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Rinderbraten vom Simmentaler Rind , falsche Lende

  • Rinderbraten vom Simmentaler Rind , falsche Lende
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13.09
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750 g
13,09 €
(17,45 €/kg)
1000 g
17,39 €
(17,39 €/kg)
1.300 g
22,39 €
(17,22 €/kg)
1.500 g
25,49 €
(16,99 €/kg)
2.500 g
41,99 €
(16,80 €/kg)
im Vorteilspack = 5.000 g
81,29 €
(16,26 €/kg)
im Grosspack =10.000 g
153,29 €
(15,33 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Die falsche Lende ist ein kompaktes, mageres und schönes Stück von der Rinderschulter."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Schöne Stücke, sauber pariert, bratfertig
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Die falsche Lende eignet sich zum Braten und Kochen
  • Beste magere Qualität

Produktbeschreibung

Die falsche Lende sitzt direkt unter dem Schulterblatt und hat kurze Fleischfasern, die sehr zart sind. Die schmale und runde Form erlaubt kurze Zubereitungszeiten und schöne kleine Bratenscheiben.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Jürgen Schmitt, 36041 Lüdermünd.
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 12.07.2021 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer (2801) Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 36319 Bad Orb)
D/D/D/D

Rezept

1

Vorbereitung:

Zunächst das Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann das ganze Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, säubern und halbieren. Einen großen Bräter oder Topf erhitzen.
2

Zubereitung:

Wenn der Behälter heiß ist, werden die Hälfte des Öls, das Wurzelgemüse und das Fleisch hineingegeben. Der Braten sollte von allein Seiten scharf angebraten werden. Ist alles angebraten, werden das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die Gewürze hinzugegeben. Dann wird mit einem halben Liter Rotwein und Rinderfond abgelöscht. Die Brühe wird noch einmal gesalzen und bis zur Hälfte des Behältnisses mit Wasser aufgegossen. Der Braten sollte nun bei geschlossenem Deckel 2 Stunden garen, dabei sollte er alle 30 Minuten gewendet werden. Wenn die Flüssigkeit weniger wird, sollte mit Wasser aufgefüllt werden. Eine Stunde vor Ende der Garzeit wird ein Backofen auf 180 °C vorgeheizt. 45 Minuten vor Ende werden die halbierten Kartoffeln mit dem restlichen Öl, Salz und etwas Pfeffer vermengt. Zusätzlich werden die Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt, der Rosmarin wird abgezupft und fein gehackt. Jetzt werden die geölten Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch vermengt, auf ein Backblech und in den Ofen gegeben. Ist der Braten gar, wird er mit dem Gemüse aus dem Topf genommen und warm gestellt. Die Flüssigkeit wird aufbewahrt. In einem anderen Topf wird das Butterschmalz erhitzt. Ist es flüssig, wird das Mehl eingerührt. Nun kommt der Bratensaft hinzu und wird bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Die Soße so lange rühren, bis alles geschmeidig und glatt ist.
3

Servieren:

Jetzt kann das Fleisch aufgeschnitten werden, die Kartoffeln kommen aus dem Ofen und alles wird zusammen angerichtet.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1300 g Rinderbraten
1 Bund Suppengrün
2 Stück Zwiebeln
500 g Wurzelgemüse
1000 g Kartoffeln
50 ml Rapsöl
350 ml Rinderfond
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
2 Blatt Lorbeer
5 Stück Wacholderbeeren
5 Stück Pimentkörner
1 Zweig Rosmarin
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz o.ä.
1,5 EL Mehl
nach belieben etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:20 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 540 KJ
129 kcal
6%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
5,3 g
2,2 g
8%
11%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 19,9g 40%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. saftiges zartes Bratenstück

    Es war ein saftiges Fleischstück, nach dem braten ganz zart und aromatisch.
    Von Hildegard am 21.06.2021

  2. Sehr schmackhaft und zart.

    Lecker!
    Von Elke am 20.06.2021

  3. Rinderbraten

    schönes Stück Fleisch, habe ich als Sauerbraten eingelegt
    Von Holger am 13.06.2021

  4. aromatisch und geschmackvoll

    ein sehr zartes und geschmackvolles Stück Fleisch
    Von HS am 06.06.2021

  5. Top Qualität

    Sehr zufrieden
    Von Ilona am 02.05.2021

  6. schönes Stück Fleisch

    Noch nicht gebraten, aber optisch sehr ansprechend.
    Von Katrin am 06.04.2021

  7. wie erwartet gut

    richtiges, gutschmeckendes Fleisch
    Von Regina am 19.03.2021

  8. Simmentaler Rind - ein Genuss

    Wird ein Sauerbraten und ist wie alle Produkte vom Simmentaler Rind ein Genuss
    Von Sylvia am 01.03.2021

  9. Hervorragende Qualität

    noch nicht verarbeitet
    Von Heinz am 26.02.2021

  10. Top

    Gute Qualität , schönes Stück , guter Geschmack gerne wieder !
    Von Mausi am 14.02.2021

  11. ,

    ,
    Von faezeh am 04.02.2021

  12. Super!

    Ich hatte 2,0 kg bestellt und zwei wunderbare Stücke erhalten, die ich nach einem hervorragenden Rezept für meine Gäste zubereitet habe!
    Von Konni am 02.01.2021

  13. Super

    Simmentaler Rind ist immer OK
    Von Klemens am 22.12.2020

  14. bestens

    Beste Qualität
    Von Maximiliane am 18.12.2020

  15. sehr gut

    Frisch angekommen, gibt es an Silvester
    Von Frank am 14.12.2020

  16. Perfekt!

    Ich bin grade dabei zum zweiten Mal zu bestellen. Ich habe letztes Jahr daraus einen Weihnachtsbraten gemacht (mein Erster!) und er war extrem zart und schmeckte super!
    Auch die Lieferung verlief perfekt.
    Von LvG am 06.12.2020

  17. sehr gut

    Sehr gutes Fleisch, haben wir gerade gestern gegessen, lecker.
    Von Jutta am 21.11.2020

  18. hervorragende Qualität

    Spitzenqualität
    Von Gitte am 07.11.2020

  19. Lecker

    Gutes Stück Rindfleisch
    Von Klemens am 31.10.2020

  20. Ein wunderbarer Braten zur Herbsteröffnung!

    habe ich eingefroren
    Von Helga am 22.10.2020

  21. super

    topp Qualität
    Von Eleonore am 03.10.2020

  22. Klasse Qualität

    hervorragende Qualität, hat ein grandiose Ergänzung zu einem Boeuf Bourguignon gegeben
    Von Markus am 09.09.2020

  23. super ware

    immer wieder gerne
    Von Annerose am 08.08.2020

  24. Super!

    Alles Top! Gut gekühlt, schnell geliefert und beste Qualität. Immer gerne wieder.
    Von Karin am 10.07.2020

  25. Super!

    Alles Top! Gut gekühlt, schnell geliefert und beste Qualität. Immer gerne wieder.
    Von Karin am 10.07.2020

  26. super

    super
    Von Kathrin am 28.06.2020

  27. alles gut

    alles gut
    Von Horst am 14.04.2020

  28. Sehr gutes Fleisch.

    Bestellen bestimmt wieder bei MeinMetzger.
    Von Hannelore am 12.04.2020

  29. Gute Ware

    Spitze Fleisch
    Von Matthias am 05.04.2020

  30. top

    top
    Von Birgitte am 26.03.2020

  31. 5 Sterne

    Es ist alles wie von Ihnen gewohnt in sehr guter Qualität, vielen Dank !
    Von Thomas am 19.03.2020

  32. Sehr gut

    Immer gern wieder



    Von raplh am 24.01.2020

  33. Es lohnt sich

    Wäre kam gut gekuehlt zum gewünschten Termin bei mir an. Wäre war gut verpackt. Danke!!!
    Von Roland am 26.12.2019

  34. super

    OK
    Von Helmut am 20.12.2019

  35. bin sehr zufrieden immer wieder

    alles super schnelle Lieferung bin sehr zufrieden
    Von Gunter am 19.10.2019

  36. Niedrig gegart ein Hochgenuss

    Alles ganz prima.
    Von Oliver am 06.10.2019

  37. Gleich wie vorher

    Siehe oben
    Von Tino am 31.05.2019

  38. kein Unterschied

    zum Bug, beide teile hatten die gleiche Form und bei der Zubereitung als Sauerbraten keinerlei Unterschied
    Von BM am 28.03.2019

  39. Sauerbraten perfekt

    Habe Sauerbraten davon gemacht- traumhaft und wirklich zart
    Von BM am 28.02.2019

  40. bin sehr zufrieden gerne wieder

    alles super schnelle Lieferung
    Von Gunter am 17.02.2019

  41. Lecker

    Wie alles vom metzger
    Von Peter am 08.02.2019

  42. Eben keine "echte" Lende

    daher niht so zart. Dennoch sehr schmackhaft
    Von Brian am 07.02.2019

  43. hervorragende Qualität

    da schmeckt man die Qualität
    Von Brigitte am 20.01.2019

  44. sehr gut

    Lieferung pünktlich zum Weihnachtsfest - perfekt -, Qualität wunderbar, frisch, jederzeit wieder
    Von Hans-Jürgen am 30.12.2018

  45. Topp

    Sehr schöne Qualität
    Von Maria am 28.12.2018

  46. sehr gut

    sehr gut
    Von günter am 17.11.2018

  47. tolles Fleisch

    Kann ich nur weiter empfehlen
    Von Cilli am 11.10.2018

  48. sehr gut

    ich bin mit der gelieferten Ware sehr zufrieden, super Qualität, pünktliche Lieferung und ein fairer Preis. Gerne wkaufe ich wieder bei Ihnen und habe sie auch schon an mehrere Freund empfohlen.
    Von Joachim am 07.07.2018

  49. Alles bestens

    Gutes und Frisches Fleisch
    Von Alex am 13.04.2018

  50. Wir sind wieder sehr zufrieden.

    Das Fleisch hat einen guten Schmorbraten mit saurer Sahnesoße ergeben.
    Von Jürgen am 05.04.2018

  51. alles super wie immer

    alles super wie immer
    Von katharina am 17.02.2018

  52. Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung

    Sehr Gute Qualität sehr gut verpackt und super schnelle Lieferung
    Von Rudolf am 11.02.2018

  53. Top!

    Gut abgehangenes Rindfleisch, guter Geschmack.
    Von Helga am 30.01.2018

  54. Super ware

    Tolles fleisch

    Von Aline am 30.12.2017

  55. Sehr gute Fleischqualität

    Sehr gute Fleischqualität, schnell geliefert, gern wieder.
    Von Katrin am 10.12.2017

  56. Perfekt

    Sehr gute Ware.
    Von Renate am 05.12.2017

  57. Absolut empfehlenswert

    Schnelle Lieferung und Spitzenqualität
    Von Melinda am 26.11.2017

  58. soweit sehr gut

    sieht sehr gut aus, liegt aber noch in der Kühltruhe
    Von Manfred am 11.11.2017

  59. Super

    Super
    Von Ute Walther am 10.11.2017

  60. einfach Klasse

    Sehr gute Qualität, zartes Fleisch, das beste was wir bisher hatten !!
    Danke !!!
    Von Matthias am 13.08.2017

  61. alles super

    bin sehr zufrieden immer wieder
    Von Gunter am 09.07.2017

  62. Fantastisch

    Super Qualität, wie immer...
    Von Leila am 26.02.2017

  63. Qualitativ, schnell, sicher!

    Qualitativ, schnell, sicher!
    Von Vitali am 10.02.2017

  64. Gute Qualität

    Schnelle Lieferung.
    Von Udo am 30.01.2017

  65. Pflichtfeld

    Sehr schönes Stück, lecker war es auch. Beim zubereiten kam kaum Wasser raus - Passt.
    Von ich am 24.01.2017

  66. sehr gut

    Alles Super
    Von Marina am 22.12.2016

  67. Wurde zum Tafelspitz verarbeitet. Super Fleisch
    Von am 03.07.2016

  68. sehr zufrieden
    Von günter S am 27.11.2015

  69. Die Ware ist sehr frisch. Die Verpackung ist toll. Ich werde bestimmt wieder
    bestellen.
    Von Rita Christel K am 16.10.2015

  70. Top Ware, schnelle Lieferung

    Von Bestellung bis zur Lieferung einfach toll.
    Ware sehr frisch und super Verpackung.
    Werde auf jeden Fall wieder bestellen.
    Von Rita Christel am 06.10.2015

  71. Überragend

    lecker, einfach, schnell, unkompliziert
    Von Patrick Herrmann am 16.03.2014


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