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Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten

  • Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten
6.09
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2 Stück = 380 g
6,09 €
(16,03 €/kg)
3 Stück = 570 g
9,09 €
(15,95 €/kg)
5 Stück = 950 g
14,69 €
(15,46 €/kg)
10 Stück = 1.900 g
29,39 €
(15,47 €/kg)
20 Stück im Vorteilspack = 3.800 g
54,19 €
(14,26 €/kg)
30 Stück im Grosspack = 5.700 g
79,09 €
(13,88 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Die zarten Rinderrouladen schneidet bei uns nur der Meister selbst von Hand. Genießen Sie Qualität aus der Oberschale."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Geschnitten aus der Oberschale von jungen Bullen und Rindern
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Aus frischer Schlachtung, Zerlegung und Herstellung
  • Geringes Aussaften
  • Beste magere Qualität
Geschnitten aus der Oberschale, dem zarten Stück aus der Jungbullenkeule. Schöne große Rouladen für Ihre eigene Füllung. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Die perfekte Lagerung sowie die kundenorientierte Portionierung sind die Basis unseres Handelns.

Wissenswertes

Rinderroulade oder Rindsroulade ist ein traditionelles Sonntagsgericht in Deutschland und Österreich. Zubereitet wird dieses Gericht fast überall ähnlich. Als übliche Beilagen dienen Rotkohl und je nach Region Kartoffeln, Kartoffelpüree, Spätzle oder Klöße.

Rinderroulade, vom Simmentaler Rind handgeschnitten - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Die Rinderrouladen auf einer sauberen Ablage flach nebeneinander ausbreiten. Mit mittelscharfem Senf bestreichen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. Zwiebelscheiben, längliche Gurkenstreifen und in Scheiben geschnittenes Dörrfleisch auf die Vorderseite der Roulade legen. Die Roulade umschlagen und fest rollen. Zum Schluss entweder mit Küchengarn zusammen binden oder mit Zahnstochern fixieren. Spezielle Rouladenzangen sind im Handel erhältlich und erleichtern dem noch ungeübten Koch die Zubereitung.
2

Braten

Einen Bräter mit Bratfett (Kokosfett Palmin) erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen. Im Bräter die Gemüsewürfel rösten, Tomatenmark und Gewürze (Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt) zufügen und gut rösten. Der Bräterboden darf ruhig dunkel werden. Mit dem Wein ablöschen. Nochmals die Flüssigkeit ganz einkochen lassen und mit ein wenig Brühe auffüllen. Nochmals einkochen lassen, dann die restliche Brühe zugeben, Rouladen auf das Gemüse geben. Die Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein. Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen. Danach den Deckel einen Spalt öffnen und die Rouladen eine weitere Stunde schmoren lassen. Die Rouladen während der gesamten Schmorzeit 2 mal wenden. Die Rouladen entnehmen. Die Soße durch ein Sieb gießen. Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack binden.
3

Servieren

Ideale Beilagen sind Dampfkartoffeln und Rotkohl, aber fast alle Beilagen sind kombinierbar. In unserem Restaurant in Bad Orb bestellen Gäste die Rouladen sehr oft mit Pommes, wobei wir das als unpassend bezeichnen. Guten Appetit wünscht das MeinMetzger-Team
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück Rouladen
4 Scheiben Dörrfleisch
0.5 Stück Zwiebeln
4 Scheiben saure Gurke
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
0.5 Liter Fleischbrühe
1 Stück Möhre
1 Stück Sellereie
50 g Mehl
1 x Salz, Pfeffer, Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt
50 g Pflanzenfett

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit: 190 Gramm je Roulade
Energie
963KJ
230kcal
12%
Zucker
0,0g
0%
Fett
8,0g
11%
gesättigte Fettsäuren
3,5g
15%
Salz
0,2g
0%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Verbrauchseinheit: 100g
Energie
507KJ
121kcal
6%
Zucker
0g
0%
Fett
4,2g
6%
gesättigte Fettsäuren
1,8g
9%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Sehr zart und kaum mit anderen Produkten dieser Art zu vergleichen.

    Bisher die besten Rinderroulade die ich bekommen habe. Da ich leidenschaftlich gern Beef-Jerky daraus herstelle, werde ich sehr bald wieder bestellen. Des weiteren war die Lieferung einfach unglaublich schnell bei uns. Dafür auch ein großes Dankeschön.
    Von Tobias am 13.08.2017

  2. alles super

    bin sehr zufrieden immer wieder
    Von Gunter am 09.07.2017

  3. Top Ware

    Alles bestens. Ich bestelle gerne wieder.
    Von Thomas am 18.06.2017

  4. Superqualität und sehr schnell geliefert

    Bin von "Meinem Metzger Immer wieder begeistert und werde weiterhin
    ein treuer Kunde bleiben! Empfehlenswert!
    Von schahsi am 16.06.2017

  5. Es gibt nichts zu meckerne

    Einfach nur top
    Von Andreas am 30.04.2017

  6. Sehr gute Qualität

    Sehr gute und frische Qualität. Der Zuschnitt war sehr gut.
    Von wice-b am 30.04.2017

  7. fantastisch zartes fleisch

    ich bekomme hier in frankreich keine rinderrouladen und habe mich ueber die qualitaet sehr gereut
    Von christian am 23.04.2017

  8. Topp Qualität

    sehr guter Geschmack und schön zart.....
    Von Jens am 18.04.2017

  9. Super

    Super
    Von Bernd am 10.04.2017

  10. Super

    Super

    Von Bernd am 10.04.2017

  11. Sehr gutes Fleisch schnelle Lieferung

    Sehr übersichtlich und große Auswahl bin sehr zufrieden
    Von Gunter am 24.03.2017

  12. Hervorragend

    Günstig, mageres Fleisch und delikat
    Von Heidi am 06.03.2017

  13. Sehr gut!

    Die Rouladen waren sehr gut geschnitten und von hervorragender Frische und Qualität.
    Von Karl-Heinz am 25.02.2017

  14. Sehr gut!

    Sehr gute und frische Qualität. Der Zuschnitt war sehr gut.
    Von Karl-Heinz am 25.02.2017

  15. Prompte Lieferung in guter Qualität.

    Von Muttern zubereitet, rundum zufrieden
    Von Erwin am 24.02.2017

  16. einfach super

    wunderbare Fleischscheiben von der Größe und Stärke her. Frischer bekommt man keine beim Fleischer um die Ecke(wenn oder wo noch vorhanden). Man braucht dann aber schon einen großen Bräter zur Zubereitung, eben Rouladen keine Roulädchen. Immer wieder gern.
    Von Uwe am 17.01.2017

  17. Lecker

    Hat super geschmeckt und Qualität war 1 A.
    Von Thomas am 04.01.2017

  18. alles super

    Sehr gutes Fleisch und nach Zubereitung des empfohlenen Rezepts sehr zart und unvergleichlich.
    Von Harry am 31.12.2016

  19. Alles bestens

    Alle drei Produkte gute Qualität.
    Super Verpackt und sehr gut geliefert.
    Danke bis zur nächsten Bestellung
    Von Andre am 26.12.2016

  20. Alles besten in Ordnung

    Sehr gute Ware
    Von Ulrich am 21.12.2016

  21. sehr gut

    sehr gut
    Von Siegi am 11.12.2016

  22. super

    Super Service - einfach einwandfrei - schnell - gut gekühlt - Alles ohne Probleme
    Von Ulrich am 06.12.2016

  23. Toll

    Ich kann es natürlich nur vermuten, aber es sieht so toll aus wie die Lieferung vom vorigen Jahr
    Von Suzanne am 20.11.2016

  24. sehr gut

    Ich werde ein Kunde bei euch
    Von Ralf-Peter am 18.11.2016

  25. Tolle Produkte und beste Qualität

    Tolles Produkt und beste Qualität
    Von Detlef Steinkopf am 11.11.2016

  26. sehr guts Fleisch

    sehr gutes Fleisch
    Von Veronika Ruck am 10.11.2016

  27. Super geschnittene Rouladen!!!

    Ich bin wirklich begeistert, Topware, einwandfrei mit Kühlakkus geliefert.
    Von elke am 28.10.2016

  28. Super immer wieder

    bei ihnen kaufe ich gerne wieder ein
    Von Wolfgang am 09.10.2016

  29. Top und immer wieder

    Schneller Service und auch kulant. Immer wieder gerne!!
    Von mittenmaier am 02.09.2016

  30. Superfrisch, absolut zu empfehlen
    Von Veronika R am 24.08.2016

  31. ich würden die Rouladen jederzeit wieder kaufen. Super Scheiben, ohne Fett, gleich groß und von guter Qualität.
    Von elke B am 03.07.2016

  32. Super Fleischqualität ... die Rouladen waren super lecker
    Von Markus F am 02.06.2016

  33. - ein Hochgenuss der Fleischqualität
    - zarte4s Fleisch, das auf der Zunge zergeht!
    Von Hans-Joacim M am 16.04.2016

  34. Die Rouladen sind sehr gut geschnitten, die Fleischqualität ist auch prima.
    Von Rudolf M am 16.04.2016

  35. Super Fleisch

    Super Fleisch und schnelle Lieferung.
    Das war nicht meine letzte Bestellung.
    Weiter so.So was nennt man Qualität.
    Von Markus am 28.03.2016

  36. sehr gute qualität!
    Von thomas S am 28.03.2016

  37. 5 sterne

    Sehr Zart sehr gute Qualität und sehr gute Verpackung kann ich sehr empfehlen
    Von hutterer am 16.03.2016

  38. die ware wahr in einer sehr guten verpagung und pünktlich war sehr lecker noch mal danke berty
    Von Gerhard P am 24.02.2016

  39. super zart
    Von Mike S am 07.02.2016

  40. danke -gute ware empfehlungswert !
    Von hans-peter Z am 28.12.2015

  41. gut geschnitten, nicht zu wässrig

    sehr lecker nach metzger rezept
    Von am 09.12.2015

  42. Super Fleisch
    Von Ralf D am 01.12.2015

  43. Die Rinderrouladen sind von der Qualität einwandfrei und absoult weiterzuempfehlen. Das Fleisch lässt sich hervorragend aufdrehen und der Geschmack ist einfach ein Traum.
    Von Daniel S am 30.11.2015

  44. etwas zu dick geschnitten aber das Fleisch war super zart
    Von Johannes S am 26.11.2015

  45. Anscheinend habe ich die vorige Seite zu schnell gelesen und schon darauf geantwortet !
    Von Suzanne A am 22.11.2015

  46. Super Ware
    Von Walter J am 19.11.2015

  47. Super Ware.
    Von Gangolf F am 16.11.2015

  48. Spitze

    Sauber geschnittene Rouladen , super Qualität ,gern wieder
    Von Markus G. am 08.11.2015

  49. ich mache sie morgen sehr gute roladen schön gro0
    Von am 07.11.2015

  50. Ausgezeichnete Qualität, gerne wieder!
    Von am 07.10.2015

  51. Sehr gute Qualität
    Von simone S am 05.10.2015

  52. es war sehr zart und köstlich
    Von am 05.10.2015


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