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Wildente französisch

  • Wildente französisch
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1 Stück ca. 800 - 850g
14,99 €
(18,74 €/kg)
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"Wildente aus Frankreich hat aromatisches, mageres Fleisch"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Wildente aus Frankreich
  • Wunderbares zartes Fleisch
  • Ideal für ein exklusives Festmahl
  • Enthält viel Magnesium und Vitamin B1
  • Mager und kalorienarm

Produktbeschreibung

Wildenten leben in der unterschiedlichsten Lebensräumen. Sie ernähren sich unter anderem von Wasserpflanzen, Gräsern, Blättern sowie Getreidekörnern, aber auch tierische Kost wird nicht verschmäht. Schnecken, Frosch- und Fischlaich stehen genauso auf ihrem Speiseplan wie Würmer Insekten und Käfer. Das Fleisch von Wildenten ist aromatischer als das einer Hausente. Eine Wildente kann man hervorragend im Ganzen, aber auch in Teilen zubereiten. Beispielsweise im Vergleich zu Gänsefleisch hat das Fleisch von Enten deutlich weniger Fett und Kalorien und ist damit optimal für eine bewusste Ernährung. Das Wildentenfleisch ist sehr mager und würzig. Entenfleisch im Allgemeinen ist dunkel und fest und dabei intensiv im Geschmack. Entenfleisch enthält viel Magnesium und Vitamin B1 (Thiamin) und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Unsere Enten stammen aus der französischen Bresse-Region.

Wildente aus der Bresse – eine französische Köstlichkeit

Knusprig gebraten und mit einer delikaten Soße serviert, ist die Wildente nicht nur zu großen Festen ein Genuss. Geflügel aus der Bresse – Region gehört zu den Klassikernb der französischen Küche. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein! Wir liefern Ihnen die beste Wildente direkt bis vor die Haustür. 

Wildente französisch - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Enten mit Wasser säubern und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit den Speckscheiben einwickeln und mit Garn befestigen. Die Ente auf den Grillrost legen. In das Backblech etwas Wasser füllen. Die Ente 60 bis 70 Minuten braten (Innentemperatur der Wildente ca. 85 Grad). Mehrmals dabei wenden und mit Wasser begießen.
2

Für die Soße die Zitronen sehr dünn in Streifen abschneiden und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken, Die Schalotten schälen und klein würfeln. Dann die Zutaten in eine Kasserolle geben, etwas Bratenfond aus dem Backblech und den Wein dazugießen. Die Soße bei schwacher Hitze erwärmen, den Senf einrühren und die Zitrone auspressen. Die Soße vorsichtig mit Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Die Kartoffeln schälen und kochen. Nach der Garzeit durch die Presse drücken. Das Kartoffelmehl und 1 Ei hinzufügen. So lange warme Milch vorsichtig dazu gießen, bis ein nicht mehr klebender Teig entstanden ist. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss (sparsam) abschmecken. Mit feuchten Händen die Klöße formen und in zuvor noch kochendes Wasser legen. Die Klöße nicht mehr kochen aber bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße oben schwimmen.
4

Die Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Bohnen mit Bohnenkraut in ca. 0,5 l Wasser ca. 5 Minuten kochen. Danach kurz abschrecken und in einem Tuch abtrocknen. Dann die Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen reingeben mit der Specknaht nach unten anbraten und vorsichtig wenden.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 2 Personen
Menge Zutat
1 Stück Wildente
5 Scheiben Speck frisch
1 Stück Zitrone unbehandelt
0.5 Bund Petersilie
3 Stück Charlotten
70 ml kräftiger Rotwein
0.5 TL Honigsenf
0.5 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
1 kg Kartoffeln
240 g Kartoffelmehl
1 Stück Ei
400 ml warme Milch
120 g Bohnen
1.5 TL Bohnenkraut
5 Scheiben Bacon
0.5 Stück Butter

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Frankreich
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Wildente
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 858 KJ
205 kcal
10%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
15,0 g
8,2 g
21%
41%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
41,0g
3,0g
16%
3%
Eiweiß 23,0g 46%
Salz 0,5g 8%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. sehr zu empfehlen

    sehr zartes Fleisch
    Von Hans-Rainer am 14.06.2021

  2. sehr zu empfehlen

    sehr zartes Fleisch
    Von Hans-Rainer am 14.06.2021

  3. Sehr zu empfehlen

    Alles bestens, wie immer
    Von Wolfgang Exbritania am 17.04.2021

  4. gute Qualität

    gute Qualität
    Von Kalle am 02.04.2021

  5. Gutes Produkt

    Lecker
    Von Kati am 19.03.2021

  6. jederzeit sehr gerne wieder

    prompte und zuverlässige Lieferung, exzellente Qualität
    Von Paul am 22.02.2021

  7. Dankeschön, leckere Ente.

    Sehr gut.
    Von Hanna am 27.01.2021

  8. Sehr geschmackvoll

    Sehr lecker, besonders für den sous vide geeignet
    Von Bastian am 26.01.2021

  9. Klasse Ware

    Super lecker.
    Von Joachim am 23.01.2021

  10. Sehr gute Qualität

    Zubereitet ist die Ente ein Genuss.
    Von Hermann-Josef am 08.01.2021

  11. gut bis sehr gut; Krickenten sind bisher besser im Geschmack.

    Service sehr gut, sehr schnelle Lieferung mit sehr gut verpackten und sehr sauber gelieferten Inhalt.
    Von Dieter am 01.01.2021

  12. Ohne Worte ein einfaches mmhhmm

    Sehr Lecker sehr zart sehr frisch
    Von Sven Schlaak am 30.12.2020

  13. Perfekt

    Perfekt
    Von Susanne am 30.12.2020

  14. Habe noch nie eine so gute Wildente gegessen. Freue mich schon auf nächstes Jahr. .

    Habe noch nie eine so gute Wildente gegessen. Freue mich schon auf nächstes Jahr.
    Von Karin am 28.12.2020

  15. Top

    Für zwei Personen gerade so.
    Von Andreas am 26.12.2020

  16. Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert. Mehr kann man nicht sagen.

    Super Qualität, perfekt verpackt und schnell geliefert.
    Mehr kann man nicht sagen.
    Von Siegfried am 21.12.2020

  17. Sied super aus

    Noch nicht gegessen
    Von Sigrid Sonnenschein am 20.12.2020

  18. Super Ware, schnelle Lieferung !

    Hat ausgezeichnet geschmeckt !
    Klasse!
    Von Joachim am 18.12.2020

  19. Qualität 1A, schneller Versand, dazu gut gekühlt

    Sehr gerne wieder
    Von Corinna am 18.12.2020

  20. Jederzeit wieder..

    Klein, aber sehr gute Qualität.
    Von Karin am 17.12.2020

  21. Top Qualität, Perfekte Lieferung

    Top Qualität. Perfekte Lieferung
    Von Susanne am 12.12.2020

  22. sehr gut

    Sehr gute Qualität! Vielen Dank! GERNE WIEDER!
    Von Olena am 28.11.2020

  23. sehr gut

    Sehr gute Qualität! Vielen Dank! GERNE WIEDER!
    Von Olena am 28.11.2020

  24. Toller Service und tolle Qualität

    Toller Service und tolle Qualität
    Von Eleonore am 27.11.2020

  25. Sehr gute Qualität

    Empfehlung
    Von renate am 16.11.2020

  26. Empfehlenswert

    Empfehlenswert
    Von Susanne am 15.11.2020

  27. Immer wieder

    Sehr gut
    Von Dr.Gert am 14.11.2020

  28. Fragezeichen- noch nicht beurteilbar

    Noch nicht gegessen, äusserlich sehr guter Eindruck.
    Von Marianne am 13.11.2020

  29. schön mager und ganz lecker

    Pflichtprodukt zur Weihnachtszeit.
    Von Elvira am 13.11.2020

  30. Sehr gut

    Hervorragend im Geschmack
    Von Regine am 08.11.2020

  31. Exzellent

    Empfehlenswert
    Von Alexander am 04.10.2020

  32. Schnelle Lieferung, gute Ware.

    Schnelle Lieferung, gute Ware.
    Von Richard am 29.09.2020

  33. Perfekter Service super Qualität des Produkts

    Gerne wieder, der Jagdfasan steht schon auf meiner Wunschliste.
    Von Anna am 27.09.2020

  34. Perfekt

    Schnelle Lieferung, exzellente Qualität
    Von Kuno am 24.09.2020

  35. Eine gute Alternative für 2 Personen, schöne Portion

    Sehr gute Qualität. Gut gekühlt geliefert. Super Geschmack und schön zart.
    Von Hans am 19.09.2020

  36. Alles war bestens

    Alles war zum drittenmal bestens
    Von Uschi am 18.09.2020

  37. Produkt war von einwandfreier Qualität:

    Produkt war von einwandfreier Qualität
    Von Dimitri am 10.08.2020

  38. gut

    gut
    Von Thomas Christmann am 06.08.2020

  39. Top

    Alles absolute Spitzenklasse.
    Von Axel am 02.07.2020

  40. Tolle Qualität

    Besondere Fleisch, ich war begeistert und ich werde wieder bestellen.
    Von Di am 14.05.2020

  41. Hervoragende Qualität!

    Würde ich jederzeit wieder kaufen!
    Von Claus-Dieter am 14.04.2020

  42. Alles prima

    Danke
    Von Hans-Wolfgang am 09.04.2020

  43. Hervorragend

    alles in Ordnung alles in Ordnung
    Von Peter am 05.04.2020

  44. Alles bestens

    Alles perfekt
    Von Eva Maria am 09.03.2020

  45. Klein und fein.

    Klein und fein, wird gebraten mit einer Leckeren Füllung.
    Von Monika am 02.03.2020

  46. für diese Bestellung fünf Sterne

    Pünkliche Lieferung in gewünschter Qualität
    Von Manuela am 11.01.2020

  47. Super!

    Einfach nyam-nyam,lecker ! Die Ente im Mund schmolz...
    Von Olga am 03.01.2020

  48. hervorragende Ente

    Die Wildente ist bei meinen Gästen extrem gut angekommen- ob Fleischqualität total zart, ob Geschmack wahrscheinlich durch die
    Wildhaltung und für Kalorienbewußte sehr schön mager. Gewürzt mit Salbei-,Thymian- und Rosmarinstengel gefüllt exquisit.
    Von Elvira am 26.12.2019

  49. Sehr gut.

    Kann ich noch nicht beurteilen, wird später gegessen
    Von Ute am 26.12.2019

  50. Ist wirklich ein Gaumenschmaus

    Ich habe die Ente in Niedrigtemperaturgaren bei 90 Grad gebraten. Ca. 3 Stunden. Mit Rosmarin,thymian und Salbei gewürzt.
    Von Elvira am 23.12.2019

  51. Frisches, hochwertiges Produkt

    Sehr gute Qualität, jederzeit wieder.
    Von Karin am 20.12.2019

  52. Besser geht es nicht !!!

    Das Fleisch war von hervorragender Qualität. Wir waren begeistert und können Sie nur wärmstens weiterempfehlen!!!
    Von Peter am 12.12.2019

  53. Gutes Produkt

    Schneller und guter Service .
    Von Manfred am 02.12.2019

  54. Alles bestens!


    Von Josef am 30.11.2019

  55. Würde ich jedem empfehlen !!

    Die Ente war hervorragend !!
    Von Berka am 29.11.2019

  56. Erstklassig

    sehr Lecker
    Von Hans-Rainer am 25.11.2019

  57. gerne wieder

    Sehr guter Shop Lieferung und Qualität hervorragend
    Von Werner am 08.11.2019

  58. Alles super

    Alles super
    Von Thomas am 07.11.2019

  59. Sehr lecker

    Zu empfehlen
    Von Gerhard am 07.03.2019

  60. Joachim

    Sehr gute Ware, sehr geschmackvoll, sehr wenig Schrot, d.h. 2 Körner, also Fachleute waren am Werk!
    Von Joachim am 12.01.2019

  61. Alles Bestens!

    Habe für Weihnachten bei Ihnen eine
    franz.Wildente gekauft absolute Spitze

    Fleisch nicht zu fett oder zu trocken

    prima Geschmack,Verwandschaft

    war ebenfalls begeistert Danke!
    Von Dieter am 27.12.2018

  62. Siehe oben

    Siehe oben
    Von Ines am 06.12.2018

  63. Wie alles nur beste Qualität

    Beste Qualität
    Von Heike am 14.10.2018


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