeit wieder.
Sehr zartes Fleisch, gut und frisch verpackt!
Von Cathrin am 20.09.2018 -
Top
super lecker. Wer es noch nicht probiert hat, hat was verpasst.
Von Christoph am 30.08.2018 -
Alles iO
Ware sehr gut und sehr lecker
Von Jürgen am 13.08.2018
