"Hier bieten wir Ihnen einen schönen Hasenrücken vom Wildhasen"
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Schöner Wildhasenrücken
- Magere Qualität
- Hochwertiges Wildfleisch
- Ideal für besondere Anlässe
- Vakuum verpackt
Produktbeschreibung
Magerer Wildhasenrücken mit Knochen in excellenter Qualität. Der Hasenrücken begeistert Feinschmecker durch sein zartes Fleisch und ist eine Delikatesse für festliche Essen. Schön geschmort mit einer kräftigen Sauce, Preiselbeeren und Spätzle. Verwöhnen Sie Ihre Gäste.
Argentinischer Wildhasenrücken
Wer seinen Gästen zu einem festlichen Abendessen etwas ganz Besonderes anbieten möchte wird bei unserem mageren Wildhasenrücken aus Argentinien fündig. Das zarte Fleisch unserer Wildhasen hat eine kräftige rotbraune Farbe und ein würziges Eigenaroma, das es besonders schmackhaft macht. Wildhasen waren früher in Deutschland und Europa sehr weit verbreitet, stehen mittlerweile aber auf der roten Liste bedrohter Tierarten. Aus diesem Grund stammt unser Fleisch von wildlebenden Hasen in Argentinien, woher auch das einzigartige Aroma stammt.
Rezept
MeinMetzger Hasenrücken eingelegt in Bacon
1
Vorbereitung
Der MeinMetzger Hasenrücken wird trocken getupft und dann schräg mit den Bacon-Scheiben umwickeln. Alle nebeneinanderlegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer überpriseln.
Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 200 Grad vorheizen.
2
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das MeinMetzger Hasenfleisch (in zwei Partien) darin rundum goldbraun anbraten, dann in die Ofenform umfüllen und dort bei reduzierter Wärmezufuhr (160 Grad) noch etwa 15 Minuten lang garziehen lassen.
Für die Soße, in der Bratpfanne das Tomatenmark mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt kurz anrösten und mit Rotwein und Wildfond ablöschen, die Flüssigkeit bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen, dann die Sahne mit dem Bratensaft einrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Wenn nötig, mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden und die Soße mit Preiselbeeren und Brandy abgeschmeckt zu den MeinMetzger Hasenrücken servieren.
3
Servieren
Den MeinMetzger Hasenrücken mit der köstlichen Rahmsoße zu Thüringer Klößen und Butter-Champignons servieren.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | MeinMetzger Hasenrücken |
| 9 Scheiben | MeinMetzger Bacon - Scheiben . gekocht |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 200 ml | trockener Rotwein |
| 200 ml | Wildfonds |
| 7 Stk | Wacholderbeeren |
| 1 Blatt | Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Kochsahne |
| 0.5 Würfel | Bratensaft |
| 1 EL | Preiselbeeren aus dem Glas |
| 2 EL | Brandy zum Anschmecken |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Argentinien |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Wildhhasenfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 12 Tage |
| Frischehinweis | In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht. |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 628 KJ 150 kcal |
8% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
2,4 g 0,4 g |
3% 2% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 21,0g | 42% |
| Salz | 0,0g | 0% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Klasse
Klasse
Von Ricarda am 02.04.2023 -
Lecker
So zart
Von Carola am 25.02.2023 -
Hasenrücken lecker
Alles Bestens!!!
Von Christian am 23.02.2023 -
hervorragend!
Ganz toll, ein Erlebnis.
Von Thomas am 11.02.2023 -
Toll fillitiert
Gerne wieder
Von Amichay am 03.02.2023 -
Ein Genuss
Da gespickter Hasenrücken nicht verfügbar war, wählten wir dieses mal die nicht gespickte Version. Die Qualität war ausgezeichenet: saftig und zart mit ausgeprägtem Wildgeschmack. Es war wie immer ein Genuss.
Von Wolfgang am 02.01.2023 -
schon verspeist
einwandfrei, nach eigenem Rezept zubereitet, war ein Leckerbissen
Von Steffi am 29.12.2022 -
Prima Hasenbraten
Etwas teurer aber schnell und gut ohne Suchen über das Internet!!
Von Hartmut am 28.12.2022 -
Sehr gut
Prima Fleisch
Von Anja am 26.12.2022 -
super
Fleisch war zart, bereits gehäutet, besser kann man es nicht liefern
Von Peter am 26.12.2022 -
Perfekt
Zustellung hat perfekt funktioniert und die Qualität des Fleisches war sehr gut. Alle Jahre wieder gerne!
Von Anja am 12.12.2022 -
Sehr gut
Sehr lecker im Geschmack.
Von Alexandra am 04.12.2022 -
Alles super gelaufen
Sehr lecker
Von Janet am 04.12.2022 -
Hasenrücken im Römertopf
Läßt sich der Hasenrücken auch im
Römertopf braten?
Von Eckart am 01.12.2022 -
Unser traditionelles Weihnachtsessen! Und nur von „ Mein Metzger“
Seit Jahren immer zur Weihnachtszeit mein Favorit! Super zart und lecker!
Von Margot am 29.11.2022 -
Top
Super schnelle lieferung
Von Reiner am 06.11.2022 -
Einfach TOP
TOP-Qualität, TOP-Versand, gerne wieder!
Von Thomas am 06.03.2022 -
Alles tip top gelaufen
Sehr gute Qualität, die Verpackung super
Jederzeit wieder
Von Anja am 29.01.2022 -
Super
Bin sehr zufrieden
Von Ute am 09.01.2022 -
Der Wildhase wurde heute zubereitet und war super lecker...Alles Super..Vielen Dank!
Alles Super..
Von Janet am 05.12.2021 -
Einfach perfekt!
Tolle Qualität! Einfach köstlich!
Unsere Gäste und wir waren begeistert!
Von Katrin am 30.11.2021 -
Perfekt, guter Service.
Perfekt.
Von Anja am 22.11.2021 -
War ungeschickt. Wie gewünscht.
Alles gut.
Von Christian am 22.11.2021 -
Alles super
Super Qualität und schneller Versand
Von Manuela am 06.11.2021 -
Top
Wie gewohnt, eine tolle Qualität
Von Ellen am 04.11.2021 -
super
danke
Von gerd goldig11 am 27.12.2020 -
Ware sehr gut
Hasenrücken bereits gekocht, Qualität hervorragend
Von Norbert am 25.12.2020 -
Bin zufrieden.
Qualität sehr gut.
Von Jari am 14.12.2020 -
Top Qualität!
Gut gekühlt und exakt verpackt!! Immer wieder gerne!!
Von Rainer am 12.12.2020 -
Alles perfekt. Von Versand bis Qualität
Empfehlenswert
Von Heidi am 30.12.2019 -
Immer wieder gerne
Qualität
Von Katja-Jasmin am 22.12.2019 -
Weiter so!
Alles bestens!
Von Petra am 09.11.2019 -
Vollum zufrieden
Sehr gute Qualität des Fleisches und ein unwiderstehliches Aroma.
Von Jonas am 28.04.2019 -
perfekt
ohne Beanstandung
Von Harald am 25.04.2019 -
Hervorragend
Hasenrücken vorzüglich und sehr toll verpackt angekommen. Online-Bestellung hat super funktioniert. Habe aus dem Ausland bestellt und ihn zu meiner Mutter nach Bayern schicken lassen. Hat hevorragend geklappt.
Von Anja am 14.12.2018 -
Spitzen Produkt
Die Rücken ware hervorragend, er ist einwandfrei gekühlt bei uns angekommen. Das Fleisch war genau wie man es von Wildhase erwartet. Nur zu empfehlen.
Von Anke am 06.04.2018 -
sehr gut
Fleisch kam noch sehr gut gekühlt in Berlin an, Qualitat ausgezeichnet. Wir waren begiestert.
Von Michaela am 16.02.2018 -
5 Sterne
Gute Qualität, sehr schmackhaft
Von Heiko am 31.12.2017 -
Tolles Fleisch!
Nach Niedrigtemperaturgaren sehr zart und hervorragend im Geschmack - wirklich tolles Fleisch! Vielen Dank!
Von Angela am 10.12.2017 -
Schnell und gut
Sehr gut, Schöne größe, sauber ausgenommen
Von Simmy am 27.12.2016 -
Freue mich schon, dieses schöne Stück zu verarbeiten!
Sieht gut aus, kommt als Nächstes in die Küche!
Von Monika am 03.10.2016
