"Die falsche Lende ist ein kompaktes, mageres und schönes Stück von der Rinderschulter."
- Adolf Fries, Metzgermeister
- Adolf Fries, Metzgermeister
Details
- Schöne Stücke, sauber pariert, bratfertig
- Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
- Die falsche Lende eignet sich zum Braten und Kochen
- Beste magere Qualität
Produktbeschreibung
Die falsche Lende sitzt direkt unter dem Schulterblatt und hat kurze Fleischfasern, die sehr zart sind. Die schmale und runde Form erlaubt kurze Zubereitungszeiten und schöne kleine Bratenscheiben.
Herkunft
Deutsches Rindfleisch
Das Rindfleisch stammt diese Woche von Peter Enders, 63119 Neuhof. Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 16.9.23 in Deutschland (36119 Neuhof) 6027, Schlachtnummer: 337057, Zerlegt in Deutschland: MeinMetzger - 63619 Bad Orb
D/D/D/D
Rezept
1
Vorbereitung:
Zunächst das Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann das ganze Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, säubern und halbieren. Einen großen Bräter oder Topf erhitzen.
2
Zubereitung:
Wenn der Behälter heiß ist, werden die Hälfte des Öls, das Wurzelgemüse und das Fleisch hineingegeben. Der Braten sollte von allein Seiten scharf angebraten werden. Ist alles angebraten, werden das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die Gewürze hinzugegeben. Dann wird mit einem halben Liter Rotwein und Rinderfond abgelöscht. Die Brühe wird noch einmal gesalzen und bis zur Hälfte des Behältnisses mit Wasser aufgegossen.
Der Braten sollte nun bei geschlossenem Deckel 2 Stunden garen, dabei sollte er alle 30 Minuten gewendet werden. Wenn die Flüssigkeit weniger wird, sollte mit Wasser aufgefüllt werden. Eine Stunde vor Ende der Garzeit wird ein Backofen auf 180 °C vorgeheizt. 45 Minuten vor Ende werden die halbierten Kartoffeln mit dem restlichen Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengt. Zusätzlich werden die Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt, der Rosmarin wird abgezupft und fein gehackt. Jetzt werden die geölten Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch vermengt, auf ein Backblech und in den Ofen gegeben.
Ist der Braten gar, wird er mit dem Gemüse aus dem Topf genommen und warm gestellt. Die Flüssigkeit wird aufbewahrt. In einem anderen Topf wird das Butterschmalz erhitzt. Ist es flüssig, wird das Mehl eingerührt. Nun kommt der Bratensaft hinzu und wird bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Die Soße so lange rühren, bis alles geschmeidig und glatt ist.
3
Servieren:
Jetzt kann das Fleisch aufgeschnitten werden, die Kartoffeln kommen aus dem Ofen und alles wird zusammen angerichtet.
Zutaten für
Personen
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Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1300 g | Rinderbraten |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 500 g | Wurzelgemüse |
| 1000 g | Kartoffeln |
| 50 ml | Rapsöl |
| 350 ml | Rinderfond |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Rotwein |
| 2 Blatt | Lorbeer |
| 5 Stück | Wacholderbeeren |
| 5 Stück | Pimentkörner |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Butterschmalz o.ä. |
| 1,5 EL | Mehl |
| nach belieben etwas | Salz und Pfeffer zum abschmecken |
Fragen
Zusatzinfos
| Allergene Stoffe: | Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) |
|---|---|
| Herkunftsland | Deutschland |
| Lieferzeit | 1-2 Tage |
| Zutaten | Rindfleisch |
| Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand: | 20 Tage |
| Nährwertangaben | je 100 g | % RI (100g) |
|---|---|---|
| Energie | 540 KJ 129 kcal |
6% |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
5,3 g 2,2 g |
8% 11% |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,0g 0,0g |
0% 0% |
| Eiweiß | 19,9g | 40% |
| Salz | 0,1g | 2% |
| RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal) | ||
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Kundenmeinungen
-
Gut
Zart
Von Simone am 01.07.2023 -
Spitze
etwas viel Fett und Sehne, aber super zart
Von Peggy am 29.06.2023 -
Super
Very Happy
Von Jane am 18.02.2023 -
Sehr zart
Super für Sauerbraten
Von Gabriele am 21.01.2023 -
Super
Tolle Qualität.
Von Petra am 16.01.2023 -
Ok
Ok
Von Nelly am 21.11.2022 -
gutes Fleisch
Alles gut
Von Horst am 24.09.2022 -
großartig
Das Fleisch war nach 1,5 Stunden Kochzeit wurderbar zart und der Geschmack war super!
Von Sabine am 09.05.2022 -
Beste Qualität.
In Rotwein geschmort hat es allen super geschmeckt.
Von Helmut am 21.04.2022 -
mmmmh
sehr zart
Von Peggy am 17.04.2022 -
mmmmh
sehr zart
Von Peggy am 17.04.2022 -
Top!
Echt feines Rindfleisch!
Von Enrico am 04.04.2022 -
Alles super und ganz lecker. Immer gerne wieder.
Alles super und ganz lecker. Immer gerne wieder.
Von Jörg am 17.03.2022 -
Einfach nur gut !!!
... und das Fleisch ist 1A.Qualität. Gern wieder.
Von Andreas am 12.03.2022 -
sehr schön mager
sieht lecker aus aber noch nicht verbraucht
Von Christiane am 10.03.2022 -
Perfekter Zuschnitt
Sehr gutes Fleisch!
Von Hans am 09.03.2022 -
.
Würde ich wieder kaufen
Von Michael am 26.02.2022 -
Supi
.
Von Dietmar am 05.02.2022 -
Alles in allem Top ware
Sehr lecker
Von Maria am 31.01.2022 -
Alles bestens
Immer wieder
Von Michael am 29.01.2022 -
Von Birgit am 21.01.2022 -
Bin sehr zufrieden mit dem Artikel
sehr gut.
Von Michael am 27.12.2021 -
Gutes Stück für einen Sauerbraten
Ein gutes Stück das ich zum Sauerbraten eingelegt habe. Schwäbischer Sauerbraten mit handgeschabten Spätzle dazu Feldsalat mit gerösteten Walnusskernen und einer Vinegrette aus altem Holzapfelessig.
Von albi Holzäpfel am 24.12.2021 -
Von Ulrike am 20.12.2021 -
es gibt kein besseres Fleisch
sehr,sehr zart und ganz schnell gar
Von Gelsy am 30.10.2021 -
sehr zufrieden
eingelegt zu sauerbraten wirklich sehr zartes fleisch
Von günter am 22.10.2021 -
Bin immer sehr zufrieden
Sehr gutes Fleisch zart und sehr lecker
Von Ute am 16.10.2021 -
Wie immer gute Qualität
Schönes mageres und zartes Stück. Hat meinem Besuch sehr gut geschmeckt.
Von Gudrun am 26.08.2021 -
saftiges zartes Bratenstück
Es war ein saftiges Fleischstück, nach dem braten ganz zart und aromatisch.
Von Hildegard am 21.06.2021 -
Sehr schmackhaft und zart.
Lecker!
Von Elke am 20.06.2021 -
Rinderbraten
schönes Stück Fleisch, habe ich als Sauerbraten eingelegt
Von Holger am 13.06.2021 -
aromatisch und geschmackvoll
ein sehr zartes und geschmackvolles Stück Fleisch
Von HS am 06.06.2021 -
Top Qualität
Sehr zufrieden
Von Ilona am 02.05.2021 -
schönes Stück Fleisch
Noch nicht gebraten, aber optisch sehr ansprechend.
Von Katrin am 06.04.2021 -
wie erwartet gut
richtiges, gutschmeckendes Fleisch
Von Regina am 19.03.2021 -
Simmentaler Rind - ein Genuss
Wird ein Sauerbraten und ist wie alle Produkte vom Simmentaler Rind ein Genuss
Von Sylvia am 01.03.2021 -
Hervorragende Qualität
noch nicht verarbeitet
Von Heinz am 26.02.2021 -
Top
Gute Qualität , schönes Stück , guter Geschmack gerne wieder !
Von Mausi am 14.02.2021 -
,
,
Von faezeh am 04.02.2021 -
Super!
Ich hatte 2,0 kg bestellt und zwei wunderbare Stücke erhalten, die ich nach einem hervorragenden Rezept für meine Gäste zubereitet habe!
Von Konni am 02.01.2021 -
Super
Simmentaler Rind ist immer OK
Von Klemens am 22.12.2020 -
bestens
Beste Qualität
Von Maximiliane am 18.12.2020 -
sehr gut
Frisch angekommen, gibt es an Silvester
Von Frank am 14.12.2020 -
Perfekt!
Ich bin grade dabei zum zweiten Mal zu bestellen. Ich habe letztes Jahr daraus einen Weihnachtsbraten gemacht (mein Erster!) und er war extrem zart und schmeckte super!
Auch die Lieferung verlief perfekt.
Von LvG am 06.12.2020 -
sehr gut
Sehr gutes Fleisch, haben wir gerade gestern gegessen, lecker.
Von Jutta am 21.11.2020 -
hervorragende Qualität
Spitzenqualität
Von Gitte am 07.11.2020 -
Lecker
Gutes Stück Rindfleisch
Von Klemens am 31.10.2020 -
Ein wunderbarer Braten zur Herbsteröffnung!
habe ich eingefroren
Von Helga am 22.10.2020 -
super
topp Qualität
Von Eleonore am 03.10.2020 -
Klasse Qualität
hervorragende Qualität, hat ein grandiose Ergänzung zu einem Boeuf Bourguignon gegeben
Von Markus am 09.09.2020 -
super ware
immer wieder gerne
Von Annerose am 08.08.2020 -
Super!
Alles Top! Gut gekühlt, schnell geliefert und beste Qualität. Immer gerne wieder.
Von Karin am 10.07.2020 -
Super!
Alles Top! Gut gekühlt, schnell geliefert und beste Qualität. Immer gerne wieder.
Von Karin am 10.07.2020 -
super
super
Von Kathrin am 28.06.2020 -
alles gut
alles gut
Von Horst am 14.04.2020 -
Sehr gutes Fleisch.
Bestellen bestimmt wieder bei MeinMetzger.
Von Hannelore am 12.04.2020 -
Gute Ware
Spitze Fleisch
Von Matthias am 05.04.2020 -
top
top
Von Birgitte am 26.03.2020 -
5 Sterne
Es ist alles wie von Ihnen gewohnt in sehr guter Qualität, vielen Dank !
Von Thomas am 19.03.2020 -
Sehr gut
Immer gern wieder
Von raplh am 24.01.2020 -
Es lohnt sich
Wäre kam gut gekuehlt zum gewünschten Termin bei mir an. Wäre war gut verpackt. Danke!!!
Von Roland am 26.12.2019 -
super
OK
Von Helmut am 20.12.2019 -
bin sehr zufrieden immer wieder
alles super schnelle Lieferung bin sehr zufrieden
Von Gunter am 19.10.2019 -
Niedrig gegart ein Hochgenuss
Alles ganz prima.
Von Oliver am 06.10.2019 -
Gleich wie vorher
Siehe oben
Von Tino am 31.05.2019 -
kein Unterschied
zum Bug, beide teile hatten die gleiche Form und bei der Zubereitung als Sauerbraten keinerlei Unterschied
Von BM am 28.03.2019 -
Sauerbraten perfekt
Habe Sauerbraten davon gemacht- traumhaft und wirklich zart
Von BM am 28.02.2019 -
bin sehr zufrieden gerne wieder
alles super schnelle Lieferung
Von Gunter am 17.02.2019 -
Lecker
Wie alles vom metzger
Von Peter am 08.02.2019 -
Eben keine "echte" Lende
daher niht so zart. Dennoch sehr schmackhaft
Von Brian am 07.02.2019 -
hervorragende Qualität
da schmeckt man die Qualität
Von Brigitte am 20.01.2019 -
sehr gut
Lieferung pünktlich zum Weihnachtsfest - perfekt -, Qualität wunderbar, frisch, jederzeit wieder
Von Hans-Jürgen am 30.12.2018 -
Topp
Sehr schöne Qualität
Von Maria am 28.12.2018 -
sehr gut
sehr gut
Von günter am 17.11.2018 -
tolles Fleisch
Kann ich nur weiter empfehlen
Von Cilli am 11.10.2018 -
sehr gut
ich bin mit der gelieferten Ware sehr zufrieden, super Qualität, pünktliche Lieferung und ein fairer Preis. Gerne wkaufe ich wieder bei Ihnen und habe sie auch schon an mehrere Freund empfohlen.
Von Joachim am 07.07.2018 -
Alles bestens
Gutes und Frisches Fleisch
Von Alex am 13.04.2018 -
Wir sind wieder sehr zufrieden.
Das Fleisch hat einen guten Schmorbraten mit saurer Sahnesoße ergeben.
Von Jürgen am 05.04.2018 -
alles super wie immer
alles super wie immer
Von katharina am 17.02.2018 -
Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung
Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung
Von Rudolf am 11.02.2018 -
Top!
Gut abgehangenes Rindfleisch, guter Geschmack.
Von Helga am 30.01.2018 -
Super ware
Tolles fleisch
Von Aline am 30.12.2017 -
Sehr gute Fleischqualität
Sehr gute Fleischqualität, schnell geliefert, gern wieder.
Von Katrin am 10.12.2017 -
Perfekt
Sehr gute Ware.
Von Renate am 05.12.2017 -
Absolut empfehlenswert
Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
Von Melinda am 26.11.2017 -
soweit sehr gut
sieht sehr gut aus, liegt aber noch in der Kühltruhe
Von Manfred am 11.11.2017 -
Super
Super
Von Ute Walther am 10.11.2017 -
einfach Klasse
Sehr gute Qualität, zartes Fleisch, das beste was wir bisher hatten !!
Danke !!!
Von Matthias am 13.08.2017 -
alles super
bin sehr zufrieden immer wieder
Von Gunter am 09.07.2017 -
Fantastisch
Super Qualität, wie immer...
Von Leila am 26.02.2017 -
Qualitativ, schnell, sicher!
Qualitativ, schnell, sicher!
Von Vitali am 10.02.2017 -
Gute Qualität
Schnelle Lieferung.
Von Udo am 30.01.2017 -
Pflichtfeld
Sehr schönes Stück, lecker war es auch. Beim zubereiten kam kaum Wasser raus - Passt.
Von ich am 24.01.2017 -
sehr gut
Alles Super
Von Marina am 22.12.2016 -
Wurde zum Tafelspitz verarbeitet. Super Fleisch
Von am 03.07.2016 -
sehr zufrieden
Von günter S am 27.11.2015 -
Die Ware ist sehr frisch. Die Verpackung ist toll. Ich werde bestimmt wieder
bestellen.
Von Rita Christel K am 16.10.2015 -
Top Ware, schnelle Lieferung
Von Bestellung bis zur Lieferung einfach toll.
Ware sehr frisch und super Verpackung.
Werde auf jeden Fall wieder bestellen.
Von Rita Christel am 06.10.2015 -
Überragend
lecker, einfach, schnell, unkompliziert
Von Patrick Herrmann am 16.03.2014
