Search Site

Lammhaxen

  • Lammhaxen
9.39
Bitte wählen Preis Menge
Lammhaxe 500 g
9,39 €
(18,78 €/kg)
Lammhaxe 800 g
14,59 €
(18,24 €/kg)
1.500 g
26,79 €
(17,86 €/kg)
2.500 g
43,49 €
(17,40 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Die frische Lammhaxe ist ideal für herzhafte Schmorgerichte."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Bestes Lammfleisch aus frischer Schlachtung
  • Aus Rhön, Vogelsberg und Spessart
  • Durch den Knochen bleibt das Fleisch beim Braten saftiger
  • Ideal zum Schmoren und Braten
  • Von Meisterhand zugeschnitten
Die Lammhaxe ist perfekt geeignet für herzhafte Schmorgerichte. Unser zartes, mageres deutsches Lammfleisch aus frischer Schlachtung stammt von Lämmern aus Rhön, Vogelsberg und Spessart. Das Fleisch ist mild, zart und durch die saftigen Kräuterwiesen unserer Region voller Geschmack. Eine Spezialität für jede Gourmetküche. Unser heimisches Fleisch aus frischer Schlachtung und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind weitere Bausteine für außergewöhnliche Qualität. Wir bei MeinMetzger sind Spezialisten für perfekten Zuschnitt und kontrollierte Fleischreifung. Vertrauen Sie uns für eine tolle Fleischqualität.

Lammhaxen – echte Talente im Schmortopf

Lammhaxen sind das ideale Fleisch für gesundheitsbewusste Genießer. Lammfleisch enthält nur wenig Fett und Cholesterin, dafür aber Vitamine und Mineralstoffe. Das Lammfleisch der MeinMetzger Versandmetzgerei stammt aus regionaler Produktion, von Lämmern aus dem Spessart, Rhön oder Vogelsberg. Weil unsere Lämmer auf den grünen Wiesen unserer Region weiden können, haben sie einen besonders guten Geschmack und ein unvergleichliches Aroma – stellen Sie uns gern auf die Probe! 

Lammhaxen sind mager und schnell zubereitet.

Wissenswertes:

Die Fangemeinde von Lammfleisch ist noch überschaubar: Nicht mal ein Kilo isst jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Dabei machen gerade Aroma und Konsistenz für Liebhaber das Besondere aus. Ob gebraten oder geschmort, Lammfleisch lässt sich vielfältig zubereiten. Und nicht nur das...

So gesund

Vom Nacken bis zur Keule gesunder Genuss: Lamm enthält viele wichtige Mineralstoffe, vor allem Eisen, Zink und Niacin – wichtig für die Zell- und Blutbildung, Stärkung der Abwehrkräfte, Energiegewinnung sowie für das Nervensystem. Außerdem die Vitamine A, C, D, K und die der B-Gruppe wie B12 – unverzichtbar für den Knochenaufbau und den Stoffwechsel.
Gleichzeitig stecken nur wenig Fett und Cholesterin drin, 100 Gramm Lammfleisch enthalten gerade mal 53 Milligramm Cholesterin – fast wie bei Speisefischen.

So hohe Qualität

Bis zu seinem ersten Geburtstag gilt das junge Schaf als Lamm. Trotz des geringen Anteils am gesamten Fleischverbrauch wird der Bedarf an Lammfleisch zur Hälfte durch importiertes Fleisch gedeckt. Dies stammt aus Frankreich, Polen und Irland, vor allem aber aus Neuseeland.
Während es in Deutschland im Winter draußen zu kalt wird und die Tiere im Stall bleiben müssen, können die Lämmer in Neuseeland das ganze Jahr draußen weiden, Gras und zarten Klee fressen. Auch deshalb leben mittlerweile 35 Millionen Schafe in Neuseeland – fast achtmal so viele wie Einwohner. Massentierhaltung wie bei Schweinen und Geflügel gibt es bei Lamm (auch in Deutschland) nicht.
Die optimalen Weidebedingungen und der Verzicht auf Wachstumshormone garantieren einen extramilden Geschmack und eine konstant gute Qualität.

 

Lammhaxen  - Zubereitungsvorschlag
Zubereitungsvorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Ofen auf 150 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen. Lammhaxen mit Pfefer und Salz würzen, Gemüse klein schneiden
2

Braten

Olivenöl in einer schweren, ofenfesten Bratpfanne über mittlerer Flamme erhitzen. Lammhaxen im Mehl wenden, bis sie komplett bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln. Lammhaxen in heißem Öl scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Lauch, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, und Knoblauch in die Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, bis alle Zutaten etwas weich und gebräunt sind. Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Thymian und Rosmarin hinzugeben. Rotwein und Fleischbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen. Mit etwas Salz abschmecken. Lammhaxen auf das Gemüse legen. Einen Deckel auf die Bratpfanne geben oder dicht mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen geben. 2 ½-3 Stunden langsam braten, bis das Fleisch ganz zart ist und fast vom Knochen fällt. Lorbeerblatt und die Kräuterzweige entfernen. Das Gemüse kann man mit servieren,
3

Servieren

Rustikal kann man die Lammhaxen direkt im Bräter servieren. Passende Belagen sind Dampfkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kroketten. Für festliche Anlässe die Haxen direkt auf dem Teller servieren.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück Lammhaxen
4 El Olivenöl oder Pflanzenfett
3 El Mehl
1 Stange/n Lauch, halbiert und in 1 cm große Stücke geschnitten
2 Stange/n Sellerie, grob gehackt
2 Stück Karotten, grob gehackt
0.5 Stück Knoblauchzehe, geschält
1 Stück Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
0.5 Tl schwarze Pfefferkörner
350 ml Rotwein
600 ml Fleischbrühe
1 x Pfeffer, Salz

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: keine
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten: Lammfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben
Verbrauchseinheit:je 100 Gramm Fleisch
Energie
967KJ
231kcal
12%
Fett
16,5g
24%
gesättigte Fettsäuren
6,5g
33%
Zucker
0,0g
0%
Salz
0,1g
2%
Richtwert in % der Tageszufuhr
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. super Qualität

    Zu empfehlen
    Von Petra am 14.10.2018

  2. Mal was anderes als immer nur Lammschulter

    Zarte Haxen fertig zum Braten, alles super wie immer
    Von Margaretha am 12.10.2018

  3. super

    super
    Von johanna rahn am 05.10.2018

  4. o.k.

    Lammhaxen waren super
    Von Werner Fink am 10.09.2018

  5. Wie immer sehr gut

    Wir haben das vierte oder fünfte Mal Lammhaxen bestellt. Wir haben sie nach dem Rezept von MeinMetzger zubereitet. Wie immer waren sie sehr zart und lecker.
    Von Peter am 01.09.2018

  6. lecker!

    auf arabische Art zubereitet: ein Gedicht!
    Von Christel am 06.08.2018

  7. Werdre immer wieder gerne bei MeinMetzger einkaufen

    Geschmacklich und qualitativ perfekt
    Von Angelika am 18.06.2018

  8. Ich habe die Haxe zusammen mit dem Rollbraten gemacht. Es war lecker.

    Ich habe die Haxe zusammen mit dem Rollbraten gemacht. Es war sehr lecker.
    Von Liliana am 11.06.2018

  9. 5 Punkte

    Feiner nicht aufdringlicher Lammgeschmack, super zart und gute Portionsgröße.
    Von Felix am 07.06.2018

  10. Köstlich

    Nach drei Stunden im Backofen bei 150° C waren die Lammhaxen zart und weich. Der Geschmack war köstlich.
    Von Peter am 25.05.2018

  11. Sehr Lecker

    Sehr Lecker
    Von Thomas am 28.04.2018

  12. Einfach nur gut

    Tolle Qualität und nach dem Rezept gekocht - ein Traum.
    Von Rainer am 15.04.2018

  13. Zartes und sehr leckeres Fleisch

    Alles super
    Von Marius am 15.04.2018

  14. Ausgezeichnet

    Ausgezeichnet
    Von Regina am 09.04.2018

  15. Lecker !

    Schöne Lammhaxen in sehr guter Qualität.
    Von Marlene am 08.04.2018

  16. alles ok

    schon gegessen super gut!!!
    Von werner am 07.04.2018

  17. Sehr lecker

    Sehr lecker
    Von Thomas am 07.04.2018

  18. EXCELLENT

    So wie eine Lammhaxe sein sollte. Das Fleisch hat sich nach ca. 3 Stunden im Backofen ohne Messer und Gabel vom Knochen lösen lassen. Der Geschmack vortrefflich. Werde jetzt öfters mir und meiner Familie diesen Genuss antun.
    Von Bernd am 06.04.2018

  19. Wunderbar zartes Fleisch

    Das beste Lamm, das wir je hatten - 1a Geschmack, erstklassiges Fleisch
    Von Elisabeth am 06.04.2018

  20. Prima Qualiät

    Lammhaxen waren sehr gut.
    Von Wolfgang am 02.04.2018

  21. super

    Prima Qualität und Geschmack
    Von Bernd am 25.03.2018

  22. Top

    Sehr lecker.
    Von Andreas am 23.03.2018

  23. 1a

    Lecker. Eine Persische Spezialität
    Von Pouja am 09.03.2018

  24. Sehr gut

    Wundervoller Geschmack
    Von Roland am 22.02.2018

  25. alles gut lieferung qualität

    war sehr gut fleisch schön zart
    Von Sybille am 05.02.2018

  26. Sehr gut !

    Sehr gut !
    Von Bettina am 02.01.2018

  27. Top!

    Sehr zufrieden!
    Pünktliche Lieferung, gut gekühlt. Gans und Lammhaxen waren von 1A Qualität, hat alles super geschmeckt.
    Gerne wieder :)
    Von Stefanie am 26.12.2017

  28. sehr fleischig.

    Empfehlenswert
    Von Karl am 12.12.2017

  29. einwandfrei

    einwandfrei
    Von Raimund am 01.12.2017

  30. Sehr gut

    Prima
    Von Jutta am 26.11.2017

  31. alles super

    Habe die Haxen noch nicht verbraucht, denke aber dass es sich um gutes Bio-Fleisch handelt
    Von Karin am 25.11.2017

  32. Sehr gut

    Ein in sich stimmiges Produkt,würde ich,wie auch andere Waren,bei Ihnen immer bedenkenlos bestellen.
    Von Rüdiger am 24.11.2017

  33. Perfekt

    Super lecker.
    Endlich mal junges lammfleisch und kein Hammel wie bei den anderen.
    Von Pouja am 17.11.2017

  34. gut

    Sieht gut aus
    Von Josef Hermann am 10.11.2017

  35. Ausgezeichnet!

    Die Lammstelzen waren nach dem Garen zart und wohlscheckend!
    Von Hans Settler am 02.11.2017

  36. sehr gute Qualität

    war super lecker!
    Von Nurten am 02.11.2017

  37. Sensationell!! Es war das erstemal, daß wir bei Ihnen bestellt haben. Es wird nicht das letztemal sein! Bis bald Angelika + Roland aus Wörthsee bei München

    Sensationell!!
    Es war das erstemal, daß wir bei Ihnen bestellt haben. Es wird nicht das letztemal sein!
    Bis bald Angelika + Roland aus Wörthsee bei München
    Von Angelika am 31.10.2017

  38. Vakuumverpackt, hab ich erst mal in den Froster gelegt.

    Hab ich noch nicht zubereitet, aber sieht super aus. Beim Metzger kaum zu bekommen.
    Von Michael am 13.10.2017

  39. Alles okay

    Alles in Ordnung
    Von Franz am 18.08.2017

  40. klasse Fleisch

    Hab Ihnen ja mitgeteilt, dass die "Haxen" noch mit Eis im Beutel ankamen.
    Sehr gut gemacht.
    Danke
    Von Horst am 25.07.2017

  41. Lammhaxen zergehen auf der Zunge

    Gut gekühlte Lieferung bereits einen Tag nach meiner Bestellung - schneller und besser geht es wirklich nicht! Sehr gute Fleischqualität - die Zubereitung der Lammhaxen nach dem hier bereitgestellten Rezept ist perfekt gelungen. Sehr empehlenswert!
    Von Regina am 10.07.2017

  42. als Lammfleisch-Fan war ich begeistert.hmmm.lecker.

    Danke für die schnelle Lieferung dieser leckeren Haxen.hab Sie gleich in einem Bett von Rotwein,thymian,rosmarin,minze und Knoblauch getaucht und sanft geschmort.hammerlecker.Danke.
    Von Marco am 07.07.2017

  43. sehr gut

    sehr gute Qualität
    Von Werner Plan am 19.06.2017

  44. Weiter zu empfehlen

    Hochwertiges Produkt, pünktlich geliefert, sehr zufrieden
    Von Irina am 09.05.2017

  45. Empfehlenswert!

    Schnell, unkompliziert und sehr gute Ware!
    Von Leif am 23.04.2017

  46. Sehen sehr gut aus...

    .
    Von Gunnar am 10.04.2017

  47. Hervoragende Qualitäts Lammhaxen

    Wie immer kommt bestes und frisches Fleisch zuverlässig am vereinbarten Termin an. Besten gekühlt im Karton kamen diesmal vier Lammhaxen.
    Ja von hier schmeckt es mir und da kaufe ich auch wieder ein.
    Von Gerhard am 07.04.2017

  48. guter Osterbraten

    Noch nicht verarbeitet. Gibt den Osterbraten.
    Von Gabriele am 31.03.2017

  49. Tolles Fleisch

    Sieht gut aus und wird wohl auch gut schmecken.
    Von Thomas am 19.03.2017

  50. Super!!

    Super!!
    Von Heinz am 10.03.2017

  51. Einfach nur lecker

    Mit selbst gemachter Senf-Olivenöl-Knoblauchmarinade über 3 Tage eingelegt, langsam geschmort, kniet jeder TV-Koch nieder!
    Von Steffen am 11.02.2017

  52. Spitzenqualität

    Zum wiederholten mal ausgezeichnetes Lammfleisch.Eine Haxe passt genau für eine Singlemahlzeit.
    Von Rüdiger am 10.02.2017

  53. Seht gutes Fleisch

    Kaufe ich nochmal
    Von Rüdiger am 20.01.2017

  54. sehr schön

    keine Kritik
    Von Brigitte am 24.12.2016

  55. wie vor

    bestens
    Von Brigitte am 24.12.2016

  56. Super Qualität

    Super Qualität. Alle waren begeistert.
    Von Karl-Heinz am 21.12.2016

  57. Gute Qualität, frische Ware!

    Kann den guten Fleischer des Vertrauens daheim "um die Ecke" sicher nich ersetzen, sofern es den noch gibt. Als Alternative zum Supermarktketten- Fleischer, zu abgepackter Tiefkühlware und zu Überseeprodukten aus Neuseeland und Argentinien etc. jederzeit geeignet und empfehlenswert!
    Von Sven am 22.11.2016

  58. Tolle Produkte und beste Qualität

    Tolles Produkt und beste Qualität
    Von Detlef Steinkopf am 11.11.2016

  59. Geschmort mit Tomate,Knoblauch,Zwiebeln und Kräutern.

    Ein gut schmeckendes Essen, wir werden es wider bestellen. Sehr zu empfehlen.
    Von Eberhard am 30.10.2016

  60. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  61. Insgesamt : ASZART!!!!

    Ich bin vom Einkauf sehr zufrieden!
    Von Marion Wellmann am 08.10.2016

  62. Alles bestens

    Sehr gutes Fleisch. Optimal verpackt
    Von Ute am 08.10.2016

  63. sehr gut

    s,o.
    Von rudolf am 04.10.2016

  64. gut

    gut
    Von Dirk am 03.10.2016

  65. Ware war, wie stets,1a.Lieferung sehr schnell.Gerne wieder
    Von am 07.08.2016

  66. Gerne wieder kaufen
    Von Siegfried H am 30.03.2016

  67. wie immer sehr zufrieden, Lieferung innerhalb von 1. tag ! Top !!!
    Von Achim B am 28.03.2016

  68. Ich habe schon öfter hier eingekauft und war von der Qualität und Frische der Produkte einfach begeistert. Besonders wichtig finde ich, dass ich weiß, wo das Fleisch herkommt! Neben Qualität und Geschmack auch noch ein gutes Gewissen!!! Was will man mehr??
    Von Stefanie S am 05.03.2016

  69. sehr gute qualität.....jederzeit wieder!!!
    Von Werner W am 01.03.2016

  70. Die Lammhaxen waren wieder sehr lecker .
    Von am 03.02.2016

  71. vorzügliche Qualität und perfekte Lieferung just in time
    Von am 30.01.2016

  72. Sehr gut, so wie immer.
    Von Christian S am 22.01.2016

  73. Wie auf dem Rezeptfoto

    Die Lammhaxen waren perfekt verpackt. Genau nach Rezept geschmort, haben sie megalecker geschmeckt. Die Optik war exakt wie auf dem Rezeptfoto. Und ich bin kein Profi-Koch. Also wirklich leicht nachzukochen.

    Von Christian am 22.01.2016

  74. Sehr Gut
    Von Dirk M am 30.12.2015

  75. gute qualität
    Von andreas B am 18.12.2015

  76. gute Qualität
    Von am 12.12.2015

  77. sind sehr zufrieden mit dem produkt. danke!
    Von renate K am 07.12.2015

  78. sehr schnelle Lieferung. 1a verpackt. Fleisch und Wurst ganz frisch und sehr sehr lecker.
    Von Silvia B am 03.12.2015

  79. Sehr lecker, ich werde dieses Produkt wieder bestellen.
    Von am 02.12.2015

  80. Hervorragend, einfach klasse!!
    Von Christian S am 29.11.2015

  81. Die Lammhaxen sind hervorragend.
    Es sind schöne Portionshaxen.
    Dieses Produkt kann nur empfohlen werden.

    Übrigens: Lammkeule ohne Knochen kann ich
    auch empfehlen. Also - bestellen!
    Von am 29.11.2015

  82. Ich habe schon zum 2. Mal Lammhaxen bestellt.
    Super Qualität. Kann nur empfohlen werden.
    Von am 29.11.2015

  83. sehr guter Lieferservice
    Von am 30.10.2015

  84. Schnelle Lieferung. Die Ware ist gut und günstig. Empfehlenswert. Danke!
    Von Alois K am 22.10.2015

  85. Erneut SUPER !

    Habe erneut diese herrlichen Haxen gekauft und bin sehr zufrieden! Mit viel Knoblauch geschmort ein Hochgenuss ! Vielen Dank !
    Von Andreas am 23.11.2014

  86. sehr gute Ware !!

    Super Verpackung, schneller Versand, netter Kontakt und guter Service, gerne wieder ! Danke !
    Von Andreas Pfitzinger am 15.03.2014


Bitte warten...

Produkt erfolgreich in den Warenkorb gelegt!

Einkauf fortsetzen
Zum Warenkorb