Knusper Kabanos (Cabanossi) aus Deutschland

Die kleinere Variante der Kabanos oder auch Kabanossi (Mehrzahl) nennen wir Knusper-Kabanos, welche in ganz Süd- und Osteuropa, von der Adria bis zum Baltikum, aber auch in Übersee, Australien und Neuseeland sehr populär ist. Auch mit "C" geschrieben Cabanos ist sie dort eine der am häufigsten anzutreffenden Arten der trockenen Wurst. In Süd- und Mitteleuropa ist sie hauptsächlich unter dem Namen Jausenwurst bekannt. Kabanos besteht aus magerem Schweinefleisch mit etwas gröberer Speckeinlage. Heißgeräuchert und getrocknet gehört sie zur Gruppe der Kochsalamis. Herzhaft gewürzt ist sie beliebt als Brotzeit als auch als Reiseproviant. Die kleinen Würstchen sind auch eine herzhafte Eintopfeinlage und selbst auf dem Grill eine Alternative.