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Kalbskotelett - Dry Aged

  • Kalbskotelett - Dry Aged
  • Kalbskotelett - Dry Aged
10.19
Bitte wählen Preis Menge
350g Steak
10,19 €
(29,11 €/kg)
400g Steak
11,59 €
(28,98 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Das ist doch mal was Besonders. Ein schönes Kalbskotelett vom deutschen Gourmetkalb."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Zartes Kalbskotelett vom Gourmetkalb
  • In der Bad Orber Salzgrotte dryaged gereift
  • Butterzartes Steak
  • Beste Qualität
  • Nach Bestelleingang gesägt und vakuum verpackt

Produktbeschreibung

In der Bad Orber Salzgrotte bis zum idealen Reifegrad perfekt gereift. Durch den Knochen bleibt das Fleisch schön saftig und der kräftige Geschmack wird Sie begeistern. Bringen Sie Abwechslung in Ihren Speisplan, mit einem Kalbskotelett gibt es viele leckere Gerichte.
Kalbskotelett - Dry Aged -

Rezept

1

Die Gewürze

Beim Würzen des Kalbskoteletts sind dem persönlichen Geschmack keinerlei Grenzen gesetzt. Da das Fleisch selbst schon ein besonderes Aroma besitzt, sind nicht viele Gewürze notwendig um seinen Geschmack perfekt abzurunden. Es reicht schon vollkommen aus, das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern zu verfeinern. Auch lohnt sich die Zugabe von Kräutern in die Pfanne, da das Fleisch das Aroma dort wunderbar annehmen kann. Eine feine Soße mit Zitronen, Spargel, Salbei oder Basilikum ist besonders als Beilage zu einer leichten Mahlzeit geeignet. Wer es eher scharf mag, kann entsprechend schärfer würzen. Ob Fleisch in Pfefferkruste oder mit Paprika - jeder kommt auf seine Kosten.
2

Die Marinade

Das Fleisch wird abgebraust und anschließend vorsichtig trocken getupft. Anschließend wird es mit einer Marinade, beispielsweise aus Öl, Zitrone und Kräutern, bestrichen und einige Zeit abgedeckt in den Kühlschrank gegeben.
3

Die Panade

In der Zwischenzeit ein paar Eier miteinander verquirlen und Mehl sowie Semmelbrösel bereitstellen. Das Kalbskotelett in Mehl wenden, anschließend durch die Eier ziehen und in die Semmelbrösel legen bis sich auf beiden Seiten eine gleichmäßige Panade gebildet hat.
4

Auf dem Grill

Das Fleisch jeweils zwei bis drei Minuten pro Seite auf der heißen Zone des Grills anbraten und anschließend auf der kühleren Zone mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten fertig garen lassen. Das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen. Zu einem gegrillten Kotelett empfiehlt es sich verschiedene gemischte Salate, einige würzige Soßen, wie Knoblauchsoße oder Kräuterdips, und Grillgemüse zu reichen.
Zutaten für Personen
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Zutaten für 1 Personen
Menge Zutat
1 Stück Kalbskotelett - Dry Aged
1 x Marinade (z.B. aus Öl,Zitrone, Kräutern)
1 x Salz,Pffeffer + Kräuter nach belieben
1 x Mehl
1 x Semmelbrösel

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Europäische Union
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Kalbfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Frischehinweis In der Regel liefern wir dieses Produkt frisch vakuum verpackt. Erst nach Bestelleingang wird es hergestellt oder portioniert bzw. kommissioniert. Vor dem Versand durchläuft unser Fleisch einen Kühltunnel und nach Bedarf (z.B. hohe Außentemperatur) ist ein äußerliches Anfrieren notwendig. Für eine ständige Lieferfähigkeit kann dieses Produkt auch in aufgetautem Zustand geliefert werden. Vorgenanntes sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf dem Produktetikett kenntlich gemacht.
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 611 KJ
146 kcal
7%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
7,8 g
3,1 g
11%
16%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 19,1g 38%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. es war alles sehr gut

    Superfrische Ware, das Mett kann man nicht besser würzen, und die Kalbskoteletten
    waren, rosa gehalten ,ein Hochgenuss nur gut gewürzt und ohne Beilage gegessen.
    Bei der nächsten Bestellung werde ich das Stückgewicht auf 45o gr erbeten.
    Gruß Dieter Lachmann
    Von Dieter am 16.09.2021

  2. Sehr gut

    Mal was anderes…sehr gut
    Von Horst am 25.07.2021

  3. Sehr gut.

    Hat mir sehr geschmeckt.
    Von Brigitte am 16.07.2021

  4. Super

    Gegrillt ein Genuss.
    Von Friedhelm am 10.07.2021

  5. So muss es sein.

    Fleischqualität wie immer sehr gut, superschneller Transport durch GO, Kühlpacks waren noch gefroren, immer gerne wieder
    Von Regina am 20.06.2021

  6. feinstes Fleisch

    zart und sehr fein. Bon sonst keine große Freundin von Kalb, dies ist aber magalecker.
    Von eva am 06.06.2021

  7. Perfekte Qualität

    Top Fleisch! Immer wieder!
    Von Simone am 31.05.2021

  8. super

    Sehr gutes Fleisch
    Von Gabriele am 29.05.2021

  9. lecker

    Wirklich gutes Fleisch, die DA Note ist sehr gut wahrnehmbar
    Von Semih am 24.05.2021

  10. Ware in 1a Zustand

    350 g passend fü 2 Personen. Das Steak hat einen guten Geschmack.
    Von Erbse K am 23.05.2021

  11. Könnte mein Lieblingsgrillfleisch werden

    Nach dem Grillen nur noch ein wenig Fleur de Sel drüber ... PERFEKT
    Von Brigitte am 15.05.2021

  12. GUT

    Schmeckt sehr gut, muß offenbar nach dem Anbraten SEHR VORSICHTIG UND TEMPERARTUR-EMPFINDLICH "nachsammeln"
    Von Walter am 05.05.2021

  13. 1 A

    Das Fleisch war von sehr guter Qualität und ich werde auf jeden Fall wieder bestellen. Ich werde auch andere Fleischsorten ausprobieren. Der Versand hat ebenfalls gut geklappt und die Ware kam sehr gut gekühlt an.
    Von Geronimo am 01.04.2021

  14. Einwandfreie Qualität

    Noch nicht verzehrt.
    Von Ulrich am 22.03.2021

  15. Sehr gut

    Sehr gute Qualität
    Von Kathrin am 15.03.2021

  16. Ein Genuss

    Sehr gutes Fleisch
    Von Ute am 21.02.2021

  17. Top

    Genau wie ich es möchte. Es gibt nichts zu bemängeln
    Von Reiner am 23.01.2021

  18. Ausgezeichnet

    Schmeckt wunderbar.
    Von Isabel am 22.01.2021

  19. Sehr gut

    Habe mir 400g DRY AGED Kalbskoteletts bestellt und bin von der Qualität mehr als erwartet, sehr zufrieden. In Butterschmalz und frischen Steinpilzen gebraten.Wirklich Weltspitze !!
    Immer wieder !!!
    Von Lothar Gatz am 07.12.2020

  20. Zart, saftig und so lecker!

    Herrliches Kalbskotelett, zart und saftig, einfach lecker!
    Von Beate am 13.06.2020

  21. Sehr gut

    Zartes Stück Fleisch. Sehr guter Geschmack.
    Von Nathalie am 18.05.2020

  22. sehr schmackhaft

    sehr gutes Produkt, aber leider nicht mehr vakuumverpackt bei Annahme!!
    Von elisabeth am 17.05.2020

  23. Top Qualität

    Sehr lecker auf dem Grill die Familie war begeistert immer wieder gerne
    Von Thorsten am 18.04.2020

  24. sehr gut

    *****
    Von Dirk am 01.04.2020

  25. super

    gut
    Von Ysabel am 30.03.2020

  26. Alles bestens

    Sehr gut
    Von Hans-Jürgen am 16.02.2020

  27. Hervorragend.

    Bestes Fleisch, sehr guter Geschmack.
    Von Rudolf am 16.01.2020

  28. Kalbskotelett vom Feinsten

    Die Qualität ist wie immer hervorragend.Auf dem Oberhitzegrill bei 800 Grad beidseits angrillen und dann bis zur Kerntemperatur von 58 Grad garziehen.Mit Morchelrahmsauce ein Festtagsschmaus!
    Von Horst am 30.12.2019

  29. Top

    Ich glaube, besser gehts nicht. Schnelle Lieferung, super verpackt, Qualität des Fleisches 1a. Gerne wieder.
    Schöne Feiertage, Sie haben es sich alle verdient.
    Von Maik am 22.12.2019

  30. Kalbskotelett Dry Agend

    Sieht super aus, ist toll verpackt, muss aber noch bis zum 1. Weihnachtsfeiertag warten.
    Von Margaretha am 12.12.2019

  31. Immer wieder

    Super Qualität. Einfach lecker.
    Von Peter am 03.11.2019

  32. Werde Stammkunde

    Super Qualität
    Von Peter am 03.11.2019

  33. sah frich und gut aus

    ist leider noch im Gefrierschrank
    Von Waltraud am 04.10.2019

  34. SUPERGUT

    Supi, gerne wieder. Auch dass dazugelegte Kalbs-Porterhouse-Steak,
    weil die bestellte Menge nicht mehr vorhanden.
    Alles klasse, Spitzenware!
    Von Joachim am 14.06.2019

  35. saftig mit sehr gutem Eigengeschmack

    Jederzeit wieder
    Von Horst am 10.06.2019

  36. Super

    So muss ein Kalbskotelett sein
    Von Helge am 21.03.2019

  37. Gut.

    Das kalbskotlett war nicht so mein Fall,aber mein Mann hat geschwärmt vom guten Aroma.
    Von Ramona am 28.10.2018

  38. Überraschend gut!

    Offensichtlich von sehr guter Qualität. Das Kalbfleisch "lief nicht zum Metzger zurück". War trotzdem saftig und schmackhaft.
    Von Gudrun am 16.08.2018

  39. Kalbskotelett dry aged

    Dieses Kotelett ist ein richtiges Geschmackserlebnis und jeder sollte es versuchen, so muss gutes Fleisch schmecken
    Von Margaretha am 19.07.2018

  40. Top super genial

    Besser geht bicht
    Von Ellen am 21.04.2018


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