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Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten

  • Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten
6.09
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2 Stück = 380 g
6,09 €
(16,03 €/kg)
3 Stück = 570 g
9,09 €
(15,95 €/kg)
5 Stück = 950 g
14,69 €
(15,46 €/kg)
10 Stück = 1.900 g
29,39 €
(15,47 €/kg)
20 Stück im Vorteilspack = 3.800 g
54,19 €
(14,26 €/kg)
30 Stück im Grosspack = 5.700 g
79,09 €
(13,88 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Die zarten Rinderrouladen schneidet bei uns nur der Meister selbst von Hand. Genießen Sie Qualität aus der Oberschale."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Geschnitten aus der Oberschale von jungen Bullen und Rindern
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Aus frischer Schlachtung, Zerlegung und Herstellung
  • Geringes Aussaften
  • Beste magere Qualität
Geschnitten aus der Oberschale, dem zarten Stück aus der Jungbullenkeule. Schöne große Rouladen für Ihre eigene Füllung. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Die perfekte Lagerung sowie die kundenorientierte Portionierung sind die Basis unseres Handelns.

Wissenswertes

Rinderroulade oder Rindsroulade ist ein traditionelles Sonntagsgericht in Deutschland und Österreich. Zubereitet wird dieses Gericht fast überall ähnlich. Als übliche Beilagen dienen Rotkohl und je nach Region Kartoffeln, Kartoffelpüree, Spätzle oder Klöße.

Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Die Rinderrouladen auf einer sauberen Ablage flach nebeneinander ausbreiten. Mit mittelscharfem Senf bestreichen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. Zwiebelscheiben, längliche Gurkenstreifen und in Scheiben geschnittenes Dörrfleisch auf die Vorderseite der Roulade legen. Die Roulade umschlagen und fest rollen. Zum Schluss entweder mit Küchengarn zusammen binden oder mit Zahnstochern fixieren. Spezielle Rouladenzangen sind im Handel erhältlich und erleichtern dem noch ungeübten Koch die Zubereitung.
2

Braten

Einen Bräter mit Bratfett (Kokosfett Palmin) erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen. Im Bräter die Gemüsewürfel rösten, Tomatenmark und Gewürze (Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt) zufügen und gut rösten. Der Bräterboden darf ruhig dunkel werden. Mit dem Wein ablöschen. Nochmals die Flüssigkeit ganz einkochen lassen und mit ein wenig Brühe auffüllen. Nochmals einkochen lassen, dann die restliche Brühe zugeben, Rouladen auf das Gemüse geben. Die Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein. Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen. Danach den Deckel einen Spalt öffnen und die Rouladen eine weitere Stunde schmoren lassen. Die Rouladen während der gesamten Schmorzeit 2 mal wenden. Die Rouladen entnehmen. Die Soße durch ein Sieb gießen. Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack binden.
3

Servieren

Ideale Beilagen sind Dampfkartoffeln und Rotkohl, aber fast alle Beilagen sind kombinierbar. In unserem Restaurant in Bad Orb bestellen Gäste die Rouladen sehr oft mit Pommes, wobei wir das als unpassend bezeichnen. Guten Appetit wünscht das MeinMetzger-Team
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück Rouladen
4 Scheiben Dörrfleisch
0.5 Stück Zwiebeln
4 Scheiben saure Gurke
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
0.5 Liter Fleischbrühe
1 Stück Möhre
1 Stück Sellereie
50 g Mehl
1 x Salz, Pfeffer, Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt
50 g Pflanzenfett

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: 190 Gramm je Roulade
Energie
963KJ
230kcal
12%
Zucker
0,0g
0%
Fett
8,0g
11%
gesättigte Fettsäuren
3,5g
15%
Salz
0,2g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Verbrauchseinheit: 100g
Energie
507KJ
121kcal
6%
Zucker
0g
0%
Fett
4,2g
6%
gesättigte Fettsäuren
1,8g
9%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf das angebotene Grundprodukt. Durch die meist handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich am durchschnittlichen Bedarf einer erwachsenen Frau. Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Ich kann es natürlich nur vermuten, aber es sieht so toll aus wie die Lieferung vom vorigen Jahr
    20.11.2016 - 18:18

  2. Ich werde ein Kunde bei euch
    18.11.2016 - 14:51

  3. Tolles Produkt und beste Qualität
    11.11.2016 - 15:16

  4. sehr gutes Fleisch
    10.11.2016 - 21:45

  5. Ich bin wirklich begeistert, Topware, einwandfrei mit Kühlakkus geliefert.
    28.10.2016 - 15:04

  6. bei ihnen kaufe ich gerne wieder ein
    09.10.2016 - 19:11

  7. Schneller Service und auch kulant. Immer wieder gerne!!
    02.09.2016 - 18:51

  8. Superfrisch, absolut zu empfehlen
    24.08.2016 - 07:52

  9. ich würden die Rouladen jederzeit wieder kaufen. Super Scheiben, ohne Fett, gleich groß und von guter Qualität.
    03.07.2016 - 09:41

  10. Super Fleischqualität ... die Rouladen waren super lecker
    02.06.2016 - 09:52

  11. - ein Hochgenuss der Fleischqualität
    - zarte4s Fleisch, das auf der Zunge zergeht!
    16.04.2016 - 13:47

  12. Die Rouladen sind sehr gut geschnitten, die Fleischqualität ist auch prima.
    16.04.2016 - 05:46

  13. Super Fleisch und schnelle Lieferung.
    Das war nicht meine letzte Bestellung.
    Weiter so.So was nennt man Qualität.
    28.03.2016 - 17:42

  14. sehr gute qualität!
    28.03.2016 - 15:42

  15. Sehr Zart sehr gute Qualität und sehr gute Verpackung kann ich sehr empfehlen
    16.03.2016 - 10:29

  16. die ware wahr in einer sehr guten verpagung und pünktlich war sehr lecker noch mal danke berty
    24.02.2016 - 10:11

  17. super zart
    07.02.2016 - 09:15

  18. danke -gute ware empfehlungswert !
    28.12.2015 - 08:24

  19. gut geschnitten, nicht zu wässrig

    sehr lecker nach metzger rezept
    09.12.2015 - 13:13

  20. Super Fleisch
    01.12.2015 - 09:22

  21. Die Rinderrouladen sind von der Qualität einwandfrei und absoult weiterzuempfehlen. Das Fleisch lässt sich hervorragend aufdrehen und der Geschmack ist einfach ein Traum.
    30.11.2015 - 06:57

  22. etwas zu dick geschnitten aber das Fleisch war super zart
    26.11.2015 - 11:43

  23. Anscheinend habe ich die vorige Seite zu schnell gelesen und schon darauf geantwortet !
    22.11.2015 - 17:11

  24. Super Ware
    19.11.2015 - 12:25

  25. Super Ware.
    16.11.2015 - 13:50

  26. Sauber geschnittene Rouladen , super Qualität ,gern wieder
    08.11.2015 - 18:28

  27. ich mache sie morgen sehr gute roladen schön gro0
    07.11.2015 - 17:07

  28. Ausgezeichnete Qualität, gerne wieder!
    07.10.2015 - 07:14

  29. Sehr gute Qualität
    05.10.2015 - 09:22

  30. es war sehr zart und köstlich
    05.10.2015 - 07:52


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