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Rindergulasch vom Simmentaler Rind extra mager

  • Rindergulasch vom Simmentaler Rind extra mager
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7.49
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500 g
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3.000 g
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5.000 g
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10.000 g
126,89 €
(12,69 €/kg)
Preise inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
"Unser Rindergulasch: handgeschnitten, extra zart, extra mager."
- Adolf Fries, Metzgermeister

Details

  • Handgeschnittener Gulasch von jungen Bullen
  • Von Rindern aus Deutschland (Geburt, Aufzucht, Schlachtung)
  • Geringes Aussaften
  • Beste magere Qualität

Produktbeschreibung

Von Hand geschnitten, fett- und sehnenfrei, in Top-Qualität. Nur junges Bullenfleisch findet Verwendung. Unser heimisches Fleisch und ein handwerklich korrekter Zuschnitt sind die Grundlage für außergewöhnliche Qualität. Die perfekte Lagerung sowie die kundenorientierte Portionierung sind die Basis unseres Handelns.

Herkunft

Deutsches Rindfleisch Icon

Deutsches Rindfleisch

Das Rindfleisch stammt diese Woche von Lothar Kreß, 36103 Flieden
Geboren in Deutschland, Gemästet in Deutschland, Geschlachtet am 31.03.2021 in Deutschland (36119 Neuhof) Schlachtnummer (1301) Zerlegt in Deutschland: (MeinMetzger - 36319 Bad Orb)
D/D/D/D

Wissenswertes

Die Ursprünge des Gulaschs reichen bis ins Mittelalter zurück, es wurde von den ungarischen Hirten am offenen Feuer zubereitet.

Gulyas-hus wurde zwar Ende des 18. Jahrhunderts zum ungarischen Nationalgericht erklärt, wurde aber wie auch der Paprika, der nach der Entdeckung Amerikas nach Europa kam, nur von Bauern gegessen. Das Gericht wurde jedoch vom Adel benutzt. Kochbücher wurden für die bürgerliche Küche gedruckt; da das Bürgertum jedoch nicht oder selten ungarisch sprach, gab es damals noch keine Rezeptbücher in ungarischer Sprache. So erschien das erste Gulasch-Rezept 1819 in einem Prager Kochbuch. Das Rezept verbreitete sich rasch außerhalb Ungarns, es wurde nicht mehr nur Rind und Kalb, sondern auch Schweine-, Hammel- und Pferdefleisch verwendet. In Österreich wurde erstmals im Jahr 1827 ein Rezept über ungarisches Gulasch im Kochbuch von Anna Dorn erwähnt. In späteren Ausgaben bezeichnete sie es auch als Ungarisches Gulyásfleisch. Hier fand das Gulasch weite Verbreitung, hier entstanden einige noch heute gebräuchliche Varianten wie Saft- und Fiakergulasch. Mitte des 19. Jahrhunderts fand man Gulasch auch in deutschen Kochbüchern.

Die Gulaschsuppe kam in Deutschland vermutlich erst Ende des 19. Jahrhunderts mit modernen Kochherden für die Armee auf, dies begründete die volkstümliche Bezeichnung Gulaschkanone, ein Ausdruck aus der Soldatensprache, der seit dem Ersten Weltkrieg belegt ist.

Die Bezeichnung leitet sich vom verkürzten Wort gulyás hus her, was soviel wie Hirtenfleisch bedeutet.

Rindergulasch vom Simmentaler Rind extra mager - Serviervorschlag
Serviervorschlag

Rezept

1

Vorbereitung

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den MeinMetzger-Rindergulasch mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Pflanzenfett, bevorzugt Kokosfett (Palmin) in der Pfanne erhitzen.
2

Braten

Im erhitzten Fett in der Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Nun den Gulasch dazugeben. Bei größeren Mengen mehrere Chargen hintereinander anbraten, da sich sonst zuviel Fleischsaft in der Pfanne bildet, der Gulasch kocht und sich keine Röststoffe bilden können. Röststoffe sind Geschmacksstoffe, auf die Sie nicht verzichten sollten. Ist das Gulaschfleisch von allen Seiten schön braun angebraten mit etwas Mehl abstäuben und das Tomatenmark zugeben. Durch ständiges Rühren ein Anbrennen des Tomatenmarks verhindern. Jetzt mit Fleischbrühe ablöschen, so dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Einen Deckel aufsetzen und für ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Mit etwas Rotwein die reduzierte Sauce auffüllen. Ist der Gulasch schön weich die Sauce abschmecken und je nach Wunsch noch etwas abbinden.
3

Servieren

Als Sättigungsbeilagen eignen sich Kartoffeln, Spätzle, Nudeln, Knödeln, aber auch Kroketten oder Gnochi. Ein deftiges Rotkohl oder frischer Feldsalat sind passende Beilagen. Im hessischen wird auch warmer Apfelmus dazu gegessen. Nicht zu vergessen der Szegediner Gulasch, wo die anfängliche Zubereitung gleich ist und nur dem fertigen Gulasch Sauerkraut und Rahm untergemischt wird.
Zutaten für Personen
Rezept drucken
Zutaten für 4 Personen
Menge Zutat
1000 g Rindergulasch
1 große Metzgerzwiebel
50 g Pflanzenfett
500 ml Fleischbrühe
200 Ml Rotwein
50 g Tomatenmark
50 g Weizenmehl
Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Fragen

Zusatzinfos

Allergene Stoffe: Keine, laut VO (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
Herkunftsland Deutschland
Lieferzeit 1-2 Tage
Zutaten Rindfleisch
Bei 2-5 C° mindestens haltbar ab Versand:15 Tage
Nährwertangaben je 100 g % RI (100g)
Energie 540 KJ
129 kcal
6%
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
5,3 g
2,2 g
8%
11%
Kohlenhydrate
- davon Zucker
0,0g
0,0g
0%
0%
Eiweiß 21,0g 42%
Salz 0,1g 2%
RI (reference intakte) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj/2000kcal)
Hinweis:

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal). Sie können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.

Kundenmeinungen

  1. Extra zart

    Wir haben noch nie sooo zartes
    Gulasch gegessen, es ist sein Geld
    wert.
    Von Klaus S. Hamburg am 08.04.2021

  2. frisch/ dunkelrot/wohlschmeckend

    Beim Anbraten - kaum Saftaustritt - hier merkt man den Unterschied zu manchem Discounter-Angebot
    Von Cornelia am 01.04.2021

  3. super

    war lecker, feines Fleisch, war fast wie Filet
    Von M. Ali am 15.03.2021

  4. lecker

    mager und lecker
    Von Simone am 11.03.2021

  5. gut

    Gut
    Von Hans-Jochen am 07.03.2021

  6. Sehr gut.

    Sehr gut.
    Von Monika am 07.03.2021

  7. supi

    sehr lecker
    Von M. Ali am 26.02.2021

  8. Einfach köstlich

    Bleibe gerne Kundin
    Von Katrin Beate am 14.02.2021

  9. Gute ehrliche ware

    Klasse
    Von Rainer am 13.02.2021

  10. Sehr gut!

    Sehr gut!
    Von Dietmar am 10.02.2021

  11. ,

    ,
    Von faezeh am 04.02.2021

  12. Liegt noch im Tiefkühler

    Sieht auf alle Fälle lecker aus
    Von Elke am 22.01.2021

  13. Bin zufrieden.

    Sehr gutes Fleisch, da schön mager.
    Von Felizitas am 21.01.2021

  14. Bestens

    Ebenso Top
    Von Joachim am 14.01.2021

  15. Sehr gut

    Schönes mageres Fleisch.
    Von kluje am 09.01.2021

  16. TOP

    Gute Qualität
    Von Christina am 07.01.2021

  17. Voll zufrieden.

    Gute Auswahl, Top Fleischwurst, nicht zu viel Salz, daher sehr angenehm im Geschmack,
    Rouladen gut geschnitten und ausgesucht, Gulasch ebenso, Qualitätsfleisch.
    Von Waltraud am 30.12.2020

  18. Hammerfleisch

    Hammerfleisch
    Von Roswitha am 28.12.2020

  19. Top empfehlenswert!

    Das hat sich absolut gelohnt - das beste Fleisch, was wir je hatten. Unsere Gäste waren begeistert. Vielen Dank dem gesamten Team von Mein Metzger!
    Von Leutzscher am 27.12.2020

  20. Köstliches Gulas-Fleisch

    Gerne wieder
    Von Jens am 21.12.2020

  21. Sehr gut

    mager und zart
    Von Margitta am 17.12.2020

  22. Top

    Einwandfrei
    Von Peter am 15.12.2020

  23. perfekt

    super zart und lecker von mir zubereitet
    Von Elsbeth am 11.12.2020

  24. Stella

    Man möchte es nicht glauben, sehr gutes leckeres mageres Fleisch.
    Von Stella am 07.12.2020

  25. Tolles Fleisch

    Das beste was wir bisher an Gulasch gegessen haben. Das Fleisch super zart. Man merkt schon extrem den Unterschied zu Supermarktfleisch.
    Von Klaus am 05.12.2020

  26. sehr gut

    Sehr zu Empfehlen
    Von Wolfgang am 01.12.2020

  27. Lecker

    Ganz tolles Fleisch
    Von Monique am 16.11.2020

  28. Top Qualität

    Top Qualität
    Von Helene am 15.11.2020

  29. Geschmack 1a

    wir haben Chilli con Carne damit gemacht ... unsere Gäste haben nichts übrig gelassen...
    Von Hans-Jürgen am 09.11.2020

  30. Sehr gut

    Sehr gut
    Von Kathleen am 06.11.2020

  31. Alles gut

    gute Qualität
    Von Uwe am 30.10.2020

  32. wie bereits oben geschrieben

    wie bereits oben geschrieben
    Von Thomas Schmidt am 22.10.2020

  33. Gulasch Spitzenqualität

    Beste Qualität und Geschmack.
    So zart und saftig habe ich Gulasch
    selten auf dem Teller gehabt.
    Von Barbara am 11.10.2020

  34. top Qualität

    alles bestens
    Von Antonie am 21.09.2020

  35. Wie der Schweinegulasch einfach toll

    Das Rindfleisch ist super zart und es wird ein Gulasch, so wie man ihn sich wünscht. Für meine Familie
    gibt es nur das Fleisch von diesem Metzger.
    Von Sabine am 19.09.2020

  36. sehr zufrieden

    Sehr gut
    Von angela am 18.09.2020

  37. bald is es soweit

    gibt es demnächst wenn es wieder kühler wird.
    Von Viola am 21.08.2020

  38. Einfach spitzenmäßig

    Wir werden Sie weiterempfehlen
    Von Norbert am 08.08.2020

  39. Super Fleisch

    Bin wie immer sehr zufrieden.
    Von Richard am 24.07.2020

  40. Super

    saftig und lecker, immer wieder.
    Von Sabine am 23.07.2020

  41. sehr gut

    sehr gut
    Von Reiner am 14.07.2020

  42. Top

    Alles absolute Spitzenklasse.
    Von Axel am 02.07.2020

  43. Prima

    Sehr gut
    Von Dorothee am 28.06.2020

  44. Sieht gut aus

    Leider noch nicht zu bereitet.
    Von Sabine am 27.06.2020

  45. Top... Daher 5 Sterne....

    So wie beschrieben. Mager und sehr gutes Fleisch. Geht beim nächsten Mal wieder in den Einkaufswagen.
    Von Madeleine am 17.06.2020

  46. Bin mit allen Produkten sehr zufrieden.

    Sehr lecker und zart.
    Von Gerlinde am 12.06.2020

  47. Phantastisch

    Der Rindergulasch war ein himmlischer Genuß und ohne Fett.Ich bin begeistert!
    Von ilona am 04.06.2020

  48. gut geschnitten und tolles Fleisch.

    sehr gut.
    Von Manfred am 08.05.2020

  49. Super Ware

    Super Ware
    Von Richard am 01.05.2020

  50. sehr gut

    sehr gut
    Von Maria-Cristina am 30.04.2020

  51. Okay

    Okay
    Von Hubert am 16.04.2020

  52. Sehr gut

    Qualitätsfleisch
    Von Annerose am 15.04.2020

  53. Wie immer, top

    Wie immer, top
    Von Axel am 13.04.2020

  54. Zufrieden

    auch das Rindergulasch war sehr lecker schön zart.
    Von Rainer am 09.04.2020

  55. Super

    Sehr zahrt und schmackhaft
    Von Wolfgang am 08.04.2020

  56. Sehr gutes Fleisch!

    Sehr gutes Fleisch, prima im Geschmack!
    Von Cornelia am 06.04.2020

  57. Super

    Super
    Von Ricarda am 02.04.2020

  58. Ausgezeichnet

    Sehr gute Qulität
    Von Lilo am 29.03.2020

  59. Absolut zufrieden

    Kann man nur weiter empfehlen.
    Von Joachim am 28.03.2020

  60. Gulasch perfekt geschnitten so wie ich es will

    Das Rindergulasch haben wir nach dem Rezept von Ihnen gemacht, so schnell war das Gulasch noch nie weg es war einfach Super
    Ich bestelle bestimmt wieder
    Von Jürgen am 27.03.2020

  61. Sehr zu empfehlen -- DANKE!

    Sehr gute Ware und schnellste Lieferung.
    Von Helmut am 26.03.2020

  62. Sehr gut

    Sehr zufrieden
    Von Ingrid am 23.03.2020

  63. Sehr gute Qualität

    Sehr gute Verpackung 1a Qualtität muss man sagen ich werde diese Seite an meine Bekannten weiterleiten
    Von Jürgen am 18.03.2020

  64. Seit ich bei ihnen bestelle bin ich immer zufrieden

    Mit der Quallität gibt es keine Beanstandung alles OK
    Von Wolfgang am 23.01.2020

  65. Sehr lecker und zart.

    Sehr lecker und zart.
    Von Udo am 08.01.2020

  66. Sehr leckeres und gutes Fleisch

    Sind sehr zufrieden, hat allen geschmeckt und werden definitiv noch mal bestellen.
    Von Jasmin am 02.01.2020

  67. Super!

    Tolles Fleisch, sehr mager, wie bestellt, verlor kein Wasser beim Anbraten, blieb saftig und geschmacklich ein Hit.
    Von Je-Lo am 29.12.2019

  68. hervorragende Qualität

    hervorragende Qualität
    Von Manfred am 11.11.2019

  69. Sehr Gut !!!

    Sehr Gut !!!
    Von Udo am 16.10.2019

  70. Bestens

    1A
    Von Detlef am 14.09.2019

  71. Sehr gut

    xxx
    Von Monika am 12.09.2019

  72. sehr gut

    sehr gut.
    Von Manfred am 16.07.2019

  73. Top Qualität, super.

    Top Qualität, sehr schmackhaft. Immer wieder gerne bestellt....
    Von Carsten am 11.07.2019

  74. Seht gut

    Sehr gute Qualität und kam gut gekühlt an
    Von Marion am 05.07.2019

  75. Zart

    Schöne Farbe und schmackhaft.
    Bereiten es immer im Slowcooker zu.
    Von H-Jürgen am 23.05.2019

  76. Sehr gut

    Schmeckt anders wie beim Discounter nämlich BESSER
    Von H-Jürgen am 13.05.2019

  77. Super

    Super
    Von Guido am 09.05.2019

  78. Top

    Top
    Von Nikolaus am 20.03.2019

  79. Sehr zartes Fleisch, Top Qualität!

    Sehr zartes Fleisch, Top Qualität und echt lecker, sehr zu empfehlen!
    Von Carsten am 14.02.2019

  80. Gulasch vom feinsten

    zartes, klasse geschnittenes Gulasch, das Fleisch zergeht auf der Zunge
    Von helen01 am 31.01.2019

  81. Zartes Fleisch wunderbarer geschmack

    Dieser Rindergulasch ist zart und schmeckt wunderbar. Läßt sich wunderbar verarbeiten und
    schmeckt ganz lecker. Kann man nur weiter empfehlen.
    Von Sabine am 09.12.2018

  82. jami immer wieder gerne

    sehr zart und einfach nur lecker brauchten nur etwas salz mehr nicht immer wieder gerne
    Von christine am 02.11.2018

  83. top

    sehr gut jederzeit zu empfehlen
    Von Berthold am 24.08.2018

  84. Top schnelle Lieferung und verpackung.

    Super Ware.
    Von Stefan am 13.07.2018

  85. Sehr gut.

    Das Fleisch war super! Gerne wieder.
    Von Ronald am 12.04.2018

  86. Sehr gut

    Gute Qualität
    Von Verena am 10.03.2018

  87. Tolles mageres Fleisch

    Wunderbares saftiges Fleisch
    Von Margita am 02.03.2018

  88. Sehr gute Ware

    Ich war bei dem Preis skeptisch. Aber es war ein sehr gutes Gulasch, wie versprochen kaum Fett. Nur zu empfehlen
    Von Jörg am 25.02.2018

  89. Ausgezeichnetes Produkt

    Auch das Gulasch war von ausgezeichneter Qualität, das Boeuf bourguignon ist sehr gut gelungen.
    Von Christiane am 22.02.2018

  90. empfehlenswert

    gerne wieder
    Von Stoepsel am 05.02.2018

  91. Total tolles Fleisch

    Sehr mager und schöne mundgerechte Stücke
    Von Margita am 26.01.2018

  92. Top

    Top
    Von Schlumpfine am 22.01.2018

  93. Sehr lecker

    Nach 1,5 Stunden Schmorzeit herausragend zart. Absolut empfehlenswert.
    Von Cornelia am 16.01.2018

  94. Wie immer ich bin sehr zufrieden

    Wie immer ich bin sehr zufrieden

    Von Detlef am 15.01.2018

  95. Super Qualität und bester Geschmack

    Das Fleisch kam gut gekühlt und professionell verpackt bei uns zu Hause an. Die Qualität war ausgezeichnet und der Geschmack wunderbar. Der Preis hat sich definitiv gelohnt und wir werden es mit großer Sicherheit wieder bestellen.
    Von Nicole am 09.01.2018

  96. Alles bestens

    alles in Ordnung
    Von Stephan am 06.01.2018

  97. Ein Traum!!!

    Klasse Qualität, toller Geschmack!!!
    Von Manfred am 05.11.2017

  98. Prima

    Habe Rindergulasch mitbestellt um auf Mindestbestellung zu kommen. Völlig unkomplizierte schnelle Lieferung. Kam alles wunderbar gekühlt an.Prima Qualität. Mach ich wieder.
    Von Isabelle am 28.08.2017

  99. Sehr gute Qualität

    Hat super geschmeckt und Qualität war 1 A.
    Von wice-b am 30.04.2017

  100. Schön das kein überflüssiges fett dran ist

    Wunderbar zart
    Von Claudia am 22.04.2017

  101. Sehr frisch

    Würfelgrösse genau richtig
    Von Claudia am 19.03.2017

  102. Top.....

    Wie immer top Qualität. .. Werde wieder bestellen .... Alles zur Zufriedenheit
    Von Markus am 23.02.2017

  103. Super Qualtität und Geschmack

    1A Fleisch. Kaum Fettanteil Super zart und saftig
    Von Bernhard am 27.01.2017

  104. Gut, frisch und schnell

    Gut, frisch und schnell
    Von Harry am 31.12.2016

  105. zartes Gulasch

    besser gehts nicht
    Von Claudia am 28.12.2016

  106. sehr guts Fleisch

    sehr gutes Fleisch
    Von Veronika Ruck am 10.11.2016

  107. sehr gut

    Schnelle lieferung. Alle Teile sind sehr gut, alle gleich, aber wenn wir etwas besonders bewertern sollten, dass wäre Gulasch-Fleisch, beide, Rind- und Hirschgulasch. Wir empfehlen Sie meinen Verwandten und Bekanten und wir werden Ihre Kunden weiterhin bleiben.
    Von Alois am 30.10.2016

  108. Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank

    Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Ware, schnelle Lieferung und freundlichem Kontakt. Deswegen bleiben wir weiterhin Kunden von unserem Metzger und empfehlen den Metzger unseren Verwandten und bekannten. Dank
    Von Alois am 10.10.2016

  109. Superfrisch
    Von Veronika R am 24.08.2016

  110. sehr mageres Fleisch
    Von Jürgen V am 12.03.2016

  111. perfekt, 1A Qualität
    Von Anneliese H am 13.02.2016

  112. ich werde das Produkt allen meinen Bekannten empfelen
    Von Roland H am 19.01.2016

  113. Schneller Versand und sehr gut verpackt
    Von Familie S am 19.11.2015

  114. Beste Qualität. Zart und mager.
    Von Peter D am 10.11.2015

  115. Sehr gute Qualität
    Von simone S am 05.10.2015


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