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Kalbsfuß gebrüht vom Gourmetkalb

  • Kalbsfuß gebrüht vom deutschen Gourmetkalb
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8.19
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1 Fuß ca. 1200-1500g
8,19 €
(6,07 €/kg)
1 Fuß gesägt
8,39 €
(6,21 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser gebrühter Kalbsfuß zur gesunden Herstellung von Suppe und Galantine. "
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Ideal zum Herstellen von Suppe nach Hildegard von Bingen
  • Gebrüht in bester Qualität
  • 1 Stück vakuum verpackt
  • Bitte teilen Sie uns mit, wenn wir den Fuß zersägen sollen.
  • Spezialität mit gesunden Eigenschaften

Produktbeschreibung

Ein gebrühter Kalbsfuß ist etwas ganz Besonderes. Frisch nach der Schlachtung wird der Fuß in heißem Wasser gebrüht und die Haare und Klauen durch kratzen mit eine Glocke entfernt. Der dann hellweiße Fuß ist für die Herstellung von Kalbsfußsuppe und Galantine geeignet. Nach Hildegard von Bingen gibt es ein Rezept was gerade für Kranke zur Gesundung beiträgt. Durch das starke Auskochen gehen die Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphat, Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Fluorid und Jod aus den Knochen in die Brühe über.

Ganz besonders gesund

Leidenschaft, Tradition und beste kontrollierte Qualität sind die Grundvoraussetzungen für erstklassige Produkte. MeinMetzger´s deutsches Gourmetkalb vom Simmentaler Rind erfüllt diese hoch gesteckten Kriterien. Kälber sind junge Rinder, die bei der Schlachtung maximal sieben Monate alt sind. Das Schlachtgewicht beträgt dann ca. 150 kg. Wir beziehen unsere Tiere von kontrollierten Höfen aus Süddeutschland, das garantiert kurze Transportwege und eine lückenlose Kühlkette. In Klimakühlräumen geben wir unserem Gourmetkalb Zeit zum Reifen. So wird es zart, saftig und kann seinen Geschmack voll entfalten. Von Meisterhand verarbeiten wir die Stücke dann fachmännisch weiter, somit kommt stets Topqualität auf Ihren Tisch. 

Wir liefern Ihnen 1 Stück gebrühten Kalbsfuß vakuumiert. Gerne zersägen wir den Fuß nach Ihrem Wunsch. 

Rezept

Hildegard von Bingen hat auch viele Kochrezepte geschrieben. Diese Kalbsfußsuppe dient als Basis für alle ihre Suppen:

1

Die Kalbsfußstücke unter kaltem Wasser sehr gut abspülen, in 3 Liter kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und für ca. eine Stunde auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen
2

Fügen Sie nun das geputzte und kleingeschnittene Gemüse, die Kräuter und die Gewürze hinzu und lassen das Ganze eine weitere halbe Stunde köcheln.
3

Passieren Sie die fertige Brühe durch ein Sieb und schmecken sie ab.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für Personen
Menge Zutat
1 Kg gebrühten Kalbsfuß, gesägt
1 Stück große mit Nelken gespickte Zwiebel
x verschiedene Wurzelgemüse wie z.B. Sellerie, Möhren, Fenchel, Knoblauch, Lorbeer
x verschiedene Kräuter wie z.B. Petersilie, Kerbel, Liebstöckl
x verschiedene Gewürze, wie z.B. Pfeffer, Muskat, Bertram, Quendel, Galgant

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Europäische Union
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbsfuß
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:14 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 548 KJ
131 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
6,3 g
2,3 g
9%
12%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
1,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 18,6g 37%
Salz 0,0g 0%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Empfehlenswert

    Stammkunde, Bestellung einwandfrei gekühlt geliefert, Qualität- Produkte gut,
    Appetitlich und ansprechend, Preisleistung im Vergleich gut.
    Von Karina am 09.07.2023

  2. Super

    Die Gourmet-Kalbsfüße sind sehr gut und appetitlich vorbereitet und können gleich für die Hildegard von Bingen-Brühe verwendet werden!
    Von Eva am 05.06.2023

  3. Bleibe weiterhin treue Kundin. Ware frisch sauber gut gekühlt.

    Sonst nirgendwo zu bekommen. Danke das Sie dies möglich machen diese qualitativ hochwertigen Kalbsfüße zu beziehen. Vielen Dank
    Von Karina am 04.06.2023

  4. Erstklassige Produkte

    Super wie beschrieben erstklassige Produkte
    Von Monika am 21.05.2023

  5. Schnelle Lieferung, super Verpackung, bezahlen per Paypal. Total unkompliziert alles. Ich bestelle wieder.

    Ganz tolle Ware. Werde wieder bestellen
    Von Marion am 14.05.2023

  6. immer wieder gerne

    endlich wieder die gute alte Suppe aus meiner Kindheit. Danke!
    Von Joachim am 13.05.2023

  7. 5 Sterne

    Sehr gute Qualität
    Von Claudia am 23.03.2023

  8. Schnelle Lieferung

    Sehr zufrieden
    Von Daniel am 02.03.2023

  9. Vielen Dank, endlich kann ich wieder "Mutters Suppe" machen

    Vielen Dank, endlich kann ich wieder "Mutters Suppe" machen
    Von Joachim am 27.02.2023

  10. Bin sehr zufrieden

    Top
    Von Mersha am 23.02.2023

  11. alles suuuper

    1a Qualität
    Von Hans-Gert am 09.02.2023

  12. Sehr gut

    Sehr gute Ware, die man hier nirgendwo bekommt.
    Von Susanne am 27.01.2023

  13. Super

    Super Qualität, wie gewünscht.
    Von Marion am 01.01.2023

  14. Gute Qualität

    Die Kalbsfüsse waren gut abgeputzt und frisch.
    Von Evelyn am 12.11.2022

  15. Alles Bestens

    Wie immer einfach klasse.
    Von Detlef am 08.11.2022

  16. Top

    Top, alles wunderbar, gerne wieder.
    Von Anja am 27.10.2022

  17. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  18. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  19. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  20. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  21. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  22. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  23. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  24. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  25. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  26. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  27. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  28. Alles Bestens

    Gerne wieder
    Von Christian am 11.09.2022

  29. Einfach nur Gut

    Besser geht nicht
    Von Wolfgang am 08.08.2022

  30. Wie immer sehr gut

    Sehr gut.
    Von Detlef am 13.06.2022

  31. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Barbara am 04.06.2022

  32. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Barbara am 04.06.2022

  33. Sehr gut

    Schnell und sehr gute Qualität!
    Von Wolfgang am 05.05.2022

  34. Top Qualität!

    Ergab im Zusammenhang mit einer Schweinehaxe eine wunderbare Sülze und das Ganze ohne Gelantineblätter oder -pulver.
    Von Günter am 24.04.2022

  35. alles super

    gerne wieder!!
    Von Jürgen Schröger am 19.04.2022

  36. Alles super

    Gerne wieder.
    Von Jürgen am 08.04.2022

  37. Top

    Sehr gute Qualität, dieses Produkt erhält man sehr selten in einer Metzgerei
    Von Lourdes am 04.03.2022

  38. Top

    Sehr gute Qualität, dieses Produkt erhält man sehr selten in einer Metzgerei
    Von Lourdes am 04.03.2022

  39. alles ok

    alles
    Von Manfred am 05.02.2022

  40. saubere Verarbeitung

    Spitzen Firma
    Von Hans-Gert am 05.02.2022

  41. sehr gut

    Als Suppe oder Terrine <
    Von Hans-Joachim am 20.01.2022

  42. exzelent

    sehr gut
    Von Bernhard am 23.12.2021

  43. Alles gut!!!

    Alles gut!!!
    Von Simon am 19.12.2021

  44. Tolle Qualität

    Super frisch und sauber versrbeitet
    Von Susanne am 11.12.2021

  45. Wird uns zu einer wunderbaren Sülze werden!

    Bestens! Schnell geliefert, gut verpackt, gut gekühlt angekommen
    Von Renate am 05.12.2021

  46. Sehr gut

    Alles bestens
    Von Detlef am 17.10.2021

  47. Super Qualität

    Schnelle Lieferung + super Qualität
    Von Jens am 10.10.2021

  48. Super Qualität immer schön sauber, daß die Füße gesägt sind, ist klasse

    Ja die guten Kalbsfüße. Am Anfang als ich damit gekocht habe, wurden sie nur zur Soßenherstellung benutzt. Mittlerweile koche ich sie mit etwas Nitritpökelsalz kurz an, danach im Backofen schön braun und knackig ein Leckerbissen mit Baguette und Salat.
    Von Ingrid am 19.09.2021

  49. Top

    Top
    Von Eduard am 06.08.2021

  50. Alles Gut

    Alles Gut
    Von Detlef am 09.07.2021

  51. Sehr empfehlenswert

    Die bestellten Kalbsfüsse waren sehr appetitlich und küchenfertig hergerichtet.
    Von Bianca am 19.06.2021

  52. Klasse

    Sehr gut
    Von Detlef am 06.06.2021

  53. Alles superfrisch und zu meiner vollsten Zufriedenheit eingetroffen. Vielen Dank, ich bestelle wieder!

    Alles superfrisch und zu meiner vollsten Zufriedenheit eingetroffen. Vielen Dank, ich bestelle wieder!
    Von Lutz am 28.05.2021

  54. Gute Qualität

    Der bestellte Kalbsfuß wurde gut zerlegt und sauber geliefert. Er wurde sofort anhand eines Spezialrezeptes meiner Frau zu einer philippinischen Spezialität verarbeitet.

    Von Dirk am 28.05.2021

  55. Sehr gut und frisch

    Sehr gut und frisch
    Von Sokol am 13.05.2021

  56. Prima, bin sehrzufrieden

    Erstklassig
    Von Peter am 25.03.2021

  57. Sehr gut

    Bin sehr zufrieden mit der Ware,top.Habe den Kalbsfuß auch nirgends sonst bekommen.
    Von Heike am 25.03.2021

  58. Sehr zufriedeln

    Ware 1A
    Von Doris am 06.03.2021

  59. Gute Qualität geschmeckt hat es bombastisch

    Ist sehr schnell angekommen
    Von Narek am 06.03.2021

  60. Immer wieder!

    Sehr gut!
    Von Dietmar am 06.03.2021

  61. Sehr gerne wieder !

    Sehr gerne wieder !
    Von Rolf am 02.03.2021

  62. Sehr gut


    Von Kerstin am 01.03.2021

  63. Ware wie beschrieben.

    Gute Qualität.
    Von Bärbel am 28.02.2021

  64. sehr zufrieden

    immer wieder gerne...
    Von Margit am 25.02.2021

  65. Vorbildliche Metzgerqualität

    Der Kalbfuß ist von bester Qualität und die Zeit von der Bestellung bis zur Lieferung waren nur 4 Tage. Eine hier ansässige " Fleischmeisterei" konnte nicht einmal nach 4 Wochen liefern. Zufriedener Kunde.
    Von Probierküche am 24.02.2021

  66. wie immer

    wie immer gut
    Von Renate am 22.02.2021

  67. ganz frisch

    Alles super gelaufen
    Von Nola am 22.02.2021

  68. Sehr empfehlenswert!

    Werde weiterhin hier meine Bestellungen beziehen!
    Von Deriya am 21.02.2021

  69. Sehr gut

    Qualität gut, gut verpackt, schnell geliefert
    Von Mike am 21.02.2021

  70. Super

    Super
    Von Roswitha am 17.02.2021

  71. sehr gut

    sehr gut
    Von Maria-Luise am 15.02.2021

  72. Schmackhafter Kalbfuß

    Ich hatte versucht hier vor Ort einen Kalbfuß zu bekommen, das hat leider nicht geklappt. Deshalb bin ich dankbar, dass es online ging.
    Von Sabine am 15.02.2021

  73. Top Qualität, schnelle Lieferung. Immer wieder gerne!

    Super Qualität!!
    Von Heike am 14.02.2021

  74. Top


    Von Narek am 14.02.2021

  75. sehr gut

    Sauberes Material
    Von Petra am 14.02.2021

  76. Alles prima

    Alles prima
    Von Eleonore am 14.02.2021

  77. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  78. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  79. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  80. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Helga am 12.02.2021

  81. Sehr gut!

    Sehr gut!
    Von Dietmar am 10.02.2021

  82. Sehr gut

    .
    Von Dagmar am 06.02.2021

  83. Sehr gut

    .
    Von Dagmar am 06.02.2021

  84. Sehr gut, sauber geputzt

    Bin sehr zufrieden
    Von Jan am 06.02.2021

  85. Super Ware

    Sehr gute Ware, sauber, gut geteilt für optimale Kochtopfgröße. Die Brühe ist sehr lecker geworden.
    Von Margit am 05.02.2021

  86. Top, ist bei uns nicht zu bekommen.

    Super.
    Von Angela am 31.01.2021

  87. Top Lieferung
    Von Tina am 30.01.2021


  88. Von Nune am 29.01.2021

  89. Super Ware schnelle Lieferung

    Super Ware, schnelle Lieferung
    Von Tanja am 29.01.2021

  90. Superschnelle Lieferung, gute Qualität!

    Liebe Leute von MeinMetzger, ich hab hier in der Gegend bei einigen Fleischereien nach Kalbsfüßen gefragt, ohne Erfolg. Umso mehr habe ich mich über Ihre prompte sowie umsichtige Lieferung gefreut! Sogar mit UPS, damit noch vor dem Wochenende alles hier ankommt. Großes Kompliment! Das gelieferte Fleisch sieht sehr gut aus und ist schon für Brühe in einem Topf! Wie ich hörte, kann die Brühe vielleicht gegen meine Knie Arthrose helfen. Mal sehen! Mit besten Grüßen aus Mecklenburg, Sylvia
    Von Sylvia am 29.01.2021

  91. Sehr gute Qualität

    Super Lieferung
    Von Suse am 28.01.2021

  92. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Kerstin am 25.01.2021

  93. Gutes Produkt und super Lieferung

    Top!!!
    Von Nicole am 17.01.2021

  94. Einwandfreie Ware

    Einwandfrei
    Von Christa am 16.01.2021

  95. Super.

    Wie immer, alles super. Sehr frisch und appetitlich. Toll verpackt, kann also nichts verderben. Schnelle Lieferung. Gerne wieder. Jutta
    Von Jutta am 16.01.2021

  96. Klasse Ware

    kühlkette war top
    Von Heike am 27.12.2020

  97. Klasse Ware

    kühlkette war top
    Von Heike am 27.12.2020

  98. Tolle Qualität

    .
    Von Johannes S. am 23.12.2020

  99. So wie bestellt

    Super Qualität!!!!
    Von Kirsten am 20.12.2020

  100. Super

    Super
    Von Ellenruth am 14.12.2020

  101. Rundum zufrieden mit der Qualität.

    Werde gerne wieder bestellen.
    Von Gudrun am 11.12.2020

  102. 1 A Qualität

    Kalbsfüße - mache v. a. Gelantine daraus. Hat hervorragend geklappt. Da sie so groß sind, habe ich einen zweimal ausgekocht und hab jetzt für die nächste Zeit genug - hat super funktioniert. Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Elke am 10.12.2020

  103. Hervorragend für Demi glace

    -
    Von Manfred am 07.12.2020

  104. Lieferung kamm schnell ordentlich verpackt und einwandfreie Quallität

    Das Prudukt ist einwandfrei sauber und ordentlich verpackt bei uns angekommen und hat eine Sehr gute Qualität meine Juse und meine Demi Clace sind mit Ihrem Produkt hervoragend gelungen Ich war begeistert werde dieses Prudukt wieder bei Ihnen bestellen
    Von ROLAND am 06.12.2020

  105. Einfach super

    Gerne wieder
    Von Jutta am 06.12.2020

  106. einfach nur sehrgut

    Suuuuuper
    Von Hans-Gert am 06.12.2020

  107. Tolle Qualität
    Von Sabine am 22.11.2020

  108. Sehr Gut

    Die Kalbsfüße und die Wurst weisen sehr gute Qualität auf.

    Immer wieder!
    Von Vitali am 23.10.2020

  109. Immer wieder gerne

    1a Qualität
    Von Katharina am 17.07.2020

  110. Bin sehr zufrieden und gerne wieder.

    Sehr gute und frische Ware und sehr schnelle Lieferung.
    Von Stefan am 16.07.2020

  111. Toller Laden

    Richtig tolle Produckte,hatten heute Tafelspitz. War alles stimmig .

    Von Hobbykoch am 21.06.2020

  112. Absolut Spitze

    Die hohe Qualität und saubere Verarbeitung des Produktes ,lassen keine Wünsche mehr offen . !!!!!
    Von Stefan am 14.06.2020

  113. Vorzügliche beste und frische saubere Ware

    Werde ich wieder bei Ihnen kaufen
    Von Bernulf am 27.04.2020

  114. Danke!

    Tolles Produkt, die Sülze ist gelungen!
    Von Lilia am 08.03.2020

  115. 1a Ware


    Von Katharina am 02.03.2020

  116. Alles gut.

    Voll zufrieden.
    Von Helmut am 20.02.2020

  117. Sehr frisch und top Qualität!

    Sehr frisch und top Qualität!
    Von Manfred am 12.01.2020

  118. Alles Top

    Alles wie beschrieben
    Von Guenter am 09.01.2020

  119. Prima Qualität

    Perfekt vorbereitet, frisch!
    Von Johannes S. am 01.01.2020

  120. Gute Qualität. Auf Wunsch wurden die Kalbsfüße gesägt .

    Sehr zufrieden.
    Von Hanna am 25.12.2019

  121. Siehe oben

    Siehe oben
    Von Dr. Bernd am 22.12.2019

  122. Super schnelle Lieferung.

    Super gute und frische Ware.
    Von Stefan am 31.10.2019

  123. Alles Bestens

    Zubereitung nach der Heiligen Hildegard v- Bingen
    Von Harald am 28.10.2019

  124. Hackebeil

    Hätte ich lieber in kleineren Scheiben
    Von Ursula am 19.09.2019

  125. Gut

    Gut
    Von Ludwig F. am 01.08.2019

  126. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  127. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  128. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  129. Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.

    Beste Qualität, super schnelle Lieferung, immer wieder gerne.
    Von Christina am 16.06.2019

  130. Sehr gute Qualität. Preiß stimmt.

    Spitze Lieferant.
    Von ulf am 31.05.2019

  131. Super

    Super lange gesucht
    Von Helge am 21.03.2019

  132. Exzellent

    Ausgezeichnet
    Von Johannes am 24.01.2019

  133. Sehr gut

    Der einzelne Kalbsfuß sollte allerdings in zwei Teilen geliefert werden.
    Von Lothar am 27.11.2018

  134. Sehr gut

    Der einzelne Kalbsfuß sollte allerdings in zwei Teilen geliefert werden.
    Von Lothar am 27.11.2018

  135. Gute Qualität

    Es sind richtig große Klabsbeine. Wollen wir für unseren Hund verwenden und müssen erst einmal ihn verkleinern.
    Von Kundin aus Berlin am 14.06.2018


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