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Rinderbraten vom Simmentaler Rind , falsche Lende

  • Rinderbraten vom Simmentaler Rind , falsche Lende
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12.29
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750 g
12,29 €
(16,39 €/kg)
1000 g
16,39 €
(16,39 €/kg)
1.300 g
21,09 €
(16,22 €/kg)
1.500 g
23,99 €
(15,99 €/kg)
2.500 g
39,59 €
(15,84 €/kg)
im Vorteilspack = 5.000 g
76,69 €
(15,34 €/kg)
im Grosspack =10.000 g
144,59 €
(14,46 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
Hinweis: Sie haben bei Abschluss der Bestellung die Möglichkeit, einen Wunsch-Liefertermin anzugeben!
"Die falsche Lende ist ein kompaktes, mageres und schönes Stück von der Rinderschulter."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schöne Stücke, sauber pariert, bratfertig
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Die falsche Lende eignet sich zum Braten und Kochen
  • Beste magere Qualität

Produktbeschreibung

Die falsche Lende sitzt direkt unter dem Schulterblatt und hat kurze Fleischfasern, die sehr zart sind. Die schmale und runde Form erlaubt kurze Zubereitungszeiten und schöne kleine Bratenscheiben.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Landwirt Berhard Enders, 36119 Neuhof
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet in Deutschland (36119 - Neuhof) Schlachtnummer 3403, Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 63619 Bad Orb)

Rezept

1

Vorbereitung:

Zunächst das Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann das ganze Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, säubern und halbieren. Einen großen Bräter oder Topf erhitzen.
2

Zubereitung:

Wenn der Behälter heiß ist, werden die Hälfte des Öls, das Wurzelgemüse und das Fleisch hineingegeben. Der Braten sollte von allein Seiten scharf angebraten werden. Ist alles angebraten, werden das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die Gewürze hinzugegeben. Dann wird mit einem halben Liter Rotwein und Rinderfond abgelöscht. Die Brühe wird noch einmal gesalzen und bis zur Hälfte des Behältnisses mit Wasser aufgegossen. Der Braten sollte nun bei geschlossenem Deckel 2 Stunden garen, dabei sollte er alle 30 Minuten gewendet werden. Wenn die Flüssigkeit weniger wird, sollte mit Wasser aufgefüllt werden. Eine Stunde vor Ende der Garzeit wird ein Backofen auf 180 °C vorgeheizt. 45 Minuten vor Ende werden die halbierten Kartoffeln mit dem restlichen Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengt. Zusätzlich werden die Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt, der Rosmarin wird abgezupft und fein gehackt. Jetzt werden die geölten Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch vermengt, auf ein Backblech und in den Ofen gegeben. Ist der Braten gar, wird er mit dem Gemüse aus dem Topf genommen und warm gestellt. Die Flüssigkeit wird aufbewahrt. In einem anderen Topf wird das Butterschmalz erhitzt. Ist es flüssig, wird das Mehl eingerührt. Nun kommt der Bratensaft hinzu und wird bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Die Soße so lange rühren, bis alles geschmeidig und glatt ist.
3

Servieren:

Jetzt kann das Fleisch aufgeschnitten werden, die Kartoffeln kommen aus dem Ofen und alles wird zusammen angerichtet.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1300 g Rinderbraten
1 Bund Suppengrün
2 Stück Zwiebeln
500 g Wurzelgemüse
1000 g Kartoffeln
50 ml Rapsöl
350 ml Rinderfond
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
2 Blatt Lorbeer
5 Stück Wacholderbeeren
5 Stück Pimentkörner
1 Zweig Rosmarin
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz o.ä.
1,5 EL Mehl
nach belieben etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:20 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 540 KJ
129 kcal
6%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
5,3 g
2,2 g
8%
11%
Zucker 0,0g 0%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Gleich wie vorher

    Siehe oben
    Von Tino am 31.05.2019

  2. kein Unterschied

    zum Bug, beide teile hatten die gleiche Form und bei der Zubereitung als Sauerbraten keinerlei Unterschied
    Von BM am 28.03.2019

  3. Sauerbraten perfekt

    Habe Sauerbraten davon gemacht- traumhaft und wirklich zart
    Von BM am 28.02.2019

  4. bin sehr zufrieden gerne wieder

    alles super schnelle Lieferung
    Von Gunter am 17.02.2019

  5. Lecker

    Wie alles vom metzger
    Von Peter am 08.02.2019

  6. Eben keine "echte" Lende

    daher niht so zart. Dennoch sehr schmackhaft
    Von Brian am 07.02.2019

  7. hervorragende Qualität

    da schmeckt man die Qualität
    Von Brigitte am 20.01.2019

  8. sehr gut

    Lieferung pünktlich zum Weihnachtsfest - perfekt -, Qualität wunderbar, frisch, jederzeit wieder
    Von Hans-Jürgen am 30.12.2018

  9. Topp

    Sehr schöne Qualität
    Von Maria am 28.12.2018

  10. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 17.11.2018

  11. tolles Fleisch

    Kann ich nur weiter empfehlen
    Von Cilli am 11.10.2018

  12. sehr gut

    ich bin mit der gelieferten Ware sehr zufrieden, super Qualität, pünktliche Lieferung und ein fairer Preis. Gerne wkaufe ich wieder bei Ihnen und habe sie auch schon an mehrere Freund empfohlen.
    Von Joachim am 07.07.2018

  13. Alles bestens

    Gutes und Frisches Fleisch
    Von Alex am 13.04.2018

  14. Wir sind wieder sehr zufrieden.

    Das Fleisch hat einen guten Schmorbraten mit saurer Sahnesoße ergeben.
    Von Jürgen am 05.04.2018

  15. alles super wie immer

    alles super wie immer
    Von katharina am 17.02.2018

  16. Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung

    Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung
    Von Rudolf am 11.02.2018

  17. Top!

    Gut abgehangenes Rindfleisch, guter Geschmack.
    Von Helga am 30.01.2018

  18. Super ware

    Tolles fleisch

    Von Aline am 30.12.2017

  19. Sehr gute Fleischqualität

    Sehr gute Fleischqualität, schnell geliefert, gern wieder.
    Von Katrin am 10.12.2017

  20. Perfekt

    Sehr gute Ware.
    Von Renate am 05.12.2017

  21. Absolut empfehlenswert

    Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
    Von Melinda am 26.11.2017

  22. soweit sehr gut

    sieht sehr gut aus, liegt aber noch in der Kühltruhe
    Von Manfred am 11.11.2017

  23. Super

    Super
    Von Ute Walther am 10.11.2017

  24. einfach Klasse

    Sehr gute Qualität, zartes Fleisch, das beste was wir bisher hatten !!
    Danke !!!
    Von Matthias am 13.08.2017

  25. alles super

    bin sehr zufrieden immer wieder
    Von Gunter am 09.07.2017

  26. Fantastisch

    Super Qualität, wie immer...
    Von Leila am 26.02.2017

  27. Qualitativ, schnell, sicher!

    Qualitativ, schnell, sicher!
    Von Vitali am 10.02.2017

  28. Gute Qualität

    Schnelle Lieferung.
    Von Udo am 30.01.2017

  29. Pflichtfeld

    Sehr schönes Stück, lecker war es auch. Beim zubereiten kam kaum Wasser raus - Passt.
    Von ich am 24.01.2017

  30. sehr gut

    Alles Super
    Von Marina am 22.12.2016

  31. Wurde zum Tafelspitz verarbeitet. Super Fleisch
    Von am 03.07.2016

  32. sehr zufrieden
    Von günter S am 27.11.2015

  33. Die Ware ist sehr frisch. Die Verpackung ist toll. Ich werde bestimmt wieder
    bestellen.
    Von Rita Christel K am 16.10.2015

  34. Top Ware, schnelle Lieferung

    Von Bestellung bis zur Lieferung einfach toll.
    Ware sehr frisch und super Verpackung.
    Werde auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Rita Christel am 06.10.2015

  35. Überragend

    lecker, einfach, schnell, unkompliziert
    Von Patrick Herrmann am 16.03.2014


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