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Ochsenkotelett (Côte de Böuf)

  • Ochsenkotelett
18.19
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extra 1 Stück ca. 600 g
18,19 €
(30,32 €/kg)
extra 1 Stück ca. 700 g
23,59 €
(33,70 €/kg)
extra 1 Stück ca. 800 g
24,09 €
(30,11 €/kg)
vom Simmentaler Rind 2 Stück ca. 1.200 g
40,09 €
(33,41 €/kg)
vom Simmentaler Rind 4 Stück ca. 2.000 g
66,89 €
(33,45 €/kg)
vom Simmentaler Rind 10 Stück ca. 6.000 g
183,99 €
(30,67 €/kg)
am ganzen Stück ca. 4.000 g
120,89 €
(30,22 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser Ochsenkotelett ist trocken gereift und ein super Steak in toller Qualität."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Vom Rinderrücken gesägt, dry aged (trocken gereift)
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Durch den Knochen bleibt das Steak schön saftig
  • Beste magere Qualität

Produktbeschreibung

Abgehangenes Ochsenkotelett in bester Qualität. Bevor das leicht durchwachsene Steak des vorderen Rinderrückens vom MeinMetzger-Meister in Scheiben gesägt wird, wird es nach dem Dry Age Verfahren trocken gereift. Anschließend verpacken wir jedes Steak einzeln vakuum. Die Standardisierung auf ein einheitliches Gewicht wird dem Qualitätsgedanken untergeordnet. So kann es sein, dass die Anzahl der angegeben Steaks variiert. Auf jeden Fall erhalten Sie das Bestellgewicht. Nach unserer Auffassung ist es wichtig, dass Sie Steaks erhalten, die aus fachlicher Sicht korrekt sind und Sie und Ihre Gäste begeistern. Das Ochsenkotelett erfreut sich wachsender Beliebtheit, da durch den anhaftenden Knochen besonders saftige und zarte Grillergebnisse erzielt werden. Es ist der Star auf jeder Party. Gönnen Sie sich diesen Fleischgenuss.

Côte de Böuf

Côte de Böuf, auch Ochsenkotelett oder Hohe Rippe genannt, bezeichnet ein Kotelett aus dem Lendenbereich eines Rindes. Häufig wird das Fleisch von Simmentaler Rindern verwendet, welches besonders aromatisch und würzig ist und feine, gleichmäßige Fettadern im Muskelfleisch aufweist. 
Es gehört zu den Fleischsorten mit der höchsten Qualität und wird in vielen Sternerestaurants angeboten. Das Fleisch zeichnet sich durch seine Zartheit, aber den dennoch vorhandenen würzigen Geschmack aus, welcher im Dry Aged-Verfahren hervorgehoben wird. 

Rezept

1

Die Maiskolben

Die Maiskolben entblättern und das Stroh entfernen. Abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und unter die Butter mischen. Dann 4 große Alu-Blätter auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Maiskolben mit der Knoblauchbutter einstreichen, mit Kräutersalz würzen und fest in die Alufolie wickeln. Unter mehrmaligen wenden etwa 20 Minuten grillen.
2

Die Ochsenkoteletts

Die 4 Koteletts am knochen entlang mit einem scharfen Messer etwas einritzen. Unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit den Händen leicht flach drücken. Die Koteletts von beiden Seiten pfeffern, mit Grillöl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Je nach gewünschten Garzustand etwa 8 bis 15 Minuten garen und dann salzen. Dazu passen würzige bis scharfe Fertigsaucen wie Zigeunersauce, Chiliketchup, Knoblauchsoße etc...
3

Tip:

American Food ist bei jeder Grillparty der große Hit. Denken Sie vor allem auch an die "toppings". Dazu Schüsselchen mit Corn Chips, Cornichons, verschiedene Ketchups, Creme fraiche, gegrillte "baconstrips", Silberzwiebelchen und rote Bohnen füllen. Die Krönung des amerikanischen Abends wären dann noch Sandwiches und Waffeln mit Ahornsirup zum Nachtisch.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
4 Stück frische Maiskolben
6 Stück Knoblauchzehen
60 gr zimmerwarme Butter
4 Stück Ochsenkoteletts
1 EL scharfer Senf
50 ml Grillöl
x Salz, Kräutersalz, grober schwarzer Pfeffer

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:12 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 670 KJ
160 kcal
8%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
4,0 g
13%
20%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Genuß pur

    Super Essen, reicht für zwei…
    Von Barbara am 04.03.2024

  2. super

    sehr zu empfehlen
    Von Ernst am 16.02.2024

  3. Wie immer klasse


    Von Helmut am 25.08.2023

  4. Lecker wie alles andere

    Sehr zu empfehlen
    Von Frank am 14.08.2023

  5. Superb

    Tolles Fleisch, zart und schmackhaft.
    Lieferung superschnell und fantastisch
    gekühlt.
    Von Joachim am 29.06.2023

  6. Sehr empfehlenswert für Feinschmecker

    Habe bereits oben dargestellt, dass uns alles gefiel, die Qualität der Ware ist nach meiner Meinung sehr gut!!
    Von Rüdiger am 11.06.2023

  7. Alles super

    Sehr lecker
    Von Rene am 03.06.2023

  8. Wie beschrieben gut abgehangen

    Ideal für den Grill
    Von Hans Bernd am 30.05.2023

  9. sofort wieder

    Gerne wieder
    Von Werner am 10.04.2023

  10. Alles gut

    Schönes Stück Fleisch , Qualität gut
    Von Marcel am 08.04.2023

  11. Patrick

    Die Ware ist frisch und super gut!!
    Von Patrick am 30.01.2023

  12. Sehr lecker

    Immer wieder
    Von Rene am 24.12.2022

  13. Nur zu empfehlen

    Super Qualität
    Von Harald am 20.11.2022

  14. wie immer perfekte Lieferung und tolle Ware

    mal was anderes, tolles Fleisch, mit Sous Vide auf den Punkt gegarte und dann bei starker Hitze gegrillt
    Von Jörg am 05.09.2022

  15. Sehr gute Qualität

    Sehr gerne wieder
    Von Marcus am 18.08.2022

  16. Sehr leckeres Fleisch

    Ware sehr gut und lecker
    Von Adrian am 10.06.2022

  17. Sehr leckeres Fleisch

    Ware sehr gut und lecker
    Von Adrian am 10.06.2022

  18. Absolut Jlasse

    Absolut lecker. Gut zu bearbeiten. Sehr zart
    Von Joachim am 10.04.2022

  19. TOP Fleisch

    Habe hier schon mehrfach das Ochsenkotelett gekauft und es ist das beste was ich bisher gekauft habe. Sehr lecker,aber nicht vergessen das Fleisch minimal am Knochen einzuschneiden
    Von Michael am 13.03.2022

  20. alles ok

    alles ok
    Von peter am 28.11.2021

  21. Gutes Fleisch

    Gutes Fleisch, aber nicht unser Geschmack
    Von Sabine am 20.11.2021

  22. Einfach super Qualität!

    Perfekt
    Von Horst am 23.08.2021

  23. Sehr schmackhaft

    Schmeckt interessant
    Von Ines am 05.08.2021

  24. Gerne wieder

    Gerne wieder
    Von Bettina am 09.07.2021

  25. Kaufenswert

    Unerwartet reichlich aber schöne Ware
    Von Klaus Knödel am 04.06.2021

  26. sehr zufrieden

    Sehr gutes Fleisch, hat super geschmeckt, ich freue mich schon auf mein nächstes Kochprojekt.
    Von Julian am 07.05.2021

  27. 1 A

    Das Fleisch war von sehr guter Qualität und ich werde auf jeden Fall wieder bestellen. Ich werde auch andere Fleischsorten ausprobieren. Der Versand hat ebenfalls gut geklappt und die Ware kam sehr gut gekühlt an.
    Von Geronimo am 01.04.2021

  28. alles perfekt bin sehr zufrieden

    alles perfekt bin sehr zufrieden
    Von Franz am 29.03.2021

  29. Klasse Ware

    Bin Wiederholungstäter, wird erst demnächst auf den Grill geschmissen.
    Von Joachim am 23.01.2021

  30. Perfekte Fleisch

    Bestimmt nicht dass letzes Mal, dass wir uns mal was besonderes bestellt haben.
    Von Andreas am 03.08.2020

  31. Tolles Fleisch, zügige Lieferung. Gerne immer wieder!

    Tolles Fleisch, zügige Lieferung. Gerne immer wieder!
    Von Beate am 17.07.2020

  32. sehr zufrieden

    zum grillen
    Von günter am 12.07.2020

  33. Tolle Grillalternative

    ... Super... Aber nächtstes Mal nehme mehr Gewicht
    Von Andreas am 05.06.2020

  34. Top Qualität

    Sehr leckeres Fleisch schön saftig und zart top im Geschmack auf dem Grill zubereitet nur mit Pfeffer und Salz gewürzt wir waren begeistert
    Von Thorsten am 23.05.2020

  35. wie immer, topp Qualität

    wie immer, topp Qualität
    Von Andreas am 03.05.2020

  36. Gerne wieder

    Toll
    Von Sibylle am 31.01.2020

  37. Top Qualität

    Sehr gute Qualität
    Von Stefan am 16.01.2020

  38. Gut, leider ein wenig zu viel gebraten.

    siehe oben...
    Von Ulrich am 18.10.2019

  39. Top Ware hat super geschmeckt

    Top Ware hat super geschmeckt
    Von Klaus am 01.08.2019

  40. Noch nicht probiert

    Bald auf dem Tisch
    Von Jennifer am 25.04.2019

  41. Blitzschnelle, attraktiv und professionell verpackte Zusendung! Die Ware sah sehr gut aus und hat bei richtiger Zubereitung auch sehr gut geschmeckt!

    ........siehe oben!
    Von Claus-Peter am 22.03.2019

  42. Werden wir sehen

    Da noch nicht zubereitet, kann ich noch keine Aussage über den Geschmack machen. Erster EIndruck topp!
    Von Dirk am 18.02.2019

  43. perfekt und lecker

    bestelle ich sicher wieder, war toll.
    Von Janine am 26.11.2018

  44. Siehe oben

    Siehe obeb
    Von Ulrich am 08.11.2018

  45. Sehr gut

    Ebenfalls immer wieder
    Von Hans-werner am 24.08.2018

  46. Das erste mal Ochsenkotelett, aber ganz bestimmt nicht das letzte mal !

    Das erste mal Ochsenkotelett, aber ganz bestimmt nicht das letzte mal !
    Von Markus am 15.07.2018

  47. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Günther am 13.07.2018

  48. Sehr gute Ware

    Klasse Qualität, Top Ware. Hatte sogar mehr Gewicht.
    Weiterzuempfehlen.
    Von Harald am 29.04.2018

  49. Schnelle Lieferung und sehr gut verpackt.Das Fleisch war fantastisch. Ich werde auf alle fälle nochmal bei euch bestellen.

    Das Fleisch war fantastisch. Ich werde auf alle fälle nochmal bei euch bestellen.
    Von Frank am 16.04.2018

  50. Großer Sport

    Wow, köstlich!
    Von Jürgen am 09.04.2018

  51. Preisleistung super

    für mich der Gewinner. Kommt geschmacklich nah an die Steaks heran aber zu einem deutlich günstigeren Preis
    Von Andreas am 14.03.2018

  52. gute Qualität

    Frisch, schmackhaft.
    Von Thomas am 11.01.2018

  53. Besser geht es nicht.

    Absolut empfehlenswert.
    Von Kathlen am 29.12.2017

  54. Einfach gut

    .
    Von Reiner am 12.12.2017

  55. Einfach gut

    .
    Von Reiner am 12.12.2017

  56. Alles bestens.

    Alles bestens.
    Von Franz am 10.12.2017

  57. Sehr guter Kauf

    Hervorragend.
    Von bbwb am 05.12.2017

  58. sehr gut

    sehr gut
    Von ralf am 04.12.2017

  59. alles prima gelaufen

    siehst alles sehr gut aus
    Von mandy am 01.12.2017

  60. Preisleistung prima

    super verpackt. Genaue Daten auf Verpackung. Qualität wie immer prima
    Von Andreas am 20.11.2017

  61. Tolles Fleisch, gerne wieder!

    Tolles Fleisch, gerne wieder!
    Von Bärbel am 02.11.2017

  62. Super Fleisch

    Das Fleisch hatte einen ganz besonders guten Geschmack.
    Von Sabine am 28.10.2017

  63. Butterzart und super Geschmack. Preisleistungs-Sieger

    Das ein Kotelett so gut schmecken kann. Muss wohl am Dry Aged Verfahren liegen.
    Von Andreas am 23.10.2017

  64. beste Qualität

    nur zu empfehlen
    Von Peter am 15.08.2017

  65. Sehr gute Qualität,und Frischer Rinderduft beim auspacken,ganz toll!!

    Freue mich schon auf den Geschmack!!
    Von thomas eckel am 11.08.2017

  66. sehr gut

    immer wieder
    Von günter am 30.07.2017

  67. sehr lecker

    sehr lecker
    Von Hansjörg am 24.07.2017

  68. Die Qualität der Ware ist Spitzenklasse. Das Preis Leistungsverhältnis ist überragend. Auch die Verpackung ist überragend, bei den Temparaturen ist das keine Selbstverständlichkeit.

    Die Qualität der Ware ist Spitzenklasse.
    Das Preis Leistungsverhältnis ist überragend.
    Auch die Verpackung ist überragend, bei den Temparaturen ist das keine Selbstverständlichkeit.
    Von Günther am 24.06.2017

  69. immer wieder gern

    super Ware
    Von Detlef am 18.06.2017

  70. Gute Qualität.

    Das ist lecker gewesen. Gesalzen, in der Pfanne angebraten, im Backofen gegart und dann gegessen.
    Von Marco am 16.06.2017

  71. Gutes Preis - Leistungs - Verhältnis

    Sehr gut im Geschmack,von mir dreimal Daumen hoch
    Von Haffkueste1 am 14.06.2017

  72. Schnelle Lieferung, sehr gute Ware,

    Super Ochsenkotletts
    Von Hans Peter am 06.05.2017

  73. Tolles produkt

    Schönes Fleisch, sehr gut einzeln verpackt.
    Von Michael am 18.04.2017

  74. Erstklassig

    Wer gutes Fleisch schätzt, der kann hier ohne Bedenken bestellen!!
    Von Klaus am 18.04.2017

  75. Alles ok

    Super Fleisch, etwas zu dünn
    Von Gerhard am 14.04.2017

  76. Umso besser

    Bekommen habe ich ein sogar ein T-Bone
    Von Dietrich am 09.04.2017

  77. Schönes Fleisch!

    Nur der Knochen ist übrig geblieben!
    Von Carlos am 01.04.2017

  78. Ich bin begeistert, bald wieder.

    Super Fleisch, tolles Preis-Leistungsverhältnis.
    Von Theo am 11.03.2017

  79. Bewertung

    Top
    Von Ines am 30.01.2017

  80. spitzen produkt

    das beste Kotelett, Super geschnitten, super Qualität.in! allen! Produkten von mein Metzger stimmt auch das preis leistungsverhältniss.immer,immer wieder vielen dank.
    Von günter am 23.01.2017

  81. Super

    Die Qualität des Fleisches war grandios. Unsere Gäste waren begeistert.
    Das Preis-Leistungsverhältnis ist ausgezeichnet.
    Ich kann nur eine Kaufempfehlung geben.
    Von Günther am 02.01.2017

  82. Herforragend

    Das Ochsenkotelett war ein Erlebniss, leicht marmoriert, eine top Qualität und herforragend im Geschmack.
    Man braucht bei diesem Erzeugniss kein schlechtes Gewissen haben, den Rindern ist es gut gegangen und wenn das meine Frau festgestellt hat, hat dasd wirklich was zu bedeuten.
    Von Dietmar am 01.01.2017

  83. Alles Bestens und Lecker

    Lecker wie immer.... frisch.....
    Von Uli am 09.12.2016

  84. sehr gut

    Schnelle lieferung. Alle Teile sind sehr gut, alle gleich, aber wenn wir etwas besonders bewertern sollten, dass wäre Gulasch-Fleisch, beide, Rind- und Hirschgulasch. Wir empfehlen Sie meinen Verwandten und Bekanten und wir werden Ihre Kunden weiterhin bleiben.
    Von Alois am 30.10.2016

  85. Gute Qulität gerne wieder
    Von Harald S am 08.08.2016

  86. Es waren tolle Stücke von sichtbar guter Qualität. Naturgemäß sind Stücke vom Ochsen immer ein wenig "kernig", aber das entsprach den Erwartungen.
    Von Oliver S am 27.07.2016

  87. Sehr lecker, sehr zart. Super im Geschmack. Für mich auf der Homepage das Stück mit dem allerbesten Preis-Leistungsverhälniss
    Von Katja B am 11.07.2016

  88. Guter Zuschnitt, Hervorragende Fleischqualität, meine Grillgäste waren begeistert.
    Ist ein eyecatcher auf jedem Grillfest!
    Von Harald M am 08.07.2016

  89. Sehr lecker, sehr gute Qualität!
    Von Judith M am 20.06.2016

  90. echt gut
    Von Holger H am 06.06.2016

  91. Ich und meine Bekannten waren angenehm überrascht!Sehr gute Qualität sowie ein bomben Geschmack der Ochsenkotlett
    Von Bernd P am 01.06.2016

  92. gute fleischqualität Verpackung und lieferservice hervorragend
    Von michael S am 19.04.2016

  93. sehr lecker
    Von Katja B am 18.04.2016

  94. schneller Versand, guter Service
    Von Judith M am 06.04.2016

  95. Super Produkte
    Von Roger B am 29.03.2016

  96. Immer wieder,die ware 100%,waren alle begeistert
    Von Roger B am 12.03.2016

  97. Das Preis / Leistungsverhältnis stimmt absolut .
    Die Lieferung von einen auf den anderen Tag ist klasse und günstig
    und das Produkt mehr als Vorbildlich mit Isolierten Karton und zusätzlichen Kühl-Akkus ausgestattet.
    Ich bin sehr positiv überrascht und bestelle gerne wieder :-)
    Von Dirk F am 28.02.2016

  98. Spitzenprodukt.
    Kan ich nur weiter empfehlen
    Von Günther G am 04.01.2016

  99. Ich habe doch vor kurzem schon eine total gute Bewertung abgegeben !!
    Von Klaus S am 15.12.2015

  100. Perfekt..... Gerne immer wieder...
    Von Mario H am 11.12.2015

  101. Alles hervorragend! Leider hat der Bote von UPS die Lieferung bei meinem Nachbarn abgegeben, obwohl ich den ganzen Tag zu Hause war.
    Von am 01.12.2015

  102. Tolle Qualität. Sehr zu empfehlen.
    Von Marcus R am 25.11.2015

  103. alles bestens
    Von am 03.11.2015

  104. einwandfreie Ware
    Von christel H am 27.10.2015

  105. godd

    good job.
    Von harry am 09.10.2015

  106. Versand, Verpackung hervorragend.
    Qualität der Ware kann ich nur weiterempfehlen.
    Von Günther G am 05.10.2015

  107. top

    Ochsenkotelett rückwärts gegrillt, nur mit Knoblauch und eine Spur Salz gewürzt = spitze
    Qualität und Lieferung = top, einfach klasse
    Das nächste mal wird Bison probiert

    Von GEW am 13.09.2015

  108. Auf dem Weber ein Gedicht!

    Das war ein Genuss! Steak scharf von beiden Seiten angebraten und dann auf der Ruhezone 15 Minuten ziehen lassen. Fleur de Sel und Pfeffer = 1A
    Von Ernst Wunderlich am 21.02.2015

  109. sehr gut

    Kannte Ochsenkotelett bis dato nicht, bin aber voll begeistert!!
    Wird im Sommer auf dem Grill der Hit sein. Kann und werde ich weiterempfehlen.
    Von Anita am 12.01.2015


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