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Hasenrücken ganz

  • Hasenrücken ganz
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24.99
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ca. 500g
24,99 €
(49,98 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Hier bieten wir Ihnen einen schönen Hasenrücken vom Wildhasen"
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schöner Wildhasenrücken
  • Magere Qualität
  • Hochwertiges Wildfleisch
  • Ideal für besondere Anlässe
  • Vakuum verpackt

Produktbeschreibung

Magerer Wildhasenrücken mit Knochen in excellenter Qualität. Der Hasenrücken begeistert Feinschmecker durch sein zartes Fleisch und ist eine Delikatesse für festliche Essen. Schön geschmort mit einer kräftigen Sauce, Preiselbeeren und Spätzle. Verwöhnen Sie Ihre Gäste.

Argentinischer Wildhasenrücken

Wer seinen Gästen zu einem festlichen Abendessen etwas ganz Besonderes anbieten möchte wird bei unserem mageren Wildhasenrücken aus Argentinien fündig. Das zarte Fleisch unserer Wildhasen hat eine kräftige rotbraune Farbe und ein würziges Eigenaroma, das es besonders schmackhaft macht. Wildhasen waren früher in Deutschland und Europa sehr weit verbreitet, stehen mittlerweile aber auf der roten Liste bedrohter Tierarten. Aus diesem Grund stammt unser Fleisch von wildlebenden Hasen in Argentinien, woher auch das einzigartige Aroma stammt.

Rezept

MeinMetzger Hasenrücken eingelegt in Bacon

1

Vorbereitung

Der MeinMetzger Hasenrücken wird trocken getupft und dann schräg mit den Bacon-Scheiben umwickeln. Alle nebeneinanderlegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer überpriseln. Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 200 Grad vorheizen.
2

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das MeinMetzger Hasenfleisch (in zwei Partien) darin rundum goldbraun anbraten, dann in die Ofenform umfüllen und dort bei reduzierter Wärmezufuhr (160 Grad) noch etwa 15 Minuten lang garziehen lassen. Für die Soße, in der Bratpfanne das Tomatenmark mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt kurz anrösten und mit Rotwein und Wildfond ablöschen, die Flüssigkeit bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen, dann die Sahne mit dem Bratensaft einrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn nötig, mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden und die Soße mit Preiselbeeren und Brandy abgeschmeckt zu den MeinMetzger Hasenrücken servieren.
3

Servieren

Den MeinMetzger Hasenrücken mit der köstlichen Rahmsoße zu Thüringer Klößen und Butter-Champignons servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 2 Personen
Menge Zutat
1 kg MeinMetzger Hasenrücken
9 Scheiben MeinMetzger Bacon - Scheiben . gekocht
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
200 ml Wildfonds
7 Stk Wacholderbeeren
1 Blatt Lorbeerblatt
1 Prise Salz
200 ml Kochsahne
0.5 Würfel Bratensaft
1 EL Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL Brandy zum Anschmecken

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Argentinien
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Wildhhasenfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 628 KJ
150 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
2,4 g
0,4 g
3%
2%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Einfach TOP

    TOP-Qualität, TOP-Versand, gerne wieder!
    Von Thomas am 06.03.2022

  2. Alles tip top gelaufen

    Sehr gute Qualität, die Verpackung super
    Jederzeit wieder
    Von Anja am 29.01.2022

  3. Super

    Bin sehr zufrieden
    Von Ute am 09.01.2022

  4. Der Wildhase wurde heute zubereitet und war super lecker...Alles Super..Vielen Dank!

    Alles Super..
    Von Janet am 05.12.2021

  5. Einfach perfekt!

    Tolle Qualität! Einfach köstlich!
    Unsere Gäste und wir waren begeistert!
    Von Katrin am 30.11.2021

  6. Perfekt, guter Service.

    Perfekt.
    Von Anja am 22.11.2021

  7. War ungeschickt. Wie gewünscht.

    Alles gut.
    Von Christian am 22.11.2021

  8. Alles super

    Super Qualität und schneller Versand
    Von Manuela am 06.11.2021

  9. Top

    Wie gewohnt, eine tolle Qualität
    Von Ellen am 04.11.2021

  10. super

    danke
    Von gerd goldig11 am 27.12.2020

  11. Ware sehr gut

    Hasenrücken bereits gekocht, Qualität hervorragend
    Von Norbert am 25.12.2020

  12. Bin zufrieden.

    Qualität sehr gut.
    Von Jari am 14.12.2020

  13. Top Qualität!

    Gut gekühlt und exakt verpackt!! Immer wieder gerne!!
    Von Rainer am 12.12.2020

  14. Alles perfekt. Von Versand bis Qualität

    Empfehlenswert
    Von Heidi am 30.12.2019

  15. Immer wieder gerne

    Qualität
    Von Katja-Jasmin am 22.12.2019

  16. Weiter so!

    Alles bestens!
    Von Petra am 09.11.2019

  17. Vollum zufrieden

    Sehr gute Qualität des Fleisches und ein unwiderstehliches Aroma.
    Von Jonas am 28.04.2019

  18. perfekt

    ohne Beanstandung
    Von Harald am 25.04.2019

  19. Hervorragend

    Hasenrücken vorzüglich und sehr toll verpackt angekommen. Online-Bestellung hat super funktioniert. Habe aus dem Ausland bestellt und ihn zu meiner Mutter nach Bayern schicken lassen. Hat hevorragend geklappt.
    Von Anja am 14.12.2018

  20. Spitzen Produkt

    Die Rücken ware hervorragend, er ist einwandfrei gekühlt bei uns angekommen. Das Fleisch war genau wie man es von Wildhase erwartet. Nur zu empfehlen.
    Von Anke am 06.04.2018

  21. sehr gut

    Fleisch kam noch sehr gut gekühlt in Berlin an, Qualitat ausgezeichnet. Wir waren begiestert.
    Von Michaela am 16.02.2018

  22. 5 Sterne

    Gute Qualität, sehr schmackhaft
    Von Heiko am 31.12.2017

  23. Tolles Fleisch!

    Nach Niedrigtemperaturgaren sehr zart und hervorragend im Geschmack - wirklich tolles Fleisch! Vielen Dank!
    Von Angela am 10.12.2017

  24. Schnell und gut

    Sehr gut, Schöne größe, sauber ausgenommen
    Von Simmy am 27.12.2016

  25. Freue mich schon, dieses schöne Stück zu verarbeiten!

    Sieht gut aus, kommt als Nächstes in die Küche!
    Von Monika am 03.10.2016


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